酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文初稿篇2

　　試論酒店經(jīng)營管理發(fā)展趨勢

　　【摘要】在經(jīng)濟全球化的進程中，酒店企業(yè)若想提高綜合實力與競爭力就應該明確發(fā)展方向，對未來的發(fā)展有一定的規(guī)劃，全力發(fā)揮自身優(yōu)勢，樹立品牌，營造良好的企業(yè)形象。筆者從酒店管理的專業(yè)性、品牌化、結合網(wǎng)絡、定制化服務等方面展開討論，主要分析了全球化進程中酒店經(jīng)營管理的發(fā)展趨勢。

　　【關鍵詞】專業(yè)性;品牌化;網(wǎng)絡;定制化服務;酒店管理

　　現(xiàn)階段，酒店企業(yè)的發(fā)展在面臨機遇的同時也面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)，酒店企業(yè)要在當今的市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢地位，不斷向前發(fā)展就應該不斷創(chuàng)新管理模式，革新經(jīng)營管理的形態(tài)與方式，積極投身到全球化的競爭大環(huán)境中。主動了解、把握、迎合市場新的消費需求，提高酒店企業(yè)的綜合競爭能力。所以，酒店管理人員應及時關注并認真分析酒店企業(yè)經(jīng)營管理的發(fā)展新趨勢。

　　1.酒店企業(yè)經(jīng)營管理的專業(yè)化

　　現(xiàn)階段，酒店經(jīng)營管理活動趨向專業(yè)化。這是受“大而小，小而全”酒店經(jīng)營現(xiàn)象影響所催生的趨勢。當今的酒店企業(yè)如同一個小型社會，這個社會中包括了顧客的需求，包括了企業(yè)的效益，包括了市場效益等。酒店企業(yè)已經(jīng)不能等同于傳統(tǒng)意義上的酒店企業(yè)，而是更側重于自身的個性化與專業(yè)化。

　　科技的發(fā)展與社會的進步在滿足人們物質需求的基礎上又為人們帶來了新的旅游需求。大多數(shù)的人已由物質性消費向享受性消費過度。人們大都希望通過旅游來緩解工作壓力，放松自己，犒勞自己，很多旅游應運而生。例如，商務旅游、度假旅游、會議旅游等。酒店為了適應市場和顧客的要求，就應該有著明確的市場定位，了解顧客的真正需要是什么，在此基礎上開發(fā)特色的服務，使酒店的經(jīng)營管理趨向專業(yè)化，以此服務于不同的市場。

　　酒店企業(yè)為了進行專業(yè)化經(jīng)營，就需要選擇某一個特定的細分市場，并根據(jù)該市場的要求，通過富有個性化的特色產(chǎn)品等來爭取特定的目標市場的顧客。這樣，可以避免雷同并在市場競爭中占據(jù)一定的優(yōu)勢，贏得顧客的支持。

　　2.經(jīng)營管理與網(wǎng)絡聯(lián)系日益密切

　　在網(wǎng)絡信息時代，網(wǎng)絡信息技術便顯得尤為重要。在酒店經(jīng)營管理當中，網(wǎng)絡信息技術的應用和普及對酒店經(jīng)營管理環(huán)境產(chǎn)生了重大的影響。酒店市場的變化會影響酒店經(jīng)營管理的營銷方式。對酒店管理者來說，酒店管理者可以通過互聯(lián)網(wǎng)了解顧客的需求，并借助忽略網(wǎng)為顧客提供豐富的酒店信息，讓顧客在了解酒店信息之后，進行網(wǎng)上預定。當然，互聯(lián)網(wǎng)還能起到良好的宣傳效果，酒店企業(yè)可以通過互聯(lián)網(wǎng)增加自己的影響力，擴大自身的銷售范圍，增強自身的信息處理能力與傳輸能力。

　　當然，酒店企業(yè)在網(wǎng)絡信息時代中除了要增強自身的競爭力，用綜合實力在酒店市場中占據(jù)一席之地之外，還應該了解協(xié)同合作的重要性。酒店的經(jīng)營管理活動既需要競爭又需要合作，需要借助互聯(lián)網(wǎng)進行市場共享、信息共享、突出個性、協(xié)同合作。這樣，才能促進酒店企業(yè)之間的公平競爭，同時還能大幅度降低酒店企業(yè)的銷售和推廣費用，起到事半功倍的效果。因此，酒店的管理者應利用互聯(lián)網(wǎng)開發(fā)迎合消費者需要的新產(chǎn)品，并通過互聯(lián)網(wǎng)擴大自身的影響力，將自己酒店的專業(yè)網(wǎng)絡與其他全國性的旅游網(wǎng)絡、國際酒店網(wǎng)絡等結合起來。這樣便可以形成一個覆蓋范圍廣泛、信息資源豐富、信息傳遞方便快捷的服務體系。真正提高酒店企業(yè)的經(jīng)營管理水平與服務質量。

　　3.打“品牌”戰(zhàn)，樹立良好形象

　　“質量戰(zhàn)”與“價格戰(zhàn)”向來是酒店企業(yè)經(jīng)營與管理常用的戰(zhàn)術，但是這些戰(zhàn)術卻不是持久的，只是暫時的。質量戰(zhàn)可以你優(yōu)，我更優(yōu);價格戰(zhàn)可以你低，我更低。這些戰(zhàn)術并不會為企業(yè)帶來長久的效益，所以逐漸被新一代的酒店企業(yè)淘汰。

　　對酒店企業(yè)來說，品牌戰(zhàn)才是最長遠的戰(zhàn)術，擁有自己的品牌才能形成客源，才能在市場競爭中占據(jù)一席之地。除此之外，品牌可以使酒店具有較高的聲譽，為酒店帶來源源不斷的顧客。對消費者來講，他們大多喜歡有品牌的酒店。以7天、如家等連鎖酒店為例。這些酒店價格既親民，服務態(tài)度又好，又具有品牌優(yōu)勢，所以會使賓客對酒店產(chǎn)品產(chǎn)生依賴感，更能吸引賓客。所以，這些酒店往往能借助品牌為酒店帶來經(jīng)營管理、技術、財務等多方面的優(yōu)勢，使酒店在現(xiàn)代化的營銷和管理中獲得極大的收益。

　　在網(wǎng)絡信息時代，品牌對酒店的生存和長遠發(fā)展尤為重要。酒店管理者應重點研究樹立品牌的策略，用品牌來樹立良好的形象，在消費者中樹立企業(yè)信譽，鞏固自己在市場中的地位。

　　4.服務模式趨向定制化

　　筆者在分析酒店經(jīng)營管理發(fā)展趨勢中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段，大部分的酒店經(jīng)營管理的服務模式趨向定制化。所謂定制化服務主要是指酒店會根據(jù)編好的顧客信息，為顧客提供個性化十足的服務，既“一對一”服務。如今，酒店經(jīng)營管理活動并不單純是“經(jīng)營”與“管理”，在其中多側重“服務”，用服務來打造自身的品牌特色，吸引“回頭客”。大部分的酒店已經(jīng)進入了個性化的服務時代，這些打著“顧客第一”口號的酒店會根據(jù)顧客的需要，為顧客提供標準化、規(guī)范化的服務，并在此基礎上為客人提供有針對性的個性化服務。定制化服務模式越發(fā)明顯。

　　在酒店經(jīng)營管理過程中，以服務取勝才是重中之重，才是明智之舉。個性化服務包括在定制化服務當中，是酒店標準化服務的延伸。顧客在消費的過程中會收獲賓至如歸的感覺。為了多吸引顧客，贏得顧客的支持，酒店企業(yè)應掌握提升定制化服務質量的技能。例如，將服務與技術相結合，利用高科技來提升定制化服務的整體效果，并借此發(fā)現(xiàn)顧客的喜好和興趣從而提供針對性服務，避免一刀切的服務模式。

　　總而言之，現(xiàn)階段的酒店經(jīng)營管理活動趨向專業(yè)化、網(wǎng)絡化、定制化以及品牌化。這些是酒店企業(yè)致勝的法寶，也是酒店企業(yè)得以長遠發(fā)展的支持。對我國本土酒店企業(yè)來說，要想在國內占據(jù)一席之地，并在此基礎上開拓國際市場就應該順應時代發(fā)展的潮流，明確與規(guī)劃發(fā)展目標與方向。

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