吃什么人體大腦更聰明

　　人越聰明，學(xué)習(xí)工作就能取得更好的成就，因此很多人都想要變得更聰明些。那么吃什么會(huì)使人體大腦更聰明呢?今天學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)了使人體大腦更聰明的食物，一起來(lái)看看吧!

　　吃什么人體大腦更聰明

　　1、魚

　　魚是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來(lái)源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。

　　①魚類具豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魚類的蛋白質(zhì)含量約15～24%，所以魚肉是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，而且這些蛋白質(zhì)吸收率很高，約有87～98%都會(huì)被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的Ω-3系列脂肪酸，例如EPA(ECOSapenoic acid，二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸)。

　　此外，魚油還含有豐富的維生素A及 D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時(shí)攝取到。

　　②DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素

　　為什么常聽說(shuō)吃魚會(huì)變聰明?其實(shí)是有科學(xué)根據(jù)的。魚類所含的DHA，它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養(yǎng)份，促進(jìn)視力健全發(fā)展;DHA也對(duì)人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長(zhǎng)不可或缺的養(yǎng)份。

　　一般海產(chǎn)食物多含有DHA，但深海的魚類如：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、土魠魚富含最多，尤其是在魚眼球附近的脂肪組織。鱈魚、虱目魚、烏魚的油脂含量雖高，但ω-3系列脂肪酸含量并不是很高;鮪魚、黃魚、鱸魚、白帶魚的ω-3系列脂肪酸含量則更低。

　　2、南瓜

　　南瓜，不僅有較高的食用價(jià)值。而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。

　　南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來(lái)源，南瓜中的維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫(yī)認(rèn)為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日一次，療程不限，有較好的治療效果。

　　同時(shí)南瓜可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。

　　3、香蕉

　　香蕉被賦以了“智慧之果”的美稱。傳說(shuō)佛祖就是因?yàn)槌粤讼憬恫艔闹蝎@得大智慧的。所以香蕉又叫“智慧之果”。傳聞未必是真，但香蕉有神奇之處卻不假。西方有句話叫“一天一蘋果，疾病遠(yuǎn)離我”，套用在香蕉上甚至更合適。

　　香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級(jí)來(lái)源，含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。

　　同時(shí)香蕉也是淀粉質(zhì)豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤(rùn)腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但脾虛泄瀉者卻不宜。根據(jù)“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動(dòng)不安者，都可生吃蕉肉。

　　4、核桃

　　我們都知道，核桃是食療、補(bǔ)腦佳品，被譽(yù)為“腦黃金”。因其富含不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為中國(guó)傳統(tǒng)的健腦益智食品，孩子們一定要食用喔。每日2-3個(gè)核桃為宜，持之以恒，方可起到營(yíng)養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、消除腦疲勞等作用。

　　核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。

　　核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)，結(jié)果適得其反。一般來(lái)說(shuō)，每天服用核桃仁的重量應(yīng)在20-40克左右，大約相當(dāng)于4-5個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過(guò)高。一定注意不能過(guò)食，過(guò)食會(huì)出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。

　　影響大腦發(fā)育的五種食物

　　·油條·

　　重金屬超標(biāo)的食物基本都會(huì)影響大腦發(fā)育，好在生活中基本也沒(méi)有什么專門富含重金屬的食物——除了油條。油條這個(gè)食物很特殊，它含有大量的明礬，明礬就是一種含鋁的無(wú)機(jī)物。按照世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)，每天鋁的攝入量不能超過(guò)60毫克，基本50克油條就有超標(biāo)的危險(xiǎn)。所以愛吃油條傷大腦，不是什么好習(xí)慣。

　　·皮蛋·

　　皮蛋的制作工藝也比較特殊，導(dǎo)致其含鉛量居高不下。鉛的危害不用多講，它能取代鐵、鋅、鈣在神經(jīng)系統(tǒng)的代謝，直接對(duì)腦細(xì)胞造成損傷。

　　另外給大家提醒一下，爆米花這個(gè)東西含鉛量也是非常之高，甚至不亞于皮蛋。所以，爆米花就看電影吃吃就好，要真當(dāng)做你的主要零食……

　　·咖啡/濃茶·

　　這兩種飲料基本是西方和東方的文化代表，但是同時(shí)也都是對(duì)大腦能產(chǎn)生影響的特殊飲料。

　　咱們不妨想想，為什么說(shuō)喝咖啡或者喝茶后會(huì)睡不著覺(jué)?因?yàn)榭Х戎械目Х纫蚝筒柚械牟瓒喾佣际强梢源碳ぶ袠猩窠?jīng)的特殊成分，如果劑量小也無(wú)所謂，但如果長(zhǎng)年累月喝、喝濃茶、濃咖啡，那就不一樣了，當(dāng)咖啡因這種東西多到一定程度，甚至?xí)l(fā)嚴(yán)重后果!所以，最好不要用咖啡或者茶來(lái)提神兒用，困了就早睡覺(jué)，少年兒童也不要多喝咖啡，會(huì)頻繁刺激腦神經(jīng)。

　　·熏制品&油炸食品·

　　這類食物有一些共同特點(diǎn)——要么是長(zhǎng)時(shí)間放置，比如魚干、腌肉等;要么是高溫油炸，劇烈的反應(yīng)，所產(chǎn)生的結(jié)果就是將食物中的不飽和脂肪酸破壞，形成一種叫過(guò)氧脂質(zhì)的產(chǎn)物，這個(gè)東西可以沉淀在神經(jīng)、骨骼和細(xì)胞里，對(duì)人體的維生素、酶等系統(tǒng)帶來(lái)極大的破壞作用，使人的身體、大腦都會(huì)出現(xiàn)未老先衰的癥狀。

　　·垃圾食品·

　　垃圾食品的范圍很廣，發(fā)姐認(rèn)為有“高鹽、高塘、高油脂”特點(diǎn)的食品都可以稱之為垃圾食品，它們往往味道很不錯(cuò)，但是建立在大量的鹽和油、糖之上，對(duì)人體的負(fù)影響是全方位的。比如鹽這個(gè)東西，吃多了會(huì)影響腦組織血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血狀態(tài)，導(dǎo)致思維不靈敏，長(zhǎng)壽老人一般思維都還挺靈感，有個(gè)很重要的原因就是吃油鹽都少，清淡才能養(yǎng)生。

　　10大營(yíng)養(yǎng)素讓大腦聰明身體棒

　　1.營(yíng)養(yǎng)素：免疫球蛋白

　　免疫球蛋白可不能算是營(yíng)養(yǎng)素喔!它是當(dāng)人體受侵?jǐn)_時(shí)，由免疫系統(tǒng)自體產(chǎn)生的一種物質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)是吃不到的。

　　免疫球蛋白對(duì)人體來(lái)說(shuō)相當(dāng)重要，因?yàn)橛兴?，體才有足夠的抵抗力。免疫球蛋白有三種，分別是IGM、IGG及IGA，其形成過(guò)程分別是：

　　IGM——于感染初期，在血液中自體產(chǎn)生，但會(huì)短暫制造。

　　IGG——感染一段時(shí)間后，開始于血液中產(chǎn)生。

　　IGA——感染一段時(shí)間后，開始在腸胃道黏膜上形成。

　　但是，胎兒自身還沒(méi)有能力產(chǎn)生免疫球蛋白，因此只好借由媽咪的幫助，先于胎兒時(shí)期，借由胎盤從母體取得免疫球蛋白IGG等;等出生后，再?gòu)膵屶鄣某跞橹?，得到免疫球蛋白LGA。如此一來(lái)，無(wú)論在血液或腸胃道里，都有足夠的免疫球蛋白，可以保護(hù)寶寶了。

　　2.營(yíng)養(yǎng)素：DHA

　　DHA，二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對(duì)人體非常重要的多不飽和脂肪酸，屬于Omega-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成脂肪酸，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50%。對(duì)嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。DHA藻油提取自海洋微藻，未經(jīng)食物鏈的傳遞，相對(duì)更安全，其EPA含量非常低。

　　藻類提取的DHA是純天然、植物性的、抗氧化能力強(qiáng)、EPA含量少;而從深海魚油提取的DHA，性質(zhì)比較活躍，很容易氧化變腥，EPA含量極高。EPA有降血脂、稀釋血液的作用，所以從深海魚油中提取的DHA和EPA有利于老年人、成年人。海藻油提取的DHA最有利于嬰幼兒的吸收，并可以有效促進(jìn)寶寶視網(wǎng)膜和大腦的發(fā)育。請(qǐng)媽媽們選擇藻類DHA，因?yàn)閷W(xué)術(shù)界方面也一致認(rèn)為，藻油DHA更適合嬰幼兒。

　　3.營(yíng)養(yǎng)素：鋅

　　促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、青少年如果缺鋅，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良，腸道菌群失衡。缺乏嚴(yán)重時(shí)，將會(huì)導(dǎo)致"侏儒癥"和智力發(fā)育不良。

　　印度米努·辛格(Meenu Singh)博士的研究發(fā)現(xiàn)：連續(xù)補(bǔ)鋅5個(gè)月以上的兒童很少得感冒。這在國(guó)內(nèi)臨床中也有同樣發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)鋅能夠提高兒童的免疫功能，縮短患病時(shí)間。由于缺鋅的孩子抵抗力低下，疾病就會(huì)趁虛而入，天氣越來(lái)越寒冷干燥、氣溫的陡然下降是催化疾病發(fā)生的外在因素，抵抗力差才是內(nèi)因。如果孩子總愛生病，身體經(jīng)常出些小毛病，這時(shí)候，媽媽們就要注意了：你的孩子是不是缺鋅。

　　《傳染病雜志》曾刊登研究結(jié)果稱：無(wú)論哪個(gè)年齡段的人群，在感冒期間，同時(shí)給予補(bǔ)鋅制劑，可以將感冒病程從7天減少到4天，將咳嗽從5天減少到2天。世界衛(wèi)生組織(WHO)/聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)(unicef)也聯(lián)合推薦：補(bǔ)鋅可以縮短兒童腹瀉病程，連續(xù)10-14天補(bǔ)鋅可以降低兒童后來(lái)3個(gè)月內(nèi)的腹瀉發(fā)病率。同時(shí)，科研發(fā)現(xiàn)小兒連續(xù)補(bǔ)鋅3個(gè)月以上，可以每年減少4次患上呼吸道感染的機(jī)率。上述研究成果表明，補(bǔ)鋅，對(duì)提高人體抵抗力，使孩子身體健康起著極其關(guān)鍵的作用。對(duì)于成人和老人來(lái)說(shuō)，通過(guò)補(bǔ)鋅來(lái)提高免疫力而抵抗疫病同樣具有意義。

　　4.營(yíng)養(yǎng)素：β-胡蘿卜素

　　β- 胡蘿卜素是一種抗氧化劑，負(fù)責(zé)在“低氧濃度”的區(qū)域——如上皮組織、內(nèi)臟器官、皮膚組織與末梢器官等處，打擊自由基壞分子;除此以外，β-胡蘿卜素還會(huì)提升人體的免疫系統(tǒng)，減少癌癥、慢性疾病與栓塞性血管疾病的發(fā)生幾率。β-胡蘿卜素還是維生素A的先質(zhì)，在轉(zhuǎn)換成維生素A之后，能促進(jìn)上皮組織完整，達(dá)到保護(hù)氣管的效果;飲食中攝取高量的β-胡蘿卜素的人，其罹患心血管疾病的機(jī)會(huì)，比起攝取量低的人少了45%。

　　β- 胡蘿卜素具有脂溶性的特色，與脂質(zhì)的親和力良好，因此有關(guān)上皮組織，黏膜組織、皮膚組織的保護(hù)，都可以借助β-胡蘿卜素;也就是說(shuō)，在長(zhǎng)時(shí)間曬太陽(yáng)前，可先補(bǔ)充β-胡蘿卜素，幫助預(yù)防紫外線的傷害。因β-胡蘿卜素是脂溶性的，β-胡蘿卜素的來(lái)源，則多在黃紅色或綠色的蔬菜水果里，例如油菜、菠菜、韭菜、甘薯、木瓜、芒果、杏桃干、紅蕃茄、蘿卜菜和胡蘿卜。

　　需注意：多攝取β-胡蘿卜素也有副作用，如引發(fā)頭痛、腸胃不適、肝脾腫大以及胡蘿卜素血癥等;其中，胡蘿卜素血癥會(huì)使皮膚變成橘黃色，但只要停止大量攝取，就可以消除這一癥狀。

　　5.營(yíng)養(yǎng)素：礦物質(zhì)

　　鈣、鎂對(duì)兒童骨骼發(fā)育的作用

　　骨骼在發(fā)育過(guò)程中，必須有充足的礦物質(zhì)沉積，所以，鈣、鎂這些礦物質(zhì)在骨骼形成和發(fā)育的過(guò)程中發(fā)揮了重要的作用。

　　鈣是人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)，人體99%的鈣分布在骨骼和牙齒中。鎂和鈣相輔相成，形成強(qiáng)健的骨骼和牙齒。一直到青春期都需要攝入充足的鈣、鎂等礦物質(zhì)，如果長(zhǎng)期攝入不足，出現(xiàn)鈣缺乏，將引起骨骼發(fā)育不良，生長(zhǎng)遲緩、骨骼變形，嚴(yán)重者出現(xiàn)佝僂病，牙齒鈣化不全，易患齲齒。

　　根據(jù)人體骨質(zhì)增長(zhǎng)的規(guī)律，兒童-青少年時(shí)期是骨骼發(fā)育的高峰期，也是孩子長(zhǎng)身高的最佳時(shí)期，這個(gè)時(shí)期家長(zhǎng)應(yīng)該注意及時(shí)為孩子補(bǔ)充充足的鈣、鎂等礦物質(zhì)，如果這個(gè)時(shí)期兒童體內(nèi)缺乏鈣、鎂，會(huì)影響兒童骨骼的正常生長(zhǎng)發(fā)育，甚至影響孩子的一生。

　　鐵

　　鐵的主要功能是形成血紅素，把氧氣帶到全身;缺乏鐵質(zhì)最直接的問(wèn)題就是貧血，且由于血液運(yùn)送氧氣的能力會(huì)下降，因此會(huì)容易疲勞、臉色蒼白、指甲斷裂上彎，并降低抵抗力。

　　6.營(yíng)養(yǎng)素：維生素

　　維生素分為水溶性和脂溶性兩大類。水溶性維生素包括維生素B群、煙堿酸、葉酸、維生素C等;脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。其功能與來(lái)源簡(jiǎn)述如下。

　　脂溶性維生素

　　維生素A

　　維生素A具有保護(hù)眼睛、保護(hù)皮膚、鼻腔和喉腔的內(nèi)膜，以及幫助骨骼和牙齒的生長(zhǎng)等功用;缺乏維生素A時(shí)，會(huì)皮膚干燥，發(fā)育不好，并容易罹患夜盲癥、干眼病，以及呼吸器官易受感染等。

　　維生素A在黃綠色蔬菜及水果、內(nèi)臟、蛋黃、牛奶及魚肝油中最為豐富;但維生素A須其先質(zhì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化后，才會(huì)發(fā)揮作用。

　　維生素A若服用過(guò)量，會(huì)有頭痛、惡心、嘔吐及骨骼病變;尤其是孕婦，需特別注意安全用量，以免產(chǎn)生畸形兒。

　　維生素D

　　維生素D可促進(jìn)體內(nèi)鈣和磷的吸收，防止牙齒脫落，使骨骼強(qiáng)健;缺乏維生素D時(shí)，容易患軟骨癥，其癥狀有骨骼彎曲、壞牙等。維生素D能協(xié)助鈣、磷的吸收與運(yùn)用，是神經(jīng)、骨骼、肌肉發(fā)育所必需，多存在于魚肝油、蛋黃、牛奶等食材中。

　　維生素E

　　維生素E可維持動(dòng)物生殖機(jī)能、促進(jìn)傷口愈合、抑制皮膚曬傷反應(yīng)及癌癥產(chǎn)生;維生素E及維生素C合并使用，二者會(huì)相輔相成、增強(qiáng)作用。

　　維生素E在谷類、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅(jiān)果類、肉及乳制品中，均有豐富的含量;然如果長(zhǎng)期服用超過(guò)安全用量，則會(huì)導(dǎo)致靜脈炎、肺栓塞、血脂過(guò)高等副作用，這點(diǎn)必須注意。

　　維生素K

　　維生素K具維持血液正常凝固的功效，是凝血酵素的必需物質(zhì)之一;多存在于菠菜、萵苣、蛋黃等等食材之中。

　　水溶性維生素

　　維生素B群

　　維生素B群并非單一種物質(zhì)，以下簡(jiǎn)單說(shuō)明幾種常用維生素B群的功能及來(lái)源——

　　維生素B1具增加食欲、預(yù)防腳氣病、神經(jīng)炎的功效;存在于胚芽米、麥芽等食物中。

　　維生素B2可輔助細(xì)胞氧氣還原，預(yù)防眼血管充血及嘴角裂痛;存在于蛋類、牛奶、內(nèi)臟類等食物中。

　　維生素B6幫助蛋白質(zhì)分解及煙堿酸的形成;存在于肉類、魚類、蔬菜類等食物中。

　　維生素B12幫助糖類及脂質(zhì)的代謝，并能預(yù)防惡性貧血和惡性的神經(jīng)系統(tǒng)疾病;存在于肝、腎、蛋、瘦肉等食物中。

　　維生素C

　　可預(yù)防壞血病、幫助傷口愈合、預(yù)防感冒，并有助于恢復(fù)體力;缺乏維生素C時(shí)，會(huì)容易有關(guān)節(jié)腫痛、發(fā)熱疹、食欲不振、牙齒脫落、容易骨折等狀況發(fā)生。

　　維生素C還有美白作用，因?yàn)樗梢钥拱l(fā)炎，所以對(duì)于防止曬傷、避免過(guò)度日照所留下的所遺癥很有用;維生素C存于深綠及黃紅色蔬菜、水果中。

　　7.營(yíng)養(yǎng)素：益生菌

　　胃腸道是最大的免疫器官，寶寶并不是一出生就有與媽媽一樣健全的免疫系統(tǒng)，他的胃腸道是非常脆弱的，以至于整個(gè)的免疫系統(tǒng)都是很脆弱的。胃腸道的平衡由它體內(nèi)的共生菌所維持，它的完善需要幾年的時(shí)間。抓住時(shí)機(jī)，合理給孩子補(bǔ)充益生菌，維持腸道平衡，幫助他們?cè)鰪?qiáng)抵抗力。

　　8.營(yíng)養(yǎng)素：葉酸

　　葉酸也是維生素之一，但由于近年來(lái)被廣泛推崇，因此提出來(lái)特別介紹。葉酸具有促進(jìn)紅血球生長(zhǎng)的功效，所以能促進(jìn)孩子成長(zhǎng);相對(duì)地，缺乏葉酸則容易有貧血或與神經(jīng)功能方面的問(wèn)題。

　　葉酸本來(lái)是默默無(wú)聞的，但前幾年卻因發(fā)現(xiàn)孕婦多攝取葉酸能防止胎兒畸殂，因而聲名大噪。肝、腎、瘦肉與綠色蔬菜等食物中皆含有豐富的葉酸;且大量攝取并無(wú)不良作用，因此孕婦和孩子不妨多吃。

　　9.營(yíng)養(yǎng)素：核苷酸

　　核苷酸是母乳中發(fā)現(xiàn)的另一種物質(zhì)，普通存在于所有生物中，它是一種低分子量的細(xì)胞內(nèi)成分，為構(gòu)成DVA與RNA的前身成分。

　　肉類、魚、谷物及豆類等食物，均富含核苷酸，它可經(jīng)由小腸吸收后，進(jìn)入血液中被加以利用;食物中添加核苷酸，已被證實(shí)可加強(qiáng)人體對(duì)細(xì)菌或霉菌的抵抗力。

　　生物體內(nèi)很容易自行合成核苷酸，所以生物體內(nèi)所需的核苷酸大多是自行合成的;哺乳動(dòng)物的奶類，如牛奶、羊奶、母乳等，也含有核苷酸，所以近年來(lái)，嬰兒奶粉廠商也積極地將核苷酸加放嬰兒奶粉中。

　　歐洲共同體限定，嬰兒奶粉添加的各種核苷酸，其總量不能超過(guò)34毫克每公斤奶水的上限;因?yàn)槟壳暗尼t(yī)學(xué)研究仍無(wú)法證明添加過(guò)量的核苷酸的安全性及必要性，所以核苷酸雖然對(duì)孩子有益，但在多不見得就好的考慮下，恰當(dāng)?shù)睾坎攀禽^安全的選擇。

　　10.營(yíng)養(yǎng)素：煙堿酸

　　煙堿酸就是維生素B3，是水溶性維生素之一，它具有幫助糖類的分解、促進(jìn)皮膚及神經(jīng)系統(tǒng)的健康等功效，同時(shí)也與能量的新陳代謝息息相關(guān)，醫(yī)學(xué)上則用它來(lái)治療膽固醇過(guò)高癥;缺乏煙堿酸也和缺少維生素B1一樣，會(huì)阻斷細(xì)胞熱量的供應(yīng)通路，最后造成神經(jīng)系統(tǒng)與消化系統(tǒng)短路，以及皮膚黏膜受損等狀況;然而假如劑量過(guò)高也會(huì)有副作用(臉色潮紅、并影響肝功能)，因此不能過(guò)量攝取，對(duì)小朋友來(lái)說(shuō)每天的攝取量約五毫克便已足夠。

　　煙堿酸不但可以從食物中取得也可以經(jīng)由蛋白質(zhì)中的色氨酸轉(zhuǎn)變而來(lái);例如肝臟、酵母、豆類、芝麻、花生、核桃等食物，都含有豐富的煙堿酸;此外，牛奶、雞蛋與各種肉類，也都含有可以轉(zhuǎn)變成煙堿酸的豐富色氨酸。