酒店管理專業(yè)論文范文

　　伴隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,我國酒店行業(yè)發(fā)展速度越來越快,對于酒店管理方面的人才需要也越來越多,這就為當(dāng)前高職院校酒店管理專業(yè)的發(fā)展提供了契機(jī)。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家搜集整理的關(guān)于酒店管理專業(yè)論文范文的內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考!

　　酒店管理專業(yè)論文范文篇1

　　淺談五星級酒店裝飾施工管理

　　【摘 要】高星級酒店裝飾施工的成功與否，除在工程施工質(zhì)量上精益求精外，我認(rèn)為能否將設(shè)計師的設(shè)計理念發(fā)揮到最大化較為關(guān)鍵，同時我們在施工過程中更注重工程在日后使用中顧客的感受，就是從酒店管理者今后管理的角度去考慮我們在施工過程中的細(xì)部處理和總體效果的把握，盡可能多地為業(yè)主考慮工程中的功能性的問題。這樣一條思路要由工程前期策劃開始，貫穿整個施工過程，在每一個施工節(jié)點中要能融入這樣的服務(wù)意識。

　　【關(guān)鍵詞】酒店裝飾;施工管理;設(shè)計理念;細(xì)部處理

　　隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，各大城市涌現(xiàn)了大量的星級酒店，酒店裝修項目在我們這個行業(yè)里占了很大的比例。近年來，我們公司在這個領(lǐng)域里的業(yè)務(wù)也不斷的發(fā)展，特別是和優(yōu)秀的酒店管理公司之間的合作，使我們在高星酒店裝修領(lǐng)域里也日趨成熟。我們項目部在近幾年來，承建了御景大酒店、陽光100美爵酒店和海南三亞萬麗酒店的室內(nèi)裝飾工程施工，這幾個項目主要進(jìn)行了大堂和酒店配套公用區(qū)域的室內(nèi)精裝修，包括客房施工內(nèi)容，項目體量大，裝修要求高，而特點又各不相同。下面就這幾個項目的施工過程，談?wù)劯咝蔷频暄b飾施工管理經(jīng)驗。

　　一、工程前期策劃及準(zhǔn)備工作

　　1.結(jié)合放線深化圖紙

　　一個工程的放線是設(shè)計圖紙的現(xiàn)場表現(xiàn)手段，我們稱放線是把平面圖畫在地上，把立面圖畫在墻上。放線的細(xì)致程度實際導(dǎo)致工程順利進(jìn)展與否。在這里我們認(rèn)為確認(rèn)主控線是非常關(guān)鍵的一步，特別是公用區(qū)域面積較大，縱橫界面關(guān)系復(fù)雜時，各個施工面必須圍繞主控線向每個平、立面輻射。如在御景大酒店大堂建筑面積有2000多㎡，地面用三種不同色澤的石材平行鋪貼，如放樣誤差則會導(dǎo)致收尾偏位，針對此我們排出主控線及輔助基準(zhǔn)線，逐步消除施工積累誤差，最后按線施工，結(jié)果無絲毫誤差。

　　通過放線我們把各裝飾單元、元素羅列了一遍，對照實際尺寸深化施工圖，對設(shè)計圖中沒反映的節(jié)點做法進(jìn)行詳盡的補(bǔ)充，最后得到設(shè)計師的批復(fù)，為大面施工作好了準(zhǔn)備。同時可以把各裝飾面的分布排版尺寸進(jìn)行實際調(diào)整，以求達(dá)到最合理、最美觀的效果。對裝飾材料的規(guī)格、數(shù)量和要求可以列出詳細(xì)的清單，對各相關(guān)單位的末端，如風(fēng)口、噴淋、煙感、監(jiān)控、智能系統(tǒng)，以及活動家俱和室內(nèi)陳設(shè)的相互關(guān)系也綜合表現(xiàn)出來。特別是通過綜合頂面圖，做到在滿足使用功能的前提下，做出有序排列，美觀大方。

　　2.材料選樣

　　酒店公共空間所涉及的飾面材料十分豐富，這是辦公樓和其他裝修工程無法比擬的，而且材料從選材到加工的要求也是非常高的，選材成功與否是體現(xiàn)設(shè)計理念，把握裝飾效果的關(guān)鍵問題。為此必須提供設(shè)計師批復(fù)的材料樣板，也是工程前期的一項重要工作。我們根據(jù)設(shè)計師提供的小樣、照片及要求，選擇從基層到飾面層的每一個材料樣品。

　　在材料選擇過程中，我們立足于國內(nèi)，對于使用量大的天然石材，木皮飾面，我們在挑選時，首先考慮貨源必須要有遠(yuǎn)大于使用量的儲備量，否則無法精挑細(xì)選，只能將就使用。另外設(shè)計師推薦的小樣有些存在可操作性較小，往往受到貨源、交貨期的影響等問題。在材料選擇過程中，我們除了考慮充分的貨源外，同時要了解材料的特性，加工的周期，環(huán)保性以及成本因素，要符合工程需要。應(yīng)該講我國目前的裝飾材料行業(yè)水平并不低，關(guān)鍵是作好設(shè)計師的溝通，選材時忠實于設(shè)計思想。

　　3.小樣及大樣制作

　　工程制作樣品應(yīng)該不是什么特別的事情，但是大量的樣品制作則區(qū)別于一般的裝修項目。為了驗證設(shè)計效果以及摸索施工工藝，我們在審圖時就編制了樣品制作清單，對于每一種飾面效果和特殊工藝過程均進(jìn)行了小樣制作，有不少我們還制作了1：1的大樣效果。通過樣品制作，調(diào)整設(shè)計比例關(guān)系，同時對一些特殊的工藝編制了詳盡的工藝流程對班組進(jìn)行交底。

　　二、施工過程中的注意要點

　　1.加強(qiáng)各施工單位的配合

　　五星酒店的公用區(qū)域施工復(fù)雜程度很高，特別是各相關(guān)專業(yè)之間的配合尤為重要。在工程中我們裝修方當(dāng)仁不讓地承擔(dān)了總協(xié)調(diào)的作用，通過編制綜合布置圖整合了各專業(yè)末端組件的優(yōu)化布局，而且在放線時將各專業(yè)的末端組件的位置也根據(jù)裝修飾面的模數(shù)統(tǒng)一調(diào)整，在計劃安排時統(tǒng)籌安排各專業(yè)的作業(yè)時間，利用隱蔽會簽制度約束各專業(yè)自檢，所有的完成面開孔由裝修方進(jìn)行，使整個系統(tǒng)工程始終處在有序、有節(jié)和合理的狀態(tài)下進(jìn)行。

　　2.規(guī)范操作

　　酒店的裝飾除了執(zhí)行國家規(guī)范外，酒店管理集團(tuán)自身還有一套規(guī)范，因此必須熟悉管理公司的一些規(guī)范，境外管理公司對酒店的消防要求很高，我們在基層操作時盡量采用以鋼代木，如大量的頂棚弧形造型，我們擯棄傳統(tǒng)的細(xì)木工板龍骨制作方法，采用鋼方管利用彎管技術(shù)使天棚用木量大大減少。造型基層全部采用輕鋼龍骨制作，即滿足消防要求，同時對材料節(jié)約，減少施工現(xiàn)場環(huán)境污染都起到作用。

　　3.通病預(yù)防過程預(yù)控

　　在我們裝修施工中，會出現(xiàn)很多通病，我們公司也自編過一套通病預(yù)防措施，雖然我們項目管理人員每年都必須通過通病預(yù)防理論考試，方能上崗，但我們?nèi)葬槍こ讨贫送ú☆A(yù)防措施，通過對班組工人的培訓(xùn)并對出現(xiàn)通病的工藝過程進(jìn)行過程控制，往往完成面出現(xiàn)的缺陷有很大一部分由于基層處理不當(dāng)造成的，我們從抓住工序過程的各個節(jié)點預(yù)控檢查，使通病出現(xiàn)的概率大大降低。同時重視過程施工中詳細(xì)的技術(shù)交底和工序交接，做到每一道工序都在掌控中。

　　三、工程收尾階段的施工管理

　　1.收尾計劃的落實

　　大家知道裝飾工程的行話是進(jìn)場容易退場難，雖然在施工工程中采取了一系列措施為保證最后完成面的質(zhì)量效果，但在工程后期的嚴(yán)密組織計劃能使工程質(zhì)量進(jìn)一步完善，我們在工程進(jìn)入收尾階段時根據(jù)時間，節(jié)點質(zhì)量要求制訂相應(yīng)的收尾計劃，層層落實，各個擊破。計劃仔細(xì)到每一個裝飾面，每一個節(jié)點，同時組織一支精干的收尾隊伍，由專人領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)收尾計劃列出的內(nèi)容落實，這種形式通過多個工地的實踐，證明行之有效。

　　2.管理人員親力親為的參與

　　在收尾階段，我們要求項目部成員包干各區(qū)域收尾計劃落實檢查，同時要求在檢查過程中管理人員親力親為，要求隨身攜帶清理工具，邊清邊檢，在收尾計劃落實中可起示范表率作用，同時對每個節(jié)點收頭也能了如指掌，這已經(jīng)成為我們項目部的傳統(tǒng)做法。

　　3.拉網(wǎng)式的缺陷檢查

　　收尾計劃通過不斷的檢查修整，計劃也不斷的調(diào)整，我們比喻缺陷檢查為拉網(wǎng)式捕魚行動，而且不是一遍解決，一般我們的缺陷檢查都有三到四遍的過程，通過這一拉網(wǎng)般的過程使工程質(zhì)量一步一步的往上走。

　　四、新材料，新工藝的運用與處理

　　通過幾個高星級酒店的施工，我們也開發(fā)運用了一些新的材料及新工藝處理。

　　1.特殊肌理漆

　　在施工中我們根據(jù)設(shè)計師的理念，推出了一批肌理漆飾面漆，效果新穎、色彩豐富，對提高裝飾的效果起了點睛的作用。

　　2.以鋼代木的基層結(jié)構(gòu)處理

　　我們在很多基層特別是異形天花基層，考慮到消防及其他要求，大量采用鋼結(jié)構(gòu)，通過一些輔助技術(shù)處理，達(dá)到了很多好的效果。

　　3.工廠化成品化安裝的推廣

　　我們目前的木制品如木門、門套、墻裙、天花造型以及墻面木造型基本都采用工廠化生產(chǎn)，現(xiàn)場安裝。施工現(xiàn)場減少了木作加工及油漆施工，極大地減少了現(xiàn)場加工的環(huán)境污染，減輕了現(xiàn)場工人的施工強(qiáng)度，提高了工效和有效的縮減了施工周期，提高了現(xiàn)場文明施工的環(huán)境，裝飾室內(nèi)環(huán)境的有害元素殘留物大大低于國家標(biāo)準(zhǔn)，工程室內(nèi)環(huán)境檢測都是一次通過。

　　總之，我們通過承建一些豪華酒店室內(nèi)裝修得到的一點施工心得，希望能拋磚引玉和同行們分享，相信各位在這方面還有很多更好的經(jīng)驗，讓我們的裝飾施工水平進(jìn)一步提高。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]王蘇.建筑裝飾施工科學(xué)管理探析[J].科技致富向?qū)В?012，27

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