酒店管理專業(yè)論文篇2

　　淺談提高酒店財務管理水平的思考

　　摘要:隨著我國市場經濟的發(fā)展，酒店行業(yè)作為重要的服務行業(yè)面臨著激烈的市場競爭，作為企業(yè)管理工作的核心――財務管理越來越得到酒店管理人員的關注。因酒店行業(yè)的特殊性和復雜性，酒店的財務管理工作也就不能以一般企業(yè)的管理方式對待，本文結合財務管理工作的重要性論述了酒店行業(yè)的特殊性，然后指出當前酒店行業(yè)財務管理中存在的問題并提出了相關的改進措施。

　　關鍵詞:酒店財務管理思考

　　酒店行業(yè)是我國改革開放較早的幾個行業(yè)之一，歷經國內外市場競爭的洗禮已經壯大成長為我國市場經濟的重要組成部分。酒店財務管理涉及到酒店經營的全過程，包括從物料的選購、到食宿服務的提供，再到資金的回籠，都涉及到財務管理工作，而且財務管理工作通過良好的財務預算、嚴格的財務控制、有效的財務監(jiān)督以及高效的資本運營管理、提高資金運營效率這四個途徑影響酒店行業(yè)的競爭力，因此財務管理工作對于酒店行業(yè)是至關重要的，對于其增強運營能力、提高行業(yè)競爭力有關鍵作用。

　　一、酒店財務管理的特殊性

　　(一)財務管理范圍的廣闊性

　　酒店行業(yè)與其他一般行業(yè)的區(qū)別在于酒店在提供有形的商品的同時還有提供無形的服務，而且相比商品酒店更注重的是服務的質量。因此，酒店的財務管理不僅應將產品納入管理的范圍，還應將服務納入財務管理的范圍。

　　(二)酒店更注重資產無形價值的創(chuàng)造

　　一般企業(yè)價值的增長是依賴創(chuàng)造有形資產的規(guī)模和數量，而酒店行業(yè)的價值增長則是依賴無形資產的積累，包括：良好的服務水平、高效的管理水平、優(yōu)越的地理位置和良好的口碑或品牌效應，這些無形資產是酒店經營取勝的關鍵，酒店的盈利能力也取決于這些無形資產的潛在能力。

　　(三)財務管理內容的特殊性

　　酒店財務管理內容的特殊性表現在兩個方面：一是資產改良的緊迫性，酒店固定資產的新舊程度、優(yōu)良程度以及便利程度對酒店的日常經營有重要影響，而且使用率高等原因致使酒店計提折舊要比一般行業(yè)高，因此酒店無論是從籌資還是投資預算都要考慮到固定資產的更新改造的用途。二是現金流量的周期性，由于酒店的客戶群體就有多樣性，因此酒店的客戶群體會受到假期、地方活動或節(jié)日以及旅游季節(jié)的影響呈現出一定的周期性，這就需要酒店對營業(yè)旺季和淡季的現金流量做合理的配置，旺季時做好投資工作、淡季時做好籌資及改造工作等等。

　　二、當前酒店財務管理中存在的問題

　　(一)酒店的預算管理薄弱

　　傳統(tǒng)的觀點認為酒店預算就是為控制后續(xù)的支出，而且我國一些酒店尤其是中小型非連鎖酒店對預算不夠重視，而且預算工作形同虛設，這種對預算管理的錯誤認識導致酒店管理人員忽視了預算合理配置資源、提高利用效率的重要作用。此外，預算管理要重視各個部門的統(tǒng)一協(xié)調以保證預算目標的實現，而當前的情況是一些酒店的各個部門為爭取自身利益矛盾沖突不斷，部門目標如不與酒店目標保持一致很容易導致預算管理體系的虛設。

　　(二)內部控制不嚴格

　　要提高酒店的經濟效益首先要做好的是酒店的內部控制，對收入和支出嚴加監(jiān)管，但目前的內部控制存在諸多問題。首先，很多酒店在收入的內部控制方面不夠重視，對于收入的控制停留在監(jiān)督這個層面，并不重視內部稽核，對于原始單據的完整性重視不夠，跑單、漏單現象也不能引起重視，致使收入損失。其次是對成本的控制也存在諸多漏洞，對于固定資產的使用、報廢以及處置缺乏完善的審批和監(jiān)督機制，固定資產卡片的責任管理也做不到名副其實。

　　(三)缺乏對酒店資源的合理利用

　　目前很多酒店都存在這種資源不能充分利用的情況，造成資源的閑置和浪費。一方面是對固定資產的非合理利用，一些酒店為增加其經營多樣性，增加諸多的娛樂設施，占用了大量資金卻未能取得較好的經濟效益，而酒店的常規(guī)項目卻因得不到相應的資金支持加以維護，大多超負荷運轉。另一方面是對流動資產的非充分利用，一些酒店缺乏資本運作的實際經驗，對酒店產生的大量流動資金不能合理使用，經營旺季時資金閑置和資金淡季又面臨資金短缺的尷尬局面。

　　三、完善酒店財務管理的建議措施

　　(一)完善酒店預算管理系統(tǒng)

　　酒店經營采用預算管理控制企業(yè)的方法，通過事先編制預算的辦法明確酒店的發(fā)展目標和發(fā)展方向，做到凡事預則立，不預則廢。各級管理部門要提高對預算管理的認識，通過自上而下，自下而上的組織協(xié)調過程，將預算目標層次分解至各級部門，各級部門要明確自身責任，相互協(xié)調，積極配合，確保預算計劃的執(zhí)行、反饋和修繕。

　　(二)強化酒店的內部控制

　　酒店應重點對收入和支出做好控制。首先，學習國際酒店的先進經驗，設置酒店收入的日審員與夜審員，設置層次審核人員，進一步完善明確其職責,及時查證跑賬、漏賬,確保酒店的收入免受損失，對于應收賬款，酒店應實施嚴密的監(jiān)督，編制賬齡分析表，隨時掌握應收賬款的回收情況。其次對于每日產生巨額的現金流量應加以控制，財務部門每日對現金盤點，每月或每季度編制現金流量表。最后對于酒店支出應設置層層審批制度，對于每筆現金支出都要經主管部門、財務經理等相關負責人的審批。

　　(三)提高酒店資源利用率

　　酒店應將固定資產的管理作為日常管理的一部分，定期對固定資產的使用狀況和收益狀況進行考核，對收益狀況不佳的固定資產及時做出調整，以降低資金的占用，提高資金的使用效率。另外，酒店應注重高素質人才的引進，聘請專業(yè)人員設立專門部門負責資本運作，實現籌融資渠道和投資的多樣化，提高酒店流動資金的使用效率。

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