吃什么影響孩子智力

　　人的大腦體積不大，但是能決定人一生的命運，你的智商、情商、能力、天賦，說白了都是大腦的活動和控制。因此會有越來越多的家長努力提高孩子的智力。那么吃什么會影響孩子的智力呢?今天學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)砹顺允裁从绊懞⒆又橇?，一起來看看?

　　吃什么影響孩子智力

　　·油條·

　　重金屬超標的食物基本都會影響大腦發(fā)育，好在生活中基本也沒有什么專門富含重金屬的食物——除了油條。油條這個食物很特殊，它含有大量的明礬，明礬就是一種含鋁的無機物。按照世界衛(wèi)生組織標準，每天鋁的攝入量不能超過60毫克，基本50克油條就有超標的危險。所以愛吃油條傷大腦，不是什么好習(xí)慣。

　　·皮蛋·

　　皮蛋的制作工藝也比較特殊，導(dǎo)致其含鉛量居高不下。鉛的危害不用多講，它能取代鐵、鋅、鈣在神經(jīng)系統(tǒng)的代謝，直接對腦細胞造成損傷。

　　另外給大家提醒一下，爆米花這個東西含鉛量也是非常之高，甚至不亞于皮蛋。所以，爆米花就看電影吃吃就好，要真當做你的主要零食……

　　·咖啡/濃茶·

　　這兩種飲料基本是西方和東方的文化代表，但是同時也都是對大腦能產(chǎn)生影響的特殊飲料。

　　咱們不妨想想，為什么說喝咖啡或者喝茶后會睡不著覺?因為咖啡中的咖啡因和茶中的茶多酚都是可以刺激中樞神經(jīng)的特殊成分，如果劑量小也無所謂，但如果長年累月喝、喝濃茶、濃咖啡，那就不一樣了，當咖啡因這種東西多到一定程度，甚至?xí)l(fā)嚴重后果!所以，最好不要用咖啡或者茶來提神兒用，困了就早睡覺，少年兒童也不要多喝咖啡，會頻繁刺激腦神經(jīng)。

　　·熏制品&油炸食品·

　　這類食物有一些共同特點——要么是長時間放置，比如魚干、腌肉等;要么是高溫油炸，劇烈的反應(yīng)，所產(chǎn)生的結(jié)果就是將食物中的不飽和脂肪酸破壞，形成一種叫過氧脂質(zhì)的產(chǎn)物，這個東西可以沉淀在神經(jīng)、骨骼和細胞里，對人體的維生素、酶等系統(tǒng)帶來極大的破壞作用，使人的身體、大腦都會出現(xiàn)未老先衰的癥狀。

　　·垃圾食品·

　　垃圾食品的范圍很廣，發(fā)姐認為有“高鹽、高塘、高油脂”特點的食品都可以稱之為垃圾食品，它們往往味道很不錯，但是建立在大量的鹽和油、糖之上，對人體的負影響是全方位的。比如鹽這個東西，吃多了會影響腦組織血液供應(yīng)，使腦細胞長期處于缺血狀態(tài)，導(dǎo)致思維不靈敏，長壽老人一般思維都還挺靈感，有個很重要的原因就是吃油鹽都少，清淡才能養(yǎng)生。

　　吃什么有益于孩子智力

　　魚

　　魚肉不但鮮美可口，而且鈣、蛋白質(zhì)和維生素B2尼克酸含量高，海魚還含有豐富的碘，魚肉含的脂肪是不飽和脂肪酸，它容易被人體所吸收，又能刺激大腦細胞的活躍性。

　　魚肉還有豐富的DHA。DHA被譽為“黃金腦”，是兒童大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)元素。

　　魚油、鮭魚、帶魚、黃花魚、鲅魚、鯧魚與鱸魚、鱖魚、武昌魚、鯉魚和草魚等魚的肌肉和內(nèi)臟脂肪中DHA、EPA的含量進行分析比較，結(jié)果顯示，除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數(shù)量的EPA、DHA。

　　特別是鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。DHA不耐高熱，因此對于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法，不建議油炸，油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。

　　雞蛋

　　雞蛋營養(yǎng)很豐富，蛋中所含的組氨酸、卵磷脂和腦磷脂，對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育非常重要。蛋類可提供優(yōu)質(zhì)蛋白，而蛋黃中富含膽堿，可提高記憶力。

　　一天吃一顆雞蛋為宜。

　　豆類

　　豆類因富含蛋白、纖維、礦物質(zhì)和維生素而確立了其在健腦方面的江湖地位。

　　豆中之王的黃豆，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源，黃豆也含有較多的卵磷脂，是促進大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育及增強記憶里的重要物質(zhì)。但是黃豆吃多了容易脹氣，所以切記不可過量食用，黃豆煲骨頭湯、黃豆燜鳳爪都是很可口的。

　　燕麥

　　燕麥特別適合作為早餐。燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時也是很好的健腦食品。

　　注意在食用燕麥時，最好同時吃一些葡萄干、蘋果以及蜂蜜等食品，這樣既能夠增添一些風(fēng)味，又能添加一些營養(yǎng)素，更增強了心臟的功能。

　　蝦皮

　　蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。

　　蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，并且，還能去除蝦皮本身腥味。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘，泡太久了，許多水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)就會析出、流失。

　　核桃

　　核桃中含有大量優(yōu)質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)非常特殊的脂肪和蛋白質(zhì)?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究認為，核桃除去約50%的殼等廢棄物后的凈仁，含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質(zhì)、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經(jīng)細胞的活力，提高大腦的生理功能。

　　核桃雖好，也要適量進食，應(yīng)長期堅持食用。一般來說，每天核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當于四五個核桃。同時，應(yīng)該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

　　花生醬

　　花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質(zhì)等，對孩子的大腦發(fā)育和身體健康有很大幫助。32克(兩勺)花生醬含有大約320毫克鈣，有助保持骨骼強壯。

　　研究人員建議，花生醬應(yīng)該與一些含熱量較低的食品，如全麥面包、蔬菜、水果等搭配。

　　牛奶

　　牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對神經(jīng)細胞十分有益的維生素b1等元素。

　　菠菜

　　美國芝加哥某大學(xué)一項研究發(fā)現(xiàn)，菠菜等綠葉蔬菜有助保持大腦敏銳。每天只需吃一份或者兩份菠菜，就能讓智力“年輕”11歲。

　　由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

　　西蘭花

　　“蔬菜皇冠”西蘭花，不僅營養(yǎng)成分含量高，而且還十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等。其中的維生素K有助于增強大腦活力。

　　孕婦影響孩子智力的飲食原則

　　1、全面原則：人腦主要由脂類、蛋白類、碳水化合物類、維生素BCE和鈣等營養(yǎng)成分構(gòu)成。營養(yǎng)攝取必須全面。

　　2、均衡原則：研究證實，當脂肪攝取量占人體總熱能的30%、蛋白質(zhì)占15%、碳水化合物占55%左右，人體就會達到一個良好的平衡狀態(tài)。各種營養(yǎng)成分按一定比例搭配，不過，生活中要如此細化很難操作，只要做到了廣吃博食，不偏食，不挑食，這樣就可以啦。

　　3、自然原則：即從家常天然食物中精選對胎兒智力有突出貢獻的食物，作為三餐結(jié)構(gòu)的主體。大米、小米、玉米、紅小豆、黑豆、核桃、芝麻、紅棗、黑木耳、金針菇、海帶、紫菜、花生、鵪鶉蛋、肉、雞肉、魚蝦、草莓、金橘、蘋果、香蕉、獼猴桃、檸檬、芹菜、柿子椒、蓮藕、番茄、胡蘿卜、葡萄、果仁、桂圓等。

　　4、植物性食物功效非凡：研究資料顯示：以植物性食物為主的孕婦，所生嬰兒可能比較小些，但骨骼結(jié)實，大腦皮層溝回因有充足的營養(yǎng)而大量增加，大腦溝回也更加粗獷;而以肉食為主的孕婦所生嬰兒則不一樣，體格可能較大，但大腦皮層溝回較少。而大腦溝回的多少直接影響到孩子的智力，溝回越多，記憶的貯存量就越大，記憶力也越持久。