腦筋急轉(zhuǎn)彎，為什么螃蟹煮熟會(huì)變紅?答案是什么?大家平時(shí)喜歡玩腦筋急轉(zhuǎn)彎嗎?腦筋急轉(zhuǎn)彎是一種極富趣味的語(yǔ)言游戲 ，其具有的多元性、答案的隱蔽性和過(guò)程的教育性 ，使孩子們?cè)诮?jīng)歷了智慧的挑戰(zhàn)之后 ，又都不同程度能感受到一種茅塞頓開般的快樂(lè)和教益。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家揭曉答案，希望大家喜歡。

　　腦筋急轉(zhuǎn)彎：為什么螃蟹煮熟會(huì)變紅

　　答案：螃蟹身體的顏色主要是由甲殼真皮層中的色素細(xì)胞決定的。在螃蟹甲殼的真皮層中，分布著各種各樣的色素細(xì)胞，不過(guò)它們大多數(shù)是青黑色的，這也是活蟹呈青色的原因。在這些色素細(xì)胞中，有一種叫蝦紅素的色素，平時(shí)它與別的色素混在一起，無(wú)法顯出鮮紅的本色，可經(jīng)過(guò)燒煮后，別的色素都被破壞和分解了，唯獨(dú)它不怕高溫，于是，螃蟹的甲殼便呈現(xiàn)出蝦紅素的紅色。

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