到了日照，要說(shuō)美食的話(huà)，一定要推薦的就是海鮮了，由于日照是一個(gè)沿海城市，所以有著非常多的海鮮美食，有當(dāng)?shù)氐奈r、魚(yú)、扇貝以及海參鮑魚(yú)等應(yīng)有盡有。日照吃海鮮有兩種選擇：一種是在市區(qū)的海鮮酒樓，海濱二路是酒樓比較集中的地方。第三海水浴場(chǎng)附近的八大碗，日照市比較老的一家魚(yú)館，里面用海魚(yú)燉的魚(yú)湯是一絕。想體驗(yàn)海景餐廳的感覺(jué)可以去山海路東頭的水芙蓉酒店，就建在海邊的懸崖上，三面環(huán)海，視野開(kāi)闊，碧浪萬(wàn)頃，盡收眼底;如遇汛期大漲，氣勢(shì)壯觀。酒店還有專(zhuān)用碼頭和游艇，不過(guò)最近幾年生意似乎不是很好。另外市區(qū)的食為天酒店也相當(dāng)實(shí)惠，三四個(gè)人花2、300可以吃一頓豐盛的海鮮宴了。食為天有兩家分店，分別在山東路和海曲路上，今天小編帶給大家的是日照自助喲旅游攻略，希望對(duì)大家有幫助。

　　日照美食介紹：

　　清蒸海蟹

　　海鮮的話(huà)一般當(dāng)?shù)氐那逭艉Ｐ肥潜容^受歡迎的，清蒸海蟹的肉質(zhì)鮮嫩，而且分量非常的多，由于蟹的個(gè)頭一般都比較大，所以含的肉量也是很多的，脂膏肥滿(mǎn)，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工槍蟹、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為蟹籽，均是海味品中之上品。清蒸蟹是一般的酒樓都有的菜品，很容易就能品嘗到，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)很豐富。

　　烤魷魚(yú)

　　除了清蒸海蟹之外，還有當(dāng)?shù)氐目爵滛~(yú)也是一大特色菜品，魷魚(yú)，也稱(chēng)槍烏賊、柔魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚(yú)、章魚(yú)等軟體腕足類(lèi)海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。想要吃烤魷魚(yú)的話(huà)，可以在路邊的小吃攤上，或者是找家自助餐，配上自己喜歡的調(diào)料，味道上佳，口感十足，絕對(duì)會(huì)讓你喜歡的。

　　皮皮蝦

　　皮皮蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;含有豐富的鎂;蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

　　皮皮蝦是最普通的海鮮菜品，一般的漁家都有提供，也可以到市區(qū)的海鮮酒樓品嘗。

　　西施舌

　　西施舌為日照海域產(chǎn)珍貴海蛤，外殼形態(tài)俊秀，斧足形扁似舌，潔白如玉，被譽(yù)為“西施舌”，蛤殼內(nèi)經(jīng)體豐滿(mǎn)，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，清潔別致，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。

　　西施舌只在日照有，朋友們可以去嘗嘗這個(gè)別的地方吃不到的美食。

　　酸辣烏蛋湯

　　酸辣烏蛋湯，用鮮烏魚(yú)片、特制醋、清湯制成，不僅口味上感覺(jué)酸辣鮮美，而且還具有利胃的功效。

　　在清朝康熙五十四年的《日照縣志》中記載：“烏賊魚(yú)口中有蛋，屬海中八珍之一”，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)的烏魚(yú)蛋就已是貢品級(jí)別的海珍，產(chǎn)于山東日照。日照的烏魚(yú)蛋是由當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)金烏賊的卵巢加工而成，將新鮮墨魚(yú)的產(chǎn)卵腺割下，用明礬和食鹽混合的湯液腌漬，脫水后蛋白質(zhì)凝固，就成為了乳白色扁圓形的卵狀固體。這小小的烏魚(yú)蛋內(nèi)含多種營(yíng)養(yǎng)及微量元素，味道鮮美，可冬去寒夏解熱，非常名貴。

　　相傳國(guó)宴上的烏魚(yú)蛋湯是鄧小平至愛(ài)的一道國(guó)宴湯菜，被譽(yù)為釣魚(yú)臺(tái)臺(tái)湯。烏魚(yú)蛋洗凈去腥之后放入涼水鍋，經(jīng)大火煮沸后撈出，并用清水過(guò)涼，將蛋身一片片撕開(kāi)放入吊煮多時(shí)成品極鮮的國(guó)宴頂級(jí)清湯中熬煮，撇去浮沫后依次加入醬油、胡椒粉、鹽、料酒、蔥姜水等調(diào)味，倒入水淀粉勾制的薄芡和適量白醋，攪拌均勻后再淋入香油和香菜碎調(diào)味，這道菜就出鍋了。烏魚(yú)蛋湯屬魯菜中特色非常的一道菜式，入口略微酸辣，鮮香怡人。

　　蟄頭

　　合味蟄頭，用海蟄頭、白菜葉、干椒、香菜梗、鹽、味精等做料，用西瓜刻成西瓜盅座，蟄頭清水泡去咸味后，切塊、白菜葉撕成塊，鍋上火下白菜葉煸軟，加燙過(guò)蟄頭快速爆裝盤(pán)，放瓜盅座上即成。吃起來(lái)感覺(jué)到蟄頭爽脆、白菜鮮嫩。

　　文心蒸包

　　文心蒸包：文心蒸包是用五花豬肉配時(shí)令蔬菜，加甜面醬、五香粉、高湯、花生油、鹽、味精蒸制的面點(diǎn)，具有皮薄、餡多、味美等特點(diǎn)。

　　水晶蒸餃

　　水晶蒸餃：由澄粉、生粉、豬大油、鹽、沸水調(diào)制成坯，包入三鮮餡，蒸制而成的面點(diǎn)，具有晶瑩透亮、光滑味美等特點(diǎn)。

　　海參泡飯

　　海參泡飯：將海參用耗油、鮮湯燒制，配以油菜心、米飯制成的營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤搭配美觀的一道高檔菜肴。

　　對(duì)蝦

　　對(duì)蝦：對(duì)蝦是日照市著名海珍產(chǎn)品，它體長(zhǎng)側(cè)扁，肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，為高級(jí)宴席上不可缺少的佳品。對(duì)蝦除鮮食外，還可加工成無(wú)頭對(duì)蝦、蝦仁等，均為海味上品。

　　沙根子

　　沙根子也就是石花菜，這種海澡主要生長(zhǎng)在我們近海的礁石上，它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩。石花菜藥用價(jià)值較高，具有降脂功能，還可清熱降火，有高血壓的人也適合食用。石花菜既可做涼拌，也能制成涼粉，后者吃法在日照特別常見(jiàn)，當(dāng)?shù)厝顺⑵渥鳛橄钕戮菩〔?，有時(shí)還會(huì)配上一塊炕餅或鍋餅，絕對(duì)是一下飯佳肴!

　　花蛤

　　花蛤，“蛤”字本應(yīng)念ge(二聲)，但日照是讀作ga(二聲)，點(diǎn)花蛤的時(shí)候一定不要讀錯(cuò)。

　　花蛤，是日照大眾餐桌上最常見(jiàn)的一種海產(chǎn)品，其以?xún)r(jià)格低廉，鮮味獨(dú)特而深受大眾喜歡。日照流傳著四大名吃“辣蛤蜊、土豆絲，花生米、拍黃瓜”，雖有調(diào)侃之意，可辣蛤名排首位，從中也能看見(jiàn)大伙對(duì)它的喜愛(ài)之情。日照人對(duì)蛤蜊的產(chǎn)地還是有點(diǎn)要求的，一般人都喜歡石臼山后村附近海域的蛤蜊，因那里的海域過(guò)去全是沙地，蛤蜊干凈且沒(méi)有其他海域紫泥的腥臭味，吃起來(lái)特別鮮美。

　　感興趣的話(huà)，還可以到大崮石附近趕海，拾蛤螺、扒蛤蜊、掏蟹子，運(yùn)氣好的話(huà)還能拾一些八爪魚(yú)，在海邊的沙灘上用腳踩都能踩出蛤蜊來(lái)。

　　煎餅

　　除了海鮮外還有一些特色面食：日照煎餅為其民間主要食品，主以小麥面粉、紅薯面粉、小米面、玉米面為原料，絞成濃糊狀，上熱并灘烙而成，餅薄如紙，色調(diào)微黃，質(zhì)細(xì)香甜，柔軟可口。以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口。臺(tái)灣的 《山東文獻(xiàn)》記載：黃鯽子魚(yú)卷煎餅，為日照食品之一絕，久食不厭，食用方便，便于保存。

　　羊肉面條

　　另外日照濤雒的羊肉面條也具有獨(dú)特的地方風(fēng)味。面粉由人工石磨研成標(biāo)準(zhǔn)“七五”面，每百斤面粉加堿粉0.5 斤、食鹽0.5 斤、水30 斤，攪拌均勻用手揉制，次數(shù)越多，面色越白，彈力愈大。然后，用搟面杖手工搟碾放皮，搟至麥皮薄如紙透明發(fā)亮，然后用刀切成四棱形。