怎樣煮出好吃的粥

　　粥要怎么做好吃?學(xué)習(xí)啦小編首選皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥香濃軟滑，飽腹暖心，皮蛋的Q彈與瘦肉的滑嫩伴著粥香溢于滿口，讓人喝這樣的一碗粥也覺(jué)得心滿意足。一起來(lái)和學(xué)習(xí)啦小編學(xué)習(xí)吧~

　　食材主料：大米150g皮蛋2個(gè)豬瘦肉90g

　　輔料：鹽適量雞精1/2勺料酒1/2勺淀粉1/2勺香油1小勺水適量

　　皮蛋瘦肉粥步驟

　　1.將大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘。

　　2.將泡過(guò)的大米再度洗凈，瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時(shí)煮飯時(shí)的2倍。蓋上鍋蓋，按下開(kāi)關(guān)開(kāi)始煮。

　　3.瘦肉浸泡出血水后，再?zèng)_洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。

　　4.皮蛋剝皮，切成小丁。

　　5.粥煮開(kāi)后鍋蓋挪開(kāi)一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開(kāi)鍋蓋不時(shí)用勺攪動(dòng)。

　　6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開(kāi)后將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。

　　7.撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。

　　8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動(dòng)，放入香油，攪勻后盛出即可。

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