隨著信息技術(shù)的廣泛運用和不斷更新，旅游酒店管理也應向更廣、更深層次發(fā)展。下文是學習啦小編為大家整理的關(guān)于旅游酒店管理畢業(yè)論文的范文，歡迎大家閱讀參考!

　　旅游酒店管理畢業(yè)論文篇1

　　試論酒店管理中的員工管理

　　眾所周知，酒店業(yè)是服務性行業(yè)，所提供的是對人的服務。酒店員工是酒店優(yōu)質(zhì)服務的保證，有了滿意的員工，才能創(chuàng)造滿意的服務，吸引滿意的客人，創(chuàng)造酒店良好的效益。在我國酒店業(yè)面臨著巨大競爭壓力的今天，如何有效地提高員工的服務水平，調(diào)動員工的工作積極性，提高顧客滿意感和忠誠感，是酒店非常關(guān)注的問題。

　　以往的若干年，我們的經(jīng)營管理工作始終強調(diào)的是“賓客至上、服務第一”。過去的管理模式，如經(jīng)驗管理，早已落伍，而制度管理固然重要，但如果只是機械地，按照死板的條條框框去管理有個性有情感的人，也并不完美。隨著管理水平的提高，管理觀念的更新，現(xiàn)代企業(yè)，尤其是酒店業(yè)的發(fā)展，給管理者提出了一個更高的要求，那就是要“以人為本”，處處體現(xiàn)人性化。人性化管理要求處處以人為本，滿足人的不同需求，包括物質(zhì)的和精神的，從而最終得到人們的認可和接受，而不是僅僅達到制度要求。所以，人性化管理是一種更進步更高層次的管理方法。在酒店業(yè)，人性化顯得尤為重要，因為酒店業(yè)最大的特點就是處理人與人的關(guān)系。管理者將人本觀念與管理觀念相結(jié)合，使“賓客至上、員工第一”的現(xiàn)代管理觀念越來越多地運用于現(xiàn)代管理。

　　一、正確認識“賓客至上、員工第一”的理念

　　“賓客至上”指的是酒店員工及管理者對待客人的態(tài)度，即把客人的需要作為酒店服務活動的出發(fā)點，把追求客人的滿意當作服務活動的宗旨。要使客人感到方便、舒心、滿意、親切。比如，現(xiàn)在社會流行的兒童餐椅、兒童車，高度可以調(diào)節(jié)，大小孩都可以坐在不同高度的椅子上自主就餐，家長不必幫助夾菜和喂食。大家都可以輕輕松松地享受就餐的樂趣，像這樣的服務肯定有不少回頭客。但必須認識到的是，“賓客至上”對于酒店來說，只是贏利保證，是目的，而非手段。要達到這一目的，僅僅依靠片面強調(diào)“賓客至上”理念，是不可能達到的。從酒店行業(yè)長久競爭力來講，員工一定是第一位的。因為酒店競爭力的源泉，依賴于真心實意地為客人服務、為酒店創(chuàng)造價值的員工。當酒店業(yè)真正做到“員工第一”的時候，員工才會真正地做到“顧客第一”。

　　“賓客至上”與“員工第一”是相輔相成的。“賓客至上”是酒店協(xié)調(diào)顧客關(guān)系，吸引客源的必要手段。“員工第一”是酒店生存、發(fā)展、獲利的前提條件。人力資源是酒店的第一資源，它是酒店創(chuàng)造巨大的利潤的基礎。對酒店來說，“員工第一”理念的提出，不是對“賓客至上”理論的否定，而是對“賓客至上”的一種更深層次的理解，是酒店生存、發(fā)展、獲利的前提條件。

　　“員工第一”，不是疏于管理后的第一。常言道：“沒有規(guī)矩則不成方圓”，嚴格的制度、規(guī)范的管理是企業(yè)發(fā)展的保證。酒店的管理、服務環(huán)節(jié)較多，工作崗位眾多，工作地點分散，工作持續(xù)性較高，員工素質(zhì)參差不齊，工作過程中不可預見因素較多，因此嚴格管理、按章行事顯得非常重要。“員工第一”是體現(xiàn)在管理者對員工嚴格管理下的關(guān)心、愛護與培訓上，是在指正員工不足的同時，正面引導激勵員工，幫助他們健康進步，并為員工創(chuàng)造工作、學習、發(fā)展的環(huán)境、機會，使員工在企業(yè)有一種榮譽感和歸屬感。處理具體工作時要因人、因事、因地、因時正確把握，靈活運用，具體問題具體分析，具體對待。為酒店創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益和營造濃郁的人性化企業(yè)文化，是嚴格按照規(guī)章制度和服務程序工作的“剛”與在工作中嚴中有情、情中有愛的“柔”結(jié)合進行管理的最終目的。

　　二、酒店管理中現(xiàn)存的一些問題

　　(一)薪酬制度不合理，用人機制不完善。酒店一味地強調(diào)多勞多得而忽視質(zhì)與量的協(xié)調(diào)，造成了員工只顧量而不顧質(zhì)，從而引起投訴，影響了酒店聲譽。淡旺季工資一個樣，易引起員工的不滿，從而也影響了服務質(zhì)量。

　　在用人機制上，存在短期行為，員工流失率高。目前，很多人認為酒店業(yè)是吃青春飯的，因此不愿從事該行業(yè)。很多員工不是把酒店當作一項事業(yè)來做，而是一個跳板，一有機會就另謀他就。

　　(二)對員工信任不夠，授權(quán)機制不靈活。信任是最好的管理，這一點很多企業(yè)都深有感觸。但國內(nèi)也有一些酒店對員工信心不足、信任不夠，員工稍有差錯就嚴加訓斥處罰，全然不顧違規(guī)者的內(nèi)心感受。

　　在授權(quán)機制方面，酒店的管理人員卻往往忽視培養(yǎng)服務員工有效運用權(quán)力的能力、忽視激發(fā)員工內(nèi)在工作動力的重要性。如一個客人在宴請結(jié)束時要求打折，按規(guī)定他離打折標準還差一桌宴席的標準需請示經(jīng)理，但經(jīng)理不在。領(lǐng)班很想打，因為根據(jù)餐飲銷售情況，他相信經(jīng)理在也一定會打，但他仍在猶豫，怕超越權(quán)限挨批。這就是經(jīng)理沒有叫他們在特定情況下可以越權(quán)的失誤了。假如提前交代了，客人高興，領(lǐng)班很有面子，不僅在客人面前，事后說給經(jīng)理聽還會得到經(jīng)理的信任和褒獎，真是一舉幾得的事。

　　(三)缺少必要的培訓，員工的發(fā)展空間不大。新員工被招進以后，只是簡單的培訓就上崗了，而對老員工的培訓也很少。這使得員工的工作熱情受挫，認為沒有前途，看不到未來，因而加劇了人員流動。并且，主要崗位基本飽和，升遷機會減少，看不到自我發(fā)展的希望，工作信心及熱情受影響。員工的服務只停留在技術(shù)性(方法、技能)的酒店服務階段，沒有達到功能性(意識、觀念、態(tài)度)的酒店服務階段。

　　(四)缺乏有效的溝通，對員工關(guān)注不夠。管理人員與員工之間缺乏必要的溝通，管理人員只注視員工的工作表現(xiàn)，沒有進行面對面的溝通。另外，對員工的重視度不夠，對員工工作的滿意度關(guān)注較少。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)。一方面員工對酒店工作不滿意，在工作中受到贊賞較少，對工作的不滿意易產(chǎn)生倦怠情緒，從而影響工作的積極性和創(chuàng)造性;另一方面由于酒店的激勵體系不合理，工資待遇缺乏行業(yè)競爭力，員工的晉升和培

　　訓機會少，進修機會少。

　　三、酒店管理中如何強化對員工的管理

　　(一)首先要有良好的企業(yè)環(huán)境，創(chuàng)建豐富多彩的酒店文化。只有建立起能使員工感到受關(guān)懷、尊重的良好環(huán)境，員工才會自覺地加倍工作，沒有快樂的員工，就沒有快樂的賓客。

　　優(yōu)秀的酒店文化是一種文化氛圍，是積極向上、主動敬業(yè)、團結(jié)協(xié)作的，它能提高員工的積極性。每一位員工進入這個氛圍里很自然地會受到熏陶和教化，產(chǎn)生一種從善如流的心態(tài)，發(fā)自內(nèi)心遵從它、喜歡它，大家團結(jié)協(xié)作，并通過自覺努力向賓客提供最佳服務。

　　如有些酒店，文化活動豐富多彩，設有員工俱樂部(有乒乓球、羽毛球、籃球隊、棋牌室、閱覽室、網(wǎng)吧室等)，逢重大節(jié)假日將開展多樣相關(guān)娛樂、文藝活動，辦有酒店宣傳欄、店報，充分給員工一個展示才藝發(fā)展的平臺。酒店免費提供星級標準食住，上下班有專車接送，等等。

　　(二)建立合理的薪酬體系，完善用人機制。提高酒店員工的工資待遇，實行薪酬與貢獻掛鉤，對有突出業(yè)績的員工給予重獎。薪酬問題對酒店員工來說是最關(guān)心的問題之一，所以高薪是留住人的一種有效手段。酒店管理者應該意識到這一點，盡可能地提高員工的工資。在物質(zhì)利益方面，如工資、獎金、福利、工作條件上應給予員工合理的報酬。這樣，員工才能沒有后顧之憂，追求更高層次的需求。但是，只一味地追求提薪并不合理，酒店管理者要建立合理的薪酬體制，比如說進行合理的崗位分析，設置合理的崗位體系、形成公平的崗位評價;建立對內(nèi)公平合理、對外具有競爭力的薪酬體系;加大考核與培養(yǎng)的力度，做到事業(yè)留人、感情留人、效益留人。

　　對酒店內(nèi)年輕的業(yè)務骨干、有發(fā)展?jié)摿Φ墓芾碚吆驼莆諏ｉT技術(shù)的特殊人才分層次運用各種方式加以培養(yǎng)。在各崗位之間進行合理的調(diào)整，盡可能地把員工放在合適的崗位上，使員工能有機會更好地發(fā)揮主觀能動性和聰明才智，做到人盡其才，而作為酒店管理人員也應該考察每個人所具有的素質(zhì)、技能是否與他們所從事的崗位相適應，因事求才，因才使用，對于具有良好職業(yè)素質(zhì)與較強工作能力的優(yōu)秀員工進行培養(yǎng)，并做好選拔提升的準備，給員工提供進步發(fā)展的機會。在酒店內(nèi)部建立起真正的“能上能下、人盡其才”的機制，最終使“不斷追求更好”成為員工的自覺行為，由此提高客人的總體滿意度。

　　(三)信任并對員工授權(quán)。對員工授權(quán)，讓他們放開手腳自主地完成工作任務，盡情地把工作才能發(fā)揮好，這是對員工信任的最好詮釋。酒店管理者要授權(quán)給下屬發(fā)揮才干的機遇。這樣有利于增強信任感，使上下級之間的關(guān)系變成合作共事，互相支持的關(guān)系，從而提高工作效率。

　　酒店管理者在授權(quán)時要選準授權(quán)對象，并不是所有一線服務人員都要授權(quán)。要根據(jù)對方的成熟度以及工作能力來確定所授權(quán)力的大小。如一些老員工，他們熟悉本酒店的經(jīng)營文化，又認識酒店的老顧客，有一定的工作經(jīng)驗，這樣的員工，就可以授權(quán)給他們。至于何為“老員工”，要視具體情況而定，并不一定在本酒店工作時間長的就一定可授權(quán)?？紤]其服務意識、道德品質(zhì)、溝通能力等。

　　在授權(quán)的過程中，酒店也不可盲目和缺乏規(guī)范，應做到適度授權(quán)，并要遵循一定的準則，即因事?lián)袢?、以能授?quán)。對被授權(quán)者必須給予有效的指導和監(jiān)督，規(guī)范權(quán)責管理。而且尤其在關(guān)系到員工切身利益的時候也要注意，不負責任的用權(quán)、超越職權(quán)的承諾，是管理者的大忌。

　　要信任授權(quán)對象，但絕不是不要風險控制。授權(quán)不等于放權(quán)，授權(quán)存在著一定的風險，授權(quán)越大，風險也就越大。因此，要做好授權(quán)后的風險控制，形成一個授權(quán)的監(jiān)督機制，依靠完善的授權(quán)管理制度對授權(quán)相關(guān)人員進行約束。授權(quán)后每隔一段時間，授權(quán)者應對被授權(quán)者的實際運作進行檢查、評估，并做好相應的指導。

　　(四)重視員工培訓。培訓員工，不僅會給酒店帶來更高水平的服務業(yè)績還可幫助酒店吸引和留住最好的員工。只要酒店重視員工培訓，把員工培訓作為一項重要的工作去做，把培訓和發(fā)展視為酒店在員工身上投資的一個持續(xù)過程。培訓的目的不僅僅是為了完成具體工作任務而獲得必要的技能，而是作為對員工在本酒店工作期間的投資。員工就會把酒店作為自己發(fā)展事業(yè)的廣闊天地，他們就會努力工作。因此，對酒店也有著短期和長期的積極影響。

　　在不斷變化的環(huán)境中，管理者應把培訓和發(fā)展視為酒店在員工身上投資的一個持

　　續(xù)過程，把重點放在員工個人的需求上。給予員工特別是一線員工以較大的 發(fā)展空間。要根據(jù)員工的 工作能力為員工提供更多的職位選擇，鼓勵員工的個性拓展，讓每個人有機會自由發(fā)揮挖掘潛能，給予員工更多的賞識和提升的機會。在培訓中要注意幾點比如說培訓 計劃應該具有針對性，不可大而全;培訓應該有一個合理的培訓計劃或者培訓方案;針對培訓過程中出現(xiàn)的新問題進行培訓計劃或者方案的小修訂;培訓結(jié)束，對參訓人員進行培訓調(diào)查。

　　(五)加強溝通 管理，多關(guān)心員工。管理的過程是一個通過發(fā)揮各種管理功能，充分調(diào)動人的積極性，提高機構(gòu)的效能，實現(xiàn)酒店共同目標的過程。有效的管理來源于良好的上下行溝通、平行溝通。只有實施有效的酒店內(nèi)部溝通，給員工參與管理的機會，才能上下一心，統(tǒng)一步調(diào)，群策群力，實現(xiàn)酒店的 經(jīng)濟目的和 社會效益目的。多與員工溝通，是在向員工傳遞一個重要的信息：他們很重要，酒店很重視他們。

　　酒店員工從事的服務工作需要面對形形色色的客人，協(xié)調(diào)處理各種內(nèi)外人際關(guān)系，有時候還得不到對方的理解和尊重。因此，關(guān)心員工生活是酒店應該重視的問題，使員工心暖、氣順、勁足。在實際工作中必須做到經(jīng)常深入一線了解情況，把握好員工的個性，對每個員工的工作做出正確評價，堅持背后講成績，當面提問題，多在領(lǐng)導層宣傳部屬的成績和優(yōu)點;關(guān)心員工生活，幫助解決力所能及的困難，同員工交知心朋友，讓他們有心里話同你說、有難題同你講，有問題及時準確地向你匯報，使你能夠全面掌握情況，正確把握處理問題的切入點，準確、及時地解決傾向性、集中性的問題，使管理工作更加完善;酒店還可以 組織全體員工參加外出旅游，讓員工在緊張的工作之余得到放松;逢員工生日可以表示物質(zhì)和精神上的祝賀，讓員工感受到集體的溫暖和關(guān)懷，增強員工團隊精神和集體凝集力。

　　四、結(jié)束語

　　酒店的管理在很大程度上還是對人的管理，我們無權(quán)去要求客人怎么做，我們只能做好自己員工的本職工作，通過員工優(yōu)秀的工作表現(xiàn)來感染客人。只有對員工用心，員工才能對客人用心。所以，酒店只有做到“賓客至上”與“員工第一”相互協(xié)調(diào)，堅持把員工利益放在第一位，尊重他們所做出的貢獻，員工才會真正用心把客人的需求放在首要位置。唯有這樣，才能為酒店帶來一流的顧客服務水平，帶來良好的財務業(yè)績，形成良性互動，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

　　旅游酒店管理畢業(yè)論文篇2

　　淺談酒店管理系統(tǒng)述論

　　為了便于酒店資料的管理需要有效的酒店管理軟件，減輕工作人員的工作量，方便工作人員對它的操作，提高管理的質(zhì)量和水平，做到高效、智能化管理，達到提高酒店餐飲信息管理效率的目的。采用數(shù)據(jù)庫技術(shù)生成的酒店餐飲管理系統(tǒng)將會極大地方便客人并簡化酒店管理人員和工作人員的勞動，使工作人員從繁忙、復雜的工作進入到一個簡單、高效的工作中。

　　【關(guān)鍵詞】酒店管理 人員管理 餐飲 住宿

　　管理信息系統(tǒng)利用計算機的硬件和軟件，手工規(guī)程、分析、計劃、控制和決策用的模型，以及數(shù)據(jù)庫對信息進行收集、傳輸、加工、保存和使用。因此，管理信息系統(tǒng)是一個信息處理系統(tǒng)。酒店管理系統(tǒng)的應用對象定位在普通酒店，因此在進行需求分析時主要考慮酒店的具體需求，并將設計目標確定為酒店提供基本的管理功能。

　　我們在概念設計方面的需求分析階段所得到的應用需求應該首先抽象為信息世界的結(jié)構(gòu)，才能更好地、更準確地用某一DBMS實現(xiàn)這些需求。

　　數(shù)據(jù)庫作為存取數(shù)據(jù)并對數(shù)據(jù)進行操作的工具在系統(tǒng)中所起到的作用至關(guān)重要。數(shù)據(jù)庫設計是指對于一個給定的應用環(huán)境，構(gòu)造優(yōu)化的數(shù)據(jù)庫邏輯模式和物理模式結(jié)果，并據(jù)此建立數(shù)據(jù)庫及其應用系統(tǒng)，使之能有效地存儲和管理數(shù)據(jù)，滿足應用需求，包括信息管理要求和數(shù)據(jù)操作。信息管理要求是指在數(shù)據(jù)庫中應該存儲和管理哪些數(shù)據(jù)對象;數(shù)據(jù)操作要求是指對數(shù)據(jù)對象進行哪些操作，如查詢、增、刪、改、統(tǒng)計等操作。數(shù)據(jù)庫設計地目標是維用戶和各種應用系統(tǒng)提供的一個信息基礎設施和高效率地運行環(huán)境。高效率的運行環(huán)境包括：數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)的存取速率、數(shù)據(jù)庫存儲空間的利用率、數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)運行管理的效率等都是高的。

　　概念結(jié)構(gòu)主要特點：

　　(1)能真是、充分地反映顯示世界，包括事物和事物之間的聯(lián)系，能滿足用戶對數(shù)據(jù)的處理要求，是對現(xiàn)實世界的一個只是模型;

　　(2)易于理解，從而可以用它和不熟悉計算機的用戶交換意見，用戶的積極參與是數(shù)據(jù)庫設計成功的關(guān)鍵。

　　(3)易于更改，當應用環(huán)境和應用要求改變時，容易對概念模型修改和擴充;

　　(4)易于向關(guān)系、網(wǎng)狀、層次等各種數(shù)據(jù)模型轉(zhuǎn)換;

　　現(xiàn)在對所設計系統(tǒng)的需求作進一步的分析，產(chǎn)生概念結(jié)構(gòu)設計的E-R模型。由于這個系統(tǒng)并不復雜，因此可采用自頂向下的設計方法。自頂向下設計的關(guān)鍵是確定系統(tǒng)的核心活動。所謂核心活動就是系統(tǒng)中的其它活動都要圍繞這個活動展開，或與此活動密切相關(guān)。確定了核心活動之后，系統(tǒng)就有了可擴展的余地。此系統(tǒng)包含的實體有：

　　(l)用戶：用來描述酒店操作員的有關(guān)信息，用用戶編號來標志。

　　(2)餐臺：用來描述餐臺的有關(guān)信息，用餐臺編號來標志。

　　(3)菜品：用來描述酒店菜品的有關(guān)信息，用菜品編號來標志。

　　(4)菜系：用來描述菜品分類的有關(guān)信息，用菜系編號來標志。

　　(5)消費單：用來描述酒店某一餐臺消費的有關(guān)信息，用消費單編號來標志。

　　經(jīng)過初步分析，可以得到此系統(tǒng)中各實體所包含的基本屬性如下：

　　(1)用戶(序號，姓名，性別，出生日期，身份證號，密碼，用戶狀態(tài)) 。

　　(2)餐臺(編號，人數(shù))。

　　(3)菜品(編號，所屬菜系，名稱，祝記碼，單位，單價，菜品狀態(tài))。

　　(4)菜系(序號，名稱)。

　　(5)消費單(編號，所屬餐臺號，時間，消費額，操作用戶)。

　　數(shù)據(jù)庫的設計是系統(tǒng)設計過程中的重要組成部分，它是通過管理系統(tǒng)的整體需求而制定的，數(shù)據(jù)庫設計的好壞直接影響到系統(tǒng)的后期開發(fā)。下面對系統(tǒng)中具有代表性的數(shù)據(jù)庫設計進行詳細說明。 餐臺和菜系在本系統(tǒng)中是最簡單的實體，在本系統(tǒng)中用來描述餐臺的是臺號和座位數(shù)，而描述菜系的是名稱。在描述菜品實體時，加入了助記碼，目的是為了實現(xiàn)智能化獲取菜單功能，通過這一功能系統(tǒng)操作員可以快速的獲取顧客所點的菜品信息、菜品信息表的E-R圖。

　　概念結(jié)構(gòu)設計所得的E-R模型是對用戶需求的一種抽象的表達形式，它獨立于任何一種具體的數(shù)據(jù)模型，因而也不能為任何一個具體的DBMS所支持。為了能夠建立起最終的物理系統(tǒng)，還需要將概念結(jié)構(gòu)進一步轉(zhuǎn)化為某一DBMS所支持的數(shù)據(jù)模型，然后根據(jù)邏輯設計的準則、數(shù)據(jù)的語義約束、規(guī)范化理論等對數(shù)據(jù)模型進行適當?shù)恼{(diào)整和優(yōu)化，形成合理的全局邏輯結(jié)構(gòu)，并設計出用戶子模式。這就是數(shù)據(jù)庫邏輯設計所要完成的任務。

　　關(guān)系模型是由一組關(guān)系(二維表)的結(jié)合，而E-R模型則是由實體、實體的屬性、實體間的關(guān)系三個要素組成。所以要將E-R模型轉(zhuǎn)換為關(guān)系模型，就是將實體、屬性和聯(lián)系都要轉(zhuǎn)換為相應的關(guān)系模型。

　　有了基本的E-R模型就可以進行邏輯結(jié)構(gòu)設計，也就是設計基本的關(guān)系模式。設計基本的關(guān)系模式主要從E-R模型出發(fā)，將其直接轉(zhuǎn)換為關(guān)系模式。根據(jù)轉(zhuǎn)換規(guī)則，這個E-R轉(zhuǎn)換的關(guān)系模式為：

　　(1)用戶(用戶序號，用戶名，餐臺號，菜品編號，消費單編號)，主碼為用戶序號。

　　(2)消費單(消費單編號，所屬餐臺號，時間，消費額，操作用戶，餐臺編號，菜品編號，用戶序號)，主碼為消費單編號。

　　(3)菜品(菜品編號，所屬菜系，名稱，祝記碼，單位，單價，菜品狀態(tài)，消費單編號，用戶序號，菜系序號)，主碼為菜品編號。

　　(4)菜系(菜系序號，名稱，菜品編號)，主碼為菜系序號。

　　(5)餐臺(餐臺編號，人數(shù)，消費單編號，用戶序號，菜品編號)，主碼為餐臺編號。

　　現(xiàn)在分析一下這些關(guān)系模式。由于在設計關(guān)系模式時是以現(xiàn)實存在的實體為依據(jù)，而且遵守一個基本表只描述現(xiàn)實世界的一個主題的原則，每個關(guān)系模式中的每個非主碼屬性都完全由主碼唯一確定，因此上述所有這些關(guān)系模式都是第三范式的關(guān)系模式。

　　對于物理設計階段，數(shù)據(jù)庫在物理上的存儲結(jié)構(gòu)與存儲方法稱為數(shù)據(jù)庫的物理結(jié)構(gòu)，它依賴于選定的數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)。為一個給定的邏輯數(shù)據(jù)模型選取一個最適合應用要求的物理結(jié)構(gòu)的過程，就是物理設計。

　　數(shù)據(jù)庫的物理設計通常分為兩步：

　　(1)確定數(shù)據(jù)庫的物理結(jié)構(gòu)，在關(guān)系數(shù)據(jù)庫中主要指存取方法和存儲結(jié)構(gòu);

　　(2)對物理結(jié)構(gòu)進行評價，評價的中的是時間和空間效率。

　　參考文獻

　　[1]周立柱，馮建華，孟小峰等.SQL Server數(shù)據(jù)庫原理.北京：清華大學出版社，2004.

　　[2]黃中，黃澤鈞，胡.計算機應用基礎教程.北京：中國電力出版社，2002.

　　[3]龔沛罾，陸慰民，楊志強.Visual Basic 程序設計簡明教程.高等教育版社，2003.

　　旅游酒店管理畢業(yè)論文篇3

　　淺談低碳旅游酒店管理

　　1.行業(yè)現(xiàn)狀

　　目前，我國倡導低碳旅游的景區(qū)還有九寨溝、張家界、香格里拉及大興安嶺等等。但是，對于正在摸索低碳旅游可行性措施的旅游業(yè)界來說，要將現(xiàn)有的整體上比較粗放的旅游發(fā)展方式，徹底扭轉(zhuǎn)到低碳、環(huán)保的發(fā)展道路上來，還需要做更多的努力。日前國務院通過的《國務院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》，就是在減排的大背景下，國家為配合低碳經(jīng)濟發(fā)展而進行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個信號，而旅游業(yè)將成為最大的受益行業(yè)。和其他行業(yè)相比，旅游業(yè)很早就有了“無煙工業(yè)”的美稱，本身屬于服務行業(yè)，占用資源少，賣的又是環(huán)境和文化，而這恰恰與節(jié)能減排的目標相吻合。越來越多的旅游者開始不自覺地把低碳作為旅游的新內(nèi)涵，出行時多采用公共交通工具;自駕外出時，盡可能地多采取拼車的方式;在旅游目的地，多采取步行和騎自行車的游玩方式;在旅途中，自帶必備生活物品，選擇最簡約的低碳旅游方式，為低碳旅游做一份貢獻[2]。

　　2.低碳旅游視角下酒店管理模式兩者之間的關(guān)系

　　在低碳旅游的發(fā)展過程中，景區(qū)酒店是旅游行業(yè)的必要設施，它是旅客休息的媒介橋梁，它對低碳旅游概念的推廣和普及起著很重要的作用，而酒店作為服務行業(yè)，跟別的行業(yè)不同，它提供的產(chǎn)品就是服務，服務水平的高低直接影響酒店經(jīng)濟效益和社會效益。一般酒店都采取“以客為尊、用心服務、為人為本”的服務宗旨，倡導顧客在我心中，服務在我口中，禮先無極限，服務無止境的服務管理模式，然而，隨著低碳旅游的流行與推廣，對景區(qū)酒店的管理模式和服務宗旨進行了一些改變，在“以客為尊、用心服務、為人為本”的服務宗旨基礎上，提出了以低碳、低污染、低價格、簡約、溫馨的服務手段傳遞低碳生活的理念，所以景區(qū)酒店管理是低碳旅游實行的基礎，低碳旅游是景區(qū)酒店的后盾，兩者密不可分。

　　3.景區(qū)酒店管理模式存在的問題

　　3.1服務設施不完善，服務水平不高

　　酒店作為一種服務行業(yè)，是為人們提供休息和服務的地方，所以酒店里面匹配的服務設施也非常重要，但從現(xiàn)實情況來看，有些酒店在服務設施的匹配方面遠遠不足，如飯店桌椅板凳、空調(diào)等滿足不了客戶的需求，或者沒有從低碳、環(huán)保的角度匹配設施?？傮w而言，不管是從服務設施和服務水平上來看，與五星級酒店的標準都有差距。

　　3.2國際化意識不強

　　隨著我國加入WTO和旅游經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國很多名勝古跡越來越吸引著眾多西方朋友的目光，但是國內(nèi)很多景區(qū)酒店管理者對國際化意識不強，沒有采取一些應對措施，最明顯的一點就是語言上的溝通存在的障礙，而酒店管理者沒有聘請專業(yè)的翻譯人員為西方有人解答疑難問題，就很難做到與國際化接軌。

　　3.3管理模式不成熟，經(jīng)營不集中

　　在景區(qū)酒店經(jīng)營管理模式中，一些酒店沒有結(jié)合自身的實際情況和發(fā)展特點，盲目的借鑒那些管理經(jīng)驗豐富的酒店企業(yè)，但是自身并沒有形成系統(tǒng)成熟的管理模式，加上景區(qū)酒店受淡旺季的影響，出現(xiàn)旺季客房爆滿、淡季無人問津的局面，所以多數(shù)景區(qū)酒店都采取旺季提高房價謀取暴利以彌補淡季損失經(jīng)營模式，隨之出現(xiàn)的就是高房價低服務的現(xiàn)象，另外由于我國酒店部分不集中，相對分散，地區(qū)差異比較大，發(fā)展相對不平衡，很難以國際上成功的酒店相提并論。

　　3.4缺乏專業(yè)的酒店管理人才

　　低碳旅游概念背景下，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展對景區(qū)酒店管理人才提出了更大的需求和更高的標準。酒店作為服務行業(yè)，不管是酒店管理還是服務，都需要專業(yè)的人才來處理維護酒店的日常失誤。但就目前來看，仍存在諸多不足，尤其是缺乏專業(yè)的酒店管理人才。

　　4.景區(qū)酒店管理發(fā)展對策

　　需結(jié)合酒店實際制定管理制度及管理的基本要求。分析酒店的服務流程與環(huán)節(jié)，結(jié)合流程與環(huán)節(jié)，確定服務質(zhì)量監(jiān)督管理范圍，須對企業(yè)質(zhì)量管理進行組織的設計與管理，確定分級、分層的相互制約組織制度，防止出現(xiàn)監(jiān)督人員與門店人員串通舞弊等情況的發(fā)生。學習先進管理模式，制定管理方法、內(nèi)容、評價指標。質(zhì)檢制度是監(jiān)督、檢查酒店質(zhì)量狀況的有效手段，有了嚴格的質(zhì)檢制度才能使酒店質(zhì)量標準被準確無誤地執(zhí)行，才能保證酒店產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)中有升。此外，還應提高員工服務意識，打造專業(yè)化人才隊伍，加強酒店文化建設，培養(yǎng)核心價值觀，最大化的實現(xiàn)管理模式的最優(yōu)化。

　　5.結(jié)語

　　綜上所述，對低碳旅游視角下酒店管理模式進行分析具有十分重要的意義。作為新時期背景下的景區(qū)酒店管理人員，必須緊密結(jié)合時代發(fā)展的需要，認真分析低碳旅游視角下酒店管理的不足，并采取相應的措施，最大化的確保低碳旅游視角下酒店管理水平的提升，同時為旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻綿薄之力。

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