小孩吃什么有助開(kāi)發(fā)智力
小孩吃什么有助開(kāi)發(fā)智力
智力開(kāi)發(fā)對(duì)小孩來(lái)說(shuō)影響是重大的，那么小孩吃什么食物有助于開(kāi)發(fā)智力呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你小孩吃什么有助開(kāi)發(fā)智力，一起來(lái)看看吧!
有助開(kāi)發(fā)小孩智力的食物
1.糖醋帶魚(yú)
食材：帶魚(yú)500g，蔥段5g，姜片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g。
做法：
1、將帶魚(yú)分成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、用廚房紙吸去帶魚(yú)表面水分，粘一些面粉。
3、鍋中放油燒熱，下帶魚(yú)段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。
4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚(yú)。
5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。
2.清蒸帶魚(yú)
食材：帶魚(yú)，料酒，醬油，鹽，味精，姜，蒜，蔥，紅辣椒，香菜。
做法：
1、選新鮮帶魚(yú)，去其腮、內(nèi)臟和腹中黑膜，沖洗一下。
2、分割成均勻的幾段。
3、用適量料酒、醬油、鹽、味精腌制5分鐘。
4、盤(pán)底擺放姜片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放腌好的魚(yú)段，并把腌料汁倒入蒸盤(pán)。
5、入鍋隔水蒸制，開(kāi)鍋后8分鐘關(guān)火，燜2分鐘開(kāi)鍋。
6、令起油鍋，油熱后，下入紅椒絲、蒜片姜絲，炒出香味。
7、倒入蒸魚(yú)盤(pán)中的湯汁燒開(kāi)，撒上蔥絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚(yú)上。
3.茄汁帶魚(yú)
食材：帶魚(yú)、番茄醬、姜、白酒、糖、生粉、油鹽。
做法：
1. 帶魚(yú)洗凈后切成塊， 加入白酒、鹽和姜片。
2. 涂抹均勻后腌制一會(huì)兒。
3. 將腌制好的帶魚(yú)塊表面涂抹一層薄薄的生粉。
4. 燒熱鍋，加熱油，將裹有的生粉的帶魚(yú)片放入鍋中，連姜片一起放入。
5. 帶魚(yú)表面煎至金黃后翻一面， 再煎至金黃后拿出來(lái)。
6. 留些底油，加入姜末煸炒。
7. 煸炒出香味后放入番茄醬一起翻炒。
8. 加入適量的水煮一下。
9. 煮開(kāi)后放入剛剛煎過(guò)的帶魚(yú)塊。
10. 加入適量的鹽和糖調(diào)味。
11. 加上蓋煮上三分鐘， 中間翻動(dòng)一次。
12. 大火收汁。
13. 擺入盤(pán)中。
4.紅燒帶魚(yú)
食材：帶魚(yú)，姜片，大蒜，蔥，生抽2湯匙，陳醋1湯匙，冰糖3-4顆，鹽少許。
做法：
1.帶魚(yú)斬塊并在魚(yú)塊上劃幾道口子(可以更好入味)。
2.姜片、大蒜、蔥均適量。
3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。
4.熱油加姜片，入魚(yú)兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段。
5.先加料酒1湯匙去魚(yú)腥味，再加入濕料稍微晃動(dòng)鍋就好，不要翻炒。
6.一次性加水蓋過(guò)魚(yú)肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉至水快干(20-25分鐘，中間將魚(yú)塊輕輕的翻面以便更好入味)。
7.然后加入其它的蔥段和青紅椒片，最后收汁出鍋即可。
5.蔥燒帶魚(yú)
食材：帶魚(yú)、姜、蒜、蔥、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、將帶魚(yú)洗凈，用少量鹽和料酒腌制一會(huì)。
2、姜蒜切小塊，蔥切段。
3、將帶魚(yú)用廚房紙吸干水分。
4、燒至六七成熟放入帶魚(yú)慢煎，小心的翻動(dòng)，煎至帶魚(yú)變色后撈出，鍋中留油。
5、隨后放入蔥姜蒜，慢煎出香味。
6、放入煎過(guò)的帶魚(yú)。
7、放入生抽、老抽，慢慢翻動(dòng)帶魚(yú)。
8、放入一碗水，沒(méi)過(guò)帶魚(yú)就行了。
9、燒開(kāi)后，蓋上鍋蓋用中小火燜10分鐘左右。
10、待汁差不多收干就可以了。
有助開(kāi)發(fā)小孩大腦的食物
魚(yú)
功效：魚(yú)是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。
魚(yú)頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來(lái)源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。
原料：
魚(yú)頭1只;豆腐6小塊;草菇0.5斤(其他蘑菇均可);蔥段;姜片;花椒幾粒;黃酒;胡椒粉;
做法：
1、魚(yú)頭收拾干凈一剖兩半，草菇洗凈切瓣，豆腐入鍋加水煮開(kāi)，去除豆腥味，切塊。
2、砂鍋加水煮開(kāi)待用，炒鍋入油將魚(yú)頭煎黃后， 放入蔥姜炸香，加幾?；ń泛鸵稽c(diǎn)黃酒;
3、將魚(yú)頭倒入一旁煮滾水的砂鍋內(nèi)，大火保持片刻轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮，待湯色發(fā)白時(shí)，下入豆腐和草菇，稍煮一會(huì)兒，約十分鐘后即可。給鹽調(diào)味，灑入一點(diǎn)胡椒粉和蔥花。
南瓜
功效：南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來(lái)源，南瓜中的維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。
因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日一次，療程不限，有較好的治療效果。
原料：鮮蝦;南瓜;凍豌豆;黑胡椒粉;鹽;料酒;雞精;
做法：
1、蝦去皮去蝦線，用鹽抓洗干凈并瀝干;蝦剁成細(xì)膩的泥，加料酒，少許黑胡椒，鹽抓勻。
2、南瓜蒸熟去皮，加適量水，放料理機(jī)里打成細(xì)膩的糊;南瓜糊倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)后，加入焯過(guò)水的豌豆并加鹽和糖調(diào)味(我家的這個(gè)南瓜不太甜，所以我另外加了些糖，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際口味調(diào)味)。
3、鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)最小火，蝦丸用抹了油的勺子一個(gè)個(gè)舀入湯內(nèi)，全部完成后，再轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)后即可。
香蕉
功效：香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級(jí)來(lái)源，含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。
原料：吐司2片;雞蛋1-2個(gè);香蕉1根;煉乳5克;
做法：
1、吐司2片、雞蛋1-2個(gè)、香蕉1根。
2、吐司切去掉四邊，放微波爐叮30秒打軟;香蕉切成和吐司差不多長(zhǎng)度的2片。
3、吐司片將香蕉卷起卷緊，開(kāi)口朝下。
4、雞蛋打散，將吐司卷均勻的裹上蛋液。
5、平底鍋中油熱，將吐司卷放置鍋中。
6、中小火煎至吐司金黃，煎好盛出，淋上煉乳即可食用。
花生
功效：花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退。
實(shí)驗(yàn)證明，常食花生可改善血液輪回、增強(qiáng)記憶、延緩朽邁，是名符實(shí)在的“長(zhǎng)水果”。
原料：
大米1碗;栗子20粒;紅棗6顆;花生1小把;
做法：
栗子切成小塊，紅棗去核切成小塊，花生洗凈(不去紅皮)。大米淘凈后和栗子紅棗花生一起放入電飯鍋，燜熟，即可。
牛奶
功效：牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必須的氨基酸。
牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。假如用腦過(guò)度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
原料：雞蛋2個(gè);牛奶200毫升;白糖1茶匙;
做法：
1、雞蛋打散，加糖攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻。把蛋液過(guò)篩，濾去浮沫。
2、倒入容器中，加蓋蓋子(如果容器沒(méi)有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔)，放入籠中蒸。中大火10分鐘即可。
芝麻
功效：將芝麻搗爛，加入少量白糖沖開(kāi)水喝，或買芝麻糊、芝麻餅干等制品，早晚各吃一次，7日為一療程，5-6個(gè)療程后，可收到較好的補(bǔ)腦健腦效果。
原料：黃豆60克;核桃仁20克;黑芝麻10克;
做法：
1、備好原料，黃豆、核桃仁和黑芝麻;黃豆洗凈，用水浸泡一晚上。
2、核桃仁，黑芝麻洗凈，瀝干水;所有原料倒入豆?jié){機(jī)，加水到1000ml的位置。
3、豆?jié){機(jī)接通電源，選擇“五谷豆?jié){”按啟動(dòng)即可;大約過(guò)15分鐘，豆?jié){機(jī)吱吱的響就熟了，盛出即可食用。
開(kāi)發(fā)智力的方法
1、帶孩子去陌生的地方
通過(guò)體驗(yàn)未知世界，能讓大腦空間更加廣闊。去沒(méi)去過(guò)的地方，見(jiàn)沒(méi)見(jiàn)過(guò)的東西，可以使大腦保持新鮮的狀態(tài)。
2、用手指分辨硬幣
隨時(shí)在口袋里放幾枚不同面值的硬幣，沒(méi)事時(shí)拿手指的指尖去嘗試著分辨，這樣可以刺激大腦皮層，從而挖掘出大腦隱藏的一些能力。
3、關(guān)掉聲音看電視
阻斷聲音，僅靠畫(huà)面去分析電視里正在播放的內(nèi)容。這樣做能刺激大腦皮層，并訓(xùn)練自己集中注意力去做一件事情。
4、大聲讀
朗讀的過(guò)程是把視覺(jué)刺激反饋給聽(tīng)覺(jué)，并加以確認(rèn)，它所帶給大腦的刺激要比默讀多得多，因此記憶也更加深刻。閱讀文字時(shí)，建議需要獲取信息時(shí)選擇默讀，在分析或記憶信息時(shí)選擇朗讀。
5、學(xué)門(mén)外語(yǔ)
大腦里有一塊被稱為前額皮質(zhì)的區(qū)域，它直接影響你的決策能力，而學(xué)習(xí)外語(yǔ)可提高這塊區(qū)域能力。
看過(guò)“小孩吃什么有助開(kāi)發(fā)智力”的人還看了：
5.吃什么有利于大腦