都說吃魚有很多好處，那么多吃魚能提高智力嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)砹硕喑贼~能否提高智力的資料，一起來看看吧!

　　多吃魚能提高智力嗎

　　英國腦化學(xué)營養(yǎng)研究所科洛夫特教授提出魚體內(nèi)含有的BHA可以使頭腦聰明，而BHA不足將造成腦發(fā)育障礙。

　　BHA的化學(xué)名稱是廿二碳六烯酸，是大腦必不可少的營養(yǎng)，它在人體內(nèi)不能合成，必須從食物中攝取，它只存在于魚油中。其它食物幾乎都不含BHA。

　　人腦脂肪中大約有10%是BHA，存在于神經(jīng)細(xì)胞膜及突觸中，特別是對腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長、發(fā)育有著極其重要的作用，這也許是BHA是人頭腦聰明的緣故。所以妊娠婦女經(jīng)常吃魚補(bǔ)充BHA，可以促進(jìn)胎兒細(xì)胞的分裂、增殖、發(fā)育。哺乳期婦女經(jīng)常吃魚，嬰兒可從母乳中吸取大量BHA，促進(jìn)腦細(xì)胞自身發(fā)育，使智商得以提高。青少年經(jīng)常吃魚，可促使神經(jīng)細(xì)胞突觸不斷生長，加強(qiáng)神經(jīng)遞質(zhì)的傳遞，提高記憶和理解力。老年人經(jīng)常吃魚，雖然已經(jīng)死亡的腦細(xì)胞不能再生，但尚存的腦細(xì)胞的突觸在BHA作用下得以延伸，腦細(xì)胞間的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)得以加強(qiáng)，從而改善大腦的功能，提高記憶能力，并防止老年性癡呆的發(fā)生。

　　吃魚有什么好處

　　孕婦吃魚好處多。醫(yī)學(xué)研究表明，如果婦女在孕期每周都吃魚的話，未來嬰兒患上濕疹的幾率會下降43%。 所以孕婦一定要多吃魚哦。

　　吃魚降血脂效果好。經(jīng)常吃魚可降低血脂。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，在相同的血脂水平情況下，一段時間后吃魚的人較不經(jīng)常吃魚的人能持續(xù)降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。

　　吃魚易于消化。魚肉很容易被體內(nèi)消化和吸收，魚肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含量較高，吸收利用率可高達(dá)96%。

　　吃魚會使人變聰明。魚體內(nèi)含有豐富的DHA，它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中，DHA不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能，而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。因此，多吃魚會使人變得聰明哦。

　　吃魚有助于人體發(fā)育。魚肉中富含蛋白質(zhì)，每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。而豐富蛋白質(zhì)是人生命的載體，具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育。這也是生病或身體有傷口的時候，我們吃魚的原因之一，因?yàn)轸~肉也可以幫助傷口復(fù)原及愈合。

　　常吃魚可以降低膽固醇。魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，有利于身體健康。

　　有關(guān)魚的食譜

　　清蒸鱸魚桂花魚

　　原料：魚1條、姜1-2個、蔥1根、鹽適量、料酒適量、李錦記蒸魚豉油適量、食用油適量。

　　做法

　　1、將魚清理洗凈，姜切成姜絲，蔥切長段或絲(姜絲可留一些蒸魚時用，因?yàn)闃侵鞑幌矚g吃蔥，所以切長段好挑出來哦)。用刀將魚表面劃幾道橫。

　　2、腌制除腥，魚裝盤，表面抹上適量鹽;放入姜絲蔥段(可以把姜絲放入魚肚魚嘴，塞入魚表面的劃痕里除腥味);在魚兩面淋上料酒。腌至少20分鐘以上，腌制過程中，可以將魚翻一面繼續(xù)腌，使魚兩面都入味。

　　3、蒸魚，將盤里的魚立起來，魚肚子朝下趴著，等鍋里清水燒開后，把魚放入鍋中蒸約7-8分鐘，蒸太久魚肉會變老。

　　4、起鍋，將盤中蒸出來的的湯汁倒入另一個小碗中備用。

　　5、淋油，在魚表面均勻倒上蒸魚豉油，然后鍋中倒入適量的食用油(可以用花生油等)，無需太多，燒熱后淋在魚身上，會發(fā)出滋啦啦的聲音。

　　6、回味入味，本來淋油完就OK了，為了更入味，可把盤中的汁再次倒入前面那個小碗，接著把小碗里所有的汁攪一攪，重新澆回魚身上。

　　酸菜魚

　　原料：

　　草魚1條、酸菜1小把、雞蛋白、野山椒、油、鹽、雞精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒

　　做法：

　　1、魚頭魚骨剁塊，魚身上的肉片則斜切成魚片，分別加入鹽，料酒，淀粉和少許蛋清抓勻腌制10分鐘左右。

　　2、酸菜洗凈用手?jǐn)D干水分，切成塊;姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。

　　3、熱鍋上油燒熱，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量開水大火燒開。

　　4、將魚頭魚骨放入再次煮開后，轉(zhuǎn)中小火，加鹽、白糖、胡椒粉調(diào)味，加2勺泡椒水再煮15分鐘左右。

　　5、將腌好的魚片放入湯中，稍凝固后用筷子劃散，等魚片煮至變色，加雞精提味后盛出，澆少許熱油，撒上香菜即可。

　　松鼠鱖魚

　　原料：

　　桂魚200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少許、番茄醬10克、 植物油500克、濕淀粉40克 、食鹽適量、 食醋15克

　　做法：

　　1、將桂魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚頭斬下，攤開、拍扁。

　　2、用刀把魚背部的魚骨切掉(不要把魚腹切破)，在尾巴處留約1雨的脊骨。

　　3、桂魚去骨后，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達(dá)肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。

　　4、將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕淀粉(少許)涂勻。

　　5、炒鍋上火，燒熱后倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許淀粉，放油鍋中炸數(shù)分鐘。

　　6、再將魚頭蘸上淀粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。

　　7、將松子放在油鍋中，待熟后撈出，放小碗中。

　　8、炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸后，用濕淀粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。