浙江美食攻略

　　1、溫州高梁肉

　　浙江美食：溫州高梁肉，相傳創(chuàng)制于清代溫州橫進(jìn)巷廣進(jìn)祥臘味店。用豬脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、醬油、紹酒、精鹽。經(jīng)過攤曬、烘干而成。呈圓形，半透明，具有厚薄均勻、脆香可口、食而不厭的特點(diǎn)。

　　2、溫州松糖

　　選用優(yōu)質(zhì)糯米浸透瓊干炊熟。加相當(dāng)于糯米重量1/13的去皮白芋頭，在石臼中乘熱搗勻，做成條狀，曬干，刨切片狀，入鍋油炸，拌以糖漿即成。

　　3、山楂糕

　　取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結(jié)成板，切成棱形或扁方塊出售。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價(jià)值。溫州以五味和老店的山楂糕最為有名，該店為求新鮮，每批產(chǎn)量以一兩天售完為度。

　　4、楠溪糯米糖

　　將小麥萌發(fā)為麥芽，曬干磨成粉，按比例拌入冷糯米粥內(nèi)，發(fā)酵五至六個(gè)小時(shí)，舀個(gè)豆腐架苧巾中擠壓，取其糖精，倒進(jìn)大鐵鑊里用柴火熬煎。當(dāng)糖清煮到起大泡時(shí)，即將備好的熟黃豆倒入，攪勻舀入炒米粉中，每塊100在左右，晾硬即成。

　　5、紅燒梭子蟹

　　溫州人嗜海鮮，有一種血蚶，是生著吃的，其味鮮美，但食者唇齒間避免不了血色斑斑，望上去不免有些恐怖。紅燒梭子蟹就無虞“殺生”之嫌，雖名為“梭子”，其肉卻蟹把豆腐跟梭子蟹一起燉，豆腐里也滲入蟹的鮮美，真的很好吃哦。

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