蕨菜是質(zhì)地軟嫩，是一種營養(yǎng)價值非常高的野菜，那么月子期間的媽咪們能吃蕨菜嗎？以下是小編為大家整理推薦關(guān)于坐月子能否吃蕨菜的解答，希望對大家有所幫助。

　　坐月子可以吃蕨菜嗎

　　坐月子是可以吃蕨菜的，蕨菜中的蕨素對細菌有一定的抑制作用，能清熱解毒，殺菌消炎，對于月子期間的傷口恢復是很有好處的。而且蕨菜所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用，能清腸排毒，防止產(chǎn)后便秘問題。

　　此外蕨菜含有豐富的ω-3脂肪酸，能抑制體內(nèi)膽固醇和甘油酸脂的生成，降低心血管病的發(fā)生機率，中老年人以及“三高”人群不妨適當多吃點蕨菜。

　　坐月子蕨菜的健康吃法

　　香辣蕨菜炒土豆絲

　　準備材料：土豆1個、蕨菜50g、油適量、鹽適量、蔬之鮮少許

　　做法：

　　1、土豆去皮切成土豆絲，切好的土豆絲放入水里洗凈淀粉。

　　2、準備一些腌制的香辣蕨菜。

　　3、鍋倒油燒熱，放入土豆絲翻炒斷生，放入香辣蕨菜翻炒均勻。

　　4、嘗味放入適量鹽和少許的蔬之鮮(或味精)翻炒均勻即可起鍋裝盤。

　　蕨菜炒培根

　　準備材料：蕨菜250g、胡蘿卜150g、培根100g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量

　　做法：

　　1、蕨菜根部老的部分切掉不要，然后洗凈切成約5厘米長左右;

　　2、胡蘿卜去皮，也切成與蕨菜差不多大小的條，培根切長條，同時切好姜片，蒜蓉和蔥花備用;

　　3、鍋中先燒開水，下一點油鹽，水開后下蕨菜焯熟，瀝干水備用;

　　4、重新熱油鍋，下培根煎香兩面，比較干身的時候就下姜蔥蒜一起爆香;

　　5、倒入胡蘿卜一起炒勻，當胡蘿卜熟時再倒入焯好的蕨菜一起炒勻; 加放少許生抽提鮮

　　蕨菜的功效與作用

　　味甘、微苦，性寒。能清熱解毒，利濕，滑腸。

　　1.蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;

　　2 蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;

　　3.所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;

　　4.蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

　　5.蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。

　　蕨菜的營養(yǎng)價值

　　蕨菜嫩葉含胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽堿、甾醇。此外還含有18種氨基酸等?，F(xiàn)代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。

　　蕨菜的其他食用方法

　　1.蕨菜可鮮食或曬干菜，制作時用沸水燙后曬干即成。吃時用溫水泡發(fā)，再烹制各種美味菜肴;

　　2.鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下后過涼，以清除其表面的黏質(zhì)和土腥味;

　　3.炒食適合配以雞蛋、肉類。

　　蕨菜食用注意事項

　　1、蕨菜屬于寒性的物質(zhì)，不能過量食用，而是每天只食用100克就夠了。

　　2、選擇蕨菜的時候，一定要選擇綠色的蕨菜，絕對不能選擇發(fā)紫了的蕨菜，否則這個蕨菜就太老了，對于人體飲食來講是不合理的。

　　3、一些蕨菜絨毛比較多，這些絨毛對某些人群有比較強的刺激性，尤其是有消化系統(tǒng)疾病和過敏史的人群，刺激性可能更強，因此，食用前一定要清理干凈這些絨毛。可以找一把細毛刷把絨毛刷去。此外，一些蕨菜的絨毛是有毒的，更要清除干凈。

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