絲瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ?jiàn)飲食，在夏季我們經(jīng)常吃到。那么，絲瓜的功效與作用有哪些呢？絲瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家解答。

　　絲瓜的功效與作用

　　1、清熱解毒

　　夏天溫度高，各種各樣的細(xì)菌、病毒會(huì)在無(wú)形間傷害身體，造成身體毒素增多，這個(gè)時(shí)候食用絲瓜能夠很好的調(diào)節(jié)身體，對(duì)于排毒有很好的幫助。

　　絲瓜中的水分較多，有些時(shí)候，還會(huì)把絲瓜稱作“美人水”，在夏天，身體水分蒸發(fā)較快，這個(gè)時(shí)候，補(bǔ)充水分，對(duì)于去熱除煩有非常好的幫助。

　　當(dāng)然，最重要的是絲瓜屬于寒性的蔬菜，在夏天食用，能夠很好的去除身體的燥熱，對(duì)于降溫解暑有非常好的幫助。

　　2、美白皮膚

　　夏天溫度高、輻射強(qiáng)，這樣會(huì)在不知不覺(jué)中傷害到皮膚，曬黑皮膚成了常見(jiàn)的事情。對(duì)于愛(ài)美女性來(lái)說(shuō)，這樣的情況無(wú)疑非常糟糕。

　　于是，會(huì)在出門的時(shí)候，往身上涂抹大量的防曬霜，在夏天，一方面要減少外出的時(shí)間，另一方面，則是要做好保護(hù)皮膚的措施，吃絲瓜無(wú)疑能夠保護(hù)好皮膚。

　　絲瓜中的維生素C含量極多，大量的維生素C對(duì)于清除皮膚中自由基有非常好的幫助，能夠美白皮膚。維生素B1，則能夠防止皮膚老化，有效的消除皮膚上的斑塊。

　　另外，食用絲瓜的時(shí)候，不僅僅能夠食用其果實(shí)，對(duì)于藤部、莖部也是能夠食用的，將絲瓜藤、絲瓜莖中的汁水取出來(lái)飲用，能夠保持皮膚彈性，有效的達(dá)到美容去皺的目的。

　　3、利尿

　　在食用絲瓜的時(shí)候，能夠吸收大量的水分，一方面能夠補(bǔ)充身體水分，另一方面則是能夠起到排出毒素的作用。

　　在排尿的過(guò)程中，能夠通過(guò)尿液把體內(nèi)的毒素徹底的排出體外。這樣對(duì)于身體保健有非常好的幫助。

　　4、治療壞血病

　　在食用絲瓜的時(shí)候，對(duì)于抗壞血病也有一定的作用，絲瓜中的維生素C含量較高，能夠治療維生素C缺乏癥，進(jìn)而能夠起到抗壞血病的作用。

　　5、預(yù)防過(guò)敏

　　夏天同樣是易過(guò)敏的季節(jié)，在夏天各種各樣的過(guò)敏癥狀讓人感覺(jué)到非常的痛苦，這個(gè)時(shí)候，食用絲瓜能夠吸收其中的絲瓜提取物，這種物質(zhì)對(duì)于乙型腦炎病毒有較好的預(yù)防作用。

　　在食用絲瓜的時(shí)候，還能夠吸收其中的組織培養(yǎng)液，這種物質(zhì)中有抗過(guò)敏的瀉根醇酸，具有較強(qiáng)的抗過(guò)敏作用。

　　6、女性多吃絲瓜

　　在生活中，女性多吃絲瓜對(duì)身體保健是有幫助的，吃絲瓜對(duì)于女性常見(jiàn)的疾病有較好的治療。

　　例如，月經(jīng)不調(diào)，月經(jīng)不調(diào)對(duì)女性身體保健有非常大的影響，在生理期的時(shí)候，女性不妨選取一小把絲瓜子，將其烘干，用水煎，煎完之后加入適量的紅糖，用溫?zé)岬狞S酒沖泡，進(jìn)行服用，能夠有效的治療月經(jīng)不調(diào)。

　　痛經(jīng)也是很多女性痛苦的事情，在察覺(jué)到有痛經(jīng)癥狀的時(shí)候，不妨選取一個(gè)絲瓜進(jìn)行水煎，每天服用兩次，能夠有效的治療痛經(jīng)。

　　絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。每100克含蛋白質(zhì)1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克，灰分0.5克，鈣18-28毫克，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克?？箟难?-8毫克。

　　絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。

　　絲瓜的做法

　　清炒絲瓜

　　原料：絲瓜、雞精、鹽、姜、蒜、紅椒

　　做法：

　　1. 將絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊， 紅椒切小塊。姜切絲，蒜切片;

　　2. 鍋里油5成熱時(shí)放姜和蒜爆香，加絲瓜煸炒，絲瓜熟透時(shí)放紅椒塊和少許鹽調(diào)味，翻炒幾下后加雞精炒均勻即可。

　　絲瓜炒油條

　　原料：絲瓜、油條、蒜末、蠔油、水淀粉

　　做法：

　　1.油條切小塊放鍋內(nèi)煎至切口處焦黃，盛出;

　　2. 絲瓜去皮切塊，鍋內(nèi)放油炒香蒜末，下絲瓜炒1分鐘，倒入蠔油和1大勺水淀粉炒半分鐘，倒入油條翻炒均勻即可出鍋。

　　蛤蜊燴絲瓜

　　原料：大蛤蜊、絲瓜、干蔥頭、鹽、魚(yú)露、雞粉、胡椒粉、油

　　做法：

　　1. 絲瓜去皮洗凈，切滾刀塊，蛤蜊用鹽水浸泡30分鐘左右，吐干凈雜質(zhì)，干蔥頭去皮去須，洗凈切碎，沖洗一兩遍，撈起瀝干水;

　　2. 放少許油燒熱，放下蔥頭爆香，倒下絲瓜，用手端起不粘鍋拋炒，或用鍋鏟翻炒片刻，加上蛤蜊，倒進(jìn)魚(yú)露，加上少許清水，遮上鍋蓋燜煮1分鐘左右，最后加上雞粉、胡椒粉翻炒均勻。

　　蒜茸粉絲蒸絲瓜

　　原料：絲瓜、粉絲、大蒜、蒸魚(yú)豉油

　　做法：

　　1. 粉絲放在清水中浸泡變軟;絲瓜削去外皮后斜刀切成厚約0.5cm的片狀，泡在清水中備用;大蒜剝?nèi)ネ馄び玫杜乃楹笄谐伤饽?

　　2. 炒鍋中倒入少許油，待油溫五成熱時(shí)放蒜末放入，保持小火將蒜末炸至酥脆且呈金黃色，將蒜末和蒜油一同倒出備用，取一深盤，將泡好的粉絲鋪在底部，將絲瓜片均勻地鋪在粉絲上，均勻地倒入蒸魚(yú)豉油，然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在絲瓜上;

　　3. 將盤子放入蒸鍋中，上氣后大火蒸制5-8分鐘即可。

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