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牛百葉的營養(yǎng)價(jià)值及功效

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  牛百葉的營養(yǎng)價(jià)值,牛百葉是我們刷火鍋時(shí)的必備良品,吃起來是那種脆脆的感覺,食用牛百葉對(duì)身體是有很好的營養(yǎng)價(jià)值,那么牛百葉的營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的相關(guān)資料,希望能幫到你。

  牛百葉的營養(yǎng)價(jià)值及功效

  營養(yǎng)價(jià)值

  1、減肥

  牛百葉即牛胃,富含優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪含量很低,所以牛百葉的營養(yǎng)價(jià)值之一就是它非常適宜減肥人士食用。

  2、提高免疫力

  牛百葉中的蛋白質(zhì)是維持免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作的重要營養(yǎng)物質(zhì),是構(gòu)成白血球和抗體的重要物質(zhì),因此食用牛百葉,可以有提高免疫能力的作用。

  3、牛百葉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等

  具有補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

  功效與作用

  1.補(bǔ)虛、益脾胃。

  治病后虛羸,氣血不足,消渴,風(fēng)眩。牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。如何挑選牛百葉上等的牛百葉色白略帶淺黃,粘液較多,有彈性,組織堅(jiān)實(shí),無硬塊,無硬粒,無腐敗味。牛百葉的制作技巧1.於脾氣不足,健運(yùn)失職所致之納差、乏力、便溏等癥;用牛肚苡仁粥。用牛肚一個(gè),苡仁120克。將牛肚洗凈,切片,與苡仁同煮粥服食;

  2.於元?dú)獠蛔阒搫?。用生姜燉牛肚。方中用牛?00克,生姜30克。將牛肚洗凈,生姜切片,加水同燉至牛肚熟後,取出切片,放回湯中,調(diào)入料酒、味精、精鹽、豬脂少許,煮開後服食。本方有補(bǔ)元?dú)?,壯身體之功;

  3.於脾胃虛弱,失卻健運(yùn)所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等癥。用砂仁陳皮肚。用砂仁,陳皮各3克,牛肚250克,生姜3片,食鹽、味精少許。將牛肚洗凈,砂仁、陳皮研末,生姜切碎,加水同燉至牛肚熟爛後,取出切片,放回湯中,調(diào)入食鹽、味精,煮開後,即可服食,分三次飲服,每日一劑。本方有健脾理氣,降氣除懣之功。

  食療作用

  1.減肥:牛百葉即牛胃,富含優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪含量很低,所以牛百葉的營養(yǎng)價(jià)值之一就是它非常適宜減肥人士食用。

  2.提高免疫力:牛百葉中的蛋白質(zhì)是維持免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作的重要營養(yǎng)物質(zhì),是構(gòu)成白血球和抗體的重要物質(zhì),因此食用牛百葉,可以有提高免疫能力的作用。

  3.牛百葉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

  牛百葉的做法

  野山椒牛百葉

  食材用料

  牛百葉250克相克食物

  野山椒100克

  香菜150克相克食物

  姜1塊相克食物

  蔥3根相克食物

  辣椒醬1勺

  山胡椒油適量

  油1勺

  鹽1勺

  料酒半勺

  紅尖椒3個(gè)

  醋1勺相克食物

  蒜2瓣相克食物

  野山椒牛百葉的做法

  1.將牛百葉洗凈,用白醋清水泡半小時(shí)!

  2.泡好后切成絲

  3.鍋中放水燒開,放入牛百葉燙一會(huì),撈出瀝干水

  4.香菜洗凈,野山椒洗凈

  川味牛百葉卷

  食材:

  牛百葉、黃瓜、香菜梗、香蔥段各適量

  自制辣椒醬適量

  制作方法

  1.將牛百葉發(fā)好,黃瓜洗凈切條,待用。

  2 發(fā)好的牛百葉入熱水鍋中汆過,撈出控水,切片,包入黃瓜條、香蔥段,卷成卷,用香菜梗捆好。

  3 將自制辣椒醬澆在盤中的牛百葉卷上即可

  5.野山椒切絲,香菜取桿子切段,蔥切段姜切絲,蒜切碎!

  6.鍋中放油燒至七成熱,放入蒜姜爆香

  7.放入牛百葉炒勻

  8.放入辣椒醬炒勻

  9.放入香菜段炒勻,放入鹽炒勻

  10.放入野山椒炒勻,放入山胡椒油炒勻

  11.放入蔥段炒勻

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