吃什么讓大腦聰明

　　中西方有很多關(guān)于提升腦力，讓大腦更加聰明的食物。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)砹顺允裁醋尨竽X聰明以及反應(yīng)快點(diǎn)的資料，一起來看看吧!

　　吃什么讓大腦聰明

　　健腦食物一：黃花菜

　　黃花菜被人們稱為“健腦菜”，它具有安神作用。含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵是菠菜的15倍。所以，兒童常吃黃花菜對健腦非常有益。而且黃花菜吃起來口感爽脆，相信小朋友不會拒絕這么美味的食物。

　　除了是“聰明菜”之外，黃花菜對于滋潤皮膚、排毒和通便都是非常有好處的，所以，對于小朋友來說，黃花菜也是“健康菜”呀。

　　美食推薦：黃花菜栗子粉絲煲

　　材料：栗子267g，黃花菜(干)20g，粉絲47g，油、鹽、雞粉、生粉、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、將栗子放入煮開的熱水中，蓋鍋蓋，煮5分鐘，關(guān)火，撈起栗子，倒去水。

　　2、剝?nèi)ダ踝拥耐鈿?，待用，將黃花菜干用清水泡軟，用廚房剪刀剪去梗，溫開水泡軟粉絲，再過一次冷河，瀝干，待用，用適量的蠔油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。

　　3、熱油鍋，放入蒜頭爆香，放入黃花菜，放入栗子，放入砂鍋中，放入粉絲，倒入芡汁。

　　4、蓋鍋蓋，大火煮滾，揭蓋，用筷子拌勻，以免粘鍋底。

　　健腦食物二：大豆

　　如果要給大豆起個(gè)名字，也可以稱它們?yōu)?ldquo;聰明豆”。大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細(xì)胞生長和修補(bǔ)的基本成分;大豆還含有1、64%的卵磷酯、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。

　　大豆發(fā)酵制品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用大豆或大豆制品接種霉菌發(fā)酵后制成的。大豆及其制品經(jīng)微生物作用后，消除了抑制營養(yǎng)的因子，產(chǎn)生多種具有香味的物質(zhì)，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素B12的含量。

　　美食推薦：大豆杏仁核桃露

　　材料：黃豆1杯，去皮甜杏仁1/2杯，核桃仁50g，清水適量。

　　做法：

　　1、黃豆提前用清水浸泡一夜。

　　2、杏仁提前用清水浸泡三小時(shí)左右。

　　3、將黃豆、杏仁洗凈，與核桃仁一同放入豆?jié){機(jī)中。

　　4、加水至指定水位線，按下全豆豆?jié){鍵，15分鐘后即可飲用。

　　健腦食物三：魚類

　　我們從小就聽大人說：要多吃點(diǎn)魚，吃多了魚才聰明啊。今天看來，果然不聽老人言，吃虧在眼前：魚可是能讓寶寶更聰明的食物呢。

　　魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。但幼小的孩子食用時(shí)，注意別讓魚刺卡住了他的喉嚨。所以在吃飯的時(shí)候要安靜專注的吃魚，避免在飯桌談笑時(shí)被魚骨卡到了。

　　美食推薦：銀魚炒雞蛋

　　材料：銀魚200g，雞蛋100g，油、鹽、蔥花、味精、蒜片各適量。

　　做法：

　　1、銀魚可先在涼水中撈一遍，清除掉其中的雜質(zhì)，瀝干水分。

　　2、把雞蛋直接打入銀魚中。

　　3、加適量蔥花和水、鹽、味精，攪拌均勻。

　　4、起油鍋，油熱后加蒜片爆香。

　　5、然后把攪拌好的銀魚下鍋大火翻炒至成型，出湯汁后即可出鍋。

　　吃什么讓大腦反應(yīng)快點(diǎn)

　　補(bǔ)鐵給氧

　　雖然大腦只占我們體重的2%，它卻指導(dǎo)著我們的日常生活。大腦控制我們的反應(yīng)并且闡釋神經(jīng)元發(fā)送給它的信息，就像一部充滿快樂和智慧的戲劇，永遠(yuǎn)處在活動之中。因?yàn)榇竽X不僅是我們意識生命的中心，也控制著我們的無意識活動，這一無意識活動日日夜夜都占據(jù)著它，夢就是最好的證明。為此,它消耗掉吸入的氧氣的大部分，即25%。鐵不僅能夠固定紅細(xì)胞中血紅蛋白擁有的氧氣含量，還能夠保證身體給氧。保證給氧的順利進(jìn)行,就需要給大腦補(bǔ)鐵。鐵的最好來源是動物食品，其中牛肉老少皆宜。

　　葡萄糖：大腦的燃料

　　毫無疑問，大腦的主要燃料來自葡萄糖。人類細(xì)胞灰質(zhì)的葡萄糖需求量，相當(dāng)于每小時(shí)吃一塊糖的供給量。糖的供應(yīng)量不足會導(dǎo)致學(xué)習(xí)和記憶困難。尤其是對于孩子來說，因?yàn)樗麄兊钠咸烟谴鎯α坎欢?，卻比成年人消耗得要快。 為了使大腦在一天之內(nèi)得到充足的葡萄糖，需要注意每頓飯都要攝取富含葡萄糖的食品。最好是吸收速度慢的葡萄糖：米飯、谷物食品、餅干、黑豆，這些食品可以逐步釋放葡萄糖。而不停地食用快糖、白糖和甜食來保持活力是沒有用的。

　　此外，不應(yīng)該忽視面包干和面包，它們也都是由小麥制成的。不過由于它們含有大量的碳水化合物，往往遭到成年人的忽視。保證肌體碳水化合物以及B族維生素的吸收，就需要經(jīng)常食用肝臟、麥芽、乳制品等等，因?yàn)樯鲜鰻I養(yǎng)物質(zhì)可以配合大腦擁有更高的智力和集中注意力。

　　6種營養(yǎng)讓大腦變得更加聰明

　　1.健康脂肪：改善腦細(xì)胞。大腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)主要包括健康脂肪，其中最重要的是歐米伽3脂肪酸。大腦需要不斷自我修復(fù)，增加神經(jīng)元，因而需要更多更好的歐米伽3脂肪酸。富含該脂肪酸的食物包括：三文魚、金槍魚、亞麻子油、菜子油、核桃、小麥胚芽油和雞蛋等。

　　2.抗氧化劑：保護(hù)大腦。隨著年齡增大，自由基會隨著血液系統(tǒng)攻擊腦細(xì)胞，若不補(bǔ)充抗氧化劑予以遏制，則會導(dǎo)致大腦記憶逐漸喪失。富含抗氧化劑的食物包括：藍(lán)莓等漿果、西蘭花、胡蘿卜、大蒜、紫葡萄、菠菜、大豆、茶、西紅柿和全谷物等。

　　3.酪氨酸蛋白：激發(fā)腦力。大腦中除了神經(jīng)元之外，還有幫助大腦傳遞信號的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)。酪氨酸和色氨酸等重要神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)不足會導(dǎo)致大腦工作失常。多吃富含此類營養(yǎng)的食物有助于提神醒腦，提高注意力。比如，奶制品、雞蛋、海鮮、大豆等。

　　4.水：給大腦補(bǔ)液。輕微脫水就會降低大腦能量，導(dǎo)致記憶受損。專家建議，每天至少攝入1200毫升，相當(dāng)于每天6杯。

　　5.維生素與微量元素：必需建材。某些維生素和礦物質(zhì)是大腦必需的“建筑材料”。其中最關(guān)鍵營養(yǎng)包括：維生素B6、維生素B12、維生素C、鐵、鈣等，若缺乏會導(dǎo)致學(xué)習(xí)障礙?？梢赃m量吃些燕麥、牛奶、獼猴桃等。

　　6.膳食纖維：調(diào)節(jié)大腦能量供應(yīng)。膳食纖維有助于持續(xù)調(diào)節(jié)大腦能量供應(yīng)。富含纖維的食物包括：葡萄干、西蘭花、青豆、菠菜、杏仁、獼猴桃、橙子、梨、帶皮蘋果、大麥和糙米等。