高考前吃什么食物補(bǔ)腦益智
高考前吃什么食物補(bǔ)腦益智
每年的6月份都是莘莘學(xué)子高考的奮斗季，這段時(shí)間自然處于是高壓的階段，心理情緒都不穩(wěn)定。雖然高考制度有所改善，但短時(shí)間看來(lái)，一考定終身的趨勢(shì)仍舊存在。那么，家長(zhǎng)應(yīng)該給孩子吃什么來(lái)給孩子補(bǔ)腦呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下高考前吃什么食物補(bǔ)腦?
高考前的補(bǔ)腦食物——豆腐
最新研究發(fā)現(xiàn)，豆腐中的大量卵磷脂是完成大腦情報(bào)傳遞的乙酰膽堿的原料。乙酰膽堿缺乏，是導(dǎo)致大腦遲鈍和老年癡呆的誘發(fā)因素。每周應(yīng)吃上1~2頓。特別是冬天活動(dòng)較少，體內(nèi)廢物容易蓄積，同時(shí)大腦活動(dòng)較夏天緩慢，正是吃豆腐的好時(shí)機(jī)。大豆中雖然含有大量植物蛋白，但并不是很好消化、吸收，只有制成豆腐，吸收率才可上升到90%以上。
高考前的補(bǔ)腦食物——核桃
核桃補(bǔ)腦，這是總所皆知的，核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠避免腦血管阻塞，補(bǔ)腦益智。不過(guò)核桃是屬于偏干燥性的食物，不能食用過(guò)多，不然容易引起便秘、流鼻血的情況。
高考前的補(bǔ)腦食物——鵪鶉蛋
鵪鶉蛋可以說(shuō)是高考前的最佳補(bǔ)腦品。鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好。之所以說(shuō)鵪鶉蛋高考補(bǔ)腦效果好，還因?yàn)轾g鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類(lèi)的蛋所不能比擬的。
高考前的補(bǔ)腦食物——海帶
海帶含碘豐富，有助于血管的排污和維持身體的酸堿平衡，抵抗疲勞。不過(guò)海帶中還含有大量的亞油酸和卵磷脂，能夠健腦提神，海帶和其他海藻類(lèi)一樣，都含有人體大腦不可或缺的磺類(lèi)物質(zhì)。
高考前的補(bǔ)腦食物——香蕉
磷被稱(chēng)為智慧之鹽，而香蕉中正含有磷。同時(shí)香蕉還是色氨酸和維生素B6的極佳來(lái)源，還含有豐富的礦物質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中含量最高的鉀離子，一根中等香蕉中就含有451毫克的鉀。吃香蕉能夠健腦明目提神。雖然香蕉的營(yíng)養(yǎng)豐富，不過(guò)香蕉的熱量低，所以大家也不用害怕吃多了發(fā)胖。
高考前的補(bǔ)腦食物——南瓜
南瓜中除了含有豐富的維生素A還有一種極佳的益腦元素——p-胡蘿卜素。南瓜吃起來(lái)甘甜清平，能夠醒腦提神，改善神經(jīng)衰弱、心神不寧的癥狀，每天吃一次對(duì)補(bǔ)腦是很有效果的。
高考前的補(bǔ)腦食物——牛奶
牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必須的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素 B1等元素。假如用腦過(guò)度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
高考前的補(bǔ)腦食物——魚(yú)類(lèi)
它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，淡水魚(yú)所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會(huì)引起血管硬化，對(duì)腦動(dòng)脈血管無(wú)危害，相反，還能保護(hù)腦血管、對(duì)大腦細(xì)胞流動(dòng)有促進(jìn)作用。
高考前的補(bǔ)腦食物——雞蛋
大腦流動(dòng)功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量緊密親密相關(guān)。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，吃雞蛋的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐碩的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐碩的乙酰膽堿，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中，可增強(qiáng)記憶力。國(guó)外研究證明，天天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供應(yīng)足夠的膽堿，對(duì)保護(hù)大腦，進(jìn)步記憶力大有好處。
高考補(bǔ)腦益智食物
1、高考補(bǔ)腦益智必吃蔬菜
1.1、西蘭花:“蔬菜皇冠”西蘭花,不僅營(yíng)養(yǎng)成分含量高,而且還十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等。其中的維生素K有助于增強(qiáng)大腦活力。
1.2、南瓜:南瓜中除了含有豐富的維生素A還有一種極佳的益腦元素--p-胡蘿卜素。南瓜吃起來(lái)甘甜清平,能夠醒腦提神,改善神經(jīng)衰弱、心神不寧的癥狀,每天吃一次對(duì)補(bǔ)腦是很有效果的。
1.3、菠菜:菠菜雖廉價(jià)而不起眼,但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2,是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外,它還含有大量葉綠素,也具有健腦益智作用。
2、高考補(bǔ)腦益智必吃食物
2.1、牛奶:牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣,及大腦所必須的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收,是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外,它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。假如用腦過(guò)度而失眠時(shí),睡前一杯熱牛奶有助入睡。
2.2、花生:花生富含卵磷脂和腦磷脂,它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì),能延緩腦功能衰退,按捺血小板凝集,防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證明,常食花生可改善血液輪回、增強(qiáng)記憶、延緩朽邁,是名符實(shí)在的“長(zhǎng)水果”。
2.3、淡水魚(yú):它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣,淡水魚(yú)所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸,不會(huì)引起血管硬化,對(duì)腦動(dòng)脈血管無(wú)危害,相反,還能保護(hù)腦血管、對(duì)大腦細(xì)胞流動(dòng)有促進(jìn)作用。
3、高考補(bǔ)腦益智的食療食譜
3.1、補(bǔ)腦益智湯:鱔魚(yú)、豬肝各250克,枸杞子20克。蔥花、醬油、料酒、食鹽、味精各適量。將鱔魚(yú)、豬肝分別洗凈切細(xì),將枸杞子搗細(xì)。先將鱔魚(yú)適量清水用中火燉10分鐘至熟,取出加入料酒、豬油、食鹽、味精。再將豬肝加入枸杞子、蔥花、醬油、淀粉,清水少許共色成芡汁,摻入鱔魚(yú)湯內(nèi)攔勻,至豬肝嫩熟,加入味精即可。此湯可補(bǔ)腦,益智,壯骨。尤其適合高中學(xué)生食用。
3.2、蓮子豬心湯:蓮子肉30克,豬心1個(gè),鹿茸3片。食鹽、醬油、味精各適量。將豬心洗凈切片裝入,加入蓮子肉、鹿茸片,用中火燉30分鐘,加入食鹽、醬油、味精等調(diào)味即成。此湯益智安神,補(bǔ)血養(yǎng)心。對(duì)心神不寧,健忘記憶力減退有一定功效。
高考飲食的注意事項(xiàng)
1、要保證足夠的蛋白質(zhì):平時(shí),學(xué)生逐日需要蛋白質(zhì)70至80克,復(fù)習(xí)考試期間可適當(dāng)增長(zhǎng)一些。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)富含于動(dòng)物性食品和豆類(lèi)食品中,所以,考生應(yīng)該多選用魚(yú)蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等食品,這些食品不但含有豐盛的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),還富含鈣、鐵、維生素A、B2和維生素D.
2、保證新鮮蔬菜和水果的供給:水果蔬菜含有豐盛的維生素C和膳食纖維。這類(lèi)食品不僅有緩解厭食和便秘的作用,還可增長(zhǎng)腦組織對(duì)氧的應(yīng)用。專(zhuān)家建議考生,天天可吃400克左右的各類(lèi)蔬菜,200克左右的水果。
3、保證飲食平淡:考生應(yīng)少吃或不吃油膩的動(dòng)物性食品和油炸食品。這類(lèi)食品不僅會(huì)下降食欲,不易消化,而且還導(dǎo)致分布到大腦的血液相應(yīng)減少,從而影響到大腦的工作效率?？忌鷳?yīng)該多吃些易于消化、熱量適中的食品,如各類(lèi)粥、肉絲面條、蛋花湯、銀耳蓮子湯等。
高考前吃什么補(bǔ)腦
早餐 應(yīng)該滿(mǎn)足足夠的能量，要吃得飽但不要過(guò)于油膩以免影響上午的考試。最好由谷類(lèi)、牛奶、雞蛋組成，譬如準(zhǔn)備面包等食品，如果考慮到能盡快消化，可換為蛋糕一類(lèi);此外可以用酸奶替代牛奶，但應(yīng)該注意酸奶的生產(chǎn)日期，而吃不下煮雞蛋的考生可用煎荷包蛋替代。
而考試間隔時(shí)可考慮適當(dāng)食用質(zhì)量好的巧克力，以快速補(bǔ)充能量。
午餐 要盡量保證與平常時(shí)間一致，可以吃得豐盛一點(diǎn)，但菜不能太油，吃飯之前可以先喝一點(diǎn)兒湯開(kāi)胃。應(yīng)該吃一些比較容易消化的比如魚(yú)肉，不要吃油炸的食品，建議吃一些全麥類(lèi)的東西或者一些粗糧。午餐準(zhǔn)備得豐盛，可是考生吃起來(lái)要有節(jié)制，否則容易飯后困倦，難于保證大腦充足的供血，降低神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，影響反應(yīng)速度。
而夏季細(xì)菌多，特別要注意飲食衛(wèi)生，盡量不吃涼拌菜、外賣(mài)的熟食，也別喝冷飲等，免得引起腹瀉，影響身體和情緒。午飯后可與父母閑談，保證情緒正常
高考補(bǔ)腦食譜推薦
高考補(bǔ)腦食譜推薦——核桃羹
材料:核桃250克、白砂糖200克。
做法:將核桃仁放在溫水中浸5分鐘后去皮，用小石磨帶水磨成汁(也可用小石臼搗爛)，用紗布過(guò)濾，使核桃汁流入鍋中，加進(jìn)白糖，清水500克，煮至水沸，即可出鍋食用。此羹熱飲冷飲無(wú)可，如加些杏仁汁同煮，香味更濃。
功效:核桃有健腦益智的作用，高考期間，可以做核桃羹給考試食用。
高考補(bǔ)腦食譜推薦——天麻魚(yú)頭湯
材料:魚(yú)頭、天麻、香菜適量(其他調(diào)味品可根據(jù)口味適量添加)。
做法:用清水洗凈2個(gè)大魚(yú)頭和100克天麻;將魚(yú)頭封煎后放一旁;在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚(yú)頭，后放入天麻;隔水燉至水沸時(shí)改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽即可。
功效:那些被頭疼困擾的高考學(xué)生的家長(zhǎng)們，不如為自己的孩子燉一鍋天麻魚(yú)頭湯，補(bǔ)補(bǔ)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的頭腦吧，因?yàn)樘炻榫哂徐铑^痛、益氣養(yǎng)肝的效用。魚(yú)頭湯有補(bǔ)腦健腦的功效。
高考補(bǔ)腦食譜推薦——蓮子雞丁
材料:雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、調(diào)料適量。
做法:將雞脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌勻;香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊;蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調(diào)味品，翻炒幾下出鍋即成，分?jǐn)?shù)次佐餐食。
功效:健脾補(bǔ)腎、養(yǎng)心強(qiáng)身，適用于用功過(guò)度，出現(xiàn)精神倦怠，飲食乏味等癥狀的考生。
高考補(bǔ)腦食譜推薦——清蒸鱸魚(yú)
材料:鱸魚(yú);大蔥和生姜;料酒、蒸魚(yú)豉油和鹽。
做法:收拾魚(yú)時(shí)，可將魚(yú)脊骨處切開(kāi)，以防魚(yú)蒸熟后由于魚(yú)骨收縮而使魚(yú)的整體變形。將魚(yú)抹勻料酒和少許鹽腌一會(huì)，撒姜絲。蔥絲也均勻鋪在魚(yú)身上(魚(yú)肚和魚(yú)嘴還有魚(yú)身下都要加)。蒸鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋。蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。將蒸魚(yú)豉油和適量水兌好用鍋燒開(kāi)。將盤(pán)中水倒掉，將燒熱的調(diào)料倒入盤(pán)中。撒蔥絲。最后燒熱油澆魚(yú)身上，撒紅剁椒裝飾下即可。
功效:除鯉魚(yú)和草魚(yú)外，無(wú)論是海水魚(yú)還是淡水魚(yú)，其脂肪中均含有一定數(shù)量的EPA、DHA。特別是淡水魚(yú)中的鱸魚(yú)，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測(cè)樣品之首。
高考補(bǔ)腦食譜推薦——蝦醬粉絲炒菠菜
材料:粉絲200克，菠菜300克，蝦醬50克，雞蛋75克，大蔥15克，姜15克，植物油20克，鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克。
做法:水發(fā)粉絲切6厘米的長(zhǎng)段，控凈水分;紅根菠菜洗凈，在根處片十字刀口，放油水中一過(guò)。蝦醬加雞蛋、胡椒粉調(diào)勻，放油中炒成粒;鍋中加底油燒熱，加蔥姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉絲、蝦醬粒翻炒，加高湯150克燒入味，加雞精，淋香油出鍋。
功效:菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。雞蛋自古就是有名的健腦食品，里面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂，對(duì)促進(jìn)記憶具有很大的幫助。
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