寒冷的冬季，吃羊肉能暖身，加上我家一家三口都愛吃羊肉，所以冬季羊肉在餐桌上的出鏡率就相對高了些。今天還是吃羊排。做燉菜我愛用羊排，有肉有骨頭，而且羊排處的肉比較香，燉出來的湯很好喝。

　　食材主料：羊排1000g胡蘿卜2個(gè)山藥400g

　　輔料八角2個(gè)鹽5g花椒20粒當(dāng)歸10g香葉2片草果1個(gè)砂仁1個(gè)肉蔻1個(gè)生姜30g胡椒粉2g

　　山藥燉羊肉做法步驟

　　1.輔料中的配料都是豬肉料，按量備好

　　2.羊排洗凈切條

　　3.放入鍋中，加水沒過羊排，放入煮肉料

　　4.水將開時(shí)撇去浮沫，然后小火燉一個(gè)小時(shí)(也可以用壓力鍋加壓12分鐘)。

　　5.煮好的羊排加入鹽和胡椒粉

　　6.用了我們河南特產(chǎn)的淮山藥

　　7.胡蘿卜和山藥洗凈去皮，切段

　　8.放入鍋中，繼續(xù)小火燉煮15分鐘左右，把胡蘿卜山藥煮軟爛即可。

　　9.燉好的湯，加了當(dāng)歸和山藥，滋補(bǔ)又暖身。

　　上桌時(shí)放入香蔥和香菜碎增加香味。

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