從中醫(yī)的角度來說，葡萄性平，味甘酸，無毒，中醫(yī)認為，葡萄可以補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎宜肝好臉色，這里就讓學習啦小編帶大家了解一下葡萄的功效和作用。

　　葡萄的營養(yǎng)價值功效與作用

　　1.解除疲勞，葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，進入體內后會轉化成能量，可迅速增強體力，有效地消除肉體的疲勞。因此疲勞時吃一些葡萄可以快速改善。

　　2.抗毒殺菌，葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，常食葡萄對于脊髓灰白質病毒及其它一些病毒有良好殺滅作用，而使人體產生抗體;

　　3.改善過敏癥狀，防癌抗癌，葡萄皮中的白藜蘆醇不僅能抑制發(fā)炎物質的運作，有效緩解過敏癥狀，還可以防止正常細胞癌變，并能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能;

　　4.抗貧血，葡萄中還具有抗惡性貧血作用的維生素B12，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血;

　　5.調養(yǎng)腸胃、利膽，葡萄含多量果酸能幫助消化，清理腸胃垃圾，并對大腸桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌均有抗菌作用，葡萄中還含有維生素P，可降低胃酸毒性，治療胃炎、腸炎及嘔吐等;

　　6.利尿消腫，安胎。據李時珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吐、浮腫等病癥;

　　7.補益和興奮大腦神經，葡萄果實中，葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經，對治療神經衰弱有一定效果;

　　8.美容養(yǎng)顏，葡萄籽中含有獨一無二的前花青素，這種物質具有超強的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基傷害細胞前將它除去，從而達到緊致肌膚、延緩衰老的作用。常吃葡萄可使膚色紅潤，秀發(fā)烏黑亮麗。

　　葡萄的食用方法及禁忌

　　1.吃葡萄不能立即喝水 吃葡萄后不能立刻喝水，否則，不到一刻鐘就會腹瀉。原來，葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收，水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵、加速了腸道的蠕動，就產生了腹瀉。

　　2.吃完葡萄不能立即喝牛奶 葡萄里含有維生素C，而牛奶里的元素會和葡萄里含有的維生素C反映，對胃很有傷害，兩樣同時服用會拉肚子，重者會嘔吐。所以剛吃完葡萄不可以喝牛奶，至少30分鐘后可以喝。 葡萄無論食用、藥用都可說是價值非常高，夏季是葡萄大量上市的季節(jié)，建議大家經常食用，尤其腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經衰弱、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風濕性關節(jié)炎、四肢筋骨疼痛者更應該多吃;但糖尿病患、便秘者、脾胃虛寒者不宜多食，多食則可引起腹瀉。服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

　　葡萄的多種吃法

　　葡萄軟糖

　　食材

　　-350g 葡萄-

　　-食鹽-

　　-面粉-

　　-60g 白糖-

　　-20g 魚膠粉-

　　350g葡萄加入少許食鹽、

　　面粉清洗干凈。

　　葡萄放入榨汁機榨成汁后,

　　過濾果肉留100g葡萄汁備用。

　　60g白糖和20g魚膠粉、葡萄汁，

　　一起小火在鍋里加熱融化。

　　放置常溫后倒入模具中，冷藏。

　　活潑又軟萌的葡萄果凍~

　　葡萄氣泡水

　　食材

　　-葡萄-

　　-氣泡水-

　　葡萄剝皮后搗碎。

　　提前凍好葡萄冰塊。

　　杯中放入搗碎的葡萄肉、

　　放入葡萄冰塊，

　　再倒入氣泡水。

　　葡萄薄脆

　　食材

　　-葡萄-

　　-酸奶-

　　油紙里倒入適量酸奶，

　　放入切半的葡萄，冷凍。

　　(油紙可以防漏)

　　好吃的不行的葡萄薄脆

　　葡萄糖葫蘆

　　食材

　　-葡萄-

　　-食用油-

　　-150g冰糖-

　　葡萄用竹簽串起來，

　　盤子刷油以防最后黏住成品糖葫蘆。

　　150g冰糖加同等量的水放入鍋中，

　　先開中火至冰糖塊融化，

　　再用小火熬至開始有小泡和焦黃。

　　葡萄串快速放入糖液里滾一圈，

　　拿出來后放入刷過油的盤子里。

　　(建議用冰糖，難度小)

　　葡萄奶昔

　　葡萄和酸奶一起榨汁。

　　直接倒入杯中就是好喝的葡萄奶昔。