柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
秋天氣候干燥，這時(shí)候需要多吃水果補(bǔ)充大量的水分，這個(gè)時(shí)候大家會(huì)想到吃柿子，柿子美味可口，是很多人喜歡吃的水果。那么，你知道柿子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？柿子是功效和作用又有哪些？下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來(lái)看看吧。
柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、柿子里含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它里面不但含有大量的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有一定的碳水化合物和淀粉以及多種人體所需的維生素和礦物質(zhì)，另外它還含有一定的脂肪和果膠以及單寧酸。成熟的柿子里面含有15%的糖和1.36%的蛋白質(zhì)以及0.57%的脂肪，同時(shí)還含有一定量的粗纖維和胡蘿卜素以及多種微量元素，值得一提的是柿子里面含有的維生素C比其他水果要高的多。
柿子里含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它里面不但含有大量的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有一定的碳水化合物和淀粉以及多種人體所需的維生素和礦物質(zhì)
2、澀柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。
3、新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。
4、柿子里面含有大量的有機(jī)酸，我們都知道有機(jī)酸能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而加快消化，提高食欲，與此同時(shí)還能夠起到澀腸止血的作用呢。
5、柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。
6、柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對(duì)牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時(shí)漱口。
7、柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。
需要注意的是柿子皮是不能吃的。有人喜歡食用柿子皮，覺(jué)得味道比柿子還好，其實(shí)這樣是不對(duì)的。由于柿子中很多的鞣酸都在柿子的皮里，在脫澀的過(guò)程中，柿子不可能將里面含有的鞣酸都脫干凈的，因此不要臉皮吃，那樣容易導(dǎo)致胃柿石，如果是脫澀不完全，那么里面含有的鞣酸更多哦。
柿子的功效與作用
(一)柿子的功效
潤(rùn)肺生津，清熱止血，腸健脾，解酒降壓。有清熱潤(rùn)肺，生津止渴，健脾化痰的功效;
用于治療肺熱咳嗽、口干口渴，嘔吐、瀉泄。 新鮮柿子有涼血止血作用;柿霜潤(rùn)肺，可用于咽干、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發(fā)現(xiàn)柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
1、《別錄》："味甘，寒，無(wú)毒。"
2、《千金·食治》："味甘，寒，澀，無(wú)毒。"
3、《本草衍義》："性涼。"
4、歸經(jīng)：入心、肺、大腸經(jīng)。
5、《雷公炮制藥性解》："入心、肺、大腸三經(jīng)。"
6、《本草匯言》："入手太陰、陽(yáng)明經(jīng)。"
7、《別錄》："主通鼻耳氣，腸澼不足。""軟熟柿解酒熱毒，止口干，壓胃間熱。"
8、《千金·食治》："主火瘡，金瘡，止痛。"
9、崔禹錫《食經(jīng)》："主下痢，理癰腫，口焦，舌爛。"
10、孟詵："主補(bǔ)虛勞不足。"
11、《日華子本草》："潤(rùn)心肺，止渴，澀腸，療肺痿，心熱，嗽，消痰，開(kāi)胃。亦治吐血。"
12、《嘉祐本草》："紅柿補(bǔ)氣，續(xù)經(jīng)脈氣。醂柿澀下焦，健脾胃氣，消宿血。"
13、《本草經(jīng)疏》："鼻者肺之竅也，耳者腎之竅也，二臟有火上炎，則外竅閉而不通，得柿甘寒之氣，俾火熱下行，竅自清利矣。肺與大腸為表里，濕熱傷血分，則為腸辯不足，甘能益血，寒能除熱，臟氣清而腑病亦除也。"
14、《隨息居飲食譜》："鮮柿，甘寒養(yǎng)肺胃之陰，宜于火燥津枯之體。以大而無(wú)核，熟透不澀者良?；虿汕嗍粒允宜?，澀味盡去，削皮噉之，甘脆如梨，名曰綠柿。"
(二)柿子的作用
1、提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)機(jī)體生成抗癌、抗流行病病毒的干擾素，對(duì)感冒、癌癥等有較好的作用。
2、軟化血管增強(qiáng)血管彈性，并從生理上調(diào)整血壓，對(duì)高血壓、低血壓也有很好的作用。
3、利尿通便、消腫、減肥。
4、消暑解渴解酒。
5、安神、美容，消退老年斑。
6、柿子能及時(shí)補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到清熱潤(rùn)肺、生津止渴的作用。
7、柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。
8、柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血，改善心血管功能。
柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血，改善心血管功能。
9、體力勞動(dòng)者多吃大柿子：它有消炎和消腫的作用，能改善血液循環(huán)，促進(jìn)肌腱炎癥和外傷的康復(fù)。
10、柿子可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開(kāi)水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。
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