酒店管理論文前言

　　經(jīng)濟(jì)全球化的飛速發(fā)展,致使酒店市場的競爭也愈加強(qiáng)烈。新時期，經(jīng)營者要不斷地改進(jìn)酒店管理中的問題，對酒店管理理念、方式和服務(wù)等進(jìn)行完善，提高酒店管理效率。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家搜集整理的關(guān)于酒店管理論文前言的內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考!

　　酒店管理論文前言(一)

　　談快捷酒店管理分析與對策建議

　　前言

　　近年來，隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的消費(fèi)意識已經(jīng)越來越強(qiáng)烈，各地的快捷酒店業(yè)也如雨后春筍般的崛起，快捷酒店的戰(zhàn)火已經(jīng)燒向二三線城市，各品牌相繼宣布了在二三線城市的擴(kuò)張計(jì)劃。相對于一線城市市場的飽和，二三線城市的潛力市場正成為各快捷酒店品牌新一輪角力的新戰(zhàn)場。在強(qiáng)烈的市場競爭情況下，快捷酒店經(jīng)營者必須對酒店經(jīng)營環(huán)境進(jìn)行合理的市場調(diào)查分析，得出結(jié)論，最后拿出針對措施。每個快捷酒店都有其固有的目標(biāo)市場，例如高星級飯店的銷售對象就是政府黨政機(jī)關(guān)、大型企事業(yè)單位等。只有明確了目標(biāo)才能根據(jù)目標(biāo)市場確定酒店在賓客及社會大眾心中的形象?？旖菥频陿I(yè)必須使自己的形象及產(chǎn)品區(qū)別于其他同類酒店，設(shè)法在賓客心中樹立起鮮明獨(dú)特的形象，為此快捷應(yīng)先有一份清晰的管理方案，為酒店的管理提供堅(jiān)強(qiáng)的保障?，F(xiàn)實(shí)的情況是，在快捷酒店加速擴(kuò)張的同時，快捷酒店擴(kuò)張面臨的挑戰(zhàn)也不少。如何在競爭激烈的戰(zhàn)場上獲得勝利，是擺在每一個快捷酒店面前的重要問題，因此，做好快捷酒店的管理分析就顯得非常必要。

　　酒店管理論文前言(二)

　　談酒店人性化管理的國際經(jīng)驗(yàn)

　　前言

　　在全球酒店業(yè)面臨著一個人才與技術(shù)的變革，快速發(fā)展之際，我國的許多酒店普遍出現(xiàn)以下問題：人才資源短缺、學(xué)歷水平偏低、培訓(xùn) 工作針對性不強(qiáng)、激勵手段單一以及 社會保障機(jī)制不完善等，這些問題都制約著我國酒店業(yè)的發(fā)展，而這些問題的成因大多是由傳統(tǒng)的以“事”為中心的管理模式所造成的。此時，人性化管理，這種以“人”為 企業(yè) 核心資源，把開發(fā)人的潛能作為最主要的管理任務(wù)的管理模式，顯得越來越重要。國外酒店較早地將人性化管理應(yīng)用于酒店的人力資源管理過程中，也產(chǎn)生了許多歷經(jīng)試煉的經(jīng)驗(yàn)是，本文重點(diǎn)討論這些可供我國酒店業(yè)思考和學(xué)習(xí)的國際化經(jīng)驗(yàn)。

　　酒店管理論文前言(三)

　　淺析酒店人力資源的潛質(zhì)管理

　　前言

　　人的潛質(zhì)是指蘊(yùn)藏在人體內(nèi)的體能、智能和內(nèi)在素質(zhì)等潛在因素和能力，它是由人的知識、閱歷、經(jīng)驗(yàn)、要求、動機(jī)、興趣、愛好等各種因素決定的。酒店人力資源的潛質(zhì)管理就是要運(yùn)用各種激勵手段、管理措施和方法將酒店員工潛在的能力激發(fā)出來，以充分調(diào)動他們的主動性、積極性和首創(chuàng)精神，做好酒店管理和對客服務(wù)。主要的管理措施和方法是加強(qiáng)酒店員工激勵管理，制定員工職業(yè)生涯 發(fā)展規(guī)劃，構(gòu)建和諧的企業(yè)文化等。以下是小編帶來的關(guān)于酒店管理論文前言的論文，希望能幫到您!

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酒店管理論文篇1

　　談酒店氛圍設(shè)計(jì)營造與管理

　　【摘 要】本文主要試圖在現(xiàn)有理解的基礎(chǔ)上，針對設(shè)計(jì)師和酒店經(jīng)營者到底如何理解氛圍這一概念以及他們到底如何提升酒店氛圍這兩方面發(fā)表自己的領(lǐng)悟。

　　【關(guān)鍵詞】氛圍;酒店管理;設(shè)計(jì)

　　1 概述

　　酒店經(jīng)營者們經(jīng)常嘗試去提升酒店的整體氛圍，為了提升氛圍，不同領(lǐng)域的專家們要參與其中，特別是酒店經(jīng)理和外觀設(shè)計(jì)專家們(比如室內(nèi)設(shè)計(jì)師和建筑師)。由于氛圍是個十分復(fù)雜且模糊的概念，同時經(jīng)營者和設(shè)計(jì)師們的背景和實(shí)際經(jīng)驗(yàn)也都不盡相同，他們對氛圍的領(lǐng)悟能力和感知程度也都是不一致的。

　　2 建筑物的氛圍

　　設(shè)計(jì)師們普遍認(rèn)為，營造氛圍是建筑藝術(shù)的一部分。更強(qiáng)調(diào)，氛圍需要天賦和讓人驚訝的感覺。交流特性與和諧的重要性是一種氛圍必要的東西，交流特性就是指氛圍所提供的人與建筑對話、交流的機(jī)會。

　　在建筑或者物理環(huán)境對氛圍的影響上，設(shè)計(jì)師們達(dá)成了一致。他們認(rèn)為建筑師有6種工具來營造一個理想的氛圍：形狀、比例表面/材料、色彩、照明、陳列陳設(shè)。形狀和比例可以將一個開放空間轉(zhuǎn)變成另外一種具體的布景;表面和色彩決定了材料的特性和質(zhì)量;照明是為了增強(qiáng)白天或者夜間的氣氛，例如把一個房間里隨意的早餐氣氛變?yōu)橐粓稣降耐硌绮季?陳設(shè)的選擇使得由其他元素營造的氛圍更加完整。

　　3 酒店建筑物的氛圍設(shè)計(jì)與管理的重要性

　　世界范圍內(nèi)，氛圍對于旅游業(yè)和酒店經(jīng)營者來說已經(jīng)成為了一個十分關(guān)鍵的問題。從大多數(shù)與旅游相關(guān)的期刊和雜志里面我們就可以明顯的看出，氛圍對于創(chuàng)造一個成功的酒店的重要性。多年前就有許多學(xué)者討論過氛圍對于酒店布局和設(shè)計(jì)的影響。更有研究表明，一個酒店的氛圍會影響到其雇員的態(tài)度和表現(xiàn)，因此直接關(guān)系到服務(wù)的質(zhì)量。同時也有調(diào)查表明，一個酒店的氛圍也影響顧客的態(tài)度和行為表現(xiàn)。氛圍對于一個服務(wù)機(jī)構(gòu)的重要性要遠(yuǎn)大于一個商品制造企業(yè)。服務(wù)是一種的很特殊的商品，它的生產(chǎn)和消費(fèi)是同時產(chǎn)生的，這就是說服務(wù)的消費(fèi)者同時是處在服務(wù)的“生產(chǎn)車間”——氛圍，所以氛圍是決定顧客滿意度的一個重要決定因素。拋開一個酒店的地理位置、顧客的國籍和酒店的類型來說，氛圍的好壞可以基本決定顧客的滿意度。相似地，最近還有一項(xiàng)關(guān)于餐館的調(diào)查表明，顧客和餐廳的經(jīng)營者都意識到了氛圍的重要性，甚至超過了食物本身。此外，旅游雜志經(jīng)常帶給我們一種感覺是，氛圍的好壞直接影響到了營業(yè)額的高低。

　　盡管氛圍十分重要，也同時受到了經(jīng)營者和顧客的重視，我們?nèi)匀缓茈y準(zhǔn)確把握它。因?yàn)榉諊旧硎且粋€十分模糊的概念。此外，氛圍一定程度上是營造出來的，這就暗示出，成本的投入對氛圍的呈現(xiàn)影響較大。硬件的設(shè)計(jì)和裝潢，以及整體的裝飾風(fēng)格顯得很重要，被認(rèn)為是氛圍營造的“發(fā)動機(jī)”。

　　4 對酒店建筑物氛圍營造的思考

　　4、1 氛圍的構(gòu)成因素：環(huán)境因素、社交因素、設(shè)計(jì)因素

　　氛圍是營造出來的，營造一個事物肯定是需要一定的投入的。從大量的研究和討論來看，被看作是營造一個理想氛圍的重要因素主要有：環(huán)境因素;社交因素;設(shè)計(jì)因素。他們被看作是營造的氛圍的基礎(chǔ)所在。(1)環(huán)境因素包括一個環(huán)境的溫度、氣味、聲音、音樂和光線等。這些顯然對于一個酒店十分重要。(2)社交因素則主要強(qiáng)調(diào)了環(huán)境中的“人”，“人”在氛圍的營造中扮演了很重要的地位。(3)設(shè)計(jì)因素是指環(huán)境中的功能性和藝術(shù)性元素，包括建筑，風(fēng)格與格調(diào)以及規(guī)劃。它對氛圍的營造同樣很重要，甚至可以控制氛圍的營造。

　　4、2 影響氛圍的因素：教育背景、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和酒店自身情況

　　在酒店行業(yè)中，經(jīng)營者要密切注意酒店的整體氛圍，或者更準(zhǔn)確的說是關(guān)注顧客們對于酒店氛圍的感受。要更加理智的提升氛圍，他們需要足夠的知識來營造和提升酒店的氛圍。盡管他們深信氛圍的重要性，同時他們自己也對于氛圍有著自己的理解和經(jīng)驗(yàn)性判斷，但通常他們還是感到不那么確定。所以，設(shè)計(jì)師們是這以領(lǐng)域的專家，他們獲得的教育和經(jīng)驗(yàn)就是用來完成這個任務(wù)的——營造氛圍。

　　具有相似教育背景和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人很有可能具有相似的評價標(biāo)準(zhǔn)和價值觀，進(jìn)而對許多事物容易產(chǎn)生共同的認(rèn)識，對氛圍的認(rèn)知就是如此。對一事物的理解和認(rèn)知又通常影響他們的行為表現(xiàn)。由于酒店經(jīng)營者和設(shè)計(jì)師相對于自身肩負(fù)著不同的工作和任務(wù)，同時他們的教育背景和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)也不盡相同，我們也許會問他們是否對氛圍的理解和認(rèn)識也不一樣。如果是這樣的話，經(jīng)營者和設(shè)計(jì)師可能對“氛圍”有著不同的側(cè)重?；谝陨嫌懻?，可以這樣解讀。教育背景、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和酒店自身情況和背景影響了其對于氛圍的理解，對氛圍的理解包括對氛圍本身，影響氛圍的因素和氛圍所導(dǎo)致的結(jié)果三點(diǎn)的理解，對氛圍理解的不同就導(dǎo)致了不同的提升酒店氛圍的行為和措施。酒店經(jīng)營者和設(shè)計(jì)師們對于營造氛圍所貢獻(xiàn)的方面是不同的，設(shè)計(jì)師們(建筑師，室內(nèi)設(shè)計(jì)師和環(huán)境心理學(xué)家)對營造氛圍的設(shè)計(jì)元素有著深刻的認(rèn)識，而酒店經(jīng)營者則通過自己的日常實(shí)際經(jīng)驗(yàn)對如何保持一種怡人的氛圍有自己的見解，并且懂得如何處理氛圍營造與實(shí)用功能性、后勤方便性和占用率之間的平衡。

　　4、3 氛圍營造中的變化與創(chuàng)意

　　營造氛圍的三個因素共同作用才會營造一個理想的氛圍。許多設(shè)計(jì)師和經(jīng)營者都意識到了氛圍是個不斷變化的東西。如果是一個正式的晚宴，員工們會著特殊的制服，裝飾的鮮花、瓷器、餐具和照明都會和一般的非正式午餐或者夏日燒烤完全不同。同時，經(jīng)常也會為了顧客的建議而改變或者增加一些布局安排，這樣通常會收到來自顧客的良好反饋。如果這樣的調(diào)整十分成功，就會正式被采用到以后的布局中。

　　(1)經(jīng)營者和設(shè)計(jì)師，強(qiáng)調(diào)絕對不能“偽造”氛圍。也就是說，硬件方面一定要使用貨真價實(shí)的材料和陳列與沒有瑕疵的設(shè)計(jì);軟件方面，員工一定要真誠地對待顧客，決不能因?yàn)樾枰桃獗憩F(xiàn)得對顧客友好。比如一個奢侈風(fēng)格的酒店就絕不能貼便宜粗糙的墻紙;一個給人十分溫馨和諧的酒店就絕不能出現(xiàn)不懂禮貌的員工。(2)與眾不同的氛圍才能贏得顧客的喜愛。一些知名的酒店也正是因?yàn)槠鋼碛信c其他酒店不同的氛圍而聞名于世。一家酒店擁有再完美的設(shè)計(jì)和布局也會因?yàn)橛?00家同樣的酒店而被認(rèn)為毫無氛圍可言。

　　4、4 氛圍設(shè)計(jì)代表了現(xiàn)代設(shè)計(jì)的趨勢與潮流

　　氛圍設(shè)計(jì)既要依靠各種外界因素來營造氣氛，又要在人與環(huán)境的情感交流之中加深氣氛。成功的氛圍設(shè)計(jì)是在人積極的參與行為中與環(huán)境的色彩、光與影的渲染下造成的。兩者之間默契結(jié)合將會赴加氣氛的濃度。就此，我們得出結(jié)論，氛圍是由某種印象所產(chǎn)生的情感覺，它能引起人回味、思索、喚起人的共鳴，它是內(nèi)在與外在的統(tǒng)一;氛圍設(shè)計(jì)以一個完整的設(shè)計(jì)思維將各種有形和無形的設(shè)計(jì)要素聯(lián)系起來。因此，從某種意義上說，氛圍設(shè)計(jì)代表了現(xiàn)代設(shè)計(jì)的趨勢和潮流?，F(xiàn)代設(shè)計(jì)的焦點(diǎn)問題就集中在如何滿足人們豐富而敏感的情感需求。而氛圍設(shè)計(jì)的實(shí)質(zhì)就是營造出一種意向，傳遞一種感覺;以氛圍的營造為核心，通過敘事化的方式組織設(shè)計(jì)元素。氛圍設(shè)計(jì)的理論在一定程度上揭示了現(xiàn)代設(shè)計(jì)日趨感性化的趨勢，并為解決情感的多元化提供了理論依據(jù)和方法。

　　5 結(jié)語

　　有效地利用自然和人文的各種要素的形態(tài)、色彩、材質(zhì)、光線、聲音、地形、歷史典故等。能夠形成環(huán)境特有的氛圍。氛圍設(shè)計(jì)背后的哲學(xué)基礎(chǔ)建筑在傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代文明雙層地基之上。設(shè)計(jì)、意念和手法由此輻射擴(kuò)散，時代傳統(tǒng)，民族傳統(tǒng)和社會文化在氛圍設(shè)計(jì)的細(xì)部中處處可見。

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