隨著我國旅游業(yè)的不斷發(fā)展，該行業(yè)需要從業(yè)人員既懂旅游業(yè)務(wù)知識，又具備較強的英語表達能力的高素質(zhì)人才，。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于旅游管理類論文的范文，歡迎大家閱讀參考!

　　關(guān)于旅游管理類論文篇1

　　淺議旅游飯店管理

　　摘要：隨著我國經(jīng)濟社會的飛速發(fā)展，我國的旅游業(yè)也得到了快速的發(fā)展，同時旅游飯店無論在數(shù)量建設(shè)或設(shè)施水平方面都已取得長足進展，顧客對飯店服務(wù)的期望值也不斷的提升。但是，畢竟由于發(fā)展時間不長及發(fā)展中缺乏現(xiàn)代化管理理論和管理方法的指導(dǎo)，又兼我國旅游飯店的管理水平與旅游業(yè)發(fā)達國家相比，我們的飯店業(yè)在很多方面還存在著很大的差距。因此，加強旅游飯店經(jīng)營管理理論和方法的研究，強化服務(wù)管理，提高飯店企業(yè)的管理水平，增強競爭意識，是當(dāng)前乃至今后若干年內(nèi)我國飯店管理者認真探討的課題。

　　關(guān)鍵詞：飯店管理;經(jīng)營模式;現(xiàn)代化

　　我國旅游業(yè)是以大力發(fā)展入境旅游起步的，作為旅游業(yè)發(fā)展四大支柱之一的飯店業(yè)也隨著市場需求誕生并逐漸發(fā)展起來?？v觀歷史，我國旅游飯店應(yīng)該說是從上世紀(jì)70年代末期開始涉足的，至今已有多年的發(fā)展歷程。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，到了20世紀(jì)80年代初期，通過許多渠道使得旅游的接待能力得到了很大的提高，旅游產(chǎn)業(yè)的實力達到了一定高度。進入21世紀(jì)后，隨著我國的綜合國力不斷增強，吸引了全球各大飯店紛至沓來，短短幾年使得我國旅游飯店行業(yè)被卷進激烈的國際競爭中去了。因此，要加強旅游飯店經(jīng)營管理理論和方法的研究，強化服務(wù)管理，提高飯店企業(yè)的管理水平，增強競爭意識，這樣才能為飯店營造更大的經(jīng)濟效益。

　　一、注重市場細分，搞好多元化營銷策略

　　市場高度的細分化與多元化營銷策略隨著新時代旅游的發(fā)展，市場需求呈現(xiàn)多樣化、個性化態(tài)勢。飯店將注重市場需求的細分化，實行“小市場、大份額”戰(zhàn)略，通過開發(fā)個性化產(chǎn)品和提供個性化服務(wù)來贏得目標(biāo)顧客，許多有著鮮明特色和明確市場定位的主題飯店增多，如：現(xiàn)代商務(wù)飯店、青年旅館、汽車旅館等。與此同時，隨著顧客需求的變化和市場競爭加劇，飯店的營銷策略呈多元化趨勢。整合營銷、利基營銷、三元營銷、關(guān)系營銷、政治營銷、資料庫營銷、綠色營銷和網(wǎng)絡(luò)營銷等新的營銷觀念和策略不斷涌現(xiàn)。正如市場營銷權(quán)威人士菲利普?科特勒所說：“每一個10年，都要求公司的管理當(dāng)局重新思考和更新它的目標(biāo)、戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)。”迅速變化的形勢往往使經(jīng)營企業(yè)在昨天取勝的原則在今天變?yōu)殛惻f。

　　二、加強飯店服務(wù)質(zhì)量管理，注重服務(wù)個性化

　　1、根據(jù)多年的實踐經(jīng)驗總結(jié)，要想抓好飯店服務(wù)質(zhì)量管理工作，必須要做好以下幾個方面：

　　(1)飯店服務(wù)質(zhì)量管理必須制定出明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但是由于飯店產(chǎn)品是由無形產(chǎn)品和有形產(chǎn)品組成，對于無形產(chǎn)品很難定出一個明確的標(biāo)準(zhǔn)，有人認為賓客滿意程度就是服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，可是賓客情況千差萬別，各有各的要求，因此賓客滿意程度有高有低，它不是一個明確的穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)我們的質(zhì)量管理經(jīng)驗，通過對飯店各個部門各個崗位定出具體的服務(wù)規(guī)程，明確、規(guī)范飯店無形的服務(wù)，以描述性語言為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這是一個比較好的方法。

　　(1)質(zhì)檢制度是監(jiān)督、檢查飯店質(zhì)量狀況的有效手段，有了嚴(yán)格的質(zhì)檢制度才能使飯店質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)被準(zhǔn)確無誤地執(zhí)行，才能保證飯店產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)中有升

　　(3)服務(wù)質(zhì)量是一個綜合性的概念，它是指飯店向賓客提供的服務(wù)在使用價值上(包括精神上和物質(zhì)上)適合滿足賓客需要的程度，它直接影響飯店產(chǎn)品的市場銷售。就其內(nèi)容來講，包含設(shè)備設(shè)施、服務(wù)水平、實物產(chǎn)品、安全保衛(wèi)四個方面，這四個方面的任何一方面質(zhì)量不合格都會影響整個飯店服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量。所以，抓好服務(wù)質(zhì)量必須飯店上下一齊動作，各個部門互相協(xié)作，全體員工真正樹立質(zhì)量第一，質(zhì)量高于一切的意識，把“100-1=0”的飯店質(zhì)量原則深入到每一位員工心靈深處。

　　(4)飯店的服務(wù)質(zhì)量在很大程度上取決于員工的素質(zhì)水平，因為飯店產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、消費三者是同時進行的，生產(chǎn)者與消費者直接見面，所以員工的素質(zhì)水平也成了飯店產(chǎn)品質(zhì)量的一個組成部份。為此，通過培訓(xùn)和思想教育，不斷提高飯店廣大干部員工的技術(shù)水平、服務(wù)態(tài)度和精神面貌是飯店質(zhì)量管理的重中之重。

　　2、飯店服務(wù)個性化

　　21世紀(jì)飯店業(yè)將從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)向個性化服務(wù)發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化是飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)必不可少的基礎(chǔ)，但標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)不是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的最高境界;真正的優(yōu)質(zhì)服務(wù)是在標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)基礎(chǔ)上的個性化服務(wù)，這才是完全意義上的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。隨著社會的進步，技術(shù)的發(fā)展，許多產(chǎn)品有特色、服務(wù)有個性的飯店在市場上呈現(xiàn)出強有力的競爭力和生命力，而那些產(chǎn)品雷同性強，服務(wù)無特色的飯店皆面臨生存的危機。飯店在為所有來店客人提供規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的同時，更注重對不同客人提供具有針對性、個性化服務(wù)。

　　三、堅持以人為本，增強競爭意識

　　21世紀(jì)的競爭，是知識的競爭，歸根結(jié)底是人才的競爭。未來飯店的經(jīng)營應(yīng)樹立“顧客第一，員工第一。”的經(jīng)營理念，使飯店成為“賓客之家，員工之家。”飯店要注重員工的培養(yǎng)，為員工創(chuàng)造寬松的人際關(guān)系、舒適的工作環(huán)境，較多的晉升機遇和較高的工資福利。因為員工是服務(wù)的實施者，只有滿意的員工才會提供滿意的服務(wù)。

　　1、做好人力資源工作

　　(1)把好招聘關(guān)。目前我國飯店員工素質(zhì)普遍不太高，服務(wù)意識、團隊意識不強，嚴(yán)重影響了飯店質(zhì)量的提高，增加了管理的難度，因此，首先要把好招聘關(guān)。

　　(2)抓好培訓(xùn)關(guān)。目前飯店在員工培養(yǎng)方面往往出現(xiàn)重技能，輕素質(zhì)，缺乏對員工職業(yè)道德的培養(yǎng)，飯店不僅要加強服務(wù)技能的培訓(xùn)，更應(yīng)該加大綜合素質(zhì)與能力培養(yǎng)的力度。

　　(3)搞好激勵關(guān)。目前員工激勵在我國飯店普遍沒有得到足夠的重視，知識經(jīng)濟時代員工的激勵應(yīng)該改變傳統(tǒng)的方式方法，重點放在員工的職業(yè)發(fā)展上，并提供相關(guān)鼓勵政策。選好人、育好人、用好人直至留好人，以高素質(zhì)的員工與高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)相結(jié)合，形成與眾不同的人才優(yōu)勢，保持永久的競爭優(yōu)勢，是培育核心競爭力的關(guān)鍵。

　　2、塑造品牌形象，注重企業(yè)文化建設(shè)

　　(1)飯店的品牌形象就是要做到對內(nèi)提高飯店服務(wù)品質(zhì)，只有滿意的服務(wù)，能強化顧客對飯店品牌的認同，發(fā)展對品牌的忠誠，并把自己良好的住宿經(jīng)歷和美好的印象通過口碑傳達給潛在的顧客，對外要傳播飯店品牌形象，其核心任務(wù)是通過使用傳播工具及營銷組合進行品牌定位和建立品牌的個性，建立一個與目標(biāo)市場有關(guān)的個性明了，別具一格的品牌形象，讓潛在的顧客對飯店品牌產(chǎn)生有益的認識，進而產(chǎn)生品牌偏好。

　　(2)飯店的企業(yè)文化會很大程度影響到飯店管理的水平，21世紀(jì)飯店業(yè)的競爭主要體現(xiàn)在文化競爭，營造優(yōu)秀的企業(yè)文化是飯店提升核心競爭力，專家們這樣描述到：“利潤的一半是文化，文化也是生產(chǎn)力”，文化競爭是一種更高層次的競爭。一方面，要求賦予飯店的產(chǎn)品和服務(wù)一定的文化內(nèi)涵、文化氛圍和文化附加值;另一方面，在員工中構(gòu)筑一種共同的價值觀，創(chuàng)造學(xué)習(xí)型組織，使強有力的組織文化全面地影響著飯店各項管理職能的實現(xiàn)和集體效力的發(fā)揮。

　　四、結(jié)束語

　　隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，飯店業(yè)的競爭也日趨激烈，一個飯店的經(jīng)營者和管理者，必須密切關(guān)注客人的需求，緊跟著行業(yè)未來發(fā)展的趨勢，結(jié)合自身特點，在做好市場調(diào)研、細分的基礎(chǔ)上，處理好服務(wù)4個層次間的關(guān)系。改善服務(wù)質(zhì)量、提高服務(wù)水平、堅持與時俱進，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地，給飯店帶來更大的經(jīng)濟效益。

　　參考文獻：

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　　[3] 將丁新，飯店管理[M]，高等教育出版社，2002，4

　　關(guān)于旅游管理類論文篇2

　　淺析高職旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)存在的問題與對策

　　【摘 要】 在鼓勵高職院校開展"校企合作、工學(xué)交替"的政策指導(dǎo)下，如何培養(yǎng)學(xué)生實際動手能力，提升實習(xí)質(zhì)量，已成為衡量高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生綜合素質(zhì)的重要因素。本文以周職院旅游管理專業(yè)為例，從近幾年學(xué)生實習(xí)教學(xué)等環(huán)節(jié)進行分析，并對今后如何提升學(xué)生實習(xí)教學(xué)質(zhì)量進行討論。

　　1、影響旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)因素分析

　　實習(xí)是高職院校教學(xué)過程中的一個重要環(huán)節(jié)。它能將學(xué)生的理論知識和實踐經(jīng)驗有效的結(jié)合起來，使學(xué)生在實踐中發(fā)現(xiàn)自己優(yōu)勢和不足。同時、實習(xí)不僅能檢驗教學(xué)質(zhì)量，還為今后教學(xué)提供了豐富的實踐經(jīng)驗，完成教學(xué)以理論知識指導(dǎo)實習(xí)，實習(xí)以豐富的經(jīng)驗提升教學(xué)質(zhì)量的目的，培養(yǎng)適應(yīng)社會需要的高素質(zhì)旅游人才。

　　1.1社會環(huán)境因素

　　在精英教育向大眾化教育轉(zhuǎn)變的過程中，社會對大學(xué)生的能力和素質(zhì)期望過高。普遍認為大學(xué)生無論在社會交際、角色定位、專業(yè)素質(zhì)、管理創(chuàng)新、行為規(guī)范、組織協(xié)調(diào)能力等方面有一套適合自己身份、場合的模式;學(xué)生的能力素質(zhì)在實習(xí)崗位上被無形放大，而忽視了學(xué)生從理論學(xué)習(xí)到實際崗位獨立工作時所必須的適應(yīng)過程，造成期望與現(xiàn)實出現(xiàn)偏差。

　　公眾對高職旅游管理的專業(yè)性質(zhì)認識不夠全面。一些家長認為旅游管理專業(yè)學(xué)的就是管理，學(xué)生在學(xué)校掌握了一套系統(tǒng)的專業(yè)管理知識和技能，畢業(yè)后應(yīng)是企事業(yè)管理層的一員，屬于較體面的管理者。在我國以往的教育中也形成了大學(xué)生天之驕子的思想，許多父母為子女是大學(xué)生而驕傲不已，從而導(dǎo)致大學(xué)生不僅具有較強的優(yōu)越感，還造成大學(xué)生進入高校后重享受輕學(xué)習(xí)，重理論輕實踐，且對實習(xí)工作單位和崗位期望過高。

　　1.2師資力量薄弱

　　多數(shù)高職旅游管理專業(yè)缺乏具有專業(yè)理論知識和實踐經(jīng)驗豐富的實戰(zhàn)型師資隊伍。旅游業(yè)在中國發(fā)展的歷史較短，高職旅游管理專業(yè)多數(shù)是在相近學(xué)科的基礎(chǔ)上開辦，如周職院旅游管理專業(yè)是在文史類學(xué)科基礎(chǔ)上開辦。目前該專業(yè)中年教師多數(shù)從文史類學(xué)科轉(zhuǎn)改而來，他們?nèi)狈ο到y(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識及適應(yīng)該專業(yè)發(fā)展需要的管理理念和實踐經(jīng)驗;而新聘年輕教師一般是從學(xué)校到學(xué)校，且院校的管理機制也使他們很少有機會到旅游企業(yè)進行鍛煉學(xué)習(xí)，導(dǎo)致青年教師缺乏相應(yīng)的實踐經(jīng)驗，形成了旅游管理專業(yè)“重理論，輕實踐”教學(xué)模式。

　　1.3教學(xué)設(shè)備落后且匱乏

　　教學(xué)設(shè)備是輔助日常教學(xué)必不可少的工具。教學(xué)設(shè)備的先進與否直接影響旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生動手能力，同時實習(xí)基地的選建也關(guān)系著能否給學(xué)生提供良好的實習(xí)環(huán)境。目前，周職院旅游管理專業(yè)教學(xué)設(shè)備落后且匱乏，實習(xí)基地質(zhì)量不高，從而造成在實踐教學(xué)中動手操作時不能給學(xué)生提供一個良好模擬操作環(huán)境，不能滿足實踐教學(xué)的需要。當(dāng)學(xué)生走向?qū)嵙?xí)崗位獨立工作時，其生疏笨拙的服務(wù)技能在工作崗位上顯得漏洞百出，不能滿足旅游企業(yè)對人才的需求，導(dǎo)致實習(xí)單位對實習(xí)生有著眼高手低的不良的看法。這種因教學(xué)設(shè)備問題而影響實踐教學(xué)的后果是極大地挫傷了學(xué)生實習(xí)的積極性，導(dǎo)致學(xué)生逃避實習(xí)。

　　1.4學(xué)生角色定位與現(xiàn)實存在偏差

　　目前在校生是父母呵護下長大的90后，生活中缺乏挫折、磨礪、團隊意識和社會經(jīng)驗，思想波動比較大。同時，學(xué)生對實習(xí)生活較理想化，對工作崗位的枯燥、遇到的困難和陌生環(huán)境的適應(yīng)性缺乏相應(yīng)的心理準(zhǔn)備。實習(xí)期一些不盡合理的安排也易引起學(xué)生的不滿，有時還會和老員工和管理者發(fā)生沖突，即破壞了院校的整體形象，又不能達到實習(xí)的效果。

　　隨著我國高等教育從精英化向大眾化的普及，大學(xué)生進入高等學(xué)府的門檻已經(jīng)變相的降低。尤其是進入高職院校接受再教育的學(xué)生其高考分數(shù)基本在350分一下，高職大學(xué)生的理論知識已發(fā)生 “質(zhì)”的變化。高職院校的辦學(xué)目的是為企業(yè)提供具有職業(yè)技能的基層工作者，而不是人們所認為的精英管理層。在學(xué)生實習(xí)過程中，企業(yè)給實習(xí)生提供的工作崗位一般是在旅游服務(wù)行業(yè)最前線，如旅行社的接待、咨詢、宣傳，酒店的迎賓、服務(wù)員、傳菜員、PA等崗位工作。這種學(xué)生自身角色定位與現(xiàn)實的偏差在短時間內(nèi)很難從思想上轉(zhuǎn)變過來，對崗位產(chǎn)生不滿、抱怨，甚至產(chǎn)生抵觸情緒，逃避實習(xí)。這不僅影響了實習(xí)成效，還會使一些學(xué)生對旅游管理專業(yè)產(chǎn)生懷疑，有時還會給院校帶來一些負面影響。

　　1.5用人單位與學(xué)生實習(xí)的目的存在差異

　　旅游用人單位以企業(yè)贏利為目的。在簽訂頂崗實習(xí)校企合作合同時，一般要求學(xué)生實習(xí)的時間較長。長期實習(xí)生具有培訓(xùn)的價值，經(jīng)過培訓(xùn)的實習(xí)生不僅能夠提升旅游企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，還是企業(yè)最廉價的勞動力，降低競爭成本。企業(yè)為了保持穩(wěn)定的服務(wù)質(zhì)量一般對實習(xí)生進行定崗，而學(xué)生實習(xí)是以學(xué)習(xí)掌握各部門實踐知識為主要目的，要求盡可能的進行輪崗實習(xí)，這與企業(yè)所要求的穩(wěn)定服務(wù)質(zhì)量相抵觸，學(xué)生的實習(xí)崗位的要求一般得不到滿足。同時，學(xué)生在實習(xí)過程中，還要回校進行畢業(yè)信息采集，自學(xué)考試、專升本考試及其他職業(yè)類資格，而周職院的實習(xí)單位一般省外，學(xué)生向企業(yè)請假難，來回交通成本高，所以學(xué)生經(jīng)?；匦：缶兔搷?。

　　2、對策研究

　　2.1提升教師專業(yè)素質(zhì)

　　當(dāng)今世界，知識的發(fā)展日新月異，周職院旅游管理專業(yè)應(yīng)著力提升教師素質(zhì)，將專業(yè)發(fā)展和社會需求相結(jié)合，找準(zhǔn)專業(yè)定位，確定培養(yǎng)目標(biāo)。從旅游行業(yè)對人才的需求上來看，教師僅靠書本將知識傳授給學(xué)生已無法達到培養(yǎng)適合旅游企業(yè)所需旅游人才的標(biāo)準(zhǔn)。該專業(yè)的發(fā)展離不開扎實理論知識，實踐經(jīng)驗豐富的技能型教師，這樣既滿足了理論教學(xué)的需要，又能彌補旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的不足。這需要旅游管理專業(yè)安排專業(yè)課教師到對口的旅游企業(yè)掛職鍛煉，達到旅游企業(yè)相關(guān)崗位職業(yè)技能的國家標(biāo)準(zhǔn)并獲得相應(yīng)的資格等級證書，使教師成為該領(lǐng)域的專家能手，使其在教學(xué)中充分發(fā)揮“身教”的作用。

　　2.2抓好實習(xí)期管理

　　實習(xí)期學(xué)生管理的成功與否直接關(guān)系著學(xué)生實習(xí)質(zhì)量的高低。首先，改變目前學(xué)生實習(xí)期校方托管的方式，派相應(yīng)的專業(yè)教師隨學(xué)生到企業(yè)掛職，加強與學(xué)生之間的溝通交流，給予學(xué)生生活上的鼓勵和幫助。這樣不僅能及時了解學(xué)生實習(xí)進展的真實情況，有效緩解學(xué)生在實習(xí)初期孤獨無助的脆弱心里，及時糾正部分學(xué)生不切實際的想法、認識。還能在實習(xí)崗位上給予相應(yīng)的技能指導(dǎo)，堅定學(xué)生實習(xí)的信念，濃厚學(xué)生實習(xí)的興趣，消除實習(xí)中所出現(xiàn)松懈心里和曠工逃跑的情況。其次，教師通過掛職鍛煉，能及時了解和掌握旅游行業(yè)新的發(fā)展方向，了解旅游行業(yè)所需人才應(yīng)具備的真實素質(zhì)和能力，同時還能增長見識，提升自身綜合素質(zhì)，在今后教學(xué)中能及時調(diào)整教學(xué)計劃和培養(yǎng)目標(biāo)，使培養(yǎng)的學(xué)生真正適合旅游業(yè)發(fā)展的需要。同時還解決了實習(xí)生托管所出現(xiàn)的“松、散、懶”的問題，使企業(yè)滿意、家長放心，確保了學(xué)生的實習(xí)效果。

　　2.3引導(dǎo)學(xué)生做好角色轉(zhuǎn)變

　　實習(xí)前需引導(dǎo)學(xué)生做好角色轉(zhuǎn)變和實習(xí)期吃苦耐勞的心理準(zhǔn)備。實習(xí)是大學(xué)生即將畢業(yè)進入社會工作的一個演練，是一次培養(yǎng)自己吃苦耐勞、愛崗敬業(yè)、戰(zhàn)勝自我、迎接挑戰(zhàn)的大好時機。所以學(xué)生要正視實習(xí)，將實習(xí)真正當(dāng)作對自己所學(xué)知識檢驗、進一步接觸社會、了解社會，磨練意志和培養(yǎng)心理承受能力的一個必要過程。同時還可以采用往屆實習(xí)生經(jīng)驗交流會的方式，使學(xué)生了解在實習(xí)時的酸甜苦辣，了解在崗位上所受企業(yè)的培訓(xùn)和積累的實踐經(jīng)驗是一筆那么難的人生財富，把握旅游業(yè)發(fā)展的信息前沿，及時調(diào)整自己對社會的認識，為走出校門參加工作打下良好的社會基礎(chǔ)。

　　3、結(jié)論

　　隨著高職院校旅游管理專業(yè)的迅速發(fā)展，對于目前托管式粗放型學(xué)生實習(xí)所暴露出來的問題應(yīng)該引起校方的高度重視。旅游管理專業(yè)實習(xí)成功與否不僅是對學(xué)生理論與實踐檢驗的過程，還與家長和旅游企業(yè)對院校教學(xué)質(zhì)量的認可，提升該專業(yè)在同類院校的競爭力，培養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)代旅游業(yè)發(fā)展需要的綜合性旅游人才有直接關(guān)系。