萵筍由于吃起口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，是人們比較追捧的一種食物。那么萵筍的功效到底有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃萵筍的好處，希望能幫到你。

　　萵筍的功效與作用

　　中醫(yī)認(rèn)為，萵筍味苦，性微寒，有利五臟、通經(jīng)脈、開胸膈、利氣、堅(jiān)筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、產(chǎn)婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。下面百科為我們帶來(lái)萵筍的功效與作用的詳細(xì)介紹。

　　1、萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

　　2、萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

　　3、萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌;

　　4、萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

　　萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　萵筍是大家很熟悉的食物，涼拌萵筍絲、清炒萵筍片都是餐桌上的家常菜。萵筍不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的藥用價(jià)值。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克，與菠菜含量基本相同。萵筍葉的維生素C含量比莖高15倍，因此不要輕易丟棄萵筍葉。下面百科就為我們帶來(lái)萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　1、萵筍中碳水化合物的含量較低，而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。

　　2、萵筍中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

　　3、萵筍中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對(duì)于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。

　　4、萵筍含氟豐富，對(duì)牙齒有保護(hù)作用，參與骨骼的生化過程，對(duì)兒童有益。

　　經(jīng)過上述百科的介紹，相信大家對(duì)于萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)有了一定的了解。值得一提的是，其實(shí)萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一定也不必萵筍遜色，建議大家也可以食用萵筍葉。

　　萵筍的適宜人群

　　我們夠知道萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，大部分的人都是很喜歡這一種食材的。萵筍給我們的感覺就是肉質(zhì)細(xì)嫩和口感清滑，無(wú)論是炒肉片還是清炒，都是極其美味的吃法。那么萵筍適合哪些人食用呢?下面百科為我們介紹一下。

　　一般認(rèn)為，萵筍適宜小便不通暢、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用，因?yàn)槿n筍中含有的礦物質(zhì)能夠很好的調(diào)節(jié)人體內(nèi)的消化功能，使得上述癥狀得到緩解。另外，婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育期時(shí)食用更佳。

　　由此可見，萵筍對(duì)于大部分的人來(lái)說還是非常適合食用的，而且其作用功效也是可見一斑。不過任何好的食材也會(huì)有其不好的一面，多動(dòng)癥兒童，患眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過量或是經(jīng)常食用萵筍，否則會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。

　　看了“萵筍的功效與作用”的人還看了：

1.萵筍的養(yǎng)殖方法

2.萵筍的家常菜做法

3.萵筍有哪些做法

4.萵筍的好吃做法

5.如何種植萵苣