吃什么對(duì)智力有好處

　　飲食不僅是維持生命的必需品，而且在大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)中也發(fā)揮著十分重要的作用。那么哪些食物對(duì)智力有好處呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的對(duì)智力有好處的食物的相關(guān)資料，一起來看看吧!

　　對(duì)智力有好處的食物

　　1、牛奶。 牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

　　2、雞蛋。 大腦活動(dòng)功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明，吃雞的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中，可增強(qiáng)記憶力。 國(guó)外研究證實(shí)，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對(duì)保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處

　　3、魚類。 它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會(huì)引起血管硬化，對(duì)腦動(dòng)脈血管無危害，相反，還能保護(hù)腦血管、對(duì)大腦細(xì)胞活動(dòng)有促進(jìn)作用。

　　4、味精。 味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改進(jìn)大腦機(jī)能。常攝入些味精，對(duì)改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由于味精會(huì)使腦內(nèi)乙酰膽堿增加，因而對(duì)神經(jīng)衰弱癥也有一定療效

　　5、花生。 花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的“長(zhǎng)生果”

　　6、小米。 小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。

　　7、玉米。 玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用

　　8、黃花菜。 人們常說，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解郁”。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好

　　吃什么可以補(bǔ)大腦

　　1、香蕉

　　專家建議可食用香蕉補(bǔ)充碳水化合物，因?yàn)橄憬端墓z，釋放葡萄糖的速度較慢，血糖不易高低起伏過大，影響大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。想讓大腦處于巔峰狀態(tài)，就得適時(shí)補(bǔ)充碳水化合物?！　∫?yàn)槲覀兂韵氯サ奶妓衔飼?huì)被分解成葡萄糖，而大腦最需要的能量來源就是葡萄糖。腦細(xì)胞跟其他細(xì)胞不同，專挑葡萄糖，無法依靠其他形式的能量。

　　2、全谷類

　　英國(guó)史旺西大學(xué)(斯旺西大學(xué))心理系教授班頓(大衛(wèi)班頓)曾針對(duì)一群一年級(jí)學(xué)童進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)吃低胃腸道(升糖指數(shù))早餐的孩子，在一系列腦力測(cè)驗(yàn)中表現(xiàn)稍佳。

　　全谷類不僅是低胃腸食物，還富含維生素é及維生素乙群，葉酸，煙堿酸等。

　　維生素乙群不僅能幫助葡萄糖充分利用，也能協(xié)助蛋白質(zhì)代謝，是維持腦細(xì)胞正常功能的必要營(yíng)養(yǎng)素，葉酸則與神經(jīng)發(fā)展，記憶力有關(guān)。

　　3、草莓，藍(lán)莓，蔓越莓

　　莓類富含抗氧化物，有助減少自由基的破壞，延緩老化。而且顏色愈鮮艷的莓類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值愈高美國(guó)塔夫茲大學(xué)(Tufts大學(xué))人類營(yíng)養(yǎng)研究中心的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，三組分別喂食藍(lán)莓，草莓，菠菜等萃取物的老鼠，在運(yùn)動(dòng)神經(jīng)功能(平衡感和協(xié)調(diào)性)，記憶力和認(rèn)知能力的測(cè)驗(yàn)，都得到比較高的分?jǐn)?shù)，其中又以喂食藍(lán)莓的那組老鼠成績(jī)最出色。

　　4、燕麥

　　燕麥在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界就被稱為“大腦的糧食”。燕麥?zhǔn)堑臀改c食物，更含豐富的維生素乙，電子及鉀，鋅等礦物質(zhì)，有助于空間記憶及認(rèn)知。

　　燕麥也含有“β-聚葡萄糖”的可溶性纖維，能阻礙膽固醇的制造與吸收，使血液中膽固醇濃度下降，因而減少心臟疾病，動(dòng)脈硬化和中風(fēng)危機(jī)，這三者都是失智癥的已知肇因。

　　5、深海魚

　　腦部約60%是不飽和脂肪(包括約10%的ω-3脂肪酸)，因此攝取富含ω-3的食物可保持細(xì)胞膜的彈性，使神經(jīng)細(xì)胞的功能達(dá)到較佳狀態(tài)。

　　深海魚的魚油富含ω-3;其中的DHA的是細(xì)胞膜的重要成分，尤其是腦和視網(wǎng)膜的細(xì)胞膜無論在大腦皮質(zhì)功能，記憶力維持，甚至胚胎與幼兒的腦部發(fā)育，DHA的都扮演重要的角色。

　　哈佛大學(xué)的研究就發(fā)現(xiàn)，血液中DHA的濃度高的人，日后比較不容易罹患阿茲海默癥。

　　深海魚包括鮭魚，鮪魚，鯖魚，沙丁魚，鱈魚等，專家建議，用烤魚或蒸的方式，更能保留ω-3。

　　6、堅(jiān)果

　　堅(jiān)果類像杏仁，核桃，松子等，不僅是低胃腸食物，也富含ω-3脂肪酸。而且還有豐富的維生素é，硒等抗氧化物質(zhì)，保護(hù)腦細(xì)胞不受自由基損害。

　　美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)果類中還含有一種礦物質(zhì)“硼”，會(huì)影響腦部的電流活動(dòng)，使人的智能反應(yīng)變得更靈敏。

　　專家認(rèn)為，可以在早餐的谷片中搭配些堅(jiān)果，這對(duì)孩子是個(gè)不錯(cuò)的補(bǔ)腦零食。

　　益腦的脂肪

　　※ 神奇的Ω-3脂肪酸，這是對(duì)大腦功能最重要的物質(zhì)，它由DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)組成。

　　——DHA，益腦脂肪之王。大腦中存在的各類脂肪中DHA是最具威力的化學(xué)成分，它在大腦細(xì)胞膜的脂肪構(gòu)成中占有整整的1/2的部分，并且DHA集中分布在大腦最關(guān)鍵的部位。我們食入的DHA大多數(shù)被大腦所吸收，用以驅(qū)動(dòng)各種大腦活動(dòng)。你可以從海鮮食品(包括海魚和魚油)中獲取，也可以從含有DHA的營(yíng)養(yǎng)品中補(bǔ)充，如有些配方奶粉中就加含有豐富的DHA。在日本，有20種不同的食品添加了DHA。

　　——EPA，另一種高效力的益腦脂肪?？茖W(xué)家們已證實(shí)補(bǔ)充EPA可以改善腦功能，而一旦缺少會(huì)出現(xiàn)腦功能紊亂。在魚和魚油中含量豐富。

　　※ 亞麻酸 亞麻酸可以在成年人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA被大腦利用(嬰兒缺乏這個(gè)能力)。你可以從綠葉蔬菜、堅(jiān)果和亞麻油中獲得。

　　※ 單不飽和脂肪酸如橄欖油 已發(fā)現(xiàn)多吃橄欖油及其他單不飽和脂肪酸有助于防止老化所致的記憶力下降及認(rèn)知功能減退，研究者們提出橄欖油也像魚油一樣對(duì)腦細(xì)胞和大腦功能有保護(hù)作用。目前市場(chǎng)上能買到進(jìn)口的橄欖油。