蘑菇的功效與作用
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。那么，你知道蘑菇還有哪些功效和作用嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為你解答。
蘑菇的功效與作用
提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。
通便排毒
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
止咳化痰
蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
蘑菇的營養(yǎng)價值
蘑菇所含蛋白質(zhì)高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無論是采摘后的蘑菇還是沒采摘的，都有此項功能。夏季紫外線比價強，可選擇上午10點到下午3點區(qū)間的時間來曬蘑菇，如此只需曬一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。
蘑菇的做法
蘑菇炒肉
食材：五花肉100g、平菇300g、油適量、鹽適量、料酒適量、辣椒適量、香菜適量、醬油適量、糖適量、姜碎適量、水淀粉適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好所有食材，平菇?jīng)_洗干凈后撕成條備用，五花肉去皮切成薄片，辣椒和香菜洗凈切成小段。
2、鍋內(nèi)放入水燒開，下入蘑菇條快速焯水后瀝干水分。
3、鍋中加入油 ，爆香辣椒和姜碎。
4、倒入五花肉片，翻炒至變色后加入醬油 料酒 糖煸炒均勻。
5、放入控干水分的蘑菇條，中火快速翻炒，加入鹽調(diào)味，勾入薄芡。
6、加入香菜段翻炒均勻即可。
紅燒蘑菇
食材：白蘑菇、青椒、紅椒、香菜、芝麻。
做法：
1、蘑菇、青椒洗凈，蘑菇切成片，青椒切成菱形片。
2、鍋里熱油，放入蘑菇煸炒出水。
3、放入甜面醬，素蠔油和鹽煸炒后悶一小會。最后再放青椒翻炒均勻，大火收汁，淋入水淀炒勾芡，撒上適量芝麻和香菜。
海帶豆腐蘑菇湯
食材：蘑菇、海帶、豆腐、蝦皮、蔥、胡椒粉。
做法：
1、海帶洗凈后切成小塊，白蘑菇洗干凈，蝦皮用水浸泡掉咸味，豆腐切塊，蔥切末，蘑菇切條。
2、鍋熱油，爆香蔥末，放入海帶、蘑菇翻炒，然后加入水，水煮沸后放入豆腐煮10分鐘，放入蝦皮。
3、加鹽、胡椒粉、雞精，出鍋前撒蔥花就可以了。
耗油蘑菇
食材：蘑菇、耗油、姜、青紅椒、蒜頭。
做法：
1、蘑菇洗干凈切小，青椒和紅椒切碎。
2、鍋里放油燒熱，放蒜、姜片爆香，下蘑菇，加蠔油然后炒一炒，蘑菇會出來湯汁，轉(zhuǎn)小火稍稍燜1分鐘。
3、青紅椒入鍋翻炒，加鹽和雞精就大功告成了。
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