桑葉的功效與作用
桑葉的功效與作用
桑葉不僅可以用來(lái)入藥，制成各種抗氧化延衰老的化妝品，還可用在我們的日常飲食方面。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃桑葉的好處，希望能幫到你。
桑葉的功效與作用
抗凝血作用
桑葉提取物能明顯延長(zhǎng)小鼠體內(nèi)全血凝固時(shí)間和顯著延長(zhǎng)家兔血漿的激活部分凝血活酶(APTI)時(shí)間，凝血酶原(PT)時(shí)間和凝血酶(TT)時(shí)間。由于凝血過(guò)程啟動(dòng)環(huán)節(jié)分外源性和內(nèi)源性?xún)蓚€(gè)環(huán)節(jié)，APTI反映內(nèi)源性凝血途徑的活性，PT反映外源性凝血途徑的活性，而TT反映的是兩者共同途徑即凝血酶活性。說(shuō)明桑葉對(duì)凝血酶——纖維蛋白原反應(yīng)有直接抑制作用。
降血壓作用
桑葉中的蕓香苷、槲皮素、槲皮苷能增加離體及在位蛙心的收縮力與輸出量，并減少心率。蕓香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收縮，槲皮素可擴(kuò)張冠狀血管，改善心肌循環(huán)。γ-氨基丁酸、蕓香苷、槲皮素有降血壓的作用。γ-氨基丁酸是神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)，能促進(jìn)腦組織的新陳代謝和恢復(fù)腦細(xì)胞功能，同時(shí)，能改善腦部血液流動(dòng)，增強(qiáng)血管緊張素轉(zhuǎn)換酶Ⅰ的活性，促使血壓下降。
降血脂、降膽固醇
桑葉有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制動(dòng)脈粥樣硬化形成的作用。活性成分包括DNJ、植物甾醇、黃酮類(lèi)等。桑葉中含有強(qiáng)化毛細(xì)血管、降低血液黏度的黃酮類(lèi)成分，另外桑葉茶內(nèi)含有抗體內(nèi)LDL-脂蛋白氧化的成分，所以桑葉在減肥、改善高脂血癥的同時(shí)，又有預(yù)防心肌梗死和腦溢血的作用。日本專(zhuān)家土井佳代證實(shí)，桑葉提取物對(duì)高脂血癥血清脂質(zhì)升高及動(dòng)脈粥樣硬化有抑制作用。桑葉茶可使高脂血癥大鼠血清高密度脂蛋白(HDL-C)、HDL-C/TC明顯升高(p<0.05)，總膽固醇(TC)、LDL-C、三酰甘油(TG)明顯降低(p<0.05)，過(guò)氧化脂質(zhì)(LPO)顯著降低(p<0.001)，說(shuō)明桑葉茶可降低血脂、軟化血管、清除體內(nèi)過(guò)氧化物，從而對(duì)高脂血癥血清脂質(zhì)升高及動(dòng)脈粥樣硬化有抑制作用。
降血糖作用
自古以來(lái)，中醫(yī)就將桑葉作為治療消渴癥(即現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的糖尿病)的中藥應(yīng)用于臨床，日本古書(shū)《吃茶養(yǎng)生記》也記載桑葉有改善“飲水病”(即現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的糖尿病)的作用。國(guó)內(nèi)外研究資料證實(shí)，生物堿和多糖是桑葉中主要的降血糖成分。
桑葉的降血糖作用是通過(guò)兩個(gè)途徑實(shí)現(xiàn)的：一是通過(guò)生物堿DNJ(1-脫氧野尻霉素)對(duì)二糖類(lèi)分解酶活性產(chǎn)生抑制作用，從而抑制小腸對(duì)雙糖的吸收，降低食后血糖的高峰值，二是通過(guò)桑葉生物堿fagomine及桑葉多糖促進(jìn)β細(xì)胞分必胰島素，而胰島素可以促進(jìn)細(xì)胞對(duì)糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代謝，最終達(dá)到降血糖的效果。
抑菌、抗炎作用
桑葉汁對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生長(zhǎng)作用。而且所需的抑菌濃度低、pH值范圍為寬(4~9)、熱穩(wěn)定性強(qiáng)。桑中的蕓香苷能顯著抑制大鼠創(chuàng)傷性浮腫，并能阻止結(jié)膜炎、耳郭炎、肺水腫的發(fā)展。桑葉具有較強(qiáng)的抗炎作用，與祛風(fēng)、清熱功效相符。
抗病毒、抗腫瘤作用
桑葉能預(yù)防癌細(xì)胞生成，提高人體免疫力，主要功能成分是DNJ、類(lèi)黃酮、桑素、γ-氨基丁酸及維生素，能抑制染色體突變和基因突變。DNJ有顯著的抗逆轉(zhuǎn)錄酶病毒活性。其IG30為1.2~2.5μg/mL，且隨DNJ劑量的增加，抑制力增強(qiáng)。DNJ對(duì)腫瘤轉(zhuǎn)移的抑制率是80.5%，其抑制機(jī)理可能是DNI通過(guò)抑制糖苷酶的活性在腫瘤細(xì)胞表面產(chǎn)生未成熟的碳水化合物鏈，削弱了腫瘤的轉(zhuǎn)移能力。
桑葉的食用方法
桑葉包子
用桑葉和牛肉混合制成包子餡料，不僅能為牛肉提鮮，還能為我們的身體提供足夠的抗氧化劑。使我們?cè)交钤侥贻p，大家平時(shí)做飯的時(shí)候不妨試試哦。
桑葉荷葉粥
桑葉不僅含有豐富的抗氧化劑，還含有多種生物堿哦，研究表明，食用桑葉可以達(dá)到很好的降血糖，降血脂的作用。將桑葉和荷葉混合然后煮粥，可以達(dá)到一定的降血脂，減肥的作用。荷葉里的生物堿可以和桑葉的營(yíng)養(yǎng)成分配合，在加速我們體內(nèi)脂肪消耗的同時(shí)，也會(huì)限制我們腸道對(duì)脂肪的吸收，從而達(dá)到很好的減肥作用，肥胖的人可以試試哦。
桑葉蓮子凍糕
除了以上的運(yùn)用外，桑葉和還可以和蓮子配合制成凍糕，從而達(dá)到很好的清熱去火，潤(rùn)腸通便的作用。因?yàn)樯Ｈ~中含有豐富的膳食纖維和果膠，能調(diào)理我們的胃腸功能，加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而達(dá)到通便的目的。蓮子也是屬于涼性食物，和桑葉配合不僅能清熱利尿，還可以達(dá)到一些治胃脹氣的作用。所以腸胃功能不好的人，可以試試做下桑葉蓮子涼糕哦。
桑葉饅頭
桑葉不僅有以上的功效，還含有豐富的維生素。所以用桑葉制成饅頭，不僅能使饅頭有淡淡的底味，還能補(bǔ)充我們?nèi)粘Ｋ璧木S生素哦。像什么維生素A，維生素C等等，都可以通過(guò)食用桑葉來(lái)補(bǔ)充哦。
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