淺談工業(yè)工程應(yīng)用研究論文
淺談工業(yè)工程應(yīng)用研究論文
工業(yè)工程應(yīng)用發(fā)展的管理直接影響著企業(yè)的發(fā)展,將工業(yè)工程知識(shí)應(yīng)用在企業(yè)管理中,是減少企業(yè)資源浪費(fèi)和提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的淺談工業(yè)工程應(yīng)用研究論文，供大家參考。
淺談工業(yè)工程應(yīng)用研究論文篇一
工業(yè)工程技術(shù)及生產(chǎn)管理應(yīng)用
摘要：工業(yè)工程思想運(yùn)用極為廣泛，但工業(yè)工程課程在中國開設(shè)年代較短，人們對其缺乏認(rèn)知。隨著技術(shù)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們逐步提升對工業(yè)工程思想的認(rèn)識(shí)，工業(yè)工程技術(shù)能有效提高生產(chǎn)效率，降低廢舊率，對企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)化意義重大。
關(guān)鍵詞：工業(yè)工程;生產(chǎn)管理;市場經(jīng)濟(jì)
工業(yè)工程管理思想起源于20世紀(jì)初的美國，具體工業(yè)工程技術(shù)設(shè)計(jì)產(chǎn)品制造的工業(yè)過程、專業(yè)化分工、作業(yè)測量、職能組織等內(nèi)容，隨著市場經(jīng)濟(jì)的逐步發(fā)展，人們思想認(rèn)識(shí)的水平逐步提升，對工業(yè)工程的內(nèi)涵解釋也在豐富發(fā)展中。工業(yè)工程技術(shù)發(fā)展至今，可以分為四個(gè)主要的發(fā)展階段，即包括科學(xué)的管理階段、工業(yè)工程時(shí)期、運(yùn)籌學(xué)時(shí)期、工業(yè)與系統(tǒng)的工程時(shí)期，不同的時(shí)期，工業(yè)工程技術(shù)的效率與處理問題的能力存在差異，工業(yè)工程技術(shù)的受重視程度在地區(qū)間也存在差異，發(fā)達(dá)國家對其的重視程度較高，且工業(yè)工程技術(shù)發(fā)展較早，而我國很多工業(yè)工程的現(xiàn)狀不太樂觀。本文主要對傳統(tǒng)經(jīng)典的工業(yè)工程技術(shù)進(jìn)行分析，運(yùn)用技術(shù)實(shí)現(xiàn)有效的生產(chǎn)管理，從單個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，發(fā)現(xiàn)存在的生產(chǎn)管理問題，并提出有效的解決問題的方案。
一、工業(yè)工程的理論研究
經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)與規(guī)?；墓I(yè)經(jīng)濟(jì)使工業(yè)工程技術(shù)的主要研究對象，為了提升生產(chǎn)的綜合效率與勞動(dòng)生產(chǎn)率，在生產(chǎn)制造領(lǐng)域、管理學(xué)科領(lǐng)域等形成了工業(yè)工程技術(shù)。工業(yè)工程技術(shù)作為一門系統(tǒng)的學(xué)科研究，在國際上已有近百年的歷史，其一種反映技術(shù)與管理的交叉學(xué)科，隨著認(rèn)知領(lǐng)域的擴(kuò)充，學(xué)科的外延與內(nèi)涵也隨之延伸。但深入研究，工業(yè)工程技術(shù)的深意較為相近，工業(yè)工程技術(shù)對物資設(shè)備進(jìn)行統(tǒng)籌設(shè)計(jì)，利用多種學(xué)科，融合物理、數(shù)學(xué)、化學(xué)等社會(huì)學(xué)科的知識(shí)，應(yīng)用工程設(shè)計(jì)原理，對于系統(tǒng)結(jié)果進(jìn)行分析、預(yù)測、評定。經(jīng)過科學(xué)的分析與總結(jié)，對工業(yè)工程技術(shù)的本質(zhì)內(nèi)涵進(jìn)行分析，不同時(shí)代具有不同的定義，但本質(zhì)內(nèi)涵保持一致，工業(yè)工程作為一門工程類的學(xué)科技術(shù)，用以解決企業(yè)或其它領(lǐng)域的生產(chǎn)管理問題。工業(yè)工程將整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營管理系統(tǒng)做為研究對象，不單單在傳統(tǒng)的信息、能源、物料等領(lǐng)域進(jìn)行研究。結(jié)合系統(tǒng)的分析方法，工業(yè)工程技術(shù)涵蓋多門學(xué)科，融入社會(huì)科學(xué)、數(shù)學(xué)等專業(yè)內(nèi)容，進(jìn)行相關(guān)的知識(shí)分析與規(guī)劃，采用較為系統(tǒng)的工程方法與理論。對工業(yè)工程的工作目標(biāo)進(jìn)行分析，其目標(biāo)主要是通過物料、人員、能源的整合，形成統(tǒng)一綜合的系統(tǒng)，提升生產(chǎn)管理能力，使企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)更加成熟，促使生產(chǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
二、工業(yè)工程相關(guān)技術(shù)
(一)工業(yè)工程的內(nèi)容體系
全面把握工業(yè)工程技術(shù)所涵蓋的內(nèi)容，有助于企業(yè)正確處理面臨的生產(chǎn)問題，結(jié)合理論研究與實(shí)踐成果，能快速結(jié)合現(xiàn)實(shí)問題，進(jìn)行生產(chǎn)的管理與指導(dǎo)。從工業(yè)工程技術(shù)學(xué)科的角度進(jìn)行思考，其具體涵蓋17個(gè)分支，包含設(shè)施規(guī)劃、生物力學(xué)、數(shù)據(jù)處理與系統(tǒng)設(shè)計(jì)、實(shí)用心理學(xué)等內(nèi)容。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，企業(yè)面臨的競爭壓力也越來越大，在當(dāng)前社會(huì)形式下，工業(yè)工程的內(nèi)容體系也在不斷擴(kuò)充，兼容了管理科學(xué)、系統(tǒng)工程、計(jì)算機(jī)科學(xué)等學(xué)科的工業(yè)工程技術(shù)，成為融入現(xiàn)代科學(xué)知識(shí)的綜合性學(xué)科，工業(yè)工程巧妙的融入了很多最新的科技理論成果，其專業(yè)技術(shù)體系在不斷發(fā)展壯大的同時(shí)，理論基礎(chǔ)也更加深厚，理論基礎(chǔ)的應(yīng)用也更加廣泛，但分析其管理與工業(yè)領(lǐng)域最基本的內(nèi)容，其基本內(nèi)容始終離不開現(xiàn)代經(jīng)營管理工程、人因與效率工程、工業(yè)系統(tǒng)分析技術(shù)與方法等。
(二)工業(yè)工程所含課程及所用技術(shù)
談及現(xiàn)如今的工業(yè)工程技術(shù)，必須要對工業(yè)工程學(xué)科進(jìn)行解讀，工業(yè)工程學(xué)科在國內(nèi)的一些重點(diǎn)高校都有開設(shè)，清華大學(xué)開設(shè)的工業(yè)工程專業(yè)課程設(shè)置包括工業(yè)工程導(dǎo)論、系統(tǒng)工程、制造系統(tǒng)、生產(chǎn)與運(yùn)作、建模與仿真等，西安交通大學(xué)主要設(shè)置工業(yè)工程概要、生產(chǎn)計(jì)劃控制、質(zhì)量控制與可靠性工程等，香港大學(xué)工業(yè)工程專業(yè)設(shè)置的課程有質(zhì)量管理、制造技術(shù)、項(xiàng)目設(shè)計(jì)等，分析國內(nèi)一些著名院校的課程設(shè)置，主要課程設(shè)置包括相關(guān)的理論研究與實(shí)踐證明，結(jié)和理論與實(shí)踐，才能從更深層次的提升教學(xué)管理質(zhì)量。一門學(xué)科的建設(shè)總是結(jié)合多門學(xué)科，經(jīng)濟(jì)學(xué)、工程學(xué)、管理學(xué)與工業(yè)工程技術(shù)的理論與實(shí)踐都相關(guān)，分析工業(yè)工程的支撐技術(shù)，大致可以將其支撐技術(shù)分為三類，分析決策類技術(shù)，將可靠性工程、市場預(yù)測、人力資源管理涵蓋其中，設(shè)計(jì)與改善類則包含工作研究、組織設(shè)計(jì)，控制類的支撐技術(shù)包括質(zhì)量控制、信息控制、成本控制等內(nèi)容。準(zhǔn)確對多門學(xué)科進(jìn)行掌控，分析支撐技術(shù)，才能從戰(zhàn)略的高度把握技術(shù)的內(nèi)涵，提升技術(shù)管理與生產(chǎn)控制水平。
三、某公司生產(chǎn)管理現(xiàn)狀與改進(jìn)措施
(一)某企業(yè)生產(chǎn)管理現(xiàn)狀
作為一家日資企業(yè)，該企業(yè)主要進(jìn)行汽車配件的相關(guān)工作，企業(yè)規(guī)模較大，是一家大型的跨國公司，企業(yè)自成立以來，已經(jīng)具有10多個(gè)分公司，擁有超過8萬人以上的員工，公司主要業(yè)務(wù)是進(jìn)行汽車配件的開發(fā)、設(shè)計(jì)與制造，企業(yè)與多家知名汽車廠商皆有合作關(guān)系。由于是跨國公司，企業(yè)管理經(jīng)營思想較為先進(jìn)，企業(yè)注重工業(yè)工程技術(shù)，積極改進(jìn)經(jīng)營現(xiàn)狀，對產(chǎn)品質(zhì)量較為重視，注重社會(huì)效益與企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系，工業(yè)工程技術(shù)已成為企業(yè)生產(chǎn)管理不可或缺的部分。企業(yè)在工業(yè)工程技術(shù)層面，較為重視現(xiàn)場的改善，企業(yè)只有將現(xiàn)場布置提升至企業(yè)管理的戰(zhàn)略地位，才能發(fā)現(xiàn)管理中的不足，及其改善現(xiàn)場布置所帶來的長遠(yuǎn)經(jīng)濟(jì)效益。管理者必須深入現(xiàn)場，接觸基層工作的內(nèi)容與工作的目的，只有這樣才能切實(shí)了解生產(chǎn)與市場，從而生產(chǎn)出滿足顧客需求的產(chǎn)品，管理者必須要重視現(xiàn)場，發(fā)出正確的現(xiàn)場指令。企業(yè)員工需遵從管理人員提出的正確管理決策，對于在生產(chǎn)過程中存在的不負(fù)責(zé)任的問題，管理人員需及時(shí)調(diào)節(jié)管理，對生產(chǎn)的成本與質(zhì)量負(fù)責(zé)。但企業(yè)在工場布置方面，仍存在諸多不足，工作臺(tái)布置與工人工作的地方相差甚遠(yuǎn)，造成重復(fù)勞動(dòng)，此外存在工作效率不高、產(chǎn)品積壓的問題，急需得到改進(jìn)。
(二)企業(yè)設(shè)施布置方面的設(shè)計(jì)
工業(yè)工程技術(shù)的應(yīng)用離不開企業(yè)內(nèi)部的設(shè)施與布置，在一個(gè)企業(yè)工廠中，設(shè)施布置的好壞直接與企業(yè)生產(chǎn)能力、生產(chǎn)率、生產(chǎn)安全息息相關(guān)，最初的企業(yè)建設(shè)，所需的建設(shè)成本與建設(shè)費(fèi)用都相差不大，但不同的工廠設(shè)施布置，會(huì)深刻影響企業(yè)效益。為了實(shí)現(xiàn)良好的企業(yè)設(shè)施，需要設(shè)計(jì)管理人員形成一套完整的構(gòu)思，尋求設(shè)備合適的位置，不斷改進(jìn)工藝辦法，擴(kuò)大企業(yè)的生產(chǎn)能力，形成良好的設(shè)計(jì)理念。結(jié)合該企業(yè)的設(shè)施布置實(shí)際，該企業(yè)工廠的每個(gè)車間都生產(chǎn)一種產(chǎn)品，產(chǎn)品生產(chǎn)較為單一，且單一布置，缺少交流與流通，致使加工效率不高。良好的公司設(shè)施布置規(guī)劃，企業(yè)需尋求生產(chǎn)平衡點(diǎn)，在給定的周期時(shí)間內(nèi)，企業(yè)尋求最少工作量的工作地點(diǎn)，同樣，在工作量給定時(shí)，尋求最少工作時(shí)間的地點(diǎn)，兩者尋求平衡，尋求滿足最佳工作地點(diǎn)與周期時(shí)間的地點(diǎn)。對于整個(gè)工廠車間的布局，車間布局需要依據(jù)整體的工作量，在工作量一定的情況下，確定原材料的供給以及生產(chǎn)之間的平衡，直線型的流動(dòng)布局相對簡單，且工作效率較高，企業(yè)可以考慮合理布局形式，進(jìn)行市場調(diào)查與現(xiàn)場考察，依據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況，進(jìn)行相關(guān)設(shè)備的設(shè)施與布局，提高對工業(yè)工程技術(shù)的重視度。
四、結(jié)語
隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，工藝工程技術(shù)在企業(yè)生產(chǎn)中的意義越來越重大，工業(yè)工程技術(shù)在企業(yè)生產(chǎn)與布局等方面具有重要的指導(dǎo)作用，企業(yè)需不斷提高技術(shù)管理能力，加強(qiáng)對企業(yè)生產(chǎn)的管理，不斷提升管理的質(zhì)量與水平，增強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)效率，讓企業(yè)獲取更多收益。
參考文獻(xiàn)：
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淺談工業(yè)工程應(yīng)用研究論文篇二
發(fā)酵工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用
[摘 要]本文簡要綜述了現(xiàn)代發(fā)酵工程技術(shù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用及其進(jìn)展，包括改造傳統(tǒng)的食品加工工藝、單細(xì)胞蛋白(SCP)的生產(chǎn)、開發(fā)功能性食品和微生物油脂的生產(chǎn)等，這些都為新型食品的開發(fā)和推廣提供了理論依據(jù)。
[關(guān)鍵詞]發(fā)酵工程;食品工業(yè);應(yīng)用
[中圖分類號(hào)]TS210 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1005-6432(2013)34-0062-02
1 發(fā)酵工程在食品工業(yè)中的發(fā)展
自20世紀(jì)70年代以來，不僅以細(xì)胞工程、酶工程和發(fā)酵工程為核心內(nèi)容的現(xiàn)代生物技術(shù)，廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)與開發(fā)，而且現(xiàn)代生物技術(shù)也成為了解決食品工業(yè)生產(chǎn)所帶來的環(huán)保和健康等問題的有效途徑。作為一門利用微生物的生長和代謝活動(dòng)來生產(chǎn)各種有用物質(zhì)的工程技術(shù)，發(fā)酵工程是生物工程技術(shù)的重要組成部分。它包括培育優(yōu)良菌種、發(fā)酵生產(chǎn)某些代謝產(chǎn)物、生產(chǎn)微生物菌體、改造某些天然物質(zhì)等。現(xiàn)代發(fā)酵工程對食品工業(yè)的影響主要表現(xiàn)在利用現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)改造傳統(tǒng)發(fā)酵食品以及加速開發(fā)高附加值的現(xiàn)代發(fā)酵產(chǎn)品。它的足跡涉及新食品配料、飲料穩(wěn)定劑、D-氨基酸及其衍生物制造等諸多食品工業(yè)領(lǐng)域。
2 發(fā)酵工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用
2.1 傳統(tǒng)的食品加工工藝的改造
在現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)改造傳統(tǒng)發(fā)酵食品中，最典型的是使用雙酶法糖化工藝取代傳統(tǒng)的酸法水解工藝。例如在國外的啤酒生產(chǎn)中，大多數(shù)采用了固定化酵母的連續(xù)發(fā)酵工藝，它可將啤酒的發(fā)酵時(shí)間縮短至1d，甚至更低的90rain。在我國的傳統(tǒng)釀造制品黃酒、醬類、豆腐乳等，均利用優(yōu)選的菌種發(fā)酵，不僅提高了原料的利用率，縮短了發(fā)酵周期，而且改良了風(fēng)味品質(zhì)。與此同時(shí)，利用發(fā)酵工程生產(chǎn)天然色素、天然新型香味劑等食品添加劑，并逐步取代人工合成的色素和香精，這也是當(dāng)前食品添加劑研究和前進(jìn)的方向。
2.2 單細(xì)胞蛋白的生產(chǎn)
單細(xì)胞蛋白(Sole Cell Protein，SCP)主要指酵母、細(xì)菌、真菌等微生物蛋白質(zhì)資源。人們已公認(rèn)SCP是最具應(yīng)用前景的蛋白質(zhì)新資源之一，是因?yàn)槲⑸锞w的蛋白質(zhì)含量高，同時(shí)還含有多種維生素。這對于解決世界蛋白質(zhì)資源不足問題方面將發(fā)揮重要作用。同時(shí)也有一些是采用細(xì)菌、絲狀真菌和放線菌等菌種?，F(xiàn)在許多國家都在積極進(jìn)行球藻及螺旋藻SCP的開發(fā)，走在前列的是美國、日本、墨西哥等國，他們所生產(chǎn)的螺旋藻食品既是高級(jí)營養(yǎng)品，又是減肥品，在國際市場上很受歡迎。我國螺旋藻的開發(fā)研究始于20世紀(jì)70年代，到目前為止，已建立了大規(guī)模的養(yǎng)殖生產(chǎn)基地。
2.3 功能性食品的開發(fā)
功能性食品是指在特定食品中含有某些有效成分，它們具有對人體生理作用產(chǎn)生功能性影響及調(diào)節(jié)之功效，以實(shí)現(xiàn)“醫(yī)食同源”的目的。不僅能夠調(diào)節(jié)膳食結(jié)構(gòu)，而且能夠益壽延年。因此，這類功能性食品在保健食品產(chǎn)業(yè)中形成了一個(gè)新的主流。
2.3.1 大型真菌的開發(fā)
功能性食品的有效成分主要來自名貴中藥材如靈芝、冬蟲夏草、茯苓、香菇、蜜環(huán)菌等藥用真菌，原因在于這些真核微生物含調(diào)節(jié)機(jī)體免疫機(jī)能、抗癌或抗腫瘤、防衰老的有效成分。功能性食品的主要原料來源一方面是直接取自天然源的藥用真菌，用于功能性食品的開發(fā);另一方面是通過發(fā)酵途徑實(shí)行工業(yè)化生產(chǎn)，從而大量索取。在應(yīng)用中，人工發(fā)酵培養(yǎng)蟲草菌已在中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究所實(shí)現(xiàn)，成果卓著。在分析產(chǎn)品的化學(xué)成分和藥理等方面發(fā)現(xiàn)，它與天然冬蟲夏草類同，臨床上應(yīng)用對高脂血癥、性功能障礙、慢性支氣管炎等均有療效，而治療性功能障礙優(yōu)于天然冬蟲夏草。
2.3.2 γ-亞麻酸的制備
γ-亞麻酸是人體必需的一種不飽和脂肪酸，對人體許多組織特別是腦組織的生長發(fā)育至關(guān)重要。γ-亞麻酸具有明顯的降血壓、降低血清甘油三酯和膽固醇水平的功效。目前以月見草為其主要來源，但是月見草有明顯的缺陷，如種子的產(chǎn)量和含油量很不穩(wěn)定、受氣候和產(chǎn)地等條件影響較大、生產(chǎn)周期較長、精煉成本高等。所以開始利用經(jīng)篩選高含油的魯氏毛霉、少根根霉等蓄積油脂較高的菌株為發(fā)酵劑，以豆粕、玉米粉、麩皮等作培養(yǎng)基，經(jīng)液體深層發(fā)酵法制備γ-亞麻酸。采用的發(fā)酵溫度為30℃，時(shí)間為2d，干燥菌體中油脂含量25%～35%，其中γ-亞麻酸含量為12%～15%，它與植物源相比具有產(chǎn)量穩(wěn)定、周期短、成本低、工藝簡單等優(yōu)越性，便于大規(guī)模使用。
2.3.3 微生態(tài)制劑的制備
許多微生物菌體本身可作為保健食品的功能性配料或添加劑，例如乳酸菌(乳桿菌屬、鏈球菌屬、明串珠菌屬、雙歧桿菌屬和片球菌屬等)和醋酸菌等，其中雙歧桿菌作為微生態(tài)調(diào)節(jié)劑在保健食品中的應(yīng)用最為廣泛，主要的生理功能：第一，抑制和殺死腸道病原菌，從而改善腸道的微生態(tài)環(huán)境;第二，阻斷腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的生成，產(chǎn)生具有抗腫瘤特性的胞外多糖，同時(shí)分泌雙歧桿菌素和類溶菌物質(zhì)，提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗病能力，在腸道內(nèi)自然合成多種維生素。雙歧型微態(tài)制劑一般多用于嬰兒雙歧桿菌，制備工藝一般采用將雙歧桿菌純培養(yǎng)物進(jìn)行反復(fù)接種培養(yǎng)以恢復(fù)其活力，并將活化后的菌種接種到以脫脂乳為主的菌種繼代培養(yǎng)基中，依次進(jìn)行三角瓶和種子罐培養(yǎng)，利用冷凍干燥機(jī)進(jìn)行冷凍干燥即制成雙歧桿菌微生態(tài)制劑。
2.3.4 有機(jī)形式的微量元素的制備
人體必需的微量元素包括硒、鉻、鍺、碘、鋅、鐵等，其中硒、鍺、鉻3種元素與目前嚴(yán)重危害人類健康的腫瘤、心血管疾病和糖尿病等關(guān)系較大，因此也成為保健食品研究的熱點(diǎn)之一。由于無機(jī)形式的硒、鍺、鉻活性很低，同時(shí)具有不同程度的毒性，所以其應(yīng)用于保健品首先要通過生物方法將無機(jī)形式的這些元素轉(zhuǎn)化成有機(jī)形式微量元素。轉(zhuǎn)化方法主要有植物轉(zhuǎn)化法(富硒蘋果、富硒水稻、富硒茶葉等)、植物種子發(fā)芽轉(zhuǎn)化法(如富硒麥芽或富硒豆芽等)和微生物轉(zhuǎn)化法(如富硒酵母或富硒食用菌等)等。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，酵母細(xì)胞對硒具有富集作用(吸收率約75%)。利用這一特點(diǎn)，可以在特定培養(yǎng)環(huán)境下及不同階段在培養(yǎng)基中加入硒，使它被酵母吸收利用而轉(zhuǎn)化為酵母細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)硒，然后由酵母自溶制得產(chǎn)品。富硒酵母95%以上的硒是以有機(jī)硒形式存在的，其抗衰老及抑制腫瘤功能較亞硒酸鈉顯著，而其毒性卻大大低于亞硒酸鈉。 2.3.5 超氧化物歧化酶(SOD)的制備
SOD廣泛存在于動(dòng)植物和微生物細(xì)胞中，目前國內(nèi)SOD的生化制品主要是從動(dòng)物血液的紅細(xì)胞中提取的。SOD不僅能清除人體內(nèi)過多的氧自由基，起到延緩衰老，提高人體免疫能力并增強(qiáng)對各種疾病的抵抗力的作用，而且作為一種臨床藥物，在治療由于自由基的損害而引發(fā)的多種疾病時(shí)效果顯著，可與放化療結(jié)合治療癌癥、治療骨髓損傷、炎癥及消除肌肉疲勞等。并且臨床應(yīng)用證明SOD作為人體組織細(xì)胞的正常成分是安全的、有效的，可以廣泛應(yīng)用于化妝品、牙膏和保健食品中。
2.3.6 L-肉堿的制備
L-肉堿(Candtme)的化學(xué)名稱是L-3-羥基4-三甲銨丁酸，普遍存在于機(jī)體組織內(nèi)，是我國新批準(zhǔn)的營養(yǎng)強(qiáng)化劑。因?yàn)樗艽龠M(jìn)脂肪酸的運(yùn)輸和氧化，所以可以應(yīng)用在運(yùn)動(dòng)員食品中，以提高其耗氧量和氧化代謝能力，從而增強(qiáng)機(jī)體耐受力;同時(shí)可用在特殊群體中如嬰幼兒食品、老年食品和減肥健美食品中。現(xiàn)如今發(fā)酵法和酶法已經(jīng)取代了傳統(tǒng)的化學(xué)生產(chǎn)法，利用根霉、毛霉、青霉進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，在可溶性淀粉、硝酸鈉、磷酸二氫鉀和小麥麩皮組成的固體培養(yǎng)基中，25℃培養(yǎng)4d-7d，L-肉堿的產(chǎn)量為12%～48%，優(yōu)于過去。
2.4 微生物油脂的生產(chǎn)
人們?nèi)粘Ｊ秤玫挠椭蟛糠质怯芍ヂ?、花生、油菜子、大豆等油料作物榨取的植物油脂，還有一部分是由豬、牛及羊等動(dòng)物熬制的動(dòng)物油脂，很少考慮到微生物油脂。其實(shí)，在許多微生物中都含有油脂，含油率從最低的2%～3%到60%～70%，且大多數(shù)微生物油脂富含多不飽和脂肪酸(Polyunsaturated Fat Acids，PUFA)，有益于人體健康。目前，富含AA和DHA的微生物油脂已在美國、日本、英國、法國等國上市，微生物油脂的應(yīng)用已形成趨勢。
2.5 新糖源的開發(fā)
微生物發(fā)酵生產(chǎn)的新型強(qiáng)力甜味劑有甜度高、熱量低的特點(diǎn)，能夠滿足肥胖癥、肝腎病以及糖尿病人對低糖食品的要求。其產(chǎn)生的真菌中所含多糖如金針菇多糖、銀耳多糖、香菇多糖、靈芝多糖、猴頭菇多糖、茯苓多糖、蟲草多糖等，具有免疫激活、抗腫瘤、抗衰老、降血糖、降血脂、保肝、防血栓等多種功能。以上真菌的菌絲體可采取深層發(fā)酵培養(yǎng)制取，然后提取真菌多糖，并且淀粉經(jīng)酶解成葡萄糖后，由嗜高滲酵母發(fā)酵后經(jīng)過濃縮、結(jié)晶、分離、干燥等過程制得赤蘚糖醇。
3 食品工業(yè)的展望
放眼未來，食品工業(yè)將成為現(xiàn)代生物技術(shù)中應(yīng)用最廣闊、最活躍、最富有挑戰(zhàn)性的領(lǐng)域。隨著現(xiàn)代發(fā)酵工程技術(shù)在食品領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，食品工業(yè)將不再被認(rèn)為是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)食品，它將在人們?nèi)粘Ｉ钪姓紦?jù)重要的地位。現(xiàn)代食品工業(yè)的蓬勃發(fā)展，已顯示出發(fā)酵工程技術(shù)的巨大生命力，我們不僅要充分利用世界生物技術(shù)迅猛發(fā)展的契機(jī)，重視發(fā)酵工程技術(shù)的研究，而且要促進(jìn)我國食品工業(yè)的改革，實(shí)現(xiàn)我國食品工業(yè)健康有序的發(fā)展。
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淺談工業(yè)工程應(yīng)用研究論文篇三
沉井法在工業(yè)工程中的應(yīng)用
【摘要】結(jié)合某鋼鐵有限公司旋流井工程實(shí)例，介紹了沉井法施工技術(shù)在某鋼鐵總廠120萬噸線材旋流井工程施工中的應(yīng)用。
【關(guān)鍵詞】沉井;旋流井;應(yīng)用
0.工程概述
沉井是修筑深基礎(chǔ)和地下構(gòu)筑物的一種施工工藝。施工時(shí)先在地面或基坑內(nèi)制作開口的鋼筋混凝土井身，待其達(dá)到規(guī)定強(qiáng)度后，在井身內(nèi)部分層挖土運(yùn)出，沉井井身藉其自重克服與土壁間的摩阻力和刃腳反力，不斷下沉，直至設(shè)計(jì)標(biāo)高就位，然后進(jìn)行封底，相比較大開挖方案節(jié)省了土方開挖量從而達(dá)到降低工程造價(jià)，縮短工期的目的。在工業(yè)工程旋流井施工過程中往往能取得較好的效果。下面介紹一個(gè)利用沉井施工技術(shù)施工旋流井工程的實(shí)例。
某鋼鐵總廠施工區(qū)120萬噸線材生產(chǎn)線內(nèi)新建旋流沉淀池為圓形水池，施工場地狹窄，周圍建筑物、構(gòu)筑物多，，旋流池±0.000絕對標(biāo)高為23.5m。旋流沉淀池外徑22m，內(nèi)徑20m，下部壁厚為1000mm，上部為800mm，水池頂面相對標(biāo)高+0.5m，水池底板相對標(biāo)高-17.5m，底板砼底板厚2600mm。
1.工程地質(zhì)條件
根據(jù)本工程地質(zhì)勘察報(bào)告，沉井涉及的土層自上而下為大致分布如下：
?、?填土，層厚2.0m;②粉質(zhì)粘土，層厚1.5m;③粉質(zhì)粘土厚2.0m;④粉土，層厚2m⑤粉質(zhì)粘土，層厚1.5m;⑥粉土，厚度4.6 m⑦粉質(zhì)粘土，厚度1.4m⑧份土，厚度4.7m;⑨粉質(zhì)粘土.厚度2.3m;⑩粉質(zhì)粘土，厚度6m。
2.水文及現(xiàn)場條件
水文條件：擬建場地地下初見水位13m。旋流沉淀池結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，深度較深，工程量較大，地下水高出水池底5～6米，地下水量大，采用邊排水邊沉井施工，井內(nèi)挖土量大(約7200 m3)，工期短，施工難度大。
3.施工方案設(shè)計(jì)
平整場地→測量放線→挖基坑――鋪設(shè)砂墊層，或砌刃腳磚座――制作底節(jié)、第二節(jié)沉井、隔墻――拆除墊架、模板、挖土下沉到設(shè)計(jì)深度――沉井封底、澆筑鋼筋砼底板――制作第三節(jié)沉井。
4.沉井施工過程
4.1土方開挖
根據(jù)地質(zhì)條件及現(xiàn)場實(shí)際情況，經(jīng)論證擬借鑒沉井施工原理，采取經(jīng)濟(jì)合理的基坑開挖方案，先用PC200挖掘機(jī)沿沉井外圍邊線開挖一個(gè)基坑以達(dá)到保證工程安全加快施工進(jìn)度降低工程成本的目的。施工方案設(shè)計(jì)如下：先開挖旋流井土方至-6.4米，基坑比沉井直徑寬2米，沉井內(nèi)土方運(yùn)出采用的方法是：在沉井邊設(shè)置60型塔式起重機(jī)將土裝入斗容量0.9m3的吊斗內(nèi)(濕土的密度按最大20KN�m計(jì)算，每斗最重1.6T，本工程挖土?xí)r的最大使用幅度為35m，35m的起重量為1.9T，滿足使用要求)，用起重機(jī)吊出井外卸入自卸汽車運(yùn)至棄土處。沉井內(nèi)土方吊運(yùn)出井時(shí)，對于井下操作工人必須有安全措施，防止吊斗及土石落下傷人。
附圖1： 用塔式起重機(jī)吊運(yùn)土方
(a)塔式起重機(jī)吊運(yùn)土方;(b)履帶式起重機(jī)吊運(yùn)土方
1-塔式起重機(jī);2-吊斗;3-運(yùn)輸汽車;4-履帶式起重機(jī)
4.2刃腳制作
在基坑中沿沉井邊線挖槽，槽底寬0.6米，槽深0.40米，槽底和槽側(cè)壁均鋪設(shè)15CM厚C15混凝土墊層，作為刃腳地胎膜，刃腳與地胎膜接觸面鋪設(shè)油毛氈作為隔離層。本工程的刃腳支設(shè)形式采用磚砌墊座。采用磚胎膜制作刃腳時(shí)，先在刃腳處鋪設(shè)砂墊層，胎膜應(yīng)沿刃腳圓弧對準(zhǔn)圓心鋪設(shè)。具體做法見下圖示意：
1-刃腳 6-磚墊座7-水泥砂漿抹面
4.3鋼筋綁扎及模板支設(shè)
鋼筋按照設(shè)計(jì)及規(guī)范施工，注意均勻?qū)ΨQ施工，以防止不均勻沉降。
4.4混凝土澆筑
混凝土澆筑采用商品混凝土，汽車泵直接布料入模的方法。每節(jié)沉井澆砼必須連續(xù)進(jìn)行，不得留置施工縫。每節(jié)沉井周圈之間加設(shè)3mm厚止水鋼板，止水鋼板寬度為30cm，共設(shè)置3道。沉井砼分三節(jié)澆搗，第一節(jié)分為兩次澆筑，第一次澆筑刃腳，第二次澆筑2.6m。第二節(jié)共6m，分為兩次澆筑，每次澆筑3m。第三節(jié)分別澆筑2.5m與2.6m高，底板砼最后澆筑兩次砼混凝土沿井壁周圍均勻?qū)ΨQ分層澆注，在第二次澆搗時(shí)必須采取充分措施，仔細(xì)振搗，保證新老砼的良好結(jié)合，以防施工縫滲水影響質(zhì)量。井壁澆筑采用分層平鋪法，每層厚 30cm ，每段應(yīng)一次澆筑完成，上下段間水平逢處設(shè)置100mm*100mm企口施工縫。將沉井沿周長分成若干段同時(shí)澆筑，保持對稱均勻下料，以避免一側(cè)澆筑，使沉井傾斜，每層混凝土量為23立方米，要求2h內(nèi)澆筑一層。
4.5沉井下沉控制
下沉速度的控制根據(jù)土質(zhì)情況，采用臺(tái)階形挖土自重破土方式。采用從中間開始向四周逐漸開挖，并始終均衡對稱地進(jìn)行，每層挖土厚度為 0.4～1.5m.刃腳處留1.2～1.5m寬土垅，用人工逐層全面、對稱、均勻地削薄土層，每人負(fù)責(zé) 2～3m 一段，削土?xí)r應(yīng)沿刃腳方向全面、均勻、對稱地進(jìn)行，使均勻平衡下沉，沉井挖土下沉采用人工挖土，一臺(tái)塔吊吊運(yùn)出土，由于挖土施工困難，綜合考慮挖土、吊運(yùn)的施工能力，研究沉井下沉的安全控制，沉井下沉速度控制為30cm/天。
在沉井開始下沉和將沉至設(shè)計(jì)標(biāo)高時(shí)，周邊開挖深度小于10cm，避免發(fā)生傾斜，尤其在開始下沉 5m以內(nèi)時(shí)，其平面位置與垂直度要特別注意保持正確，否則繼續(xù)下沉不易調(diào)整，在離設(shè)計(jì)深度20cm 左右停止取土，依靠自重下沉至設(shè)計(jì)標(biāo)高。
4.6測量控制
下沉觀測沉井位置的控制是在井外地面設(shè)置縱橫十字控制樁、水準(zhǔn)基點(diǎn)。下沉?xí)r，在井壁上設(shè)十字控制線，并在四側(cè)設(shè)水平點(diǎn)。于壁外側(cè)用紅鉛油畫出標(biāo)尺，以測沉降，井內(nèi)中心線與垂直度的觀測系在井內(nèi)壁四邊標(biāo)出垂直軸線，各吊垂球一個(gè)，對準(zhǔn)下部標(biāo)志板來控制，并定時(shí)用兩臺(tái)經(jīng)緯儀進(jìn)行垂直偏差觀測。挖土?xí)r隨時(shí)觀測垂直度，當(dāng)垂球離墨線邊達(dá)50mm 或四面標(biāo)高不一致時(shí)，立即糾正，沉井下沉過程中，每班至少觀測兩次，并在每次下沉后進(jìn)行檢查，做好記錄，當(dāng)發(fā)現(xiàn)傾斜、位移、扭轉(zhuǎn)時(shí)，及時(shí)通知值班隊(duì)長，指揮操作工人糾正，使允許偏差范圍控制在允許范圍以內(nèi)。沉井在下沉過程中，最大沉降差均控制在250mm以內(nèi)。當(dāng)沉至離設(shè)計(jì)標(biāo)高2m時(shí)，對下沉與挖土情況應(yīng)加強(qiáng)觀測，以防超沉。
附圖2 ：沉井下沉測量控制方法
1-沉井;2-中心線控制點(diǎn);3-沉井中心線;4-鋼標(biāo)板;5-鐵件;
6-線墜;7-下沉控制點(diǎn);8-沉降觀測點(diǎn);9-壁外下沉標(biāo)尺
5.沉井封底
當(dāng)沉井下沉到距設(shè)計(jì)標(biāo)高0.1m時(shí)，應(yīng)停止井內(nèi)挖土和抽水，使其靠自重下沉至設(shè)計(jì)或接近設(shè)計(jì)標(biāo)高，再經(jīng)2~3d下沉穩(wěn)定，或經(jīng)觀測在8h內(nèi)累計(jì)下沉量不大于10mm時(shí)，即可進(jìn)行沉井封底。本工程封底方法采用排水封底。
首先將新老混凝土接觸面沖刷干凈或打毛，對井底進(jìn)行修整使之成鍋底形，由刃腳向中心挖放射形排水溝，填以卵石作成濾水暗溝，在中部設(shè)2~3個(gè)集水井，深1~2m，井間用盲溝相互連通，插入φ600~800mm四周帶孔眼的鋼管或混凝土管，外包二層尼龍窗紗，四周填以卵石，使井底的水流匯集在井中，用潛水泵排出(圖6-214),保持地下水位低于基底面0.5m以下。
附圖3： 沉井封底
1-沉井;2-卵石盲溝;3-封底混凝土;4-底板;5-砂漿面層;6-集水井;7-φ600~800mm帶孔鋼或混凝土管，外包尼龍網(wǎng);8-法蘭盤蓋
封底一般鋪一層150~500mm厚碎石或卵石層，再在其上澆一層厚約0.5~1.5m的混凝土墊層，達(dá)到50%設(shè)計(jì)強(qiáng)度后，在墊層上綁鋼筋，兩端伸入凹槽內(nèi)，澆筑上層底板混凝土。澆筑應(yīng)在整個(gè)沉井面積上分層、不間斷地進(jìn)行，由四周向中央推進(jìn)，每層厚30~50cm，并用振搗器搗實(shí);待底板混凝土強(qiáng)度達(dá)到70%并經(jīng)抗浮驗(yàn)算后，對集水井逐個(gè)停止抽水，逐個(gè)封堵。封堵方法是將濾水井中水抽干，在套管內(nèi)迅速用干硬性的高強(qiáng)度混凝土進(jìn)行堵塞并搗實(shí)，然后上法蘭盤用螺栓擰緊或四周焊接封閉，上部用混凝土墊實(shí)搗平。
6.結(jié)論
在此鋼鐵有限公司高線旋流井中實(shí)施沉井，由于當(dāng)?shù)氐貙映休d能力差、現(xiàn)場場地狹窄等特點(diǎn)，本次沉井的設(shè)計(jì)和施工，充分利用了現(xiàn)場實(shí)際情況及地質(zhì)土的特性，在地質(zhì)、水文條件復(fù)雜的情況下程工的進(jìn)行了施工。
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