酒店管理畢業(yè)論文初稿

　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,人們的生活水平日益提高,酒店業(yè)也開始步入社會(huì)的主流行業(yè)。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家搜集整理的關(guān)于酒店管理畢業(yè)論文初稿的內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考!

　　酒店管理畢業(yè)論文初稿篇1

　　淺析酒店人力資源的潛質(zhì)管理

　　人的潛質(zhì)是指蘊(yùn)藏在人體內(nèi)的體能、智能和內(nèi)在素質(zhì)等潛在因素和能力，它是由人的知識(shí)、閱歷、經(jīng)驗(yàn)、要求、動(dòng)機(jī)、興趣、愛好等各種因素決定的。酒店人力資源的潛質(zhì)管理就是要運(yùn)用各種激勵(lì)手段、管理措施和方法將酒店員工潛在的能力激發(fā)出來，以充分調(diào)動(dòng)他們的主動(dòng)性、積極性和首創(chuàng)精神，做好酒店管理和對(duì)客服務(wù)。主要的管理措施和方法是加強(qiáng)酒店員工激勵(lì)管理，制定員工職業(yè)生涯 發(fā)展規(guī)劃，構(gòu)建和諧的企業(yè)文化等。

　　一、酒店員工激勵(lì)管理

　　員工激勵(lì)是從員工需求、動(dòng)機(jī)和心理因素出發(fā)，有針對(duì)性地采取各種激勵(lì)手段。激發(fā)他們的工作熱情和主動(dòng)性、積極性及創(chuàng)造精神，充分體現(xiàn)以人為本的原則。其目的是激發(fā)人的動(dòng)機(jī)，使員工產(chǎn)生內(nèi)在動(dòng)力，并朝著一定目標(biāo)行動(dòng)。酒店員工激勵(lì)管理要注意三個(gè)問題：一是激勵(lì)時(shí)機(jī)的掌握;二是激勵(lì)頻率控制;三是激勵(lì)程度的掌握，這些都要根據(jù)員工的需求，動(dòng)機(jī)和實(shí)際情況來確定。

　　1、酒店員工的動(dòng)力激發(fā)

　　動(dòng)力是由做作好工作的愿望而產(chǎn)生一種誘發(fā)力。它根源于員工的動(dòng)機(jī)，蘊(yùn)藏員工身心之中，是人的潛力得到充分發(fā)揮的一種內(nèi)在推動(dòng)力。員工動(dòng)力激發(fā)是一項(xiàng)復(fù)雜和細(xì)致的人員管理工作，酒店要做好員工的動(dòng)力激發(fā)，充分調(diào)動(dòng)員工主動(dòng)積極性和工作熱情。

　　2、酒店員工士氣的激發(fā)

　　士氣是員工和他們所在的集體表現(xiàn)出來的一種精神狀況。它時(shí)刻存在于員工的心理和集體中，成為影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的一種精神力量。酒店管理要提高員工士氣，充分激發(fā)員工潛質(zhì)，重點(diǎn)做好三個(gè)方面的工作：第一，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境;第二，維持嚴(yán)明的勞動(dòng)紀(jì)律;第三，正確處理人事關(guān)系。

　　二、制定員工職業(yè)生涯規(guī)劃

　　職業(yè)生涯管理是將員工個(gè)人發(fā)展與企業(yè)發(fā)展相結(jié)合，對(duì)決定員工個(gè)人職業(yè)生涯的主客觀因素進(jìn)行測(cè)定分析和 總結(jié)，并通過設(shè)計(jì)、規(guī)劃、孰行、評(píng)估和反饋的過程，使每個(gè)員工的職業(yè)生涯目標(biāo)與企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)相一致，使員工的發(fā)展與企業(yè)的發(fā)展相吻合。

　　職業(yè)生涯管理對(duì)企業(yè)和員工都具有重要的意義。對(duì)員工來說，搞好職業(yè)生涯規(guī)劃，是不斷提高自身素質(zhì)，努力實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的重要手段;對(duì)企業(yè)來說，搞好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃，可以為企業(yè)儲(chǔ)備充足的人力資源，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力和向心力，不斷提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 現(xiàn)代企業(yè)必須將員工的職業(yè)生涯管理當(dāng)作人力資源管理的一件重要工作來抓，實(shí)現(xiàn)經(jīng)?；椭贫然?。

　　1、認(rèn)識(shí)員工個(gè)人職業(yè)生涯

　　職業(yè)生涯管理中，貫穿始終的是開發(fā)主體— —企業(yè)員工，做好員工對(duì)個(gè)人職業(yè)生涯認(rèn)識(shí)是開發(fā)的前提。一個(gè)人要想對(duì)生活有所改善都會(huì)有所計(jì)劃，都會(huì)經(jīng)歷一個(gè)自我覺醒和認(rèn)識(shí)的過程，這個(gè)過程使員工清楚認(rèn)識(shí)自己的條件及其周圍的環(huán)境，這是企業(yè)幫助員工作好生涯開發(fā)的第一步。

　　通過個(gè)人職業(yè)生涯發(fā)展計(jì)劃，使每位員工對(duì)自己目前所擁有的技能、興趣及價(jià)值觀進(jìn)行評(píng)估，接著考慮酒店的變化需求，使自己的特長(zhǎng)及發(fā)展方向符合酒店變化的需求。每位員工需要設(shè)立自己的目標(biāo)并與自己的主管或經(jīng)理研討一套切實(shí)可行的方案，培養(yǎng)自己多方面的技能，把自己變成酒店未來發(fā)展的一員。

　　2、酒店發(fā)展目標(biāo)與員工職業(yè)生涯發(fā)展匹配員工職業(yè)生涯發(fā)展過程實(shí)質(zhì)上就是個(gè)人職業(yè)目標(biāo)與酒店發(fā)展目標(biāo)匹配的過程。在這個(gè)過程中，個(gè)人的成功體現(xiàn)為自我實(shí)現(xiàn)，從工作過程中獲得滿足和成就感。而酒店的成功則在于：挖掘員工的潛力，有效地使用了促進(jìn)酒店持續(xù)發(fā)展的人才。

　　3、職業(yè)生涯中的培訓(xùn)與考核

　　與非生涯導(dǎo)向下的培訓(xùn)相比，生涯導(dǎo)向下的培訓(xùn)應(yīng)該有三個(gè)方面的轉(zhuǎn)變：一是在培訓(xùn)需求分析時(shí)一方面要考慮企業(yè)的發(fā)展需要，另一方面也要把員工個(gè)人的發(fā)展納入進(jìn)來;二是培訓(xùn)不僅要考慮企業(yè)的現(xiàn)期和短期需要，也要把員工和企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展的需要考慮進(jìn)來;三是培訓(xùn)的需求分析由企業(yè)和員工共同進(jìn)行?？己嗽诼殬I(yè)生涯開發(fā)中應(yīng)該貫穿員工個(gè)人職業(yè)生涯始終、個(gè)人晉升、解聘、退休等都應(yīng)心中有數(shù)。

　　三、構(gòu)建和諧的酒店 企業(yè)文化

　　企業(yè)文化一般是指企業(yè)在 發(fā)展過程中，在一定的物質(zhì)、制度基礎(chǔ)上所形成的影響企業(yè)凝聚力、創(chuàng)造力、適應(yīng)力和持久力的企業(yè)精神、信念，.道德、心理、智能等各種文化因素的總和。

　　企業(yè)文化的結(jié)構(gòu)，大致可以分為三個(gè)層次：一是企業(yè)文化的核心層，包括企業(yè)經(jīng)營(yíng)作風(fēng)、精神面貌、人際關(guān)系、企業(yè)精神、企業(yè)價(jià)值觀。二是企業(yè)文化的制度層，包括企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)體制，企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和企業(yè)管理規(guī)范。三是企業(yè)文化的外在層，包括企業(yè)的外在形象。

　　優(yōu)秀的酒店企業(yè)文化可以給企業(yè)帶來 經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的雙重效益，并且證明了酒店企業(yè)文化力是獲得酒店經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的有效手段，是酒店取之不盡，用之不竭的財(cái)富之源和智慧之源。企業(yè)文化不僅僅是一種管理方法，而且是一種象征企業(yè)靈魂的價(jià)值導(dǎo)向，反映了一個(gè)酒店業(yè)的理念、一種精神氣質(zhì)，一種精益求精的工作態(tài)度和獻(xiàn)身事業(yè)的生活取向。

　　1、酒店企業(yè)文化應(yīng)以人為本

　　競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是人才的競(jìng)爭(zhēng)，誰擁有人才，誰能留住人才，誰就擁有了生存和發(fā)展的基本動(dòng)力。然而以人為本不是一句空話，它體現(xiàn)在酒店管理的方方面面，它包括客觀、公正、合理地報(bào)償為酒店做出貢獻(xiàn)的每一位員工：包括建立一套完整的內(nèi)部聘免制度，堅(jiān)持“大才大用，小才小用，人盡其才，才盡其用”的配置原則;也包括創(chuàng)造良好的工作氛圍、和諧的環(huán)境等，以人為本只有確確實(shí)實(shí)體現(xiàn)在酒店管理中，員工才能全身心的投入，才能有較高的工作效率，才能給酒店帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

　　2、酒店企業(yè)文化應(yīng)體現(xiàn)“學(xué)習(xí)型組織”

　　酒店企業(yè)只有通過培養(yǎng)整個(gè)組織的學(xué)習(xí)能力、速度和意愿，在學(xué)習(xí)中不斷實(shí)現(xiàn)企業(yè)變革、創(chuàng)新，才能應(yīng)對(duì)這樣的挑戰(zhàn)，這就需要建立學(xué)習(xí)型組織。學(xué)習(xí)型文化強(qiáng)調(diào)“終身學(xué)習(xí)”、“全員學(xué)習(xí)”、“全過程學(xué)習(xí)”和 “團(tuán)體學(xué)習(xí)”，酒店成員只有養(yǎng)成終身學(xué)習(xí)的習(xí)慣，才能形成酒店良好的學(xué)習(xí)氣氛，提高酒店的創(chuàng)新能力。另外，學(xué)習(xí)型組織應(yīng)強(qiáng)調(diào)組織成員的合作學(xué)習(xí)和群體智力開發(fā)，并且學(xué)習(xí)必須貫徹于酒店運(yùn)行的整個(gè)過程。

　　3、酒店企業(yè)文化必須堅(jiān)持誠(chéng)實(shí)守信

　　誠(chéng)實(shí)守信是酒店企業(yè)文化的基礎(chǔ)，信用是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基本準(zhǔn)則，信譽(yù)則高于信用。信譽(yù)是在市場(chǎng)動(dòng)作中酒店企業(yè)信用的累積與升華。擁有信譽(yù)是企業(yè)寶貴的無形資產(chǎn)與精神財(cái)富，酒店應(yīng)把建設(shè)酒店企業(yè)誠(chéng)信文化作為加強(qiáng)思想 政治工作與精神文明建設(shè)的有效載體。誠(chéng)實(shí)守信應(yīng)包括員工之間的誠(chéng)實(shí)守信、員工和企業(yè)之間的誠(chéng)實(shí)守信、企業(yè)和顧客的誠(chéng)實(shí)守信、企業(yè)之間的誠(chéng)實(shí)守信以及酒店企業(yè)和國(guó)家之間的誠(chéng)實(shí)守信，總之誠(chéng)實(shí)守信應(yīng)是全方位的。

　　【 參考 文獻(xiàn)】：

　　【1】袁振權(quán).我國(guó)酒店員工激勵(lì)問題研究商場(chǎng) 現(xiàn)代化.2008,29

　　【2】王亞軍.現(xiàn)代酒店業(yè)人力資源管理的探討 中國(guó)商界(上半月) . 2008,06

　　【3】謝夢(mèng)琳.酒店人力資源激勵(lì)管理探討管理與財(cái)富.2008,09

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