大蒜的功效與作用
大蒜的功效與作用
蒜的健康作用很多,對(duì)多種細(xì)菌和病毒性感染疾病有效,常吃大蒜有預(yù)防流感、白喉、痢疾等疾病的作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的大蒜的功效與作用,希望能幫到你。
大蒜的功效與作用
防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝,明顯增加纖維蛋白溶解活性,有效的降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度,促使血管舒張,調(diào)節(jié)血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。
高血壓患者每天吃幾辧醋泡的大蒜,并喝兩湯勺醋汁,連吃半月可以降低血壓。
防治癌癥
1:15的大蒜稀釋液,5-10分鐘即可殺死病原微生物,大蒜所含的硫化物,可降低血液中的膽固醇;大蒜中的硒,在人體中可與其他物質(zhì)合成乙烷硫代磺酸乙醋、二稀丙三硫等生物堿,具有抑制肉毒桿菌代謝,阻斷亞硝酸鹽類在消化道中的形成與積累,有防治癌癥的作用。
調(diào)節(jié)胰島素
大蒜中含硒成份多,對(duì)人體中胰島素合成下降有很好的調(diào)節(jié)作用,糖尿病患者經(jīng)常食用大蒜有助減輕病情哦。
預(yù)防關(guān)節(jié)炎
大蒜能“除風(fēng)濕,破冷風(fēng)”,對(duì)風(fēng)寒濕類關(guān)節(jié)炎有抑制作用。所以患有關(guān)節(jié)炎的人群,可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┐笏狻?/p>
增進(jìn)食欲、促消化
大蒜素還可以激活體內(nèi)的巨噬細(xì)胞,使其對(duì)體內(nèi)的細(xì)菌進(jìn)行吞噬,從而增強(qiáng)了人體的免疫能力。大蒜能夠刺激胃液分泌、增進(jìn)食欲、幫助腸胃消化。
保護(hù)肝功能
大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān),從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。
排毒清腸、預(yù)防腸胃疾病
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒,清除腸胃有毒物質(zhì),刺激胃腸黏膜。促進(jìn)食欲,加速消化。還有助于排便。
消除疲勞、恢復(fù)體力
維生素B與大蒜素結(jié)合在一起,能很好地發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。
萬能的大蒜
除了大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高之外,大蒜在很多方面都有絕活呢,可以說是萬能的大蒜。
把大蒜切成片或搗成蒜泥敷在腳心,可治百日咳和鼻出血;把獨(dú)頭蒜偎熱,乘熱貼熨痛處,可治療牙齒疼痛,吃下則可治療痢疾、急性腸炎;每日服1-2頭大蒜,可以預(yù)防感冒。
外部創(chuàng)傷、瘡傷、傷口感染、毒蟲咬傷,用大蒜切片涂抹,可防治感染化膿、止痛消腫;用大蒜塞鼻,可治療感冒鼻塞不通及慢性鼻炎、鼻竇炎;每次吃飯時(shí)食幾瓣大蒜,對(duì)健康有益。
接觸鉛或者有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效預(yù)防鉛中毒。皮蛋中就含有比較多的鉛,因此,建議大家在使用皮蛋的時(shí)候同時(shí)食用一些大蒜。這樣對(duì)身體健康有一定的幫助。
大蒜的禁忌人群
眼病患者,患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人平時(shí)最好少吃。中醫(yī)認(rèn)為,長(zhǎng)期大量地食用大蒜會(huì)“傷肝損眼”,因此,眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜,特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意,否則時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。
肝病患者,很多人用吃大蒜來預(yù)防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對(duì)肝炎病人極為不利,因?yàn)榇笏鈱?duì)肝炎病毒沒什么作用,相反,大蒜的某些成分對(duì)胃、腸還有刺激作用,可抑制腸道消化液的分泌,從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外,大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低,并有可能引起貧血,不利于肝炎的治療。
部分腹瀉患者,發(fā)生非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí),不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素會(huì)刺激腸道,使腸黏膜充血、水腫加重,促進(jìn)滲出,使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉,食用大蒜更應(yīng)該慎重。
大蒜的吃法推薦
腌制大蒜
除了蘿卜干這種咸菜受人們歡迎之外,腌制的糖醋大蒜幾乎是每家每戶必備的菜色。千萬不要認(rèn)為這種腌制的大蒜對(duì)人體有害,因?yàn)樗械拇笏馑乜煞乐箓诟腥尽Ⅱ?qū)蟲的效果。對(duì)于受傷或者肚里有蟲的人群可以經(jīng)常食用。
蒜泥
吃火鍋、涮羊肉、麻辣燙時(shí),常見人們會(huì)將它們配著蒜泥一起食用。因?yàn)樗饽嘤袦刂邢场⑶鍩峤舛镜裙π?,不易使人出現(xiàn)腹瀉及上火的癥狀。
另外,蒜泥還可以起到消炎止血的作用。如果因走路時(shí)間較上而腳腳紅腫,不妨將蒜泥敷于腳上。
烤大蒜
幾乎任何一個(gè)燒烤攤都有烤大蒜,烤過的大蒜不但沒有辛辣味,而且食用后不會(huì)出現(xiàn)口臭的現(xiàn)象。另外,高溫可以將大蒜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放出來,利于人體吸收,減少對(duì)胃的刺激。但在烤大蒜時(shí),最好連皮一起,這樣不易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
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