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新鮮紅辣椒腌制怎樣好吃

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  家里的新鮮辣椒怎么腌制才好吃,這里學習啦小編推薦一種泡椒的做法,泡椒,俗稱“魚辣子”,是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點,早在前幾年,用其制作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。

  泡椒制作方法方法

  1.把泡菜壇洗干凈,晾干后待用。

  2將鮮辣椒剪去柄后洗凈,再將其充分晾干。

  3往泡菜壇內倒入半壇冷水,然后加入甘草、花椒、鹽、白糖,充分攪拌后靜置幾天。

  4待缸內的水略帶有酸味時便可加入鮮辣椒,此時要注意要全部淹入水中,不能讓辣椒露出水表面。

  5蓋上泡菜壇子的蓋子,在水槽加入適量清水,放置在陰涼通風的地方,保持水槽內清水不要干,7~10天后泡辣椒就做好了。

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