咸鴨蛋是指以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。學習啦小編接下來給大家?guī)淼氖请缦跳喌暗淖龇?，一起來學習吧!

　　主料：東北鴨蛋90個輔料花椒50g大料50g洗滌鹽1400g茴香100g50度白酒100g

　　腌咸鴨蛋的做法步驟

　　1.鴨蛋刷洗干凈，控干水份放進壇子里(密封容器)

　　2.準備大料50g。

　　3.準備花椒50g，茴香100g。

　　4.將花椒大料茴香放進鍋里，添足水。

　　5.放進鹽充分溶解。

　　6.大火燒開，讓佐料溶入湯中。

　　7.倒進盆里晾涼。

　　8.準備100g50度白酒。

　　9.將晾涼的佐料水和白酒倒入壇中，以沒過鴨蛋為宜，鴨蛋上面用東西壓住，不讓鴨蛋漂浮上來，壇口用塑料袋封上，二十天以后就可以吃了。

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