兒童醬油的好處與壞處有哪些
兒童醬油難道就真的和普通醬油不一樣嗎，醬油不應(yīng)該都是一樣的做法嗎?難道還可以添加一些其他的東西。那么，兒童醬油都有哪些壞處和好處呢? 下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!
兒童醬油的好處與壞處
1、兒童醬油好不好
兒童醬油和普通醬油一樣，都是用大豆、小麥和鹽釀制而成，有的也用豆粕、麥麩或者其他原料釀制，但其作用都是用來(lái)調(diào)味或者上色，是烹飪中常用的食品調(diào)味料。
2、比普通醬油好嗎
兒童醬油不比普通醬油好。兒童醬油一般都標(biāo)榜無(wú)色素、無(wú)防腐劑、低鹽及含有某種氨基酸等，而賣(mài)出了比普通醬油高幾倍的價(jià)格。但醬油就是用作調(diào)味的，這些賣(mài)點(diǎn)對(duì)兒童并沒(méi)有多大益處。且低鹽或無(wú)防腐劑的醬油，不冷藏保存還容易滋生細(xì)菌，變質(zhì)后食用會(huì)引起身體不適。
3、有添加劑有害嗎
醬油里都會(huì)有一些添加成分，防腐劑是人們最為擔(dān)心的物質(zhì)。但對(duì)于添加劑，只要是允許使用且在合理范圍內(nèi)使用的，都不用擔(dān)心其安全性。反而是炒菜放太多醬油會(huì)導(dǎo)致鈉超標(biāo)，這才是醬油導(dǎo)致的最大健康問(wèn)題。
4、兒童飲食放醬油
一歲以內(nèi)的寶寶飲食中不用放醬油或鹽。一歲以上的寶寶，也要盡量清淡少鹽，養(yǎng)成健康的飲食口味。兒童飲食應(yīng)少放醬油，且不應(yīng)寄希望于醬油來(lái)補(bǔ)充氨基酸和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只要遵循少用、少量的原則即可。
5、醬油一般怎么選
與其糾結(jié)選兒童醬油好還是普通醬油好，不如觀察一下醬油是釀造的還是配制的。釀造醬油是由大豆等原料釀制而成，而配制醬油則是釀造醬油和酸水解植物蛋白調(diào)味液的混合物，配制醬油不僅色澤、香氣、滋味都會(huì)差一些，還可能存在少量有毒的3-氯-1,
2-丙二醇。
兒童醬油的挑選方法
目前，市面上的兒童醬油和寶寶醬油琳瑯滿目，請(qǐng)家長(zhǎng)慎重選擇。那怎樣區(qū)分醬油的好壞呢?
首先看醬油的顏色，釀造醬油一般呈紅褐色，比普通醬油的顏色稍深一點(diǎn)，如果顏色太深，說(shuō)明添加了焦糖色素;
其次是輕輕地、慢慢地?fù)u動(dòng)醬油瓶，釀造醬油的流動(dòng)性較緩，有微量沉淀;
然后聞醬油的味道，釀造醬油往往醬香濃郁、酯香味醇厚。
相比普通釀造醬油，兒童醬油考慮了兒童口味的喜好，味道更加柔和。同時(shí)，也添加了其他營(yíng)養(yǎng)元素如鐵元素。參考中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部疾病控制司《關(guān)于推廣鐵強(qiáng)化醬油，預(yù)防缺鐵性貧血的情況通報(bào)》的要求，文件中規(guī)定的三類(lèi)人群：兒童，孕婦，老人需要補(bǔ)鐵。鐵是人體內(nèi)合成血紅蛋白的主要原料之一，寶寶缺鐵的話，皮膚黏膜會(huì)相對(duì)蒼白，口唇、口腔黏膜、眼瞼、甲床、手掌最為明顯，同時(shí)還有可能精神不振，對(duì)周?chē)h(huán)境反應(yīng)差，有時(shí)煩躁不安。因此，像兒童醬油這樣的鐵強(qiáng)化釀造醬油屬于國(guó)家推廣應(yīng)用項(xiàng)目。
另外還有一個(gè)是用量的問(wèn)題，寶寶的份量相對(duì)較少，事實(shí)不會(huì)像成人那樣往里倒醬油的，寶媽一般都是用滴的，滴幾滴，所以完全不用擔(dān)心鹽攝入太多的問(wèn)題。醬油的鮮香會(huì)讓寶寶更有食欲。
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