青城山有什么好吃?青城山不僅有《新白娘子》中“青城山下白素貞”,還有各種麻辣為主的四川菜：火鍋、川菜、小吃、麻辣燙、青城泡菜、洞天乳酒......“麻上頭，辣過(guò)癮”，現(xiàn)在讓小編流得一塌糊涂。

　　火鍋

　　去了成都怎么不吃一回火鍋呢?成都的火鍋文化來(lái)自于重慶，但比重慶火鍋要香且鮮，而辣味也很適中，四川人對(duì)于辣較有心得，間就外剛內(nèi)柔，辣則剛而不壓柔，柔則香而不抑剛。反正火鍋吃了一回想二回，紅鍋油而不膩，白鍋鮮美清淡，小料很香，菜品新鮮，是到成都必吃的火鍋。

　　川菜

　　最大的特點(diǎn)是“一菜一格,百菜百味”。它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱(chēng)。比如牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整的豆腐，滿目辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦的魚(yú)香肉絲、水煮魚(yú)......讓人不禁留下口水。

　　串串香(麻辣燙)

　　串串香又叫“熱鍋麻辣燙”，是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，它實(shí)際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱(chēng)其為小火鍋。

　　青城四絕

　　一絕“洞天貢茶”，唐時(shí)蜀州味江是全國(guó)七大產(chǎn)茶區(qū)之一。洞天貢茶茶質(zhì)優(yōu)良，汁色清澈，茶香味醇;二絕“白果燉雞”，成都青城山地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，湯汁濃白，雞肉異常鮮美;三絕“青城泡菜”，俗稱(chēng)青城道家老泡菜。以青城山道士生產(chǎn)的鮮黃瓜、豇豆、水紅辣椒、蘿卜、大蒜、白菜、仔姜、良姜等為原料，放入用山泉水、精鹽、花椒等配制而成的特殊汁液中，脆嫩清鮮，深有回味;四絕“洞天乳酒”，以青城山所產(chǎn)的獼猴桃鮮果為原料，按道家傳統(tǒng)工藝榨取果汁，再配以醪糟汁、冰糖水和少許曲酒釀造加工而成。酒味濃而不烈，甜而不膩。

　　梁雞肉

　　梁雞肉有兩種，一種是上次吃過(guò)拌好端上來(lái)，這次專(zhuān)門(mén)選了自己蘸作料的，兩碟作料，右邊一碟是辣醬，用來(lái)蘸豆花，一碟是雞肉專(zhuān)用蘸水。雞肉切成一片片端上來(lái)，不薄不厚，顯然經(jīng)過(guò)仔細(xì)挑選，骨頭很少，不用像吃肯德雞一樣大動(dòng)干戈，雙手齊上。吃到嘴里，既不是很嫩，當(dāng)然更不會(huì)老，口感很舒適。

　　注意事項(xiàng)：去青城山的路上沿途有無(wú)數(shù)家梁雞肉，都說(shuō)是正宗的，無(wú)從選擇，其實(shí)區(qū)別不太大，都還可以，要說(shuō)哪家最正宗，那可是扯不清楚的事情。要看你的運(yùn)氣了。

　　豆花

　　當(dāng)然是青城山的特色，一定要嘗嘗，據(jù)說(shuō)城里無(wú)論如何吃不到這種味道。一連要了幾分，反正是味美價(jià)廉的東西。

　　長(zhǎng)生宴

　　中國(guó)名宴—長(zhǎng)生宴是青城山鶴翔山莊上善堂餐廳推出的道家滋補(bǔ)特色美食。自三國(guó)蜀漢時(shí)期，范長(zhǎng)生在此建范氏莊園，修煉長(zhǎng)生久視之術(shù)，采山之精、水之靈、珍林香草之花寶，巧妙烹飪，食之本色、本味，得享天年，壽齊彭祖。之后，藥王孫思邈居青城，又將川芎。青城道家自古多美食。山莊特級(jí)廚師依據(jù)《青城山道家食譜》等文獻(xiàn)中的道家菜品及融入民間的道家善生美食進(jìn)行了精心的選料與烹飪。

　　后山老臘肉

　　煙香味濃、肥而不膩、口感獨(dú)特。外觀呈黑黃色，層次分明、肉皮金黃，具有光澤，瘦肉外觀呈黑紅色，切開(kāi)呈玫瑰色。香味濃郁，入口清香，回味悠長(zhǎng)，別具風(fēng)味。