老年人智力降低吃什么好
老年人智力降低吃什么好
老年人的身體素質(zhì)在不斷下降，智力也有可能隨著下降，當(dāng)老年人的智力降低了，吃什么好呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的老年人智力降低吃什么好相關(guān)資料，一起來看看吧!
老年人智力降低吃的食物
1、核桃
因其富含不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為是中國(guó)傳統(tǒng)的健腦益智食品。每日2~3個(gè)核桃為宜，持之以恒，方可起到營(yíng)養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會(huì)出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。
2、魚
魚是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸，對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。
3、南瓜
南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫(yī)認(rèn)為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。
4、雞蛋
雞蛋的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)的發(fā)育有重要作用，有增強(qiáng)記憶力、健腦益智的功效。
5、牛奶
牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營(yíng)養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營(yíng)養(yǎng)。
6、海帶
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，有健腦的功能，海帶等海藻類食物中的磺類物質(zhì)，更是大腦中不可缺少的。
老年人的智力變化
對(duì)智能的發(fā)展與衰退的過程進(jìn)行縱向研究，結(jié)果顯示，人的智能一般在20歲左右時(shí) 達(dá)到最高峰，以后逐漸開始下降。50歲時(shí)下降10%，約相當(dāng)于16歲時(shí)左右的智力，60 歲時(shí)下降20%，約相當(dāng)于12歲時(shí)的智力，70歲時(shí)下降30%，約相當(dāng)于10歲時(shí)的智力。 但智能本身存在著個(gè)別差異，功能差異和質(zhì)量差異。對(duì)老人采用WAIS成人智力量 表進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果表明，老人的動(dòng)作性(或稱非言語性)智力成績(jī)下降較為顯著，若 以60-64歲為基準(zhǔn)的衰退率，那么，到70-74歲時(shí)下降25.6%，到80-84歲時(shí)下降 40.7%;而相對(duì)而言，語言性智力在60歲以后還保持較好，直至80-84歲時(shí)才下降較為 明顯。如果按照美國(guó)心理學(xué)家卡泰爾(k.b.cattell)的理論，人的智力可以分為液態(tài)性 智力(fluid intelligence,GF)和結(jié)晶性智力(grystallizedlintelligence,GC)兩種，具體來 說，前者就是采用不定答案式題目智力測(cè)驗(yàn)所測(cè)得的智力層次，不定式題目所代表的 是一些新奇變異的情境，受試者必須隨機(jī)應(yīng)變，并運(yùn)用形象思維來解決問題。液態(tài)性 智力的高低主要與個(gè)體的神經(jīng)生理功能發(fā)展?fàn)顩r有關(guān)，老年人由于腦神經(jīng)功能的退行 性變化，故液態(tài)性智力受到較大影響。而所謂結(jié)晶性智力則是指采用固定答案式題目 智力測(cè)驗(yàn)所測(cè)得的智力層次，固定答案式題目所代表的是一些事實(shí)性資料的記憶，辨 認(rèn)和理解，而不需要隨機(jī)應(yīng)變解決的問題。結(jié)晶性智力的高低與個(gè)體知識(shí)的多寡，受 教育的程度和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，與抽象思維有密切的關(guān)系。老人一生經(jīng)驗(yàn)豐富，閱歷深 廣，因而結(jié)晶性智力保持較好。據(jù)研究，液態(tài)性智力測(cè)驗(yàn)成績(jī)隨增齡，每隔10年下降 3.75%，而結(jié)晶性智力反而增長(zhǎng)3.64%。
有人對(duì)自然科學(xué)，人文科學(xué)，社會(huì)科學(xué)，文學(xué)，美術(shù)，音樂等各個(gè)領(lǐng)域中的名人進(jìn) 行過年齡統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果顯示，60歲以后出成果人數(shù)最多的領(lǐng)域從高至低依次為：哲 學(xué)，醫(yī)學(xué)，美術(shù)，文學(xué)，自然科學(xué)等?？梢姡才c人生閱歷和經(jīng)驗(yàn)豐富關(guān)系密切的領(lǐng) 域就越大器晚成。
不少學(xué)者認(rèn)為，過去運(yùn)用橫斷法(即將各種年齡層次被試的測(cè)驗(yàn)成績(jī)進(jìn)行比較)來 研究人的智力變化，認(rèn)為老人的智力隨增齡而減退，其實(shí)這是不準(zhǔn)確的結(jié)論。因?yàn)檫@ 種方法容易混淆年齡的因素和人群因素對(duì)智力的影響，事實(shí)上，出生年代不同的人其 生活經(jīng)歷和受教育的機(jī)會(huì)可以有很大的差異，而這種社會(huì)歷史和所受教育的差異對(duì)智 力的影響甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于年齡因素的影響。換而言之，測(cè)驗(yàn)中老人的智力不如年輕人， 這不一定只反映了年齡帶來的差異，而是還可能包括了生活經(jīng)歷和受教育等因素的影 響。事實(shí)上，如果老人自己將現(xiàn)在與過去相比，其智力下降并不明顯。運(yùn)用橫斷法和 縱向法相結(jié)合的序列方法來研究智力的變化，結(jié)果顯示，說老人的智力隨增齡變化而 下降是不科學(xué)的，老人的智能反而還有很大的可塑性。有人對(duì)30名平均為69歲的老人 在一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行八次教育訓(xùn)練，結(jié)果顯示他們的液態(tài)智力隨訓(xùn)練次數(shù)逐漸增加。對(duì)58 名平均為70歲的老人進(jìn)行圖形關(guān)系訓(xùn)練也能明顯地提高老人液態(tài)智力測(cè)驗(yàn)的成績(jī)。可 見，活到老，學(xué)到老，是可以增進(jìn)老人的智力水平的。心理學(xué)家鮑爾特斯(Baltes)和 維利斯(Willis)提出了一種新的看法，認(rèn)為在人的整個(gè)生命歷程中，各個(gè)年齡階段上實(shí) 際運(yùn)用和表現(xiàn)出來的作業(yè)成就僅僅只是最大潛在智力的一部分而已，經(jīng)過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練 后就能夠把潛在保存的智力轉(zhuǎn)變?yōu)檫\(yùn)用中的智力。老人由于社會(huì)角色的轉(zhuǎn)變，無所事 事，潛在保存的智力尚未完全發(fā)揮出來。所以，經(jīng)過學(xué)習(xí)，訓(xùn)練和激勵(lì)，可使老人的 智力水平發(fā)揮得更好。 此外，某些老人的智力明顯減退，可能是由于腦血管等其它疾病所造成的，而非智 力本身的問題。
老年人吃什么好
魚肉有助心臟健康
心臟病是威脅人類健康的因素之一，可在美國(guó)阿拉斯加的因紐特人卻很少受到這一疾病的困擾，原因就在于他們經(jīng)常以魚肉為食，從而補(bǔ)充了大量的歐米伽-3脂肪酸，這種物質(zhì)可以幫助人體控制膽固醇水平，并能預(yù)防心律失常，是人類的貼“心”衛(wèi)士。
巧克力有利血管健康
在巴拿馬附近的圣布拉斯群島，同樣生活著心臟異常健康的庫納人，他們比巴拿馬人心臟病發(fā)病幾率低9倍，而他們心臟健康秘訣是什么呢?原因是他們的飲品中通常含有大量的可可，而可可中含有豐富的黃烷醇，可保護(hù)血管機(jī)能，減少高血壓的發(fā)生，以及幫助預(yù)防2型糖尿病、腎病及老年癡呆癥等疾病，適量食用富含可可的巧克力同樣促進(jìn)身體健康。
堅(jiān)果延年益壽
提倡健康生活和素食的美國(guó)宗教團(tuán)體——基督復(fù)臨安息日會(huì)研究指出，經(jīng)常吃堅(jiān)果的人可平均延長(zhǎng)2年半的壽命。為何堅(jiān)果有如此神效呢?因?yàn)閳?jiān)果是不飽和脂肪酸的很好來源，這一點(diǎn)與橄欖油頗為相似，此外，堅(jiān)果還蘊(yùn)含了豐富的維生素、礦物質(zhì)和其他健康物質(zhì)如抗氧化劑等，是不可多得的健康食品。
橄欖油抵抗老年病
早在四十年前，科學(xué)家們就已經(jīng)研究出橄欖油的神奇作用：橄欖油中的不飽和單脂肪酸可以降低心臟病及癌癥的發(fā)病幾率?，F(xiàn)在，人們有了更多的發(fā)現(xiàn)：橄欖油中還含有一種功能強(qiáng)大的抗氧化劑——多酚，能幫助人類抵御年齡增長(zhǎng)帶來的疾病。
紅酒延緩衰老
適度飲酒可預(yù)防心臟病、糖尿病和記憶減退。盡管任何一種酒都可起到這樣的作用，但是佼佼者卻非紅酒莫屬，因?yàn)榧t酒中特有的白藜蘆醇能激活控制細(xì)胞老化的因子，從而使人延緩衰老，更加年輕。
藍(lán)莓保持身體靈活
1999年，塔夫茨大學(xué)的梅耶人類營(yíng)養(yǎng)研究中心進(jìn)行了一次實(shí)驗(yàn)，他們給老鼠喂了相當(dāng)一段時(shí)間的藍(lán)莓提取液，這段時(shí)間相當(dāng)于人類的十年。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用藍(lán)莓的老鼠們?cè)诶夏暌院蟊绕胀ɡ鲜缶哂懈玫钠胶飧小⑸眢w協(xié)調(diào)能力。這也證實(shí)了藍(lán)莓中的化合物有助于減輕炎癥、緩和氧化損傷，從而提高年老后的記憶力和肢體靈活性。
豆腐護(hù)肝
老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也，亦可入葷饌，冬月凍透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
喝粥易消化清肺
從長(zhǎng)壽老人的飲食習(xí)慣看無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海第一百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。他們說：“喝粥渾身舒坦，對(duì)身體有益。”歷代醫(yī)家和養(yǎng)生家對(duì)老人喝粥都十分推崇?！峨S息居飲食》說：“粥為世間第一滋補(bǔ)人物。”粥易消化、吸收，能和胃、補(bǔ)脾、清肺、潤(rùn)下。清代養(yǎng)生家曹慈生說：“老年，有竟日食粥，不計(jì)頓，亦能體強(qiáng)健，享大壽。”他編制了粥譜一百余種，供老年人選用，深受歡迎。
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