芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
芒果是很常見(jiàn)的一種水果，很多人都非常的喜歡吃芒果。我們都知道，芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，這也是大家都喜歡吃芒果的原因之一。芒果作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果，給人們帶來(lái)的作用和功效是很多的。芒果含有的維生素是很多的，作為水果的一種，芒果以其獨(dú)特的功效“贏得”了人們的芳心，不過(guò)芒果在食用的時(shí)候一定要適量。那么芒果還有哪些“不為人知”的效果呢?吃芒果有哪些好處呢?今天學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)為大家介紹一下吧!
芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芒果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，維生素A含量高達(dá)3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過(guò)橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白質(zhì)及鈣丶磷丶鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，均為人體所必需。根據(jù)對(duì)我國(guó)芒果產(chǎn)區(qū)幾個(gè)芒果主要品種分析資料歸納，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白質(zhì) 0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克，而且人體必需的微量無(wú)素〈硒丶鈣丶磷丶鉀等〉含量也很高。
炎熱的夏天到了，年年的夏天，大多數(shù)的小區(qū)或者是路邊，都有很多的芒果.又大又黃看直來(lái)真的是很好吃的樣子，很多人都喜歡摘來(lái)吃.可是，粗心的你有沒(méi)有發(fā)覺(jué)到，這些芒果可是吃路邊的尾氣和塵灰長(zhǎng)大的呀?還有，這些芒果都不是專門(mén)提供食用的芒果.不知道大家有沒(méi)有關(guān)注這方面的生活小常識(shí)專家介紹雖然芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但也要吃放心的芒果，最好是不要吃這樣的芒果，對(duì)自己自體會(huì)有不好的影響.
TIPS:據(jù)醫(yī)生介紹，很多患者都是因?yàn)槭秤昧诵∶⒐麑?dǎo)致過(guò)敏的，小芒果中刺激物含量更高，因此，老人、兒童和自身免疫力較差的人最好不要食用小芒果，這也是生活小竅門(mén)。為此，醫(yī)生建議吃芒果時(shí)，最好將果肉切成小塊，直接送入口中，吃完后，應(yīng)立即漱口、洗臉，避免果汁殘留，以防過(guò)敏發(fā)生，這個(gè)生活小竅門(mén)很管用。
芒果的功效與作用
1、食用芒果具有清腸胃的功效，對(duì)于暈車(chē)、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌，據(jù)現(xiàn)代食療觀點(diǎn)而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚。由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用。
4、防治高血壓、動(dòng)脈硬化。芒果含有營(yíng)養(yǎng)素及維生素C、礦物質(zhì)等，除了具有防癌的功效外，同時(shí)也具有防止動(dòng)脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進(jìn)排便，對(duì)于防治便秘具有一定的好處。
6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時(shí)還具有抑制流感病毒的作用。
7、治療小便不利。用料：芒果若干。方法：生食芒果，或是用水浸泡芒果后代茶飲用。
8、治療慢性咽喉炎、聲音嘶啞。用料：芒果1-2個(gè)。方法：洗凈后水煎，代茶飲用。
9、防治暈車(chē)、暈船、嘔吐。用料：芒果、蜂蜜。方法：直接生食芒果，或是用芒果煎湯后加少許的蜂蜜后適量飲用。
10、治療煩熱口渴。用料：芒果片30克，蘆根30克，天花粉30克，知母1克。方法：將上述用料一同水煎后服用。每日2-3次。
11、治療閉經(jīng)。用料：芒果片20克，桃仁9克，紅花9克，當(dāng)歸9克，赤芍9克，熟地30克。方法：將上述用料一同水煎后服用。每日1劑。
12、治療咳嗽痰多。用料：芒果50克，白糖25克，綠茶1克。方法：將芒果去核留皮肉，加水400毫升煮沸3分鐘，加入綠茶與白糖即可。隨意食用。
芒果的吃法
芒果雪冰
主料：芒果(150--200克)、冰塊(400---500ml)、檸檬糖水(2大勺)
做法：
芒果去皮切小塊兒，放入料理機(jī)，加入適量冰塊兒，2大勺檸檬糖水，開(kāi)機(jī)攪拌成冰沙就OK啦。
檸檬糖水的做法：取250ml純凈水倒入鍋中煮開(kāi)后，加入500克白糖攪拌，煮至融化，煮開(kāi)30秒后關(guān)火，加入兩片檸檬片浸泡，放涼后入冰箱冷藏保存，可用作各種冰飲制作和涼拌菜制作。
椰汁芒果紅茶凍
材料：紅茶葉(適量)、鮮芒果(一個(gè))、白涼粉(10克)、椰汁(一罐)、水(300毫升)、白糖(適量)
做法：
1、將果肉切成小丁待用。
2、將紅茶用100度左右的熱水進(jìn)行沖泡，過(guò)渣取茶湯待用
3、紅茶湯放涼
4、將白涼粉倒入湯鍋內(nèi)，加入冷紅茶和白糖調(diào)和
5、一邊加熱，一邊不停地?cái)噭?dòng)
6、等到鍋里的混合物煮開(kāi)了，就是可以關(guān)火
7、讓白涼粉充分溶解到紅茶中加熱完的混合物倒入容器里，涼卻
8、涼卻后劃十字，很容易地倒扣。
9、將紅茶凍倒入杯淋上椰汁，在杯中點(diǎn)綴上鮮芒果丁。
小竅門(mén)：
1、紅茶可用茶包代替，但口感弱了些。
2、煮白涼粉的過(guò)程中，一定要不停的攪拌，避免粘鍋，口感不好。
3、放入冰箱冰鎮(zhèn)一下，口感會(huì)更好。
芒果椰漿黑糯米
主料：大個(gè)芒果(1個(gè))、椰漿(150g)、清水(800ml)、黑糯米(100g)、冰糖(適量)
做法：
1、黑糯米洗凈，用大約200ml清水浸泡3小時(shí)以上(有時(shí)間就多泡一會(huì)兒);
2、芒果去皮去核，切成丁備用;
3、芒果核也不要浪費(fèi)，加清水600ml，大火煮開(kāi)約2、3分鐘;
4、撈出芒果核不要，下入黑糯米和泡黑糯米的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮大約30到40分鐘;
5、待糯米煮至熟軟，加入適量冰糖，煮至冰糖融化;
6、加入椰漿，攪拌均勻，關(guān)火即可。
7、等黑糯米冷卻至室溫后，將黑糯米盛入杯中，加入芒果果粒，即可享用。
小竅門(mén)：
糯米煮到什么程度?看自己的口味了，只要煮熟就可以吃，想軟糯一些就多煮一會(huì)兒。同樣，視自己的口味添加冰糖或白糖、紅糖，都可以;其實(shí)不加糖也挺好吃，椰漿香，芒果甜。椰漿可以再超市進(jìn)口食品區(qū)或網(wǎng)上買(mǎi)到。
芒果西米露
材料：西米(適量)、芒果(適量)、牛奶(適量)、白糖(適量)
做法：
1、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后下西米。
2、用勺子不停攪拌，煮至水開(kāi)后關(guān)火，略放涼再開(kāi)火煮開(kāi)，如此反復(fù)3次。
3、直至西米呈現(xiàn)透明晶瑩的狀態(tài)，將西米撈起瀝干。
4、芒果洗凈用刀沿果核切下，切下的果肉劃?rùn)M豎刀，輕輕翻起。
5、用刀貼著皮就可以輕松的把果肉剔下來(lái)。
6、牛奶加入適量白糖后加熱，倒入西米略煮。
7、待牛奶西米露稍涼后放入芒果粒即可。
8、再加個(gè)香草雪糕球。
小竅門(mén)：
1、西米不可提前浸泡，使用步驟1和2的做法可以讓西米充分吸收水分，這樣煮出來(lái)的西米色澤晶瑩，口感Q彈;
2、牛奶也可用冰鎮(zhèn)牛奶，甜度自行選擇;除了加雪糕球，還可選擇木瓜、草莓等水果與西米搭配。
芒果銅鑼燒
材料：雞蛋(1個(gè))、細(xì)砂糖(50克)、蜂蜜(1小匙)、低筋面粉(60克)、泡打粉(1克)、黃油(5克)、牛奶(幾大匙)、芒果(1個(gè))、動(dòng)物性淡奶油(150g)、糖粉(20g)
做法：
1、雞蛋加入細(xì)砂糖攪拌攪勻
2、加入1小匙蜂蜜攪勻
3、篩入低粉和泡打粉
4、攪打均勻
5、加入溶化的黃油攪勻，放冰箱冷藏十分鐘取出，這時(shí)候的面糊比較厚
6、分次加入牛奶攪勻，調(diào)整面糊濃度
7、調(diào)到面糊滴落會(huì)很快消失就可以了
8、舀一小勺面糊放入預(yù)熱的平底鍋小火加熱
9、當(dāng)表面出現(xiàn)許多小孔時(shí)翻面
10、另一面很快煎至上色
11、做好的銅鑼燒先放涼
12、奶油加糖粉打發(fā)到能立起小尖角
13、將奶油裝入裱花袋，放一張冷卻好的銅鑼燒擠上奶油
14、放幾粒芒果粒，再擠一層奶油
15、蓋上一片銅鑼燒，再重復(fù)來(lái)一層
芒果奶酪布丁
材料：淡奶油(120G)、牛奶(250G)、吉利丁片(8G)、芒果泥(200G)、細(xì)砂糖(35G)、芒果丁(適量)
做法：
1、吉利丁片提前用冰水泡軟備用。
2、奶鍋里放入細(xì)砂糖。
3、放入淡奶油及牛奶。
4、小火加熱至細(xì)砂糖融化即可熄火，無(wú)需煮開(kāi)。
5、熄火后放入泡軟的吉利丁片，不斷的攪拌至吉利丁融化。
6、吉利丁融化后奶鍋隔冰水降溫。
7、在等待煮好的牛奶降溫時(shí)，現(xiàn)在將芒果去皮用攪拌機(jī)打拌成芒果泥;然后降溫好的牛奶放入兩小勺與芒果泥翻拌均勻至流質(zhì)狀態(tài)。
8、將芒果泥倒入降溫的牛奶里混合均勻，
9、芒果奶酪過(guò)篩兩次后即可倒入布丁杯里。
10、冷藏3小時(shí)以上，凝固后布丁放上芒果丁即可食用。
小竅門(mén)：
牛奶與砂糖融化后微熱時(shí)即可熄火，切記不要將牛奶煮開(kāi);太熱的牛奶會(huì)讓吉利丁失去凝固的效果。
芒果沙拉
主料：芒果(1個(gè))、草莓(4粒)、蘋(píng)果(1個(gè))、沙拉醬香甜味(100g)
做法：
1、芒果洗凈，一切為二，挖出果肉切成小塊，留殼。
2、蘋(píng)果洗凈去皮切塊，草莓洗凈切半。
3、將以上水果拌勻，倒入芒果殼內(nèi)，裱上丘比沙拉醬即可。
小竅門(mén)：
芒果分開(kāi)后用小刀在果肉上劃9宮格這樣方便取果肉。我留了一小部分先拌沙拉醬，然后把拌沙拉醬填入內(nèi)里沒(méi)有拌沙拉醬的放外面。