北京旅游攻略：絕世美味“等”出來

　　絕色美味就像絕世美女，輕易不會見于世間。

　　只有心至誠，意至堅的人，經(jīng)過多重的折磨與考驗，才能見得其尊容。而當她們一亮相，其絕世的驚艷就讓人“魂飛魄散”。千百年前，古人吟唱的“千呼萬喚始出來，猶抱琵琶半遮面”，描述的正是這樣一個勾魂攝魄的場景。如今，我們通過美味觸摸當年的“香艷”。

　　一、玲瓏小食

　　推薦店家：泰鼎豐

　　它是臺灣小籠包美味的代表，它的足跡遍布世界各地。在北京，它讓許多人為之傾倒，即便是排隊，也在所不惜。進入店里，彌漫著淡淡的面粉的清香，在這里所有人都會為它的開放式廚房所打動，廚師們的舉手投足都在眼前，他們行云流水般地將一個個小籠包雕琢出來。這里的小籠包，面皮特別細嫩，從面皮接觸到齒間那刻起，你會觸到扎實的柔韌感;餡料鮮嫩而富有口感。蟹粉小籠包，輕輕咬開后，就是濃濃的蟹香味，隨之而來的是鮮美的湯汁，吃起來那叫享受;黑松露小籠包，采用源自于天然的黑松露，輔以地道的烹飪手法，將其營養(yǎng)和味道完美呈現(xiàn)，適合人們慢慢品嘗其中的那一份精致。

　　坐標：鼎泰豐各店

　　推薦店家：姚記炒肝店

　　“要想吃炒肝，鼓樓一拐彎”，說的正是姚記炒肝店，很多第一次到這里的人都是在鼓樓散步時，不經(jīng)意間一回頭，“仰慕已久”的姚記炒肝就悄然呈現(xiàn)在眼前。姚記炒肝憑借著獨特的美味，成為鼓樓文化圈的一個特殊的標記，而每天排隊購買美味的盛況也成為鼓樓的人文景觀之一。店里的炒肝可謂一絕，入口爽滑香糯，齒頰留香，湯汁勾芡濃郁，還伴有淡淡的蒜香味。之所以如此好吃，皆因為從原材料選擇到調(diào)料配制、加工過程，都傳承了傳統(tǒng)的制作工藝，保持了一貫品質(zhì)。除了炒肝，包子、鹵煮、炸灌腸、豆汁、焦圈等老北京的小吃一應俱全。這些特色十足的味道不僅吸引了附近百姓，也引得許多知名人士在此駐足。

　　坐標：鼓樓東大街311號(鼓樓灣東南角)

　　推薦店家：金波亭章魚燒

　　可以毫不夸張地說，這里經(jīng)營的是北京最正宗的大阪章魚燒。不大的屋子，卻是別有一番天地：來自日本神戶的廚師現(xiàn)場制作章魚燒，然后將它們烤制出爐，澆上各種原汁原味的醬汁，一道大阪章魚燒就展現(xiàn)在眼前了。小小的章魚燒，色澤金黃，個頭活潑可愛;皮焦肉糯，外焦里嫩，輕咬之下，章魚的鮮嫩在唇齒間縈繞，令人回味不已。還可以澆上芝士、清涼天婦羅汁等調(diào)料，讓人口感豐富。章魚燒之所以如此受歡迎，原因無他，只是店主用心做出一道道菜品：食材從魚肉到各種醬的調(diào)料都是從日本空運而來，連爐子也是從日本運過來，小屋子里日本關(guān)西特色的裝飾，讓每一個排隊等候的人有種置身于關(guān)西街頭的“超時空”感覺。

　　坐標：南鑼鼓巷89號(景陽胡同口)

　　推薦店家：王胖子驢肉火燒

　　驢肉火燒，因其形式簡單、味道別致，而受到眾人的喜歡，在京城也是遍地開花，但要在眾多驢肉火燒中找出具有“品牌”影響力的，還要數(shù)王胖子驢肉火燒。每家店環(huán)境很簡單，但味道卻是不得不提，驢肉火燒金燦燦的，看著就喜人，然后它們躺在翠綠的竹籃里，更是讓人喜不自禁，看著就讓人口水直流。嘗上一口，皮酥餅香，驢肉入味且有嚼頭，再搭配上清香的青椒碎，實乃人間美味。如果喜歡脆的，還可以讓店家多烤一會兒。至于湯，小米粥一碗足矣。驢雜湯也是不錯的選擇，稍加些醋和胡椒粉味道就更鮮美了。

　　坐標：王胖子驢肉火燒各店

　　推薦店家：京天紅炸糕

　　說它是北京最牛的炸糕，一點也不為過，從早到晚，一直有人排隊，就沒見它閑著的時候。如此受歡迎，自然是因為它好吃，遠遠地看著，那金黃的造型，看著就讓人垂涎欲滴。炸糕面皮又嫩又薄，仿佛吹一下，就能讓面皮弄破，咬上一口，豆沙軟糯可口，香酥怡人，而且豆沙分量充足，吃得回味悠長。細細品嘗之中，隱約還有桂花香縈繞于唇齒之間，別有一番風味。逢年過節(jié)的時候，這里排隊的人就更多了，為了讓更多的人能吃到炸糕，店主不得不推出“限購措施”，每人限購十個。除了炸糕，這里的包子也很受歡迎，面皮軟嫩可口，而且餡里汁水豐富，口感相當美妙。

　　坐標：西城區(qū)虎坊橋7號(近工人俱樂部)

　　推薦店家：文宇奶酪店

　　這是京城獨一號的奶酪店，店里除去排隊的人，幾乎沒有空間騰挪，但是，很多人就像著了魔一樣，隔三岔五去排隊。而且這里只有兩種狀態(tài)：要么是在排大隊，要么是賣完了。

　　原味奶酪最受歡迎，乳白潤滑，奶味濃淡合適，淡淡的奶香中又帶有一點點酸味，吃起來沒有牛奶的油膩感覺，再加上冰涼的口感，夏日的煩躁隨著心底升起的涼意消散得無影無蹤。

　　雙皮奶也受大眾喜愛，奶味相對濃郁了些，但正合適那些好這一口的人。它有五種不同的口味，芒果口味中加入了鮮嫩的芒果，使得濃濃的奶香中更多了幾分清爽。豆沙奶卷，淡淡奶香中夾雜著淡淡的豆沙香，令人回味良久。

　　坐標：南鑼鼓巷49號(黑芝麻胡同口)

　　推薦店家：邢記肉夾饃

　　看似簡簡單單的一家店，卻在不經(jīng)意間，在這里默默陪伴了很多年，這一帶的人們常常順手買上幾個肉夾饃作為早餐。當然，要想享受肉夾饃的鮮美，那還是得付出代價的：得排隊等上一小會兒。很多人就是這樣每天排隊等候美味，從上學排到上班，而這里肉夾饃的香味依舊。這里肉夾饃的肉都是用高湯燉制而成，現(xiàn)場切碎，再撒上香菜、青椒等調(diào)料，然后放在正冒著熱氣的面餅里，咬上一口，面粉的清香和肉的香嫩在唇齒間散開。這里的調(diào)料可有二十多種，可以滿足不同的需要。肉夾饃分為兩種：一個是大眾吃法的，即肉肥瘦相間;還有一種純瘦肉的，精選瘦肉部分。人們可根據(jù)自己的口味選擇。

　　坐標：西四環(huán)南路66-1號北大地商場北路口處(北大地路東)

　　推薦店家：山東戧面饅頭

　　在鼓樓一帶，各種特色味道一一陳列，而且個個都有些“酒香不怕巷子深”的豪氣。山東戧面饅頭，簡單的門面，然而門口長長的隊伍說明了一切。這里從早到晚都在排隊，如果哪天瞧見沒人排隊，那準是賣完了。這里的饅頭無他，就是個大飽滿，香軟可口，吃上一口，還想接著再吃。但正是這簡簡單單的饅頭，現(xiàn)在很少人花心思去做好了。另外，這里的豆包也是軟糯可口，香甜怡人。因此，當這里第一批饅頭剛出籠，街邊就飄散著淡淡的面粉的清香，當然，此時早已有人恭候多時了。

　　坐標：鼓樓東大街139-1(鼓樓東大街與鑼鼓巷口向西50米路北)