中元節(jié)要吃什么
中元節(jié)就是我們俗稱的鬼節(jié)，中元節(jié)也有屬于這個(gè)節(jié)日的美食，有人為了辟邪而吃，有人為了祈福而吃。那么，中元節(jié)要吃什么呢？以下是小編為大家整理推薦關(guān)于中元節(jié)的飲食習(xí)俗分析，希望對(duì)大家有所幫助。
中元節(jié)各地區(qū)的飲食習(xí)俗
1、吃瀨粉
在中元節(jié)那天，東莞有吃瀨粉的習(xí)俗，而且?guī)缀踉谡麄€(gè)東莞都通用。當(dāng)然，不同片區(qū)，吃瀨粉的方法還是有所不同的。瀨粉，是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久，多福多壽。
東莞最出名是燒鵝瀨。燒鵝瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時(shí)候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝。
2、蒸面羊
舊京及華北地區(qū)的農(nóng)村，民間流行七月十五由外祖父、舅舅給小外甥送活羊的習(xí)俗。傳說(shuō)此風(fēng)俗與沉香劈山救母的傳說(shuō)有關(guān)。沉香劈山救母后，要追殺虐待其母的舅舅二郎神，二郎神為重修兄妹之好和舅甥之誼，每年的七月十五都要給沉香送一對(duì)活羊，據(jù)說(shuō)這是取二郎神和沉香之母“楊”姓的諧音，以重結(jié)兩家之好。從此民間留下了舅舅送活羊的習(xí)俗，后來(lái)逐漸演變?yōu)樗鸵粚?duì)面羊。
這一民俗的另一說(shuō)法是，母親為出嫁的閨女用白面塑一雙羊，當(dāng)然還要蒸熟，而且羊頭還要纏掛上紅布條。娘家要組成一支小型送羊隊(duì)伍到新姑爺家，由新姑爺動(dòng)手切開(kāi)面羊，并將切下的第一塊用紅繩拴掛在客廳中，這塊“面羊肉”等到第二年的七月十五送來(lái)新面羊時(shí)才能取下來(lái)。這其中的講究是“陳羊見(jiàn)新羊，年年有余糧。”新姑爺切完羊后，要吃羊頭，出嫁的閨女則吃羊腳，其他的分送男方長(zhǎng)輩鄰里，以表和和美美，共享喜慶吉祥。
3、吃花饃
七月十五節(jié)前，民間婦女盛行面塑活動(dòng)，晉北地區(qū)最烈。一家蒸花饃，四鄰來(lái)幫忙。首先根據(jù)家庭實(shí)有人數(shù)，給每個(gè)人先捏一個(gè)大花饃。
送給小輩的花饃要捏成平型，稱為面羊，取意羊羔吃奶雙膝下跪，希望小輩不要忘記父母的養(yǎng)育之恩;送給老輩的花饃要捏成人型，稱為面人，意喻兒孫滿堂，福壽雙全;送給平輩的花饃，要捏成魚(yú)型，稱為面魚(yú)，意喻連年有余。
4、吃鴨
農(nóng)歷七月十五中元節(jié)這天，全國(guó)很多地方都會(huì)選擇吃鴨子。為什么呢?原來(lái)“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了壓住鬼魂。況且雞爪呈耙狀，易把鬼的衣服抓掉(大概怕積下惡怨，不肯回到原處)，所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了。東莞人一般會(huì)吃蓮藕煲鴨。
中元節(jié)吃鴨是因?yàn)閭髡f(shuō)去世的祖先會(huì)在中元節(jié)這一天回家探親，要過(guò)奈何橋，但沒(méi)有船過(guò)不了。于是，活著的人要送些鴨子下去，好讓鴨子游泳載他們回來(lái)，久而久之，也就形成了傳統(tǒng)，一到鬼節(jié)就吃鴨子。
5、吃扁食
在江蘇省的東縣鄉(xiāng)，很多鄉(xiāng)民在中元節(jié)當(dāng)天都會(huì)吃扁食(一種以面粉和糖作成畚箕形的食品)?，F(xiàn)在也有人把扁食叫做餃子，其實(shí)扁食和餃子大不相同。扁食和餃子的區(qū)別，首先在皮，其次在餡。
以皮而論，餃子皮較厚，而扁食皮薄如蟬翼，晶瑩剔透。餃子餡少，小到只有大拇指那么點(diǎn)，因此餃子的個(gè)頭也比較小，一碗餃子雖說(shuō)也有十多個(gè)，但在碗中卻只占到三分之一，其余全是湯，并且餃子的餡較為單一，多為豬肉加些素菜和調(diào)料。而扁食就大不一樣了，不僅肉類、菜類均可入餡，連雞、鴨、魚(yú)、蟹、馓子、嫩黃豆等等都可入餡，且特別講究搭配，雞脯配芹菜，豬肉配薺菜，雞蛋配韭菜等等。
6、吃“餃餅”
在浙江省臺(tái)州市的天臺(tái)，中元節(jié)他們會(huì)吃“餃餅”，一種類似于春卷的食物。相傳，餃餅筒是濟(jì)公所留下來(lái)的：濟(jì)公在國(guó)清寺為僧時(shí)，見(jiàn)每一餐都剩下許多菜，覺(jué)得很浪費(fèi)，就把這些菜裹在糊拉汰皮里供下一餐再食用，這種做法受到了眾僧的喜愛(ài)，便流傳至民間。
制作餃餅筒，要先將餡炒好放在一邊備用。常見(jiàn)的餡有豬肉、豬肝、雞蛋絲、豆腐皮、冬筍、豆面、芹菜、豆芽、海帶、魚(yú)干等。再將事先準(zhǔn)備好的面粉往“鏊”上糊，糊成一張薄薄圓形的皮(糊拉汰皮)。最后將食材按順序裹在糊拉汰皮里，要做到不能裹得太“胖”，也不能裹得太“瘦”，否則就不好看了。餃餅筒包好了也要放在“鏊”上煎一煎，一直要煎到外表皮呈金黃色并油光發(fā)亮。
另外，在山東的獨(dú)陵縣，中元節(jié)被當(dāng)?shù)厝朔Q為“掐嘴節(jié)”，家家都有吃粗茶淡飯的習(xí)俗。
中元節(jié)的一些禁忌
1、曾有這樣的說(shuō)法，運(yùn)勢(shì)低的人，最好不要吃供品。小編認(rèn)為，這類話你若相信就執(zhí)行，你若不相信就一聽(tīng)而過(guò)。
2、中元節(jié)這天最好是少出門為好，特別是以不走夜路為好，如果非要走夜路的話，建議多幾個(gè)人一起走為好。特別是八字比較輕的人要注意，要人多一起出去為好。這話怎么看都有道理，不是說(shuō)人多力量大、團(tuán)結(jié)就是力量嘛!
3、避免帶紅繩、鈴鐺、風(fēng)鈴等容易引來(lái)大麻煩的物品， 盡量避免出門。若遇到什么奇怪的現(xiàn)象，不要慌張，集中一切注意力，睜開(kāi)眼睛。
4、言行舉止要特別注意，切記不可以說(shuō)莫明奇妙的話，否則容易引起他人的恐慌。
5、路邊的錢不要亂撿，民間傳說(shuō)中這類錢是千萬(wàn)不可拿的，否則會(huì)受到懲罰的，按法律說(shuō)這叫不當(dāng)?shù)美Ｐ【幪崾荆簱斓降奈锲?，既然不是自己的，那就一定要交給警察叔叔哦!
6、如果外出的時(shí)候，請(qǐng)記得千萬(wàn)不可去河邊、水邊這類的地方，是忌諱在江湖河海邊的，容易引起意外事故。
7、最好不要熬夜，因?yàn)槟菚r(shí)人的元?dú)鈺?huì)比較弱的，不利之象，最好早點(diǎn)休息為好。這話特有人情味，好像是一個(gè)養(yǎng)生保健的老專家說(shuō)的。
8、在外站立時(shí)，請(qǐng)不要靠著墻壁而站為好，因?yàn)闊o(wú)論什么季節(jié)，墻面不是暴熱、就是陰冷潮濕，人靠墻容易感受到負(fù)面能量。
9、不要隨意拍人家肩膀，也不要讓別人隨便拍自己肩膀，民間習(xí)俗，人的肩膀上是有兩把火的。
10、這月家中不要掛風(fēng)玲為好，否則有個(gè)風(fēng)吹草動(dòng)的時(shí)候容易使人產(chǎn)生恐慌。
11、吃飯時(shí)也不可以把筷子豎插在飯中間，也不要在榕樹(shù)或槐樹(shù)下乘涼。
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