暑假長沙旅游攻略

　　長沙是什么?長沙是剁辣椒和臭干子，是解放西路和北正街，是快樂大本營和快男超女，是岳麓書院和辛追娭毑……一萬個人心中有一萬個長沙。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的相關(guān)資料，供大家參考!

　　長沙旅游景點攻略

　　岳麓山。

　　岳麓山位于國家AAAAA(5A)級旅游景區(qū)岳麓山-橘子洲旅游景區(qū)內(nèi)，是國家級重點風(fēng)景名勝區(qū)，海撥300.8米，是南岳衡山72峰之一，是中國四大賞楓勝地之一。

　　橘子洲。

　　是長沙的重要名勝之一，也是國家AAAAA(5A)級旅游景區(qū)和國家級重點風(fēng)景名勝區(qū)。橘子洲介名山城市間，浮裊裊凌波上，被譽(yù)為“中國第一洲”。、

　　世界之窗。

　　景區(qū)依山傍水，滿目青蔥，歐洲、東方、西亞園藝風(fēng)格的主題園林更添了公園的靚麗和嫵媚;100多個世界名勝古跡各占地勢，構(gòu)筑了厚重的人文歷史，彰顯了濃郁的異國情調(diào)。

　　開福寺。

　　在長沙城北新河與湘江交匯處鳳嘴，有一座殿宇宏偉、氣勢非凡的千年古寺，這便是三湘名剎——開福寺。

　　賈誼故宅。

　　河南洛陽人，漢文帝時召為博士，遷太中大夫，后遭權(quán)貴周勃等人所忌被貶為長沙王太傅，居長沙3年，有"賈長沙"之稱。

　　長沙海底世界。

　　把浩翰大海搬進(jìn)內(nèi)陸，把數(shù)千種海洋生物展現(xiàn)眼前，是長沙海底世界獨有的特點，海底世界的神秘莫測、絢麗多姿宛如一顆多彩的深海明珠每年吸引著數(shù)十萬人的游覽、參觀。

　　烈士公園。

　　烈士公園位于湖南省長沙市區(qū)東北部的瀏陽河畔，總面積153.3公頃，洼地造湖，湖中筑島。公園由紀(jì)念區(qū)、游覽區(qū)兩部分組成。烈士公園是長沙市最大的公園，是座集紀(jì)念、游覽和娛樂的綜合性公園。

　　黃興路步行街。

　　黃興路步行街是長沙市最繁華的地段之一。是一條于2002年修繕竣工的步行商業(yè)街。北起芙蓉區(qū)司門口，南到南門口，全長838米，街面寬23-26米，包括近萬平方米的黃興廣場。

　　長沙旅游美食

　　1糯米粽子

　　長沙小吃www.xczb.cn(2)是民間的風(fēng)味小吃，糯米1000克，純堿3克，鮮蓼葉500克，白糖適量，先將糯米淘洗干凈，浸泡半小時，取 出拌堿。然后將鮮蓼葉用開水煮十分鐘，剪去蒂，將大小葉搭配好疊成"十"字架，用繩捆成把，放在清水中泡四、五小時，去除澀味。然后將蓼葉摺成三角形斗狀，灌入糯米，包成菱角形，用細(xì)麻繩扎緊，入鍋煮兩小時左右，熟透后拌白糖食用，其味清香可口?，F(xiàn)在還有加入綠豆、紅豆、蓮仁、火腿肉等多個品種。粽子在長沙是五月端午節(jié)的節(jié)日食品，吃棕子也是紀(jì)念偉大愛國詩人屈原的傳統(tǒng)習(xí)俗，表示對屈原的祭奠。

　　2臭豆腐

　　長沙臭豆腐分為兩種，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可 以起鍋，吃的時候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末，吃起來外脆內(nèi)酥軟，味道香濃;灰色的臭豆腐干子，在油里炸的時間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開來，豆腐干的表面就會起小泡泡，待色轉(zhuǎn)變成灰黑色，就可以吃了。這樣的臭豆腐干子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟后直接刷上攤主備下的調(diào)味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭，臭名遠(yuǎn)揚臭豆腐外酥內(nèi)嫩、清咸奇鮮，味美無以倫比，亦臭亦香的特色更是獨領(lǐng)風(fēng)騷，一經(jīng)品嘗常令人欲罷不能，一嘗為快，故有嘗過臭名遠(yuǎn)揚臭豆腐，三日不知肉滋味之美名

　　3麻仁奶糖

　　主要以白砂糖、葡萄糖漿、奶油、奶粉、芝麻，可可白脫油、味精、食鹽、香草粉等為原料，經(jīng)過溶糖，熬 糖、冷卻、成型等主要工序制成。糖體表面白色，中間黃色，質(zhì)地松泡略帶韌性，包裝講究，色彩鮮艷。

　　4瀏陽茴餅

　　是瀏陽著名的傳統(tǒng)產(chǎn)品，已有300多年的歷史。它采用糖皮包酥、缸隔爐烤的獨特制作方法，以面粉、茶油、白糖、飴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等為輔料，經(jīng)過和皮子、和蕊子、擦油酥、扯臍包酥、開皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。成品外表美觀，面圓微凸，火色金黃光亮，表面起酥，里皮燥脆，內(nèi)餡豐滿，松泡爽口，油甜不膩。具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。

　　5瀏陽豆豉

　　瀏陽縣生產(chǎn)的"天馬"牌豆豉，味道鮮美，氣味芳香，無硬心、無雜質(zhì)、無異味、無灰末，是調(diào)味佳品。且營養(yǎng)豐富，含有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、酶、煙酸、維生素B1B2等。

　　歷史

　　瀏陽豆豉，歷史悠久，馬王堆漢墓出土物中的豆豉姜與瀏陽豆豉相似，距今已2000年。到了唐朝，瀏陽的道吾山、石霜寺等大剎香火旺盛，八方僧人來朝，他們在齋菜中嘗到豆豉的鮮美芳香，袋之云游，于是瀏陽豆豉名揚天下，至今不衰。

　　6白沙液

　　是長沙酒廠用白沙井水釀成前醬香型名酒。由于味香質(zhì)好，暢銷全國各地，是湖南的名酒。其特點是：無色透明，曲香濃郁，醬香突出，集茅臺、滬州二類香型之長，風(fēng)格獨特，醇正柔和，后味回甜。

　　7瀏陽河小曲

　　瀏陽縣酒廠承襲傳統(tǒng)工藝，結(jié)合采用科學(xué)方法，選用上等原料，精工釀制而成。酒質(zhì)無色透明，酒香濃郁，味滿醇和，回味綿長，暢銷城鄉(xiāng)市場。1984年獲國家銀質(zhì)獎。

　　8芙蓉三鮮火鍋

　　火鍋是湖南的一種傳統(tǒng)飲食。已有1000多年的歷史。據(jù)史料記載，可追溯到東漢時期。火鍋有兩種材質(zhì)的，一種是銅做的，用來涮羊、雞、豬等肉食;一種是用小火爐，里面裝上炭火，上面放上陶制的砂鍋，百鮮俱陳，任客烹煮，暖意融融，助人食興，故名"暖鍋"。

　　芙蓉賓館的三鮮火鍋其原料是瘦肉末、雞蛋、白菜，粉絲、青菜心、鰻魚(500克)、火腿(熟的50克)。

　　制法：火腿切成薄片，雞蛋打勻，攤成蛋皮，鰻魚去皮骨剁成肉泥，加水、鹽、姜末，攪拌成糊狀，做成魚刃，放人冷水鍋中煮熟撈出待用。肉末加水100克，鹽適量，蔥姜末少許，拌均勻，一半做成肉丸放入火鍋氽熟，一半放在蛋皮上，搓成蛋卷，上鍋蒸熟取出待用。這時，往火鍋內(nèi)放入肉湯、鹽、味精、白菜、燒開后，湯面上整齊地放上魚丸肉丸子、蛋卷，生菜心和火腿片，吃起來味道特別鮮美，別有風(fēng)味。為了滿足廣大顧客需要芙蓉賓館新近，新辟了一個"火鍋城"，一次可容納近100名顧客光臨。

　　9湘賓春卷

　　春卷，是長沙民間的一種傳統(tǒng)食品，至今已有上千年的歷史。

　　春卷的特點是香脆、綿軟、多汁、鮮嫩。其餡可根據(jù)自己的口味更換，具體制法是，先在盆內(nèi)將面粉用清水 拌勻，反復(fù)搓揉，成水面團(tuán)。然后用微火將平鍋燒熱，右手抓住水面團(tuán)，不斷地摔動，然后在平鍋內(nèi)輕輕烙成一張直徑12厘米的圓薄面餅，左手揭皮翻面略烙后取出，右手繼續(xù)摔動水面團(tuán)，再烙下一張。烙好的面皮要整齊堆放，用凈濕布蓋好，防皮干枯。

　　春卷的餡是用500克肥瘦豬肉絲煸炒，加酒、醬油、鹽、味精，加湯，勾薄芡后成餡。將薺菜(又名地白菜)或大白菜、韭黃，去掉根及老葉，洗凈切碎，與肉絲拌勻。

　　包春卷時，先逐張揭開面皮，放在案板上，每張放人15克左右肉餡，兩端包折，卷成6厘米左右的扁筒形，用稀面糊封口。然后逐個投入五成熟的油鍋內(nèi)，氽炸成微黃色即成。湘江賓館制作的春卷，用料考究，技術(shù)先進(jìn)，可謂湖南的佼佼者。

　　長沙市最好的燒烤：不用說，肯定是沙子塘的燒烤，干鍋一條街～～ 又便宜，又夠味

　　長沙市最好的二號燒烤店：在省體委那邊! 很多人印象說那里已經(jīng)拆了，其實野火燒不盡，春風(fēng)吹又生。 還是有很多，甚至又有新開的店子，味道也是不錯的。然后本人推薦烤雞肉幾好恰的~~但是本人還是主推沙子塘的。

　　長沙最好的燒烤那當(dāng)然是四方平金帆小區(qū)里，那里才是真正的燒烤一條街，有差不多二十家燒烤店，個個店的生意都好，那里的燒烤每家都很有特色，本人主推常聚閣燒烤粥吧!這店子雖開張沒多久，但東西很好吃，服務(wù)態(tài)度也很好，喜歡吃燒烤的朋友可以去那里看看。

　　10棒棒雞

　　棒棒雞，此菜原始于樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，經(jīng)煮熟后，用木棒將雞肉捶松后食用。在中國烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌“白脯”，見于賈思勰《齊民要術(shù)》。但它棒打的目的是使肉緊實。而棒棒雞制作時用棒打，則是為了把雞的肌肉捶松，使調(diào)料容易入味，食時咀嚼省力

　　11油炸臭豆腐

　　長沙風(fēng)味小吃。鮮、香、辣，外焦內(nèi)嫩，具有“聞起來臭、吃起來香”的獨特風(fēng)味，有“黑如墨、香如醇、嫩如 酥、軟如絨”之說。原料：優(yōu)質(zhì)黃豆、冬菇、冬筍頭、曲酒、豆豉、青礬(硫酸亞鐵)、植物油。制法：黃豆經(jīng)浸泡、磨漿、濾漿、煮漿、加石膏制成豆腐后，壓榨成胚。將豆腐胚放入以冬菇、冬筍頭、曲酒、瀏陽豆豉、青礬(fán)等原料配制的發(fā)酵水中浸泡(春、秋季浸泡3～5小時，夏季1～2小時，冬季6～10小時)。將浸泡發(fā)酵好的豆腐胚入熱油鍋中中火炸熟。用辣椒油、醬油、香油、味精和雞湯兌成汁，裝盤后淋到臭豆腐上即可食用。特別是路邊攤的臭豆腐，比店子里的要正宗，不過火宮殿的也不錯，但要注意衛(wèi)生。

　　12元宵

　　歲時節(jié)令食點。農(nóng)歷正月十五日元宵節(jié)，民間有煮食“湯圓”的習(xí)俗，故湯圓又稱“元宵”。近代長沙元宵以清代三吉齋南貨作坊的出產(chǎn)最為有名，白嫩細(xì)膩，糯軟香甜，別有風(fēng)味。原料：優(yōu)質(zhì)糯米、與糯米約為5：1份量的優(yōu)質(zhì)大米，用白糖、面粉、玫瑰糖、香元條、熟芝麻分別粉粹后攪拌均勻的甜餡料。制法：糯米和大米淘洗干凈，用清水浸泡一天，沖洗一遍，瀝干，用粉碎機(jī)或石碓舂成細(xì)粉。將甜、咸餡芯分別用長方形木范筑緊成磚形，稍加放置后按規(guī)格分切成片、片切成條、條切成丁。餡芯撒清水使之濕潤，入盛有糯米粉的網(wǎng)滾機(jī)內(nèi)，起動開關(guān)，使餡丁迅速滾動，裹上米粉，視情況不斷加入新粉，至元宵大小達(dá)到一定規(guī)格即成

　　13馓子

　　長沙特色地方小吃。經(jīng)油炸而成的面制絲條粗細(xì)均勻，質(zhì)地焦脆酥嫩，口味有甜有咸，色美味鮮。既是點 心，又可作菜食，以20世紀(jì)40年代火宮殿內(nèi)張桂生所制最為著名。有炸馓與煮馓兩種，炸馓酥脆香濃，油炸后即食;煮馓則為炸好的馓子放入原湯(用紗布包黑豆鼓與豬骨頭、食鹽、整干椒一起熬制而成)中煮至軟硬適度后盛入碗中，撒蔥花、麻油就食。原料：每40只馓子需優(yōu)質(zhì)面粉500克、精鹽10克、植物油1500克(實耗150克)。制法：用溶解有鹽的涼水將面粉和勻揉透成團(tuán)，在面團(tuán)上薄刷一層植物油，搓成拇指粗的圓條，分層盤疊在盆中(盤一層需刷一層油，以免粘在一起)。盤完后，倒在案面上，復(fù)搓成筷子粗的圓條，同樣盤疊在盆中，蓋上濕布餳20分鐘。鍋置旺火上，倒入植物油。左手四指并攏，掌心朝內(nèi)，將餳好的圓條二端置左手食指上側(cè)，用拇指壓住，右手將圓條在左手四指上由內(nèi)向外繞七個圈掐斷，將斷頭同樣用左手拇指壓住。左手拇指和食指捏住整個面圈，松出另外三指，右手四指再伸入圈內(nèi)，兩手自然放松，上下一緊一松將面圈繃至約20厘米長，然后改由另一人雙手各執(zhí)一根竹筷繃住面圈，待油溫?zé)涟顺墒旌?，下?此時筷子仍繃住面圈)炸至面圈稍硬，左手筷子挑住面圈輕輕朝外一扭，使面圈扭成一個∞形，抽出筷子，迅速撥動翻炸至金黃色，撈出瀝去油即成

　　14年糕

　　長沙特有的歲時節(jié)令食點。軟潤糍糯，芳香甜美，油炸、湯煮皆宜。過去每至年下，家家置辦，用來饋贈親友，或充作春節(jié)期間的早點、消夜。依配料不同有八寶、蓮蓉、豬油、桂花、玫瑰、棗泥等10多個花色品種。以桂花年糕為例，原料：75千克桂花年糕所需原料為糯米50千克、白砂糖18千克、桂花1千克、茶油1千克。制法：將糯米淘凈，清水浸泡一夜，經(jīng)磨漿、吊漿、干燥、過篩，使成質(zhì)地細(xì)膩的糯米粉。糯米粉中拌入白糖，用開水和攏，抓揉成團(tuán)，擺在潔凈白布上入蒸籠內(nèi)蒸熟。將熟米它放入擦好茶油的條盤內(nèi)壓平，用濕布揩抹表面，使其光滑，趁熱撒上桂花(其他品種亦在此時將所需配料及時按入，壓平)，冷卻后切塊即成。

　　15結(jié)麻花

　　舊日長沙一道價廉物美的食點。以焦黃香結(jié)、耐久嚼、回味悠長而收到歡迎。為清末城防營丁勇周福友發(fā)明，周氏四代秘制家傳，后終為有心人窺知其技，流傳于外。原料：面粉650克、白糖250克、芝麻30克、小茴香(焙焦碾碎)5克、植物油1500克(實耗150克)。制法：將白糖、小茴香放入缽內(nèi)，倒入清水300克，加入面粉拌勻、揉光，取出置案面上稍餳，然后揉成條，檊成7.5厘米寬、6.6毫米厚的條塊，用排刷蘸上涼水把條塊表面刷濕潤，均勻地撤上芝麻，然后用走槌稍壓，然后切成10毫米寬的小條。鍋置中火上，倒入植物油，燒至七成熟時將鍋離火，把切好的小條順鍋邊放入鍋內(nèi)，雙手握住鍋耳輕輕搖晃，待鍋內(nèi)小條半浮起時，復(fù)置火上用竹筷翻炸，至色澤呈深黃色后用漏勺撈出即成

　　16姊妹團(tuán)子

　　火宮殿傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。用糯米和大米為主要原料相配而成。形如荸薺，色若玉塔，糍糯柔軟，鮮甜可口， 糖、肉雙餡、甜、咸雙味。20年代初，以姜立仁和他的兩個女兒手藝最好。姜氏姐妹心靈手巧，做起團(tuán)子來宛如雜耍，吸引觀眾駐足觀看，忍不住買幾個嘗嘗，姊妹團(tuán)子由此得名。原料：(制80個)大米400克，糯米600克，豬五花肉350克，北流糖100克，桂花糖10克，紅棗150克，水發(fā)香菇15克，醬油20克，精鹽5克，味精3克，熟豬油30克。工藝：將糯米、大米一起淘洗干凈，用清水浸泡4小時(冬季7小時)，撈出用水沖洗干凈，盛入筲箕內(nèi)瀝去水，再加冷水1250克磨漿。將漿灌入布袋，榨干水份，取出倒入盆內(nèi)。將米粉150克搓成扁園餅，入籠蒸熟，取出與其他生粉摻合揉勻揉光。紅棗洗凈去核，剁成棗泥，盛入缽內(nèi)，上籠用旺火蒸l小時，取出。炒鍋置小火上燒熱，放入熟豬油，先倒入北流糖拌炒溶化，再倒入棗泥和桂花糖，拌炒均勻后，出鍋盛入缽內(nèi)成糖餡。將豬五花肉洗凈，剁成肉茸，盛碗里;香菇去蒂，剁碎后與精鹽、味精一起倒入碗內(nèi)，先拌兩遍，然后將醬油與適量清水分?jǐn)?shù)次倒入(加水量視肉餡干稀而定)，順一個方向攪拌，水份被肉充分吸收后即成肉餡。將和好的粉團(tuán)搓成條，揪成劑子(每個重15克)，逐個搓圓，用手指在中間掐成窩子，分別放入糖餡和肉餡，掐攏口后，糖餡的掐成園形，肉餡的掐成尖角形或其他形狀，以示區(qū)別。上籠用旺火蒸10分鐘即成

　　17龍脂豬血

　　長沙市風(fēng)味小吃。豬血細(xì)嫩，猶似龍肝鳳脂，故名。至今仍是火宮殿八大小吃之一。原料(制20份)：鮮豬 血500克，排冬菜25克，榨菜25克，熟豬油25克，精鹽50克，味精5克，蔥花25克，醬油50克，胡椒粉0.5克，豬骨清湯1800克，香油15克。制作：1.備方形平底木盤1個，放溫水1500克，加精鹽25克，溶解后，將鮮豬血放入盤內(nèi)攪勻，待凝固后，用篾片劃成1.6厘米寬、0.5厘米厚、2.5厘米長的片，放入沸水鍋內(nèi)煮1-2分鐘，待豬血熟后即撈出，放入缸內(nèi)，用清水浸泡(夏天宜用沸水浸泡)。2.炒鍋置旺火上，倒入豬骨清湯，燒沸后將熟豬血片撈出倒入，煮沸待用。3.將排冬菜、榨菜洗凈，切細(xì)末，與精鹽、醬油、熟豬油、味精一起，均勻地放入20只碗內(nèi)。再將豬血片連湯舀入碗中，淋香油，撒蔥花和胡椒粉即成

　　18綠豆沙

　　湖南暑季以燠溽著稱，而綠豆能清熱敗毒，消暑利水，故為民間盛行的夏令食品之一，所制綠豆沙尤其流 行，不僅為居家所備，街頭亦多小販沿途叫賣或設(shè)點出售。將綠豆淘凈，加清水置旺火上煮至六成熟，離火稍晾，倒入篾篩內(nèi)擦盡表皮，復(fù)倒入鍋中，加水用小火煮至融爛，再用紗布袋濾出豆汁，燒沸，加入綿白糖即成。其色澤淺綠悅目，上口柔潤甘甜，意致清涼，十分喜人，尤以冷飲為佳

　　19湯面

　　傳統(tǒng)大眾面食。以甘長順面館為代表，湯鮮味美，油碼鮮嫩，面香馥郁。歷史上形成 “落鍋起”、“帶迅干”、“溶排”、“輕挑”、“重挑輕蓋”、“雙油”、“免碼來原”、“碼子過橋”、“免青”、“免紅”等牌目，致使面館成為長沙的一道民俗風(fēng)景線，吃者興致勃勃，觀者興致盎然。原料：富強(qiáng)粉50公斤，鮮雞蛋2.5公斤，堿，水適量。工藝：將富強(qiáng)粉、鮮雞蛋、堿水相拌，放入和面機(jī)內(nèi)拌勻和熟，然后經(jīng)揉面、壓面、切條等工序精制成長短粗細(xì)一致、厚薄均勻的新鮮雞蛋濕面條，根據(jù)顧客要求，將豬油、醬油、味精、蔥花香料等佐料放入碗內(nèi)，加上鮮骨或雞肉原湯，水開下面，面熟裝碗，蓋上不同油碼即成。

　　20米粉

　　傳統(tǒng)米制類小吃。20世紀(jì)30年代，以和記米粉最為有名。粉條潔白柔軟、厚薄一致、切條均勻、有拉力，油碼煨靠講究，湯汁鮮美，粉館生意興盛不衰。原料：上等早稻米。工藝：將米淘洗干凈，摻芡適當(dāng)，手工(機(jī)磨，磨漿稠細(xì)，濃稀適宜，旺火一氣蒸熟，厚薄一致，切條要求均勻呈韭葉條狀。油碼煨靠(以牛肉為例)，選用上等黃牛肉，順紋里切條，冷水浸泡去血漬后，改成小砣，煮熟后再改成小塊，原湯濾去雜質(zhì)后，旺火燒開，小火煨，湯開撇泡，加入八角茴、紹酒、桂皮、冰糖、紅干椒等佐料，食用時將米粉燙熟，加上油碼、原汁醬油、味精等即成