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蕎麥的功效與作用

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蕎麥的功效與作用

  蕎麥?zhǔn)且环N粗糧,其最大的特點(diǎn)就是消積,因此被稱為“凈腸草”、“消炎糧食”,蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過大米。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃蕎麥的好處,希望能幫到你。

  蕎麥的功效與作用

  降血脂的作用

  研究發(fā)現(xiàn),高血脂癥患者食用蕎麥后,膽固醇、甘油三脂均明顯下降。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,增強(qiáng)解毒能力,還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂,能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解,使血管擴(kuò)張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇。

  預(yù)防便秘作用

  蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多,具有良好的預(yù)防便秘作用,經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防大腸癌和肥胖癥有益。

  抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰

  蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。

  營(yíng)養(yǎng)保健作用

  蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。

  保護(hù)視力

  蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙),從而能夠保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。

  對(duì)心血管系統(tǒng)的作用

  蕎麥所有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,增強(qiáng)解毒能力,還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂,能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解,使血管擴(kuò)張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇。

  消食化滯

  中醫(yī)認(rèn)為,蕎麥性味甘平,有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的作用。

  美容養(yǎng)顏,減少細(xì)紋

  蕎麥可幫助身體吸收并充分利用維生素C,也可以防止細(xì)胞受到自由基的破壞。另外,亦可保持體內(nèi)的膠原蛋白水平以減少皺紋和細(xì)紋的產(chǎn)生。

  蕎麥的其他作用

  (1)蕎麥對(duì)許多疾病都有明顯的防治效果。

  (2)莖葉入藥能益氣力,續(xù)精神,利耳目,降氣、寬腸、健胃、治噎食,癰腫、止血,蝕惡心。

  (3)蕎麥粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎、牙齦出血以及胃病等。

  蕎麥的吃法推薦

  香菇蕎麥粥

  原料:粳米50克、蕎麥30克、香菇30克。

  制作

  1、香菇浸入水中,泡開,切成絲。

  2、粳米和蕎麥淘洗干凈,放入鍋中,加適量水,開大火煮。

  3、沸騰后放入香菇絲,轉(zhuǎn)小火,慢慢熬制成粥即可。

  蕎麥中含有豐富的亞油酸、檸檬酸、蘋果酸和蘆丁,對(duì)預(yù)防妊娠高血壓有一定的作用,但蕎麥較難消化,一次不宜多食。

  蕎麥粥

  原料:蕎麥粉150克,精鹽少許,清水適量。

  做法

  1.將蕎麥粉放入碗內(nèi),用溫水調(diào)成稀糊。

  2.取鍋放入清水燒開,倒入蕎麥粉糊攪勻,煮沸后改用小火略煮,在以精鹽調(diào)味即成。


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