旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文范文
旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系是高校實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的重要內(nèi)容之一。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文，供大家參考。
旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文范文一：旅游管理應(yīng)用型人才教學(xué)改革分析
摘要：近年來，大連大學(xué)旅游管理專業(yè)建設(shè)雖然取得了一定的成績(jī)，但對(duì)照遼寧省綜合改革試點(diǎn)專業(yè)建設(shè)指標(biāo)體系，在師資隊(duì)伍建設(shè)、課程建設(shè)、教學(xué)改革、實(shí)踐教學(xué)設(shè)備和圖書資料、學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)等方面需要進(jìn)一步提升和加強(qiáng)。旅游管理專業(yè)在未來的教學(xué)改革建設(shè)中，應(yīng)該著力構(gòu)建人才培養(yǎng)模式，凝練專業(yè)特色;完善師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，打造教學(xué)團(tuán)隊(duì);重視課題項(xiàng)目申報(bào)，提升科研水平;加強(qiáng)課程教材建設(shè)，豐富教學(xué)內(nèi)容;建立實(shí)踐教學(xué)體系，培養(yǎng)創(chuàng)新能力;強(qiáng)化綜合素質(zhì)教育，提高專業(yè)素養(yǎng);實(shí)施專業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，促進(jìn)教學(xué)改革;健全教學(xué)管理制度，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)控。
關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè);應(yīng)用型人才;教學(xué)模式
1大連大學(xué)旅游管理專業(yè)教學(xué)改革與建設(shè)現(xiàn)狀
1.1以社會(huì)需求為導(dǎo)向，完善專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃
學(xué)院對(duì)旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案、課程教學(xué)大綱進(jìn)行了修訂，完成了2014級(jí)旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案、教學(xué)計(jì)劃及專業(yè)課程教學(xué)大綱的修訂工作，使旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案更加合理和符合實(shí)際，課程教學(xué)大綱更加規(guī)范和具體，可執(zhí)行性增強(qiáng)。
1.2以教學(xué)團(tuán)隊(duì)為引領(lǐng)，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)
實(shí)施專業(yè)負(fù)責(zé)人制度，在旅游管理專業(yè)內(nèi)根據(jù)需要?jiǎng)澐殖鋈齻€(gè)團(tuán)隊(duì)：管理學(xué)團(tuán)隊(duì)、旅游規(guī)劃開發(fā)教學(xué)團(tuán)隊(duì)、應(yīng)用實(shí)踐性課程團(tuán)隊(duì)。打造年齡、知識(shí)、學(xué)歷、職稱等結(jié)構(gòu)合理的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。同時(shí)，不斷采取加強(qiáng)內(nèi)部培養(yǎng)和外部引進(jìn)等多種方式加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。組織教師全部參加各級(jí)各類、形式多樣的教師培訓(xùn)。積極聯(lián)系旅游企業(yè)業(yè)界高層來校為師生開辦講座，增強(qiáng)學(xué)界與業(yè)界的聯(lián)系，加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)。
1.3以培養(yǎng)目標(biāo)為核心，塑造專業(yè)模式特色
突出新形勢(shì)下旅游管理專業(yè)培養(yǎng)特色，將旅游休閑管理和會(huì)展旅游作為人才培養(yǎng)的特色方向。教學(xué)過程中重視學(xué)生外語能力和旅游實(shí)踐能力的培養(yǎng)，課程設(shè)置強(qiáng)化英語教學(xué)四年不間斷，設(shè)置日語課程，進(jìn)行雙語教學(xué)，學(xué)生到國際集團(tuán)化經(jīng)營企業(yè)和境外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)，建立“知識(shí)+能力+素質(zhì)”為主線的教學(xué)體系，塑造“厚基礎(chǔ)重應(yīng)用、多元化強(qiáng)外語、高素質(zhì)富能力”的專業(yè)特色，構(gòu)建產(chǎn)教融合的人才培養(yǎng)模式。
1.4以教學(xué)改革為載體，促進(jìn)課程教材建設(shè)
制定課程發(fā)展規(guī)劃，以省、市、校各級(jí)精品視頻課建設(shè)為目標(biāo)，形成學(xué)科基礎(chǔ)課程群、專業(yè)核心課程群、特色課程群。重點(diǎn)建設(shè)由旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游市場(chǎng)營銷、旅游心理學(xué)、旅游管理學(xué)等課程組成的專業(yè)核心課程群。同時(shí)以教學(xué)改革立項(xiàng)為載體，在教學(xué)內(nèi)容、方法、考核體系等方面進(jìn)行改革。將教材編寫與師資隊(duì)伍建設(shè)、課程建設(shè)相結(jié)合，以教材編寫為載體，促進(jìn)教師教學(xué)科研水平提高和學(xué)科發(fā)展。
1.5以實(shí)習(xí)基地為平臺(tái)，推動(dòng)實(shí)踐教學(xué)開展
強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，構(gòu)建多元化實(shí)踐教學(xué)體系。加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)管理，建立健全雙向指導(dǎo)制度，加強(qiáng)校企協(xié)同創(chuàng)新合作，拓展實(shí)踐教學(xué)基地類型，開辟旅游景區(qū)、旅行社、會(huì)展公司、展覽中心、文博院館、休閑娛樂中心、大型節(jié)慶活動(dòng)組委會(huì)等教學(xué)實(shí)踐基地。加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，與大連大學(xué)創(chuàng)想賓館和博物館建立合作關(guān)系，開展實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)活動(dòng)。依托學(xué)校文科綜合實(shí)驗(yàn)中心，建立多功能實(shí)訓(xùn)室、禮儀實(shí)訓(xùn)室等。與大連、北京、上海、杭州、廣州、深圳、海南、澳門的高星級(jí)酒店、景區(qū)景點(diǎn)和旅行社等30多家旅游企業(yè)建立多層次實(shí)習(xí)就業(yè)一體化基地關(guān)系。
1.6以常規(guī)管理為基礎(chǔ)，強(qiáng)化教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控
充分發(fā)揮學(xué)院教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)、督導(dǎo)組、學(xué)生信息員在教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控工作中的積極作用;通過建立學(xué)院、教研室、學(xué)生三級(jí)管理網(wǎng)絡(luò)，形成學(xué)院教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控和信息反饋系統(tǒng)。積極落實(shí)三級(jí)聽課制度，執(zhí)行《領(lǐng)導(dǎo)干部聽課制度》;認(rèn)真做好期初、期中和期末各項(xiàng)常規(guī)教學(xué)管理工作，通過嚴(yán)格執(zhí)行教學(xué)計(jì)劃、組織教師座談會(huì)、學(xué)生座談會(huì)、學(xué)生評(píng)教和教師評(píng)學(xué)等工作，對(duì)各項(xiàng)教學(xué)活動(dòng)加強(qiáng)管理和質(zhì)量監(jiān)控。
2旅游管理專業(yè)教學(xué)改革與建設(shè)中存在的問題
近年來，旅游管理專業(yè)建設(shè)雖然取得了一定的成績(jī)，但對(duì)照遼寧省綜合改革試點(diǎn)專業(yè)建設(shè)指標(biāo)體系，還存在很多不足和薄弱環(huán)節(jié)，尚需要在今后的專業(yè)建設(shè)中予以解決。
2.1師資隊(duì)伍建設(shè)需要加強(qiáng)
旅游管理專業(yè)現(xiàn)有師資隊(duì)伍的職稱結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)不夠合理，具有博士學(xué)位、行業(yè)經(jīng)歷的教師數(shù)量不足。著眼于旅游管理綜合改革試點(diǎn)專業(yè)的建設(shè)，需要繼續(xù)引進(jìn)若干品學(xué)兼優(yōu)的青年博士，培養(yǎng)優(yōu)秀的青年師資，加強(qiáng)師資隊(duì)伍的梯隊(duì)建設(shè)。同時(shí)，也要加強(qiáng)現(xiàn)有教師博士學(xué)歷培養(yǎng)。另外，因?yàn)槁糜喂芾韺I(yè)是實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，專業(yè)教師實(shí)踐教學(xué)能力還有待進(jìn)一步加強(qiáng)。
2.2課程建設(shè)和教學(xué)改革需要深入
課程建設(shè)和教學(xué)改革需要深入如，精品課門類少，級(jí)別偏低;教學(xué)成果數(shù)量不多，缺少省級(jí)以上教學(xué)成果獎(jiǎng)。
2.3教學(xué)改革成果有待突破
教師發(fā)表教研論文的數(shù)量不足，省級(jí)以上教研項(xiàng)目與教研成果獎(jiǎng)有待提高。教育教學(xué)改革還停留在課程教學(xué)方法的改革與探索上，對(duì)專業(yè)建設(shè)的整體性研究及課程體系整體建設(shè)的研究還較少。
2.4實(shí)踐教學(xué)設(shè)備和圖書資料有待改善
旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備(含軟件)生均值、生均專業(yè)紙質(zhì)圖書資料數(shù)量不足。必要的旅游管理專業(yè)紙質(zhì)圖書資料、專業(yè)電子圖書資料需要采購;仿真模擬實(shí)訓(xùn)軟件尚需采購。
2.5學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)有待提高
學(xué)生參加各級(jí)各類競(jìng)賽的意識(shí)不強(qiáng)、參與比例不高。學(xué)生參加綜合素質(zhì)實(shí)踐活動(dòng)的積極性和主動(dòng)性有待提高，創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力有待加強(qiáng)。
3旅游管理專業(yè)教學(xué)改革建設(shè)的主要措施
3.1構(gòu)建人才培養(yǎng)模式，凝練專業(yè)特色
根據(jù)我國社會(huì)發(fā)展對(duì)旅游人才的需求，不斷對(duì)旅游人才培養(yǎng)實(shí)踐進(jìn)行探索和提升，人才培養(yǎng)立足大連、面向遼寧、輻射全國，完善“厚基礎(chǔ)重應(yīng)用、多元化強(qiáng)外語、高素質(zhì)富能力”的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)特色。建立“專業(yè)教學(xué)—校內(nèi)實(shí)訓(xùn)—基地實(shí)習(xí)—服務(wù)社會(huì)”四個(gè)環(huán)節(jié)的社會(huì)化協(xié)同培養(yǎng)平臺(tái)，構(gòu)建校企合作人才培養(yǎng)模式。
3.2完善師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，打造教學(xué)團(tuán)隊(duì)
通過實(shí)施“迎進(jìn)來，派出去”戰(zhàn)略，采取內(nèi)部培養(yǎng)與外部引進(jìn)的形式，提高教師隊(duì)伍的學(xué)歷水平，豐富行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，聘請(qǐng)客座教授、實(shí)踐教學(xué)兼職教師，提高“雙師型”教師比例。加大青年博士的引進(jìn)力度，加強(qiáng)現(xiàn)有教師博士學(xué)歷培養(yǎng)，通過在職攻讀博士學(xué)位，提高教師博士比例，改善師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)。
3.3重視課題項(xiàng)目申報(bào)，提升科研水平
以科研促進(jìn)教學(xué)，促進(jìn)教師的全面發(fā)展。鼓勵(lì)教師積極申報(bào)各級(jí)各類科研項(xiàng)目，積極撰寫學(xué)術(shù)論文，向國內(nèi)外的期刊，尤其是高水平的核心期刊投稿。積極參與科研課題的研究，申報(bào)不同級(jí)別的課題立項(xiàng)，尤其是要實(shí)現(xiàn)國家級(jí)課題的突破。打造科研團(tuán)隊(duì)，提升科研水平，增強(qiáng)科研實(shí)力。
3.4加強(qiáng)課程教材建設(shè)，豐富教學(xué)內(nèi)容
深化教學(xué)改革，嘗試實(shí)行MOOC、翻轉(zhuǎn)課堂、案例教學(xué)、情景式教學(xué)等教學(xué)方法。確立與現(xiàn)代旅游相適應(yīng)的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，形成以能力培養(yǎng)為核心，知識(shí)、能力、素質(zhì)并重的課程體系。課內(nèi)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)一體化。積極推進(jìn)雙語教學(xué)，進(jìn)一步加強(qiáng)教材建設(shè)。
3.5建立實(shí)踐教學(xué)體系，培養(yǎng)創(chuàng)新能力
在建立實(shí)習(xí)就業(yè)一體化基地和為學(xué)生搭建專業(yè)實(shí)踐平臺(tái)方面，積極與旅游企業(yè)簽訂合作協(xié)議，建設(shè)高層次、多元化的境內(nèi)外實(shí)習(xí)就業(yè)基地。鼓勵(lì)專任教師必須自己先走出去，深入行業(yè)實(shí)踐，同時(shí)，將有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)精英、兼職教師請(qǐng)進(jìn)來。合理安排校外實(shí)習(xí)，為學(xué)生走向工作崗位奠定基礎(chǔ);推進(jìn)創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)教育。
3.6強(qiáng)化綜合素質(zhì)教育，提高專業(yè)素養(yǎng)
不斷拓展雙語課程教學(xué)，推進(jìn)具有國際視野的國際化人才培養(yǎng)進(jìn)程;積極探索與實(shí)施研究型教學(xué)方式，突出培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維能力;探索通過開設(shè)研討課程等方式，開拓學(xué)生視野。加大對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)教育的支持力度，提高參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)及參與科研項(xiàng)目學(xué)生比例和參加綜合素質(zhì)實(shí)踐活動(dòng)的積極性與主動(dòng)性。
3.7實(shí)施專業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，促進(jìn)教學(xué)改革
繼續(xù)實(shí)施專業(yè)建設(shè)獎(jiǎng)勵(lì)方案，鼓勵(lì)教師注重教學(xué)體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段的創(chuàng)新研究與探索，凝練教學(xué)特色，為在今后全面實(shí)施研究性教學(xué)與實(shí)踐性相結(jié)合打下基礎(chǔ)。
3.8健全教學(xué)管理制度，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)控
建立健全教學(xué)管理規(guī)章制度和教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，不斷提高管理效能和效率，充分調(diào)動(dòng)專業(yè)全體教師的積極性和創(chuàng)造性，確保教育教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
參考文獻(xiàn)
1、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的改革探索與創(chuàng)新楊尚英; 郭力宇; 杜忠潮中國科技信息2009-03-15
2、高等院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式探討張淑賢; 劉海洋長(zhǎng)春師范學(xué)院學(xué)報(bào)2006-06-20
旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文范文二：高職旅游管理開放性實(shí)訓(xùn)室管理研究
摘要：為保證人才培養(yǎng)的質(zhì)量，各高職院校都建設(shè)了大量的實(shí)訓(xùn)室，為了解決實(shí)訓(xùn)設(shè)備利用不充分和學(xué)生的實(shí)訓(xùn)課時(shí)嚴(yán)重不足等矛盾，不少院校都進(jìn)行了實(shí)訓(xùn)室開放管理的嘗試。但由于管理制度的不配套，往往存在師生和學(xué)院認(rèn)識(shí)不統(tǒng)一、實(shí)施成本偏高、管理難度大等問題。本文針對(duì)前述問題提出了在開放時(shí)間、開放內(nèi)容、設(shè)施設(shè)備管理、實(shí)訓(xùn)室?guī)熧Y隊(duì)伍建設(shè)和成本控制等方面的管理思路。
關(guān)鍵詞：高職;開放性;實(shí)訓(xùn)室;管理模式
隨著高等職業(yè)教育的發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新、實(shí)踐能力已經(jīng)成為現(xiàn)階段高等職業(yè)教育改革的一項(xiàng)迫切任務(wù)。廣大企業(yè)不僅要求高職院校畢業(yè)生能盡快適應(yīng)工作崗位，還要求他們具備崗位的綜合發(fā)展和創(chuàng)新能力。顯然，傳統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)室管理辦法已不能適應(yīng)目前社會(huì)對(duì)人才質(zhì)量的要求，開放實(shí)訓(xùn)室已經(jīng)成為實(shí)訓(xùn)室管理的必經(jīng)之路。實(shí)訓(xùn)室開放管理是指將實(shí)訓(xùn)室在一定的范圍和時(shí)間面向?qū)W生和其他群體開放，并在實(shí)訓(xùn)教師的指導(dǎo)下自主完成實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的管理模式。開放性實(shí)訓(xùn)室不僅能給學(xué)生提供個(gè)性化實(shí)踐學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，更能提供創(chuàng)新型探索式學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，是一種能充分利用現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)資源的有效教學(xué)模式，更是提高高等職業(yè)教育水平的重要途徑。2008年，我院成功申報(bào)為國家示范性高職院校建設(shè)單位，我系的旅游管理專業(yè)成為國家示范建設(shè)重點(diǎn)專業(yè)。在建設(shè)周期里，陸續(xù)完成了近1000萬元的旅游管理專業(yè)群實(shí)訓(xùn)室建設(shè)任務(wù)。為保證實(shí)訓(xùn)室的充分合理利用，按照實(shí)訓(xùn)室開放管理的要求，從實(shí)訓(xùn)時(shí)間、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容、設(shè)備管理、隊(duì)伍建設(shè)、成本控制等方面進(jìn)行了開放性的探索，總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)，也提出了一些思考。
一、開放性實(shí)訓(xùn)室管理存在問題
2011年，我院的國家示范性高職院校建設(shè)工作順利通過國家教育部財(cái)政部驗(yàn)收。我系開始嘗試對(duì)旅游管理專業(yè)群的實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行開放性管理，在實(shí)施初期出現(xiàn)一些比較突出的問題。1.“學(xué)校熱、學(xué)生冷”的現(xiàn)象較為突出。校內(nèi)開放實(shí)訓(xùn)室項(xiàng)目的開展，都是利用學(xué)生課后的業(yè)余時(shí)間，由于高職院校的學(xué)生本身自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣較差，加上學(xué)院缺乏系統(tǒng)的開放實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的引導(dǎo)，學(xué)校對(duì)參與課后的開放性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目沒有硬性的要求和學(xué)分補(bǔ)充等措施，學(xué)生完全憑借自己的愛好自覺參與，導(dǎo)致了學(xué)生對(duì)開放性實(shí)訓(xùn)的積極性不高，出現(xiàn)了“學(xué)校熱、學(xué)生冷”的現(xiàn)象。2.“學(xué)校熱，教師冷”的現(xiàn)象也很突出。雖然學(xué)院也充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐教學(xué)在高職學(xué)生培養(yǎng)上的重要性，但由于歷史的原因，在師資的培養(yǎng)上，長(zhǎng)期以來還是存在“重理論，輕實(shí)踐”的問題。對(duì)專門的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師沒有科學(xué)的建設(shè)規(guī)劃，沒有把實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師素質(zhì)的提高放到重要地位，也沒有實(shí)訓(xùn)教師的系統(tǒng)培養(yǎng)計(jì)劃。加上開放性實(shí)訓(xùn)的開展往往會(huì)占用教師大量的業(yè)余時(shí)間，學(xué)院又沒有相應(yīng)的勞動(dòng)津貼補(bǔ)償制度，也造成了教師參與積極性不高。3.實(shí)訓(xùn)成本很難計(jì)劃和控制。實(shí)訓(xùn)成本是指在實(shí)訓(xùn)過程中所耗用的各種費(fèi)用之和。其中課內(nèi)的實(shí)踐教學(xué)消耗可以通過教學(xué)計(jì)劃準(zhǔn)確計(jì)算，根據(jù)實(shí)踐教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)也可以較好控制。但實(shí)訓(xùn)室開放項(xiàng)目的消耗是根據(jù)學(xué)生參與實(shí)訓(xùn)的實(shí)際情況和臨時(shí)性項(xiàng)目的開設(shè)情況而定，事前很難有一個(gè)比較準(zhǔn)確的計(jì)劃。由于參與人數(shù)的不確定和項(xiàng)目的繁雜，導(dǎo)致消耗難以控制，浪費(fèi)嚴(yán)重。
二、實(shí)訓(xùn)室開放管理模式的探索
為進(jìn)一步解決實(shí)訓(xùn)室開放出現(xiàn)的問題，我們?cè)陂_放時(shí)間、開放內(nèi)容、現(xiàn)場(chǎng)管理、實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍建設(shè)和服務(wù)對(duì)象的管理模式上進(jìn)行了大膽的嘗試。
1.在實(shí)訓(xùn)時(shí)間上，探索“白天+預(yù)約”的開放管理模式。我院的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師實(shí)行的是坐班制，八小時(shí)內(nèi)正常上班，晚上和周末是不上班的。為了方便學(xué)生參與實(shí)訓(xùn)，我們?cè)趯?shí)訓(xùn)室開放的時(shí)間上，實(shí)施了“白天+預(yù)約”的管理模式。在白天，所有實(shí)訓(xùn)室全天候向同學(xué)們開放，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)老師要對(duì)沒有其他課程來實(shí)訓(xùn)室訓(xùn)練的學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)。晚上和周末則通過預(yù)約的方式，提前一個(gè)星期到所要參加課外實(shí)訓(xùn)的實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行登記，預(yù)約時(shí)間和項(xiàng)目，以便實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師根據(jù)預(yù)約進(jìn)行實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備和指導(dǎo)。拿旅游實(shí)訓(xùn)中心的茶藝實(shí)訓(xùn)室來說，茶藝課采取的是“理實(shí)一體”的教學(xué)模式，學(xué)生基本上在茶藝實(shí)訓(xùn)室上課，茶藝課程有3個(gè)學(xué)分，48個(gè)學(xué)時(shí)，每期上課時(shí)間為12周。也就是說12周以后茶藝實(shí)訓(xùn)室?guī)缀蹙褪强臻e的，要參與開放性實(shí)訓(xùn)的同學(xué)，可以利用12周以前的晚上和周末以及12周以后的全天和周末進(jìn)行訓(xùn)練。同學(xué)們對(duì)茶藝技能訓(xùn)練興趣高，很多同學(xué)報(bào)考了茶藝師資格證書，組建了茶藝協(xié)會(huì)，這種“白天+預(yù)約”的時(shí)間開放模式大大滿足了同學(xué)們對(duì)茶藝技能練習(xí)的要求。
2.在實(shí)訓(xùn)內(nèi)容上，探索“基礎(chǔ)+主題+自主設(shè)計(jì)”的開放管理模式。開放實(shí)訓(xùn)室不是簡(jiǎn)單地將實(shí)訓(xùn)室門打開，延長(zhǎng)實(shí)訓(xùn)時(shí)間，而是應(yīng)該注意開放性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的創(chuàng)建和有針對(duì)性地培養(yǎng)學(xué)生技能。所以在實(shí)訓(xùn)內(nèi)容上，我們探索了“基礎(chǔ)+主題+自主設(shè)計(jì)”的開放管理模式：“基礎(chǔ)”是指學(xué)校根據(jù)專業(yè)教學(xué)計(jì)劃有組織地發(fā)布開放性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，學(xué)生可以在本專業(yè)或跨專業(yè)范圍內(nèi)選擇實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目;“主題”是指利用學(xué)院實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地和設(shè)備有計(jì)劃地開設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、技能競(jìng)賽、職業(yè)技術(shù)鑒定和各類企業(yè)培訓(xùn)等社會(huì)服務(wù)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目;“自主設(shè)計(jì)”是指學(xué)生根據(jù)自己的興趣愛好和學(xué)習(xí)需求，自主設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目并尋求實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師的幫助獨(dú)立完成。長(zhǎng)期以來，實(shí)踐教學(xué)都是由指導(dǎo)教師安排實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，學(xué)生接收實(shí)訓(xùn)并完成，一旦打破這種模式，學(xué)生在短時(shí)期內(nèi)會(huì)有很大程度上的不適應(yīng)。所以如果完全依賴學(xué)生自主選擇實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和內(nèi)容，將會(huì)缺乏科學(xué)性，不能達(dá)到開放實(shí)訓(xùn)室的效果。所以必須建立一套科學(xué)的以課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容為基礎(chǔ)，以社會(huì)需求為導(dǎo)向的主題實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和自主設(shè)計(jì)內(nèi)容的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目為補(bǔ)充的開放性實(shí)訓(xùn)體系。在這種體系指導(dǎo)下開展實(shí)訓(xùn)才能有效提高學(xué)生的動(dòng)手能力和職業(yè)素養(yǎng)。
3.在現(xiàn)場(chǎng)管理上，探索“定置式自主管理”的開放管理模式。開放實(shí)訓(xùn)室打破了傳統(tǒng)實(shí)訓(xùn)室現(xiàn)場(chǎng)管理的模式，實(shí)訓(xùn)室在時(shí)空使用上和項(xiàng)目準(zhǔn)備上都比以往更加復(fù)雜，依賴傳統(tǒng)的單一實(shí)驗(yàn)員負(fù)責(zé)制度已經(jīng)難以解決，所以我們探索“定置式自主管理”的開放管理模式。“定置式自主管理”是通過對(duì)工作現(xiàn)場(chǎng)的人、物、場(chǎng)所三者之間的科學(xué)分析，以實(shí)現(xiàn)物品在工作場(chǎng)所的科學(xué)定置，使學(xué)生成為定置管理的直接責(zé)任人，接受實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師的監(jiān)督檢查，考核結(jié)果納入實(shí)訓(xùn)成績(jī)，從而實(shí)現(xiàn)人和物的最有效結(jié)合。這種實(shí)訓(xùn)教師和實(shí)訓(xùn)學(xué)生共同承擔(dān)實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)管理的“雙責(zé)任人”管理制度能夠有效解決實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師的現(xiàn)場(chǎng)管理工作量過大，管理不到位，實(shí)訓(xùn)成本不好控制等問題。并且在實(shí)現(xiàn)學(xué)生職業(yè)技能培養(yǎng)的同時(shí)，也能加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的訓(xùn)練。
4.在實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍建設(shè)方面，探索“多元化”的開放管理模式。相對(duì)于傳統(tǒng)實(shí)訓(xùn)室，開放性實(shí)訓(xùn)室的管理有著更高的要求，更難的工作任務(wù)和更繁重的工作量，而現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍不管從數(shù)量和能力方面都難以承擔(dān)。所以我們探索了由專任理論教學(xué)老師、專職實(shí)訓(xùn)教師和兼職的行業(yè)專家和企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才共同組成“多元化”的實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍的模式。專職實(shí)訓(xùn)教師主要負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)、實(shí)訓(xùn)室運(yùn)行與開發(fā)，并參與實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的開發(fā)和指導(dǎo);專任教師則要成為名副其實(shí)的“雙師型”教師，是實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目開發(fā)和指導(dǎo)的主力軍;而兼職的行業(yè)專家和企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才不僅要對(duì)校內(nèi)專任理論教學(xué)老師、專職實(shí)訓(xùn)教師進(jìn)行培訓(xùn)，也擔(dān)負(fù)著對(duì)學(xué)生開展主題實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和自主設(shè)計(jì)項(xiàng)目的指導(dǎo)。
5.在實(shí)訓(xùn)經(jīng)費(fèi)上，探索“消耗成本+管理費(fèi)用”的開放管理模式。開放性實(shí)訓(xùn)室管理可以通過優(yōu)化管理方式來實(shí)現(xiàn)資源的合理配置。在教學(xué)計(jì)劃內(nèi)的實(shí)訓(xùn)消耗是學(xué)院完成教學(xué)的必須開支，由學(xué)院統(tǒng)一支付。而在教學(xué)計(jì)劃之外，可以對(duì)前來進(jìn)行實(shí)訓(xùn)的學(xué)生、老師和外來人員收取一定的費(fèi)用。本院的學(xué)生和教師只需要支付完成實(shí)訓(xùn)的消耗成本，而外來人員繳納的費(fèi)用則包括實(shí)訓(xùn)消耗成本和一定的管理費(fèi)用。收取的管理費(fèi)用用于補(bǔ)貼指導(dǎo)教師的津貼，減少甚至完全彌補(bǔ)學(xué)院由于開放實(shí)訓(xùn)室所支付的成本，逐步實(shí)現(xiàn)以“實(shí)訓(xùn)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)”的目標(biāo)。
三、開放實(shí)訓(xùn)室的保障措施
為了保障實(shí)訓(xùn)室開放任務(wù)的順利完成，需要學(xué)院完善相關(guān)的配套政策。
1.建立開放性實(shí)訓(xùn)室的“學(xué)分補(bǔ)償”制度。開放性實(shí)訓(xùn)室的“學(xué)分補(bǔ)償”制度是指學(xué)生參加本專業(yè)開放性實(shí)訓(xùn)課程取得的學(xué)分應(yīng)該作為實(shí)踐課程的學(xué)分，跨專業(yè)參加開放性實(shí)訓(xùn)取得的學(xué)分替代公共選修課程的學(xué)分。鼓勵(lì)學(xué)生參加與專業(yè)相關(guān)的各種興趣小組，對(duì)參加開放性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目成績(jī)突出的完成創(chuàng)造性成果的學(xué)生給予學(xué)分獎(jiǎng)勵(lì)。今年，旅游管理專業(yè)的一名同學(xué)獲得了教育部舉辦的“中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)”技能大賽全國總決賽一等獎(jiǎng)，學(xué)院給予該同學(xué)免修“餐飲服務(wù)與管理”課程4個(gè)學(xué)分的補(bǔ)償，大大提高了同學(xué)們參與課后技能訓(xùn)練的積極性。
2.對(duì)教師參與實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目研發(fā)和指導(dǎo)的給予教分補(bǔ)償。為了保證開放性實(shí)訓(xùn)的效果，建立一套適應(yīng)開放性實(shí)訓(xùn)室的教學(xué)文件已經(jīng)迫在眉睫。學(xué)生是實(shí)訓(xùn)過程的主體，在為學(xué)生提供傳統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)文件基礎(chǔ)上，還需要為他們提供開放性實(shí)訓(xùn)成果和考核方案，這將是指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行有效實(shí)訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)性文件。雖然我們提倡學(xué)生自主選擇完成實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，但為了保證項(xiàng)目開展過程的有序和有效，教師對(duì)學(xué)生開展實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目進(jìn)行指導(dǎo)是必要的。由于開放實(shí)訓(xùn)室，大大占用了教師的休息時(shí)間，給予指導(dǎo)教師相應(yīng)的教分補(bǔ)償也是必要的。今年，學(xué)校給予了“中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)”技能大賽指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)260個(gè)學(xué)時(shí)的教分補(bǔ)償，大大提高了教師參與學(xué)生訓(xùn)練指導(dǎo)的積極性。
3.加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍的建設(shè)。開放性實(shí)訓(xùn)室的管理需要一支既要掌握扎實(shí)的操作技能和創(chuàng)新思維的能力，更要有突出的團(tuán)隊(duì)凝聚能力的優(yōu)秀指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)。所以可以通過為專任實(shí)訓(xùn)教師制定“量身定做”的教師培養(yǎng)方案;安排專任教師到企業(yè)頂崗實(shí)踐、外出進(jìn)修培訓(xùn);聘請(qǐng)行業(yè)專家、企業(yè)能工巧匠到學(xué)院現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、搞講座;引進(jìn)雙師骨干教師和專業(yè)帶頭人;與企業(yè)、科研單位、兄弟院校建立人員交流等形式組建一支專兼結(jié)合、動(dòng)態(tài)互補(bǔ)、校企共享的高水平實(shí)訓(xùn)室管理隊(duì)伍。
4.加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)課程的考核力度。實(shí)訓(xùn)室開放項(xiàng)目的實(shí)施，如果完全依賴于學(xué)生自覺，即使項(xiàng)目設(shè)計(jì)合理，學(xué)生有興趣也增長(zhǎng)了見識(shí)，但沒有任何壓力的學(xué)習(xí)，還是很難將實(shí)訓(xùn)內(nèi)容執(zhí)行下去，實(shí)訓(xùn)效果也不能保障。所以，我們建議將實(shí)訓(xùn)課程各科內(nèi)容分解成若干模塊，每個(gè)重要模塊都要單獨(dú)進(jìn)行考核，各模塊的累計(jì)分?jǐn)?shù)就是本課程的實(shí)訓(xùn)成績(jī)。任何一個(gè)模塊不及格都會(huì)影響到本門課程的成績(jī)，迫使學(xué)生自主到實(shí)訓(xùn)室完成實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。
總之，開放性實(shí)訓(xùn)室的管理只有處理好了學(xué)生主體和教師主導(dǎo)、開放與約束以及職業(yè)技能和崗位對(duì)應(yīng)的關(guān)系，并結(jié)合職業(yè)崗位能力分析，進(jìn)行有針對(duì)性的訓(xùn)練，才能讓開放實(shí)訓(xùn)室實(shí)現(xiàn)預(yù)期的目標(biāo)。
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