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牛蒡的功效與作用

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牛蒡的功效與作用

  牛蒡憑借其獨(dú)特的香氣和純正的口味,在不少地方已經(jīng)成為常用蔬菜,其美容瘦身、防癌抗癌的功效受到很多人的青睞。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃牛蒡的好處,希望能幫到你。

  牛蒡的功效與作用

  1、牛蒡具有防癌的功效。牛蒡含有的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng),幫助排便,降低體內(nèi)膽固醇,減少毒素、廢物在體內(nèi)積存,達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。

  2、補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素。牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸,且含量較高,尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高,如具有健腦作用的天門(mén)冬氨酸占總氨基酸的25%~28%,精氨酸占18%~20%,且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。

  3、有擴(kuò)張血管、降低血壓、抗菌的作用。牛蒡的莖葉含揮發(fā)油、鞣質(zhì)、粘液質(zhì)、咖啡酸、綠原酸、異綠原酸等。牛蒡果實(shí)含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多種化學(xué)成分,其中脂肪油占25%~30%,碘值為138.83,可作工業(yè)用油;藥理實(shí)驗(yàn)表明,牛蒡甙有擴(kuò)張血管、降低血壓、抗菌的作用,能治療熱感冒、咽喉腫痛、流行性腮腺炎等多種疾病及抗老年癡呆作用。

  4、提升體內(nèi)細(xì)胞活力。牛蒡可增強(qiáng)人體內(nèi)最硬的蛋白質(zhì)“骨膠原”,提升體內(nèi)細(xì)胞活力。

  5、具有強(qiáng)化免疫力的功效。牛蒡可促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞的增殖,強(qiáng)化和增強(qiáng)白血球,血小板,使T細(xì)胞以3倍的速度增長(zhǎng),強(qiáng)化免疫力,提升抗癌之功效。

  牛蒡的食用注意事項(xiàng)

  牛蒡益處雖多,但其是種含有較強(qiáng)的堿性食物,而且牛蒡本身性寒,所以有很多人群不能食用,牛蒡的食用注意事項(xiàng)也相當(dāng)多。

  一、不適用人群

  1、患接觸性皮炎或濕疹的人、孕婦、產(chǎn)婦、經(jīng)期中的女性,或體制較虛寒者,不宜大量食用。痛經(jīng)及腹瀉的人也不宜食用。

  2、高血壓患者不要直接食用牛蒡應(yīng)當(dāng)飲用牛蒡湯,比如五行蔬菜湯(由牛蒡、香菇、胡蘿卜、白蘿卜、白蘿卜葉)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高可以煮著飲用。

  二、牛蒡注意事項(xiàng)

  1、初飲者可能出現(xiàn)排便功能增強(qiáng)(不是水瀉)現(xiàn)象。

  2、專(zhuān)家建議在飲用牛蒡茶的時(shí)候不要吃辛辣的食物,不要熬夜,以防出現(xiàn)上火。

  3、牛蒡茶夏季保存應(yīng)采取防潮措施。

  4、食用時(shí)不必再清洗以防營(yíng)養(yǎng)流失。

  5、因牛蒡茶有助于輔助穩(wěn)定降低高血壓,建議低血壓患者間歇飲用。

  6、不與其它茶混飲,泡發(fā)的茶片最后食掉最佳,堅(jiān)持飲用一個(gè)月就會(huì)有明顯效果。

  牛蒡的做法

  牛蒡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,很多追求健康的人士都喜歡把其制作成美味的菜肴,下面就來(lái)看看美味牛蒡的做法:

  牛蒡排骨湯

  用料:排骨300克、牛蒡1根、鹽少許。

  做法

  1、排骨切塊,放入清水中,水沸后撇去浮沫,撈出排骨;

  2、砂鍋中水將沸時(shí),放入排骨,大火煮開(kāi),小火繼續(xù)煮一個(gè)半小時(shí);

  3、牛蒡去皮切滾刀塊或片,泡到醋水中防止變色;

  4、將牛蒡倒入砂鍋中,繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí),加少許鹽調(diào)味即可。


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