大蒜的功效與作用
大蒜的功效與作用
蒜的健康作用很多，對多種細菌和病毒性感染疾病有效，常吃大蒜有預(yù)防流感、白喉、痢疾等疾病的作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的大蒜的功效與作用，希望能幫到你。
大蒜的功效與作用
防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，明顯增加纖維蛋白溶解活性，有效的降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動脈硬化。
高血壓患者每天吃幾辧醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，連吃半月可以降低血壓。
防治癌癥
1:15的大蒜稀釋液，5-10分鐘即可殺死病原微生物，大蒜所含的硫化物，可降低血液中的膽固醇;大蒜中的硒，在人體中可與其他物質(zhì)合成乙烷硫代磺酸乙醋、二稀丙三硫等生物堿，具有抑制肉毒桿菌代謝，阻斷亞硝酸鹽類在消化道中的形成與積累，有防治癌癥的作用。
調(diào)節(jié)胰島素
大蒜中含硒成份多，對人體中胰島素合成下降有很好的調(diào)節(jié)作用，糖尿病患者經(jīng)常食用大蒜有助減輕病情哦。
預(yù)防關(guān)節(jié)炎
大蒜能“除風(fēng)濕，破冷風(fēng)”，對風(fēng)寒濕類關(guān)節(jié)炎有抑制作用。所以患有關(guān)節(jié)炎的人群，可以適當?shù)氖秤靡恍┐笏狻?/p>
增進食欲、促消化
大蒜素還可以激活體內(nèi)的巨噬細胞，使其對體內(nèi)的細菌進行吞噬，從而增強了人體的免疫能力。大蒜能夠刺激胃液分泌、增進食欲、幫助腸胃消化。
保護肝功能
大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔(dān)，從而達到保護肝臟的目的。
排毒清腸、預(yù)防腸胃疾病
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸黏膜。促進食欲，加速消化。還有助于排便。
消除疲勞、恢復(fù)體力
維生素B與大蒜素結(jié)合在一起，能很好地發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。
萬能的大蒜
除了大蒜的營養(yǎng)價值較高之外，大蒜在很多方面都有絕活呢，可以說是萬能的大蒜。
把大蒜切成片或搗成蒜泥敷在腳心，可治百日咳和鼻出血;把獨頭蒜偎熱，乘熱貼熨痛處，可治療牙齒疼痛，吃下則可治療痢疾、急性腸炎;每日服1-2頭大蒜，可以預(yù)防感冒。
外部創(chuàng)傷、瘡傷、傷口感染、毒蟲咬傷，用大蒜切片涂抹，可防治感染化膿、止痛消腫;用大蒜塞鼻，可治療感冒鼻塞不通及慢性鼻炎、鼻竇炎;每次吃飯時食幾瓣大蒜，對健康有益。
接觸鉛或者有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效預(yù)防鉛中毒。皮蛋中就含有比較多的鉛，因此，建議大家在使用皮蛋的時候同時食用一些大蒜。這樣對身體健康有一定的幫助。
大蒜的禁忌人群
眼病患者，患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人平時最好少吃。中醫(yī)認為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意，否則時間長了會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。
肝病患者，很多人用吃大蒜來預(yù)防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什么作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
部分腹瀉患者，發(fā)生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應(yīng)該慎重。
大蒜的吃法推薦
腌制大蒜
除了蘿卜干這種咸菜受人們歡迎之外，腌制的糖醋大蒜幾乎是每家每戶必備的菜色。千萬不要認為這種腌制的大蒜對人體有害，因為它含有的大蒜素可防止傷口感染、驅(qū)蟲的效果。對于受傷或者肚里有蟲的人群可以經(jīng)常食用。
蒜泥
吃火鍋、涮羊肉、麻辣燙時，常見人們會將它們配著蒜泥一起食用。因為蒜泥有溫中消食、清熱解毒等功效，不易使人出現(xiàn)腹瀉及上火的癥狀。
另外，蒜泥還可以起到消炎止血的作用。如果因走路時間較上而腳腳紅腫，不妨將蒜泥敷于腳上。
烤大蒜
幾乎任何一個燒烤攤都有烤大蒜，烤過的大蒜不但沒有辛辣味，而且食用后不會出現(xiàn)口臭的現(xiàn)象。另外，高溫可以將大蒜中的營養(yǎng)物質(zhì)釋放出來，利于人體吸收，減少對胃的刺激。但在烤大蒜時，最好連皮一起，這樣不易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
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