豆豉鯪魚(yú)的制成

　　吃過(guò)豆豉鯪魚(yú)罐頭的人，一定對(duì)于它咸香的味道、魚(yú)肉滑嫩的口感還記憶猶新。吃過(guò)后還想再吃，不必去超市買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)，自己在家也能做出美味又下飯的豆豉鯪魚(yú)罐頭哦。豆豉鯪魚(yú)罐頭的做法很簡(jiǎn)單，趕緊跟著學(xué)習(xí)啦小編學(xué)習(xí)一下，自己在家也能DIY呢!

　　豆豉鯪魚(yú)的制成

　　豆豉鯪魚(yú)罐頭在工廠制作的時(shí)候是需要用蒸汽加熱滅菌的，溫度要達(dá)到121攝氏度，如果在家做可以用高壓鍋加熱。下面為大家分享一種豆豉鯪魚(yú)罐頭的做法的經(jīng)驗(yàn)，嘗過(guò)的都說(shuō)好哦!

　　首先先將洗干凈的土鯪用油炸好哦;然后把姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。再放入料酒、醬油、白糖和些許水調(diào)成稠汁;再然后就是將炸過(guò)的土鯪放入鍋內(nèi)用微火把魚(yú)與調(diào)好的稠汁一起翻炒拌勻，使魚(yú)入味;將炒拌好的豆豉魚(yú)放入密封的不銹鋼器具內(nèi)(如不銹鋼飯盒等都可以)，然后放入高壓鍋內(nèi)隔水高壓20至30分鐘即可。豆豉魚(yú)很有罐頭魚(yú)的風(fēng)味，由于經(jīng)過(guò)高壓，魚(yú)頭和骨刺都能吃完。

　　媽豆豉鯪魚(yú)罐頭的做法并不難，喜歡的還可以將它與其他食材搭配炒食，比如豆豉鯪魚(yú)炒蛋就非常經(jīng)典營(yíng)養(yǎng)，而且還特別下飯哦!

　　豆豉鯪魚(yú)罐頭怎么吃

　　豆豉鯪魚(yú)罐頭怎么吃?可能很多人都會(huì)想，這個(gè)問(wèn)題有必要嗎?當(dāng)然是直接吃啊!NONONO，媽網(wǎng)百科告訴大家，豆豉鯪魚(yú)罐頭可不僅僅只是直接吃哦。它還可以做炒菜出現(xiàn)在大家的日常餐桌上呢!

　　吃法一：直接吃。對(duì)于很多追劇或者是上網(wǎng)的人來(lái)講，邊娛樂(lè)邊將豆豉鯪魚(yú)罐頭當(dāng)做零食吃，簡(jiǎn)直是美味到爆啊。

　　吃法二：拌飯吃。生活繁忙，工作緊張，在沒(méi)有時(shí)間做飯，或者點(diǎn)餐外賣(mài)味道不合胃口時(shí)。何不將豆豉鯪魚(yú)拌飯吃呢，咸香的口感，鮮辣的魚(yú)肉簡(jiǎn)直是下飯神器啊!

　　吃法三：炒菜吃。營(yíng)養(yǎng)鮮嫩的鯪魚(yú)加入豆豉后，不僅營(yíng)養(yǎng)，而且味道提升了N個(gè)檔。喜歡吃的人，還可以在做飯的時(shí)候?qū)⒍刽N魚(yú)和雞蛋搭配做出美味的豆豉鯪魚(yú)炒蛋哦。另外豆豉鯪魚(yú)炒油麥菜也是非常多人喜歡吃的一道菜呢。

　　像豆豉鯪魚(yú)罐頭類(lèi)的食品，媽網(wǎng)百科不太建議直接佐飯、佐粥、甚至當(dāng)零食吃。極力推薦吃法3，不僅可以嘗到美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別豐富。

　　豆豉鯪魚(yú)罐頭要多少錢(qián)

　　鯪魚(yú)是一種淡水魚(yú)，它的肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，是一道大眾營(yíng)養(yǎng)魚(yú)類(lèi)哦。將鯪魚(yú)做成鮮辣的豆豉鯪魚(yú)罐頭，不僅能隨時(shí)吃到鮮美的鯪魚(yú)，還非常下飯呢。忙于工作沒(méi)時(shí)間做午飯的工作族或者是學(xué)生族都可以考慮入手一瓶哦。那么豆豉鯪魚(yú)罐頭要多少錢(qián)呢?

　　Q：豆豉鯪魚(yú)罐頭要多少錢(qián)?

　　A：豆豉鯪魚(yú)罐頭的價(jià)格是不一定的，主要是看品牌，有便宜的只要3塊一盒，也有貴的是十幾塊一盒。如果買(mǎi)的多，可以批發(fā)，批發(fā)價(jià)相對(duì)于零售當(dāng)然會(huì)低很多，批發(fā)可以看大型的批發(fā)網(wǎng)站上的價(jià)格，基本最貴的也維持在10塊左右。所以豆豉鯪魚(yú)罐頭的營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)又非常方便，價(jià)格也很平民哦。

　　每個(gè)地區(qū)的消費(fèi)不同，所以大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以先了解一下當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)所賣(mài)的豆豉鯪魚(yú)罐頭的價(jià)格哦。

　　豆豉鯪魚(yú)罐頭哪個(gè)牌子好吃

　　鮮嫩的鯪魚(yú)，搭配入味的豆豉，制成的豆豉鯪魚(yú)罐頭，咸香爽口，味道十足。簡(jiǎn)直就是居家旅游出行必備良品啊。在買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)的時(shí)候，大家一定會(huì)糾結(jié)了，現(xiàn)在市面上這么多不同牌子的豆豉鯪魚(yú)罐頭，到底豆豉鯪魚(yú)罐頭哪個(gè)牌子好吃呢?

　　Q：豆豉鯪魚(yú)罐頭哪個(gè)牌子好吃?

　　A：雖然每個(gè)人的口味都是不同的，愛(ài)吃的牌子也一定都不相同，但是經(jīng)過(guò)網(wǎng)上油山下鹽海大家了解到了大眾是怎樣認(rèn)為的。

　　@努爾哈赤：廣州制造——“鷹金錢(qián)”豆豉鯪魚(yú)罐頭系列超贊，我愛(ài)吃沒(méi)理由。

　　@薄酥餅：甘竹牌，老牌，味道正。

　　@七彩花之40：金櫻花得不錯(cuò)，我家都是買(mǎi)這么牌子的。

　　@村里來(lái)的小芳：當(dāng)然是甘竹啊!幾十年的老牌子，就連豆豉都非常的咸香入味，小時(shí)候家里的冰箱常備。

　　其實(shí)無(wú)所謂哪個(gè)牌子好，好也只是相對(duì)而言，但如果你喜歡，那才是真的好。

　　豆豉鯪魚(yú)罐頭孕婦可以吃嗎

　　豆豉雖然不起眼，但和鯪魚(yú)一起搭配制成豆豉鯪魚(yú)罐頭，可是非常入味的哦。揭蓋看上一眼，都覺(jué)得這樣咸香的味道要將口水給引出來(lái)了。孕媽媽們這個(gè)時(shí)候也不能抵擋住誘惑呢，那么豆豉鯪魚(yú)罐頭孕婦可以吃嗎?

　　Q：豆豉鯪魚(yú)罐頭孕婦可以吃嗎?

　　A：最好不要吃哦，孕媽媽們不要輕易吃豆豉鯪魚(yú)罐頭，這些食品在制作過(guò)程中須加入一定量的添加劑，如人工合成色素、香精、防腐劑等。這些添加劑對(duì)健康人影響不大，但孕婦及嬰兒食用過(guò)多會(huì)對(duì)健康不利。而且經(jīng)過(guò)高溫制成的豆豉鯪魚(yú)罐頭，有些營(yíng)養(yǎng)成分和維生素也會(huì)造到破壞，食用了也沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢。

　　當(dāng)然啦，特別喜歡吃的孕媽媽們，適當(dāng)吃點(diǎn)調(diào)節(jié)一下還是可以的，多搭配吃點(diǎn)新鮮水果蔬菜和牛奶對(duì)身體幾乎不會(huì)有影響的。

　　豆豉鯪魚(yú)罐頭打開(kāi)后能保存多久

　　在超市購(gòu)買(mǎi)物品的時(shí)候，特別是食品類(lèi)的東西，最重要的就是要看保質(zhì)期了，不然過(guò)期的食物吃了對(duì)身體可是有影響的。豆豉鯪魚(yú)罐頭買(mǎi)回后，大家一定很擔(dān)心豆豉鯪魚(yú)罐頭打開(kāi)后能保存多久的問(wèn)題，一起來(lái)看看吧!

　　Q：豆豉鯪魚(yú)罐頭打開(kāi)后能保存多久?

　　A：一般豆豉鯪魚(yú)罐頭在打開(kāi)后只能在常溫下保存1到2天，如果想要保存的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，可以用保鮮膜封好后放進(jìn)冰箱冷藏哦。不過(guò)放冰箱也最多只能放一個(gè)星期左右，畢竟罐裝的豆豉鯪魚(yú)打開(kāi)后一般保存時(shí)間都不長(zhǎng)，而且在打開(kāi)后接觸空氣，里面的湯也容易干掉。不僅味道會(huì)有下降，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)丟失不少哦。所以買(mǎi)了豆豉鯪魚(yú)罐頭，想吃的時(shí)候再打開(kāi)吃，不然打開(kāi)不吃壞掉就很可惜啦。

　　豆豉鯪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　不僅僅是海南地區(qū)的人們好這口，不少的家庭都喜歡吃豆豉鯪魚(yú)。這不僅僅因?yàn)槎刽N魚(yú)美味，還因?yàn)檫@道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。今天就讓我們走進(jìn)豆豉鯪魚(yú)，看看它有什么的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

　　說(shuō)到豆豉鯪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以從這道菜的主要材料來(lái)分析。豆豉，含有豐富的蛋白質(zhì)(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鈷有預(yù)防冠心病的作用，而鉬有抗癌作用。

　　豆豉特有的香氣令人胃口大開(kāi)，增進(jìn)食欲，促進(jìn)吸收。我國(guó)在抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)中，曾大量生產(chǎn)豆豉供應(yīng)志愿軍食用。豆豉不僅能調(diào)味，而且可以入藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為豆豉性平，味甘微苦，有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。

　　而鯪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣不容小覷，鯪魚(yú)每100克含水分77.7克，蛋白質(zhì)18.4克，脂肪2.1克，糖類(lèi)0.7克，維生素A125微克，煙酸3毫克，維生素E1.54毫克，鉀317毫克，鎂22毫克，鐵0.9毫克，硒48.1微克。鯪魚(yú)性味歸經(jīng)：性平，味甘，無(wú)毒。功效：主滑利肌肉，通小便;健筋骨，活血行氣，逐水利濕;補(bǔ)中開(kāi)胃，益氣血。適用于膀胱結(jié)熱、黃疸、水臌。廣東民間常用做養(yǎng)生食品，如"粉葛煲魚(yú)"，認(rèn)為可以去"骨火"，對(duì)冠性病、高血壓、周身骨痛、頸活動(dòng)不便等甚有療效。 ...

　　豆豉鯪魚(yú)怎么做好吃

　　在中國(guó)的傳統(tǒng)里面，魚(yú)的寓意豐富，代表著年年有余，豐衣足食。所以魚(yú)在傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)里是必不可少的一道年菜。今天，我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下制作一道常見(jiàn)的魚(yú)菜肴-豆豉鯪魚(yú)。

　　原料：鯪魚(yú)500克，豆豉100克，油500克(耗150克)

　　腌制料：鹽適量調(diào)料：生抽、淡湯、糖、油適量。

　　做法一：

　　1、將鯪魚(yú)洗凈，砍件，放入腌料，腌10分鐘;

　　2、油燒八成熱，將鯪魚(yú)放入油中炸至金黃色;

　　3、把鯪魚(yú)放入高壓鍋，下豆豉、生抽、淡湯、糖、油，燒至高壓鍋噴氣，加壓5分鐘即可。

　　做法二：

　　1、豆豉鯪魚(yú)切粒，生姜去皮切末，蔥切花，鴨腎去外皮切花(成球狀)。

　　2、燒鍋下油，放入姜末，豆豉鯪魚(yú)炒香，加入鴨腎球同炒至八成熟。

　　3、待鴨腎球快炒熟時(shí)，再調(diào)入鹽、味精，撒放胡椒粉翻炒數(shù)次，用濕生粉勾芡撒上蔥花即成。

　　關(guān)鍵提醒：

　　1、魚(yú)不可炸制過(guò)久，皮硬即撈出瀝油。

　　2、醬油、白糖用量要少，成菜后不能吃出甜味。

　　3、收汁時(shí)，湯汁的多少要掌握適度，不可收的過(guò)于，以免糊鍋。

　　寶寶可以吃豆豉鯪魚(yú)嗎

　　豆豉鯪魚(yú)在家庭里作下飯菜食用，在酒席上作調(diào)味菜和壓桌菜食用，很為人們所喜愛(ài)。那寶寶可以吃豆豉鯪魚(yú)嗎?答案是肯定的。

　　豆豉鯪魚(yú)是以豆豉，鯪魚(yú)、鴨腎、生姜、蔥等制作而成的佐餐好輔料，豆豉鯪魚(yú)富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，味道鮮美，適宜寶寶進(jìn)食。豆豉特有的香氣令寶寶胃口大開(kāi)，增進(jìn)食欲，促進(jìn)吸收，鯪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的蛋白質(zhì)，有助于寶寶的健康發(fā)育。

　　但是家長(zhǎng)們需要注意，此處說(shuō)的豆豉鯪魚(yú)是鮮嫩制作出來(lái)的菜肴，并不是市面上的豆豉鯪魚(yú)罐頭，罐頭就不能給寶寶吃太多，因?yàn)楣揞^里面都是腌制品，不利于寶寶的健康。

　　下面給家長(zhǎng)們說(shuō)說(shuō)寶寶吃豆豉鯪魚(yú)的制作方法，爸爸媽媽可以在家嘗試做給寶寶吃。

　　材料：油麥菜400克、豆豉鯪魚(yú)罐頭1聽(tīng)。

　　調(diào)料：蔥、姜、雞精、植物油、鹽各適量。

　　做法：

　　1、將油麥菜洗凈，瀝干水分，切成段。

　　2、蔥、姜均洗凈，切絲。

　　3、炒鍋中倒入植物油燒熱，下蔥絲、姜絲煸出香味，將罐頭里的豆豉和油倒入，然后加入油麥菜段大火翻炒，放入鯪魚(yú)，加鹽、雞精攪拌均勻即可。

　　提示：可以將調(diào)料換成花生醬，常吃花生對(duì)寶寶大腦發(fā)育有好處。

　　孕婦可以吃豆豉鯪魚(yú)嗎

　　答案是肯定的，但是不能進(jìn)食過(guò)多。孕婦身體處于特殊時(shí)期，要攝取健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鯪魚(yú)的肉細(xì)潔而豐滿(mǎn)，它所含的蛋白質(zhì)很豐富。哺乳媽媽吃鯪魚(yú)可以下奶，但要注意魚(yú)刺。豆豉擁有獨(dú)特的香味，適量食用，有增進(jìn)食欲、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。豆豉中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還可幫助孕婦消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒。

　　孕媽媽需要注意的是，孕婦可以吃的是新鮮的豆豉鯪魚(yú)，豆豉鯪魚(yú)罐頭就不要碰，腌制品中的鹽份往往過(guò)高，它會(huì)使體內(nèi)駐留更多的水分，容易導(dǎo)致孕婦身體水腫，還可能引起妊娠高血壓綜合癥。所以準(zhǔn)媽媽少吃這些高鹽的食物，調(diào)味以清淡為主。

　　另外孕婦在懷孕期間不吃辛辣的東西，味精，醬油少吃，多吃點(diǎn)蔬菜，水果，如，西紅柿，獼猴桃，蘋(píng)果，香蕉等，前三個(gè)月要去買(mǎi)葉酸吃，是防止胎兒畸形的，每天牛奶或豆?jié){和雞蛋要吃，補(bǔ)鈣和營(yíng)養(yǎng)，對(duì)寶寶好。孕媽媽處于身體的特殊階段，飲食搭配要均衡，不能單調(diào)攝取一種食物，注意多元化，也要注意飲食禁忌，對(duì)于不適宜孕婦進(jìn)食的食物最好不要吃。

　　豆豉鯪魚(yú)的食材選購(gòu)

　　在了解豆豉鯪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和做法之后，我們還得了解一下豆豉鯪魚(yú)的食材怎么選購(gòu)才行。要知道，有好材才能做出好菜。那么豆豉鯪魚(yú)的食材要怎么選購(gòu)呢?

　　首先是豆豉。市場(chǎng)上的豆豉分為干豆豉和濕豆豉兩種，一般來(lái)說(shuō)，干豆豉多用于炒菜，而濕豆豉則多用于蒸東西。是以如果要做豆豉鯪魚(yú)，我們建議選用濕豆豉。

　　其次是鯪魚(yú)。鯪魚(yú)的挑選我們可根據(jù)“一看二壓三聞”的原則來(lái)進(jìn)行。看是看魚(yú)身是否足夠硬挺，表面是否有光澤，魚(yú)鱗是否完整緊實(shí);壓則是按壓魚(yú)身測(cè)試魚(yú)肉十分緊實(shí)而有彈性;聞則是問(wèn)其是否為正常的魚(yú)腥味。如答案皆為肯定的，則可以選購(gòu)。