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旅游攻略:上海有什么好吃的

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  上海有什么好吃的?上海美食多樣,中國及世界各地幾乎所有的佳肴都能在上海覓到蹤跡。上海本地菜系,又稱海派菜、上海菜,以烹調(diào)鮮活著稱,特別是魚蝦,非鮮不取,非活不用,有濃油赤醬、色澤鮮亮、注重原味的特色。生煎包、小籠包及草頭圈子等美食都是典型上海菜。其中又以德興館、老正興和上海老飯店所燒制的最名聞遐邇。上海本地的各類風(fēng)味快餐、小吃,花費不高卻能大快朵頤,如城隍廟、云南南路、黃河路、乍浦路、七寶老街等都是美食云集之地,絕對讓你過足嘴癮。

  上海美食小吃推薦

  南翔小籠饅頭

  上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點,素負(fù)盛名。市內(nèi)也有兩家制作小籠包著名的店家。一家是豫園商城內(nèi)的南翔饅頭店,另一家是西藏路延安路口的古猗園點心店。

  南翔小籠吃法 :對于小籠而言,自然新鮮的汁水是其精髓。吃小籠可先在底邊上咬破一小口,吮吸兩口汁水,然后將小籠入口咀嚼品味,如此既可盡享美味不至浪費,也可防止汁水溢出,弄臟衣物。有口訣這樣唱到:“輕輕提,慢慢移,先開窗,后吸湯。”

  高橋松餅

  滋味甜肥,松酥爽口,為高橋四大名點(松餅,松糕、薄脆、一捏酥)之一。淮海中路瑞金路口的高橋食品廠門市部專營。

  素菜包子

  豫園附近“春風(fēng)松月樓”的特色點心。其特點是包子表面潔白,餡心綠中生翠,采用青菜,面筋,香菇,冬筍,香豆腐干等原料,配以香油,糖等調(diào)味,故一開竹籠,滿室生香,其色,形,味三者俱佳。

  小紹興雞粥

  雞粥的特色是用雞汁原湯燒煮的糯米白粥,雞肉皮脆骨香,肉呈白色,鮮嫩可口,食之無窮。小紹興雞粥店位于云南南路,已久負(fù)盛名。

  白斬雞

  “說起白斬雞,要數(shù)小紹興”,這已成為了許多上海人的口頭禪。由于“小紹興”精選上海浦東一帶所產(chǎn)著名的“三黃雞”,質(zhì)量好、味道鮮美,而贏得了廣大顧客的喜愛。

  擂沙團

  是設(shè)在襄陽南路的“喬家柵點心店”經(jīng)營的名點之一。約有 50 多年歷史,把包有鮮肉,豆沙,芝麻等各種餡心的糯米湯團煮熟后瀝干,滾上一層特制的赤豆粉,入口香糯,具有濃郁的赤豆香味,還有爽口和攜帶方便等特點。

  排骨年糕

  排骨香酥鮮嫩,年糕香糯適口,汁濃色艷,為上海人喜食的小吃。最聞名的店有四川中路福州路口的“小常州”和“鮮得來”點心分店的排骨年糕。

  雞鴨血湯

  雞鴨血湯是城隍廟大門邊“松盛點心店”供應(yīng)的傳統(tǒng)小吃,其特點是湯清見底,湯里的血塊什件,清爽味美,主要是選料精細(xì),燒煮獨特之故。

  蟹殼黃

  用油酥加酵面作坯,做成扁圓形小餅,面上粘著一層芝麻。石門一路威海路口吳苑餅家,是供應(yīng)蟹殼黃的名店。

  八寶辣醬

  是著名的上海特色菜之一。以八種禽、肉、菜果為主要原料,通過拌、炒烹飪而成。味道香中帶辣,故名“八寶辣醬”。

  城隍廟梨膏糖

  相傳已有1300多年歷史。100 多前上海城隍廟開設(shè)了果膏糖店,由于業(yè)主善于經(jīng)營,使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨 膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經(jīng)煎熬精制而成?;ㄉ娓嗵莿t用砂仁、山楂、丁香、 佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成?,F(xiàn)由豫園商城上海梨膏糖商店專賣。

  桂花甜酒釀

  用糯米加甜酒藥焐發(fā)而成的桂花甜酒釀,是上海人很喜歡吃的風(fēng)味小吃。甜甜的,還有一股奇特的清香,沁人心肺。

  鮮肉鍋貼

  上海吃鍋貼的地方很多,如盛記一品、“四海游龍”鍋貼專賣店等。

  開洋蔥油面

  是豫園附近“湖心點心店”的特色面點,素有“蔥油香飄九曲橋”之說,其特色是開洋蔥油,拌以面條,入口潤滑爽口又鮮又香。它是用蘇北家鄉(xiāng)熬出的深紅帶黃的蔥油,加上特制的開洋,故聞之開胃,食之濃香,是四季皆宜的小吃。

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