豆瓣菜的功效與作用
豆瓣菜可為人體提供豐富的維生素、礦物質和纖維素等，且具有良好的藥用價值。以下是學習啦小編為你整理的吃豆瓣菜的好處，希望能幫到你。
豆瓣菜的功效與作用
1、豆瓣菜有“天然清燥救肺湯”的美譽。秋天常吃些豆瓣菜，對呼吸系統(tǒng)十分有益。
2、豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，是治療肺癆的理想食物。
3、豆瓣菜能干擾卵子著床，阻止妊娠，可作為避孕、通經(jīng)及流產的輔助食物使用。
4、豆瓣菜有通經(jīng)的作用，女性在月經(jīng)前食用一些，就能對痛經(jīng)、月經(jīng)過少等癥狀起到防治作用。
5、豆瓣菜還可以有效預防“自由基”的積累，鍛煉前2小時食用豆瓣菜可以有效預防劇烈運動帶來的損傷。
豆瓣菜的挑選方法
大至天文地理，小至買菜做飯，都是一門門學問。那么，常見的豆瓣菜怎么挑?下面即為大家科普豆瓣菜的挑選竅門，煮婦們都看過來吧。
挑選豆瓣菜時，以嫩而粗壯者為上選。如果莖太細太長，表明豆瓣菜已變老，最好不要購買。我們可以通過拗根部判斷豆瓣菜的老幼，易斷的嫩，莖太粗難折的一般偏老。
根據(jù)食用目的的不同，豆瓣菜的挑選規(guī)則也會發(fā)生變化哦。如果作燉湯用，應該挑選根莖粗的，容易摘洗，燉湯后撈出也更方便。如果作青炒用，應該挑選嫩的，這樣口感才會好。
豆瓣菜有什么禁忌
對于食材的禁忌，我們應該先了若指掌;然后才能知所規(guī)避，在飽食終日之余，方能安然無恙，守住健康。那么，貌似人畜無害的豆瓣菜有什么禁忌?豆瓣菜的禁忌主要體現(xiàn)在禁忌人群、食物相克、食用注意事項三方面。下面具體來了解下。
一、豆瓣菜的禁忌人群
脾胃虛寒，肺腎虛寒，大便溏泄者及孕婦均不宜食用豆瓣菜。另外，熱性咳嗽者非常適宜食用豆瓣菜，寒性咳嗽者則不然。
二、食物相克
豆瓣菜與補身藥材同食，會降低滋補作用。
三、食用豆瓣菜的注意事項
1、煮食豆瓣菜時，一定要在滾水的時候放，否則，豆瓣菜會變苦。
2、豆瓣菜要洗凈，因為種植豆瓣菜的地方通常都長有藻類，為確保衛(wèi)生，一定要洗干凈才能吃。
豆瓣菜孕婦能吃嗎
孕期飲食應有度，做到有所食，有所不食。但是，這世上并非非黑即白，處于灰色地帶的一些食材，例如豆瓣菜，孕婦可以吃嗎?下面首先來看看網(wǎng)友們的看法吧。
網(wǎng)友一：可以吃。一般情況下懷孕期間除了不能亂服用藥物外，只要不是特殊體質，飲食方面沒有什么禁忌。豆瓣菜營養(yǎng)豐富全面，含有維生素C、蛋白質、纖維素、鈣、磷、鐵等，孕婦可以吃。
網(wǎng)友二：不能吃。豆瓣菜具有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠，所以并不適合孕婦食用。加之豆瓣菜性寒，孕婦還是避免食用為宜。
實際上，如果是在懷孕的頭5個月的話，不宜飲用豆瓣菜熬煮的湯，因為豆瓣菜湯偏寒涼。懷孕5、6個月后，胎兒基本上趨于穩(wěn)定，此時若飲用豆瓣菜湯也無妨。
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