廈門(mén)吃貨美食攻略詳細(xì)2016
廈門(mén)吃貨美食攻略詳細(xì)2016
廈門(mén)是一個(gè)秀麗清新的城市，空氣和陽(yáng)光都很好。廈門(mén)大學(xué)的校園整潔優(yōu)美，鼓浪嶼有很多特色店鋪，都是可以去看看的。廈門(mén)的街道很干凈，慢節(jié)奏的生活很愜意。海鮮不錯(cuò)，當(dāng)?shù)匦〕院馨?。，下面小編為大家呈上廈門(mén)吃貨攻略2016，廈門(mén)美食攻略，廈門(mén)吃海鮮攻略。
一、姜母鴨
廈門(mén)姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香，甘辛兼?zhèn)洌揖哂惺韪螡?rùn)肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
二、土筍凍
廈門(mén)特色美食，是一種生活在沙里的蟲(chóng)子熬制而成，因其富含膠質(zhì)，盛出來(lái)自然冷卻，就凝固成一碗土筍凍。配以上好佐料，色香味俱佳。不過(guò)MM們看到其原來(lái)模樣千萬(wàn)要鎮(zhèn)定。
三、海蠣煎
海蠣煎又稱蠔仔煎，看過(guò)臺(tái)劇《轉(zhuǎn)角遇到愛(ài)》絕對(duì)對(duì)其不陌生。閩南當(dāng)?shù)厝舜蠖喟押Ｏ牸瀹?dāng)做早點(diǎn)下粥小菜，外焦內(nèi)嫩的海蠣煎，再叫上一碗鼎邊糊(鍋邊糊)，口口滑軟，令人百吃不厭。
四、南普陀素菜
南普陀素菜，已有百年歷史，被譽(yù)為"天下第一素宴"。選料、命名、烹飪都博采眾長(zhǎng)，色、香、味、形、神、皿、質(zhì)、養(yǎng)、聲、境和諧統(tǒng)一，加上清靜優(yōu)雅的獨(dú)特環(huán)境，已形成詩(shī)情、景意、禪味、時(shí)尚的健康、科學(xué)的素食文化。
五、黃則和花生湯
花生湯看似沒(méi)什么技術(shù)含量，煮法卻考究。奶白微紅的漿汁散發(fā)著濃郁的花生香氣，花生粒個(gè)個(gè)飽滿完整的飄于湯上，入口卻融化得無(wú)影無(wú)蹤，只留下軟糯香醇的余味，那香甜入心的感覺(jué)，正是甜品的至高境界。食用時(shí)可配佐甜咸點(diǎn)心，如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
六、蝦面
蝦面的主料是蝦和面，然而妙處卻不在蝦，也不在面，而在于湯頭。只有親自喝上一口，才知道其中美味。鮮香醇厚的蝦湯、清新鮮嫩的蝦仁、勁道爽滑的面條一起完美的搭配出美味的蝦面。
七、海鮮
靠海吃海，這是自古不變的真理。廈門(mén)的海鮮種類很多，做法也不同。吃海鮮有很多選擇，從臨海的海鮮大排檔，到市中心的豪華海鮮酒樓。如果是在環(huán)島路的一些海鮮燒烤拍檔，還可以在海邊兒，等待漁民把漁網(wǎng)拉上來(lái)時(shí)，自己拿個(gè)容器去挑選新鮮的海產(chǎn)呢!
八、沙茶面
其妙處在湯頭。主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經(jīng)拌鹽腌制兩個(gè)月以上，再磨細(xì)，將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入沸油炸透，待冷卻后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。
不要停下腳步，那些人、那些故事以及所有美好的不期而遇，都在路上。
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