烏鎮(zhèn)二日游路線攻略(2)
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烏鎮(zhèn)二日游路線攻略
烏鎮(zhèn)美食攻略
1.紅燒羊肉
烏鎮(zhèn)紅燒羊肉以“花窠羊”為原料，肉嫩脂肪少，皮細(xì)潔多膏。一杯小酒，一碗羊肉，或用新軋的細(xì)面下一碗羊肉面，灑上碧綠嫩黃的蒜葉姜末，吃得心滿意足。
2.抱腌太湖白水魚
烏鎮(zhèn)抱腌太湖白水魚選用太湖野生白水魚，剖洗后用蔥、姜、鹽和本地米酒腌制，再籠蒸 6-7分鐘，取出后撒上蔥花即成。其肉質(zhì)細(xì)膩滑嫩，湯汁鮮美。
3.醬鴨
烏鎮(zhèn)醬鴨選用烏鎮(zhèn)周邊以螺螄、泥鰍等為飼料飼養(yǎng)的麻鴨。加工時(shí)整體燒制，原汁浸燒，三次出湯，用上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒。烏鎮(zhèn)醬鴨外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無盡。
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