浙江大明山旅游攻略(2)
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浙江美食攻略
1、溫州高梁肉
浙江美食:溫州高梁肉,相傳創(chuàng)制于清代溫州橫進(jìn)巷廣進(jìn)祥臘味店。用豬脯肉切成薄片,拌以白糖、味精、醬油、紹酒、精鹽。經(jīng)過攤曬、烘干而成。呈圓形,半透明,具有厚薄均勻、脆香可口、食而不厭的特點。
2、溫州松糖
選用優(yōu)質(zhì)糯米浸透瓊干炊熟。加相當(dāng)于糯米重量1/13的去皮白芋頭,在石臼中乘熱搗勻,做成條狀,曬干,刨切片狀,入鍋油炸,拌以糖漿即成。
3、山楂糕
取山楂果汁,配以白糖、瓊脂,凍結(jié)成板,切成棱形或扁方塊出售。其味甘冽微酸,具有消積,化滯、行瘀的食療價值。溫州以五味和老店的山楂糕最為有名,該店為求新鮮,每批產(chǎn)量以一兩天售完為度。
4、楠溪糯米糖
將小麥萌發(fā)為麥芽,曬干磨成粉,按比例拌入冷糯米粥內(nèi),發(fā)酵五至六個小時,舀個豆腐架苧巾中擠壓,取其糖精,倒進(jìn)大鐵鑊里用柴火熬煎。當(dāng)糖清煮到起大泡時,即將備好的熟黃豆倒入,攪勻舀入炒米粉中,每塊100在左右,晾硬即成。
5、紅燒梭子蟹
溫州人嗜海鮮,有一種血蚶,是生著吃的,其味鮮美,但食者唇齒間避免不了血色斑斑,望上去不免有些恐怖。紅燒梭子蟹就無虞“殺生”之嫌,雖名為“梭子”,其肉卻蟹把豆腐跟梭子蟹一起燉,豆腐里也滲入蟹的鮮美,真的很好吃哦。
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