老人吃什么健康
很多的時候我們都是要懂得健康的飲食的，懂得合理的搭配才能幫助我們老人調(diào)理出好的身體的。那么老人飲食健康注意事項有哪些?下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!
老人飲食健康注意事項
1、老人飲食溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的。老人對寒冷抵抗能力較差,一旦食用生、冷、硬的食品,就會影響到消化、吸收,甚至引起腸道疾病。因此,老人的食物以溫熱為主。
2、老人飲食需要速度宜緩
細嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由于肉質(zhì)松軟、細嫩,容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質(zhì)含量高;脂肪含量低等優(yōu)點,是老人的首選食品。但由于魚刺的問題,限制了許多老人的食用。解決好這一問題,首先要選魚刺較少的魚類,吃魚時,最好不要與米飯、饅頭同時吃。飲食宜淡,菜品要清淡,口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成:谷類150—250克,魚蝦類及瘦肉100克,豆類及其制品50克,新鮮蔬菜300克左右,新鮮水果250克左右,牛奶250克,烹調(diào)用油<30克,食鹽<6克,食糖<25克,少飲酒,喝足夠的水分。
3、老人飲食健康要少食多餐
老年人肝臟合成糧元的能力降低,糖天儲備較少,對低笥蓯嗥悍血館耐受力較差,容易感到饑俄和頭暈。因此,在睡前、起床后或二餐間老年人可適當吃少許食物作為點心。棒瀹跏癩一般每日可安排五鎂,每鎂的量不宣太多,餐問不吃零食,特別是甜食,以免影響食欲,導(dǎo)致消化功能紊亂。 溫度適宜。由于老年入唾液分泌減少?？谇徽衬さ挚沽ο陆?故不宜進過熱的食物。據(jù)調(diào)查認為進食過熱飲食,是引起食道癌的原因之一。相反,進過冷飲食,容易損傷胃氣,所謂。生冷傷脾,硬物難化“。水分要充足。給老年人常做些湯、英。菜泥之類的菜吃。既補充了水分。又有利于消化。
適合老人吃的養(yǎng)生食譜
油燜春筍
做法:春筍去殼,取嫩莖部分切滾刀塊;切幾段蔥,切少許蔥花;食用油燒熱,蔥段煸香后下筍塊,翻炒片刻,加入老抽、白糖、茴香繼續(xù)翻炒,加入少量水煮滾后加蓋燜10分鐘;大火收稠湯汁,取出蔥段,撒入新鮮蔥花,出鍋裝盤。
溫馨提示:春筍順應(yīng)節(jié)氣,有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效,是高蛋白、低脂肪、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。
八寶菠菜
做法:將洗凈切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油里過一下?lián)瞥?壓碎。油燒熱下蔥絲,火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上,加鹽、味精、香油拌勻,撒上碎干果即可。
溫馨提示:菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳,根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼,能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,故吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
適合老人吃的水果
老年人適宜吃葡萄。葡萄中含有大量的某種物質(zhì),這種物質(zhì)可以有效的溶解血液中的血栓,防止血管被堵塞。如果能夠長期堅持吃葡萄,還可以減弱血液的凝結(jié)能力,從根本上降低血栓。
老年人適宜吃檸檬。檸檬中含有大量的一種酸,可以有效的和體內(nèi)的鈣離子結(jié)合,形成一種酸化鈣,這種物質(zhì)可以溶于水,使人不再缺鈣。
老年人適宜吃梨。梨中含有大量的植物蛋白,可以很大程度上防止血液凝固。如果能夠堅持長時間食用的話,還可以預(yù)防高血壓等老年人容易患上的疾病。
老年人的胃腸不太好,注意不要吃很涼或者很熱的東西。
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