餛飩是用清水和面做皮，皮內(nèi)包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作餡，用水煮熟的一種風味小吃。那么孕婦可以吃餛飩嗎？下面一起隨學習啦小編來看看。

　　孕婦可以吃餛飩嗎

　　可以吃。建議不要太咸，少放鹽。餡料也要選擇孕婦能吃的。

　　餛飩的做法

　　三鮮餛飩

　　由江蘇常州王紹興師傅創(chuàng)制，為常州地方特色小吃。餡心系選用鮮活河(湖)蝦仁肉、鮮活青魚肉及鮮豬腿肉制成，并以老母雞調(diào)湯，其味鮮美，深受群眾喜愛。

　　【原料配方(制50碗)】：

　　上白面粉2.5公斤食鹽25克鮮蝦仁250克凈青魚肉250克蛋皮絲500克雞蛋清300克鮮雞蛋5個青蒜末75克紹酒75克凈豬腿肉1.75公斤精鹽50克味精50克雞清湯(咸味)10公斤熟豬油300克干米粉500克(約耗75克)

　　【制作方法】：

　　1.將面粉放入面缸，中間扒窩，把食堿用清水550克溶化后倒入，加進雞蛋清(如夏天制作，清水減50克，雞蛋清減100克)，揉成雪花面，餳20分鐘后再反復搋揉，然后上面機軋制(雙層2次，單層3次。在單層軋制時，撒干米粉防粘)。待面皮軋好，攤放在面板上，疊成數(shù)層，用刀切成9厘米的正方形餛飩皮子，共500張。

　　2.將豬腿肉、青魚肉洗凈，分別切、剁成米粒狀末與蝦仁放同一盆內(nèi)，加雞蛋、紹酒、精鹽、味精(25克)和清水600克，攪拌均勻成餡心(3.25公斤)。

　　3.將面皮斜放在左手掌上，挑入餡心(6.5克)，然后將皮的一角向前翻卷，包住餡心卷至面皮的一半(呈三角形)，將翻卷處兩端搭住，捏成“元寶狀”的生餛飩。

　　4.將味精(25克)、熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內(nèi)加清水10公斤，用旺火燒沸，將生餛飩分3批煮，至沸時略加少許清水，待餛飩浮起，每只碗中先沖入事前調(diào)制的雞湯200克，然后將餛飩撈出裝于碗內(nèi)，再撒上蛋皮絲(10克)即成。

　　【產(chǎn)品特點】：皮子柔軟滑爽，餡心鮮嫩異常，湯清味美可口。因用鮮活魚、蝦、肉制餡，故名“三鮮餛飩”。

　　鮮肉皮蛋餛飩

　　【原料】：豬肉餡，皮蛋

　　【輔料】：黃酒、鹽、蔥姜水

　　【做法】：豬肉餡剁細，加入調(diào)味料拌勻成餡料;皮蛋剝開取蛋黃壓碎(加入皮蛋白也可以，最好不要加)，再拌入餡料中。

　　翡翠餛飩

　　【制作材料】

　　主料：小麥面粉(600克) 豬肉(肥瘦)(300克) 菠菜(600克)

　　輔料：豌豆苗(50克)

　　調(diào)料：大蔥(15克) 姜(3克) 鹽(8克) 白砂糖(6克) 醬油(75克) 料酒(6克)

　　【制作工藝】

　　1.將菠菜擇洗干凈，切碎，用雙層紗布卷起，擠出菠菜汁;豬肉洗凈，剁成肉泥;蔥、姜去皮，洗凈，切成末，備用。

　　2.將豬肉泥放入盆內(nèi)，加入水，充分攪拌，攪至黏稠為止，加入醬油、精鹽攪勻，放蔥末、姜末、麻油，拌勻，即成餡料。

　　3.將面粉放入盆內(nèi)，中間扒個小窩，倒入菠菜汁，和成面團，揉透，稍餳片刻;用搟面杖搟成大張薄皮，再切成長約7厘米，寬約6厘米的餛飩皮，在餛飩皮內(nèi)逐一包入餡料，做成翡翠餛飩生坯。

　　4.將餛飩生坯放入燒沸的雞湯鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內(nèi)，再盛入適量的餛飩，撒香菜段，即可食用。

　　湖州大餛飩制法

　　【制餡】將肉剔去筋、皮、骨，剁成粗粒，加筍、紹酒、麻油、白糖、鹽等，拌勻成餡

　　【包制】

　　將面粉和成面團，制成100張餛飩皮子，逐張排入肉餡，包成突肚翻角略呈長圓形的餛飩。包時要勻，搭頭要緊。包松了煮時易走水走味，影響質(zhì)量。

　　【烹制】有炒、煮兩種方法。

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