大雪節(jié)氣的時(shí)候吃什么東西最好
大雪節(jié)氣的時(shí)候吃什么東西最好
大雪食補(bǔ)以補(bǔ)陽為主，但應(yīng)根據(jù)自身的狀況來選擇。冬季最簡單的通法是多吃點(diǎn)蘿卜。下面是小編分享的大雪最適合的食物，一起來看看吧。
大雪最適合的食物
皮蛋雞肉粥
制作原料：粳米200～300克，雞肉500克，皮蛋2個(gè)，姜、蔥、鹽等調(diào)味品適量。
制作方法：先將雞肉切成小塊，加水煲成濃汁，然后用適量濃汁與粳米同煮，待粥將熟時(shí)，放入切好的皮蛋和煮好的雞肉，加入適量調(diào)味品，即可。
適宜人群：適用于氣血虧虛，五臟虛損之納少、四肢乏力、身體贏瘦、產(chǎn)后乳少、虛弱頭暈、小便頻數(shù)、耳嗚、精少精冷等，還可用于肺、胃、大、小腸有熱之痢疾、便血、痔瘡、咽喉疼痛、便秘、肺熱咳嗽、牙痛，段輕度高血壓、動(dòng)脈硬化者。另外，還可用于醉酒不適者。
雞肉常食，有較好的補(bǔ)益之功，尤益于年老體弱、病后氣血虧損等一切衰弱病癥。皮蛋又名松花蛋，為雞蛋或鴨蛋用石灰、草木灰、鹽等腌制而成。其味辛香、甘有堿味，性微寒。皮蛋不僅滋補(bǔ)營養(yǎng)，還可瀉肺熱、清腸火、醒酒、開胃、解煩渴、降血壓等，為冬季養(yǎng)生佳品。加上皮蛋同煮食，味道更鮮美.滋補(bǔ)之力更強(qiáng)。
麻雀粥
制作原料：大米100一150克，活麻雀2～3只，鹽、姜、蔥等硎味品適量。
制作方法：將麻雀宰殺干凈，切成小塊，放入燒熱的油鍋中爆一下?lián)瞥?，與大米同煮成粥，最后加入適量調(diào)味品即可食用。
適宜人群：適用于腎陽虛之陽痿、早泄、遺精、小便不利或小便頻數(shù)、性功能減退、手足冰冷、夜尿多、畏寒、納呆者。
禁忌：因雀肉性熱，陽盛之體、有內(nèi)熱之人忌食。
麻雀肉味甘，性溫，人腎經(jīng)。其主要功能為溫腎益氣，用于老年人溫補(bǔ)，也可用于五臟之氣的不足。
龍眼雞片
制作原料：雞胸肉400克，龍眼肉30克，生姜10克，蔥10克，雞蛋2個(gè)，小白菜40克，胡椒1克，料酒10克，香油3克，濕淀粉35克，雞湯50毫升，豬油500克(實(shí)耗50克)。
制作方法：雞蛋去黃留清。生姜洗凈切薄片，蔥洗凈切蔥花，龍眼用溫水洗凈。小白菜洗凈。雞胸肉洗凈去筋膜，切成薄片。雞肉片用蛋清、精鹽、料酒，味精、胡椒，淀粉(除蛋清外均用一半)調(diào)勻漿好。用另一半精鹽、白糖、雞湯、胡椒、味精兌成芡汁。凈鍋置于旺火上燒熱，注入豬油，待油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)投下雞片滑散，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留底油50毫升，待油六成熱時(shí)，下蔥、姜炒出香味，隨即倒入龍眼肉、滑好的雞片、小白菜，倒入芡汁翻炒幾下，起鍋裝盤，淋入香油，即可。
適宜人群：適用于脾虛泄瀉、水腫乏力、血虛心悸、失眠健忘者。腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，益腦養(yǎng)神，增強(qiáng)記憶是大雪時(shí)節(jié)必須食譜。
禁忌：濕困脾胃、脘腹脹滿、大便溏薄者慎用。
山藥芝麻酥
制作原料：黑芝麻15克，鮮山藥300克，白糖120克，菜油500克(實(shí)耗70克)。
制作方法：黑芝麻淘洗干凈，炒香待用，鮮山藥洗干凈。凈鍋置于火上，注入菜油，油溫?zé)疗叱蔁釙r(shí)，下山藥塊油炸，成外硬、中間酥軟，浮于油面時(shí)撈出待用。沙鍋置于火上燒熱，用油滑鍋后，放入白糖，加水少量溶化，煉至糖汁成米黃色，隨即倒入山藥塊，并不停地翻炒，使其外面包上一層糖漿，直至全部包牢，然后撒上黑芝麻，裝盤即成。
適宜人群：適用于脾虛少食乏力，肺虛咳喘，肝腎精血不足所致的眩暈、腰膝酸軟、須發(fā)早白者。中老年經(jīng)常食用能防癌，保健益壽。
黑芝麻有補(bǔ)肝腎、益精血、潤腸燥的作用。適用于肝腎精血不足的頭暈眼花、須發(fā)早白等癥及血虛津虧的便秘。二者合用，補(bǔ)而不滯，能抗癌，防衰老。
大雪抵御寒冷的方法
早上床睡足覺：早睡以養(yǎng)陽氣，冬季要保證充足睡眠，才有益于陽氣潛藏，陰津蓄積，提高身體的抗病抗寒能力。
多運(yùn)動(dòng)多出汗：戶外活動(dòng)可促進(jìn)熱量產(chǎn)生，調(diào)節(jié)新陳代謝機(jī)能，增強(qiáng)大腦皮層興奮和體溫調(diào)節(jié)功能。鍛煉方式需根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和年齡而定。
巧進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)身體：冬季應(yīng)為養(yǎng)腎的季節(jié)，隆冬進(jìn)補(bǔ)可使身體更強(qiáng)壯，少生病。陽氣偏虛者可選羊肉、雞肉等;氣血雙虧者可吃鵝肉、鴨肉等。不宜吃生冷者可選用枸杞子、紅棗、木耳、黑芝麻等。
護(hù)好腳全身暖：足部受涼易引起感冒、腹痛、腰腿痛等，所以要格外注意腳部保暖。堅(jiān)持每天用熱水泡腳，最好同時(shí)刺激雙腳穴位;每天散步半小時(shí);堅(jiān)持揉搓腳心，促進(jìn)血液循環(huán)。
喝熱茶養(yǎng)陽氣：冬季喝茶以紅茶為宜，紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣，增強(qiáng)身體抗寒能力。
此外冬季在飲食上不記喝點(diǎn)粥也是能防受寒，對于居室應(yīng)要勤開窗進(jìn)行通風(fēng)，也是可以提升機(jī)體的抗寒能力。
大雪補(bǔ)得當(dāng)一年不受寒
大雪時(shí)空氣中的寒冷度和濕度都會(huì)加大，在大雪到冬至的15天內(nèi)，因天地之間的氣仍然較虛，所以養(yǎng)生的主題跟小雪節(jié)氣一樣，以溫補(bǔ)為主。
從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度看，整個(gè)冬季都是以進(jìn)補(bǔ)為主，大雪時(shí)更應(yīng)該進(jìn)補(bǔ)。進(jìn)補(bǔ)要因人而異。并且食療只是進(jìn)補(bǔ)的一個(gè)方面，除此之外，還應(yīng)該通過養(yǎng)精神、調(diào)飲食、練形體、慎房事、適溫寒等綜合調(diào)養(yǎng)來達(dá)到養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的目的。也就是說除了食補(bǔ)，還可以進(jìn)行藥補(bǔ)、酒補(bǔ)以及神補(bǔ)。
大雪食補(bǔ)以補(bǔ)陽為主，但應(yīng)根據(jù)自身的狀況來選擇。像面紅上火、口腔干燥干咳、口唇皸裂、皮膚干燥、毛發(fā)干枯等陰虛之人應(yīng)以防燥護(hù)陰、滋腎潤肺為主，可食用柔軟甘潤的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋、魚肉、芝麻、蜂蜜、百合等，忌食燥熱食物，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等。如果經(jīng)常面色蒼白、四肢乏力、易疲勞怕冷等陽虛之人，應(yīng)食用溫?zé)?、熟軟的食物，如豆類、大棗、懷山藥、桂圓肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、雞肉等，忌食黏、干、硬、生冷的食物。
在此說一下酒補(bǔ)。酒為百藥之首，說的是酒在中藥里排位。既然酒有藥性，就要慎重地飲用。從大雪起至春分這段時(shí)間，不適宜飲酒。因?yàn)樵诖蠛链悍謨蓚€(gè)月中，人易肝氣過盛，而酒是壯肝氣之物，此時(shí)飲酒會(huì)火上澆油。此外，像面紅或脾氣急躁者更不宜飲酒。
對于肝氣不足的，可適量飲用紅高粱釀制的酒以補(bǔ)充陽氣。喝酒宜在晚上，晚上酉時(shí)腎經(jīng)最旺，腎主藏精氣。晚上適量飲酒可使手指涼、氣短者補(bǔ)元?dú)?后背涼者用酒配合可溫補(bǔ)腎陽;腹脹而便稀者可健脾;眼干澀者用酒配合則可養(yǎng)肝陰。但酒是雙刃劍，可養(yǎng)人，也可傷人，要正確對待它，不宜過量，只有正確飲用，才有利于健康。
現(xiàn)在大部分人進(jìn)補(bǔ)的意識(shí)比較強(qiáng)烈，但卻不明白“通”才是健康的關(guān)鍵。光補(bǔ)不通也不行，中醫(yī)所謂的“通”是氣機(jī)、血、經(jīng)絡(luò)的暢通，氣滯血瘀、經(jīng)絡(luò)郁阻同樣會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生。
冬季最簡單的通法是多吃點(diǎn)蘿卜。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”。為了御寒養(yǎng)生，古代皇家御膳的首選菜肴就是羊肉燉白蘿卜。這道菜可以補(bǔ)充體內(nèi)的陽氣、溫暖五臟，尤其適合腎虛和脾虛的人食用。
此外，因?yàn)榘滋}卜有消積滯、化痰清熱、解毒等功效，所以冬季一般吃肉類等油膩食物后吃生蘿卜可解膩、消食順氣。不過由于白蘿卜味辛甘，性寒，所以脾胃虛寒、進(jìn)食不化或體質(zhì)虛弱者宜少食;白蘿卜破氣，服人參等補(bǔ)藥后不要食用，否則會(huì)影響藥效。此外，由于食用生蘿卜產(chǎn)氣較多，對潰瘍病也不利，所以有此類疾病的患者也要少吃白蘿卜。
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