牛百葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
牛百葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,牛百葉是我們刷火鍋時(shí)的必備良品,吃起來(lái)是那種脆脆的感覺(jué),食用牛百葉對(duì)身體是有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,那么牛百葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的相關(guān)資料,希望能幫到你。
牛百葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、減肥
牛百葉即牛胃,富含優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪含量很低,所以牛百葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之一就是它非常適宜減肥人士食用。
2、提高免疫力
牛百葉中的蛋白質(zhì)是維持免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是構(gòu)成白血球和抗體的重要物質(zhì),因此食用牛百葉,可以有提高免疫能力的作用。
3、牛百葉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等
具有補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
功效與作用
1.補(bǔ)虛、益脾胃。
治病后虛羸,氣血不足,消渴,風(fēng)眩。牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。如何挑選牛百葉上等的牛百葉色白略帶淺黃,粘液較多,有彈性,組織堅(jiān)實(shí),無(wú)硬塊,無(wú)硬粒,無(wú)腐敗味。牛百葉的制作技巧1.於脾氣不足,健運(yùn)失職所致之納差、乏力、便溏等癥;用牛肚苡仁粥。用牛肚一個(gè),苡仁120克。將牛肚洗凈,切片,與苡仁同煮粥服食;
2.於元?dú)獠蛔阒搫?。用生姜燉牛肚。方中用牛?00克,生姜30克。將牛肚洗凈,生姜切片,加水同燉至牛肚熟後,取出切片,放回湯中,調(diào)入料酒、味精、精鹽、豬脂少許,煮開(kāi)後服食。本方有補(bǔ)元?dú)?,壯身體之功;
3.於脾胃虛弱,失卻健運(yùn)所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等癥。用砂仁陳皮肚。用砂仁,陳皮各3克,牛肚250克,生姜3片,食鹽、味精少許。將牛肚洗凈,砂仁、陳皮研末,生姜切碎,加水同燉至牛肚熟爛後,取出切片,放回湯中,調(diào)入食鹽、味精,煮開(kāi)後,即可服食,分三次飲服,每日一劑。本方有健脾理氣,降氣除懣之功。
食療作用
1.減肥:牛百葉即牛胃,富含優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪含量很低,所以牛百葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之一就是它非常適宜減肥人士食用。
2.提高免疫力:牛百葉中的蛋白質(zhì)是維持免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是構(gòu)成白血球和抗體的重要物質(zhì),因此食用牛百葉,可以有提高免疫能力的作用。
3.牛百葉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
牛百葉的做法
野山椒牛百葉
食材用料
牛百葉250克相克食物
野山椒100克
香菜150克相克食物
姜1塊相克食物
蔥3根相克食物
辣椒醬1勺
山胡椒油適量
油1勺
鹽1勺
料酒半勺
紅尖椒3個(gè)
醋1勺相克食物
蒜2瓣相克食物
野山椒牛百葉的做法
1.將牛百葉洗凈,用白醋清水泡半小時(shí)!
2.泡好后切成絲
3.鍋中放水燒開(kāi),放入牛百葉燙一會(huì),撈出瀝干水
4.香菜洗凈,野山椒洗凈
川味牛百葉卷
食材:
牛百葉、黃瓜、香菜梗、香蔥段各適量
自制辣椒醬適量
制作方法
1.將牛百葉發(fā)好,黃瓜洗凈切條,待用。
2 發(fā)好的牛百葉入熱水鍋中汆過(guò),撈出控水,切片,包入黃瓜條、香蔥段,卷成卷,用香菜梗捆好。
3 將自制辣椒醬澆在盤中的牛百葉卷上即可
5.野山椒切絲,香菜取桿子切段,蔥切段姜切絲,蒜切碎!
6.鍋中放油燒至七成熱,放入蒜姜爆香
7.放入牛百葉炒勻
8.放入辣椒醬炒勻
9.放入香菜段炒勻,放入鹽炒勻
10.放入野山椒炒勻,放入山胡椒油炒勻
11.放入蔥段炒勻