食品類的科技論文
民以食為天，這句話就足以說明了食品對我們有多重要。學(xué)習(xí)啦小編整理的食品類的科技論文，希望你能從中得到感悟!
食品類的科技論文篇一
科技對食品安全的副作用及其化解
〔摘要〕 科技發(fā)展造成食品安全問題的原因是：科技自身的局限性，科技后果的不確定性，科技成果的濫用?？萍及l(fā)展使食品安全問題呈現(xiàn)出新的特征，即“無法感知”、“不可計算性”和全球性。化解食品安全風(fēng)險，需要通過法律遏制危害食品安全技術(shù)的開發(fā)和濫用，通過檢測手段防范科技造成的食品安全風(fēng)險，通過政策引導(dǎo)減少有副作用科技在食品領(lǐng)域的應(yīng)用。
〔關(guān)鍵詞〕 科技，食品安全，新特征，思路
〔中圖分類號〕C913 〔文獻標(biāo)識碼〕A 〔文章編號〕1004-4175(2012)05-0075-03
我國近年來連續(xù)發(fā)生食品安全事件，從可致癌的孔雀石綠水產(chǎn)品、蘇丹紅“紅心蛋”、硝基呋喃多寶魚到三聚氰胺奶粉、毒豇豆、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽、皮革膠囊等，嚴重損害了政府權(quán)威、危害了人民生命健康，造成了極其惡劣的社會影響。這些食品安全事件的背后，都顯露出科技的身影?，F(xiàn)代化的食品工業(yè)是以科學(xué)技術(shù)為根基的，大量的食品科技甚至其他領(lǐng)域的科技被應(yīng)用于食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸和銷售領(lǐng)域，在極大地豐富了人民群眾生活的同時，也給食品安全帶來了很多風(fēng)險。
一、科技何以造成食品安全問題
為什么科技會造成食品安全風(fēng)險呢?德國著名社會學(xué)家、西方風(fēng)險社會理論創(chuàng)始人烏爾里希·貝克指出：“科學(xué)與技術(shù)是允諾和威脅的化合物，它可以滿足我的需求——如食物、取暖和運輸——但也在很大程度上對我們共同的、全球生存的這個基礎(chǔ)構(gòu)成威脅。” 〔1 〕 (P412)因此，他強調(diào)科技要為由它們自身所創(chuàng)造的風(fēng)險負責(zé)。具體原因包括：
(一)科技自身的局限性造成新型食品安全風(fēng)險。其一，整個客觀世界是一個系統(tǒng)的整體，各個組成部分之間相互聯(lián)系、相互作用，科學(xué)卻把客觀世界分成一個個部分、一個個方面去研究，造成對自然規(guī)律的不全面甚至錯誤認識。隨后，我們又運用這樣的科學(xué)知識去改造自然，必然會造成潛在的危險。如，肥料化學(xué)只研究如何使農(nóng)作物增產(chǎn)而不關(guān)注長期使用化肥對農(nóng)產(chǎn)品的副作用，農(nóng)藥科學(xué)只研究什么樣的農(nóng)藥能除掉病蟲害，而不考慮高毒農(nóng)藥會造成食物安全風(fēng)險。其二，科研成果大多是在實驗室條件下產(chǎn)生的，許多科學(xué)技術(shù)在未經(jīng)長期實踐檢驗就被盡可能快的運用到生產(chǎn)領(lǐng)域。烏爾里希·貝克就指出：“由于在得到充分探索之前就被實際運用，科學(xué)自己廢除了實驗室與社會之間的界限。伴隨而來的是，研究自由度狀況已經(jīng)被改變。研究自由意味著運用的自由。” 〔2 〕 (P80 )這樣，當(dāng)人們把具有副作用的科技應(yīng)用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域時，就會造成前所未有的風(fēng)險。而且，隨著食品科技及相關(guān)科技的迅猛發(fā)展，食品及原料在生產(chǎn)、加工、運輸、包裝、儲存、銷售等各個環(huán)節(jié)的科技副作用共同疊加后，使得食品安全的風(fēng)險進一步增加，甚至可能造成危害消費者身體健康和生命安全的災(zāi)難性食品安全事件。
(二)科技后果的不確定性是造成食品安全風(fēng)險的重要因素。英國社會學(xué)家安東尼·吉登斯指出：“科學(xué)理應(yīng)使世界的可預(yù)測性增強，但與此同時，科學(xué)已造成新的不確定性——其中許多具有全球性，對這些捉摸不定的因素，我們基本上無法用以往的經(jīng)驗來消除。” 〔3 〕 (P195 )近年來，現(xiàn)代科技發(fā)展造成的很多食品安全問題，是我們根本沒有預(yù)料到的風(fēng)險，也是無法用以往經(jīng)驗消除的風(fēng)險，如瘦肉精、毒奶粉、地溝油等等。科技成果的使用后果要隨著時間的推移，才會逐漸顯露出來，除非造成實際的食品安全問題并產(chǎn)生嚴重影響，否則，人們并不明確地知道正在應(yīng)用的一些技術(shù)會產(chǎn)生哪些食品安全問題、影響的范圍有多大、造成的后果有多嚴重。當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)某種科技應(yīng)用后帶來的一系列風(fēng)險后，防范風(fēng)險就已經(jīng)很難了。1939年，瑞士的保羅·穆勒發(fā)現(xiàn)DDT是一種高效殺蟲劑。在第二次世界大戰(zhàn)中，人們用DDT對抗黃熱病、斑疹傷寒、絲蟲病等蟲媒傳染病，并廣泛用于滅蚊以控制全球瘧疾的傳播，穆勒因此獲得諾貝爾獎。但是，幾十年后，人們發(fā)現(xiàn)DDT經(jīng)過食物鏈進入人體后高度富集，對人類的肝臟有影響，并有明顯的致癌性能。現(xiàn)在，盡管許多國家禁止使用DDT等有機氯殺蟲劑，但是，我們的食物中仍然能夠檢測出DDT的殘留，它造成的食品安全風(fēng)險，仍將在很長時間內(nèi)影響全人類。
(三)科技成果的濫用加劇了食品安全風(fēng)險。在食品產(chǎn)業(yè)越來越發(fā)達的今天，為了降低成本，很多根本與食品無關(guān)的技術(shù)也被用到食品生產(chǎn)過程中，以降低成本，獲取最大利潤。近年來，我國的很多食品安全事件，與科技的濫用有直接的關(guān)系。如：用控孕催乳激素給奶牛催奶，可以使奶牛的產(chǎn)奶量增加10倍，但是激素會造成性早熟、抑制骨骼和精子發(fā)育，而且雌激素類物質(zhì)具有明顯的致癌效應(yīng);用可致鼻咽癌、鼻腔癌、鼻竇癌、白血病的甲醛浸泡毛肚、百葉、魷魚、蹄筋、海參、魷魚、海蜇和蝦仁等水產(chǎn)品，以延長保質(zhì)期、改善外觀、增加口感;使用致癌物質(zhì)蘇丹紅讓雞蛋、鴨蛋成為“紅心蛋”;用“避孕藥”讓黃鱔增肥，用“膨大劑”使西瓜、獼猴桃迅速增大;最臭名昭著的是三鹿集團等牛奶企業(yè)，把主要用于木材加工、塑料、皮革、紡織等行業(yè)的化工原料三聚氰胺加入奶粉，以增加牛奶蛋蛋白質(zhì)含量，造成震驚全國和世界的“三聚氰胺奶粉”事件。科技成果的濫用，加劇了食品安全的風(fēng)險，使得原本無害的面粉、蔬菜、奶粉、水產(chǎn)品、肉類等食品都變成了危險的東西，轉(zhuǎn)變?yōu)椴豢深A(yù)測的危險源泉。
二、科技發(fā)展使食品安全問題呈現(xiàn)出新特征
風(fēng)險社會中科技發(fā)展造成的食品安全風(fēng)險，不同于傳統(tǒng)社會外在的、自然的食品安全問題，也不同于工業(yè)社會可由統(tǒng)計學(xué)加以描述和計算的食品安全問題，呈現(xiàn)出“無法感知”、“不可計算性”和全球性等特征。
(一)當(dāng)代科技的快速發(fā)展使得食品安全具有“無法感知”的風(fēng)險。一是科技的大規(guī)模應(yīng)用使得食品安全的風(fēng)險更加隱蔽。隨著科技的發(fā)展與進步，在農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)，各種農(nóng)藥的超標(biāo)使用造成農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留數(shù)值過度超標(biāo);在畜牧業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)環(huán)節(jié)，各類獸藥和激素類藥物的違規(guī)違法使用造成肉食及水產(chǎn)品安全問題;在食品加工環(huán)節(jié)，添加增色、增味、防腐、保鮮甚至有毒有害的禁用添加劑;在存儲和運輸環(huán)節(jié)，因包裝、衛(wèi)生條件不達標(biāo)等造成重金屬污染，過大劑量的放射線照射食物讓人極易產(chǎn)生畸形、癌變及基因突變的嚴重后果。這些可能造成食品安全風(fēng)險的科技手段，導(dǎo)致食品風(fēng)險的非傳統(tǒng)不確定性因素大大增加。我國現(xiàn)有農(nóng)藥6000多種，衛(wèi)生部和國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會在《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中，對DDT、氰化物等136種農(nóng)藥在食品中的殘留限量作出限定，以防范農(nóng)藥超標(biāo)對食品安全的危害。但是，我們根本沒有辦法感知某種食物是否有農(nóng)藥殘留超標(biāo)、有幾種農(nóng)藥超標(biāo)。這種“無法感知”的特點，使得大眾難以主動、自覺地防范食品安全的風(fēng)險。二是科技的大規(guī)模應(yīng)用使得食品安全問題的風(fēng)險要依靠科技才能檢測?？萍嫉牟粩噙M步造成的食品安全風(fēng)險，又只能依靠一大批設(shè)備儀器，才能檢測出人類的感知器官根本無法感知到的風(fēng)險因素。貝克就舉例道：“我可以買蘑菇嗎?出自這個或那個地區(qū)的色拉涼拌菜有毒嗎?食物會因此變成危及生命的毒藥嗎?那時，在這樣一些極其一般的問題上，人們時時刻刻就跟瞎子似的一無所知，并且完全依賴于專家們種種相互矛盾的陳述。” 〔1 〕 (P10 )有些有毒有害物質(zhì)，需要很高的科技手段才能檢測出。如二惡英這種毒性最強、非常穩(wěn)定又難以分解的一級致癌物，世界上只有幾個國家能夠檢測。 (二)當(dāng)代科技發(fā)展造成食品安全具有“不可計算性”的風(fēng)險。這些年來，國內(nèi)外爆發(fā)的食品安全事件摧毀了以科學(xué)和法律制度建立起來的風(fēng)險計算的邏輯基礎(chǔ)。“伴隨技術(shù)選擇能力增長的，是它們的后果的不可計算性”?！? 〕 (P20 )換一種方式說，在風(fēng)險社會中，科技可能造成無法預(yù)料的食品安全后果，成為人類頭頂上高懸的“達摩克里斯之劍”。2008年，三鹿“三聚氰胺奶粉”事件就造成難以統(tǒng)計和計算的風(fēng)險。首先，導(dǎo)致全國29.6萬名嬰兒的泌尿系統(tǒng)出現(xiàn)異常，住院治療52898人，重癥患兒154人，死亡11人。數(shù)十萬家庭和孩子承受的巨大痛苦甚至終身疾病，這些損失應(yīng)該如何計算?其次，導(dǎo)致三鹿集團破產(chǎn)，眾多乳品企業(yè)因查出三聚氰胺而虧損巨大，給經(jīng)濟所帶來的負面打擊，又該如何計算?第三，導(dǎo)致國民對“洋奶粉”的需求急劇膨脹，“洋奶粉”不斷提價，又讓國民付出多少本不必付出的成本?第四，從深層次看，消費者失去對國貨、對名牌的信任，失去對市場生產(chǎn)、準(zhǔn)入、流通、監(jiān)管和退出等諸多管理環(huán)節(jié)的有效性和公信度的信任，失去對媒體在內(nèi)的社會監(jiān)督的信任，該如何計算?第五，嚴重影響了我國食品的形象和信譽，很多國家不再進口中國奶粉，也影響到其他食品的出口，損害了中國的國際形象，這個代價又怎么計算?所有這些風(fēng)險，我們根本難以得出一個準(zhǔn)確的結(jié)論。
(三)當(dāng)代科技發(fā)展造成食品安全問題具有全球化趨勢。全球化進程的迅猛發(fā)展、國際交流程度的提升、科技情報和信息傳播渠道的暢通，使得現(xiàn)代食品科技造成的風(fēng)險都不再限于某一時間段或某一特定的區(qū)域，而是經(jīng)常形成一種沒有時間限制的帶有全球性損害的災(zāi)難。烏爾里希·貝克指出：“在這個疆域消失的科技全球化時代，風(fēng)險也就必然全球化了。因此，科技全球性的世界已然形成全球風(fēng)險世界。” 〔2 〕 (P523 )科技風(fēng)險的全球性特征使得食品安全的風(fēng)險也不可能只在某一特定的區(qū)域爆發(fā)， 它往往給很多國家甚至整個世界帶來無法預(yù)測的后果?？萍荚斐傻娜蚴称钒踩L(fēng)險，又進一步加劇了新的國際不平等。發(fā)達國家借助其完善的監(jiān)管體系及先進的科技防范手段，可以較快地把某種食品安全風(fēng)險化解。但是，這種食品安全的風(fēng)險被發(fā)展中國家甚至不發(fā)達國家的科技專家引入之后，食品安全的風(fēng)險就從發(fā)達國家轉(zhuǎn)移到發(fā)展中國家和不發(fā)展國家， 而且，這些國家承受的食品安全風(fēng)險遠高于發(fā)達國家。
三、化解食品安全風(fēng)險的思路
為了防范現(xiàn)代技術(shù)造成的食品安全風(fēng)險，有人認為只要政府部門掌握更好的技術(shù)、更多的知識，就可以防范食品安全風(fēng)險。筆者并不否認加強監(jiān)管、提高食品檢測科技是防范食品安全風(fēng)險的合理選擇。但是，我們用食品檢測科技之“盾”來抵御科技造成的食品安全問題之“矛”時，經(jīng)常出現(xiàn)“道高一尺魔高一丈”的尷尬狀況。而且，這種希望通過技術(shù)手段來規(guī)避技術(shù)食品安全風(fēng)險的做法將人類帶入了一個更大的“風(fēng)險規(guī)避怪圈”——用來規(guī)避技術(shù)風(fēng)險的技術(shù)自身引發(fā)了更大的風(fēng)險，將更大的不確定性帶入這個世界。正如英國著名社會學(xué)家斯科特·拉什所言：“用技術(shù)手段來防范和化解風(fēng)險、危險和災(zāi)難的風(fēng)險預(yù)警與控制機制，又必然會導(dǎo)致另一種我們不愿意看到的結(jié)果，那就是這種風(fēng)險交替與控制機制可能會牽扯出新的進一步的風(fēng)險，可能會導(dǎo)致更大范圍、更大程度上的混亂無序，可能會導(dǎo)致更為迅速更為徹底的瓦解和崩潰。” 〔7 〕 (P298-320 )因此，筆者認為，要防范和化解科技造成的食品安全風(fēng)險，迫切要求政府充分認識現(xiàn)代科技已成為食品安全風(fēng)險的重要因素，一定要通過法律和政策促使食品生產(chǎn)和加工行業(yè)減少副作用科技的應(yīng)用，完善法律以防范危害食品安全的科技研發(fā)和開發(fā)，嚴格執(zhí)法以懲處濫用科技危害食品安全的人員和企業(yè)，最終鼓勵和引導(dǎo)食品技術(shù)往生態(tài)化、安全化轉(zhuǎn)向，從源頭來化解科技造成的食品安全風(fēng)險。
(一)通過法律遏制危害食品安全技術(shù)的開發(fā)和濫用。安東尼·吉登斯提出：“為了避免嚴重而不可逆轉(zhuǎn)的破壞， 人們不得不面對的， 不只是科技的外部影響， 而是也包括限制科技發(fā)展的邏輯。” 〔3 〕 (P149 )法律不僅是傳統(tǒng)社會的風(fēng)險管理方法，也是風(fēng)險社會重要的風(fēng)險管理辦法。對于那些濫用科技危害食品安全的始作俑者及受益者，應(yīng)該依法懲處。我國的《科技進步法》第29條明確規(guī)定，“國家禁止危害國家安全、損害社會公共利益、危害人體健康、違反倫理道德的科學(xué)技術(shù)研究開發(fā)活動” ，嚴令禁止從事制造各種風(fēng)險的科技開發(fā)研究。同時，第73條規(guī)定，“造成財產(chǎn)損失或者其他損害的，依法承擔(dān)民事責(zé)任;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任”。這就成為有關(guān)部門依法嚴厲打擊以科技危害食品安全肇事者的利器，一方面威懾不法商家，使其不敢濫用非食品領(lǐng)域的科技進行食品生產(chǎn)、加工、儲藏和銷售，另一方面也為食品安全的受害者拿起法律武器維護自己的生命和健康權(quán)益提供了保障。只要嚴格執(zhí)法，加強執(zhí)法，嚴厲打擊危害食品安全的科技濫用，就可以大大降低危害公民生命和健康食品安全事故，從源頭杜絕科技濫用的潛在危害。
(二)通過檢測手段防范科技造成的食品安全風(fēng)險。整合食品安全監(jiān)督、檢測資源，從生產(chǎn)、加工、管理、貯運、包裝到銷售的全過程進行嚴格監(jiān)控，是防范食品安全風(fēng)險的合理選擇。一是制定完善的食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，盡快改變我國的食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量嚴重不足且比國際標(biāo)準(zhǔn)低很多的現(xiàn)狀。二是統(tǒng)一食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，改變現(xiàn)有的食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)分為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)之間的交叉、重復(fù)甚至相互矛盾的狀況。三是提高檢測技術(shù)和設(shè)備。分子生物學(xué)和生物技術(shù)的飛速發(fā)展以及邊緣學(xué)科新技術(shù)的不斷發(fā)展，使得國外的食品安全檢測技術(shù)日益趨向于高技術(shù)化、系列化、速測化、便攜化。雖然我國的大部分檢測部門在食品分析上采用了GC、HPLC、AAS 等設(shè)備，但國際公認的GC-MS、HPLC-MS 還遠未普及，且超痕量分析等高技術(shù)檢測手段也十分缺乏。應(yīng)該盡快提高食品檢測技術(shù)和設(shè)備，有效防范不法企業(yè)利用科技造成食品安全的風(fēng)險。
(三)通過政策引導(dǎo)減少有副作用科技在食品領(lǐng)域的應(yīng)用。積極鼓勵和推廣有機農(nóng)業(yè)和有機食品業(yè)，減少科技應(yīng)用，是防范科技造成食品安全的一條重要途徑。有機農(nóng)業(yè)和有機食品業(yè)從食品源頭和加工過程都最大限度地減少了現(xiàn)有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工過程中帶有巨大副作用的科技。有機農(nóng)業(yè)不使用農(nóng)藥、化肥、化學(xué)合成激素、化學(xué)除草劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，不使用任何化學(xué)添加劑。目前，在國際上， 有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)早已有了一整套較完備和科學(xué)的增加土壤肥力及防治病蟲草害的方法， 并積累了很多先進的技術(shù)和經(jīng)驗。這種“天人合一”的食品生產(chǎn)模式，最大程度低降低了有毒有害物質(zhì)的添加，必然有效地提高食品安全。有機食品的原料來自有機農(nóng)業(yè)或采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品，產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中嚴格遵循有機食品的加工、包裝、貯藏、運輸?shù)纫?，不采用輻射處理、不使用化學(xué)合成的色素、防腐劑、維生素、添加劑，是一種兼顧經(jīng)濟效益和食品安全的先進生產(chǎn)方式。為了加強我國的食品安全，政府應(yīng)盡快制定相關(guān)優(yōu)惠政策，鼓勵各科研院所參與有機食品生產(chǎn)技術(shù)的研究和推廣，扶持一些科技含量高、效益好、有影響、有品牌的農(nóng)產(chǎn)品初加工龍頭企業(yè)，帶動有機食品生產(chǎn)基地的發(fā)展、提高終端產(chǎn)品的附加值。
參考文獻：
〔1〕 薛曉源，周戰(zhàn)超.全球化與風(fēng)險社會〔M〕. 北京：社會科學(xué)文獻出版社，2005.
〔2〕〔德〕烏爾里希·貝克.世界風(fēng)險社會〔M〕.南京：南京大學(xué)出版社，2004.
〔3〕〔英〕安東尼·吉登斯.現(xiàn)代性： 吉登斯訪談錄〔M〕.北京：新華出版社，2000.
〔4〕 李惠斌.全球化與公民社會〔M〕. 桂林：廣西師范大學(xué)出版社，2003.
食品類的科技論文篇二
淺析由現(xiàn)代科技的現(xiàn)代性引發(fā)的食品安全的深思
【 論文關(guān)鍵詞】 現(xiàn)代科技 現(xiàn)代性 食品安全
【論文摘要】最近，由現(xiàn)代科技 發(fā)展所帶來的食品安全問題日益凸顯，不得不引起全民的重視。而這個問題本身也亟待解決，人們必須找到一條合理的路徑——道德和法制的雙重建設(shè)和監(jiān)管才是其真正出路。
古人有云：民以食為天。食品對于我們?nèi)祟惿姘l(fā)展的重要性有目共睹，可以毫不夸張的講是人類生存的根本， 科學(xué)技術(shù)給我們帶來了各式各樣的食品，有史以來第一次如此豐富。然而正如：“科學(xué)技術(shù)是一把雙刃劍”，現(xiàn)代科技在迅速發(fā)展的同時，也許會給人們帶來不可預(yù)料的風(fēng)險。食品添加劑亂用、農(nóng)藥無限度使用、激素殘留等等問題避之不及。
人們生活變好的同時，膽量也變得越來越大，道德與誠信缺失嚴重，一些生產(chǎn)廠家不顧后果、只講 經(jīng)濟效益的亂加亂用一些 工業(yè)合成物，侵害人們身體健康。最近接連發(fā)生的食品安全事件，像一聲聲響亮的洪鐘敲打著我們逐漸不堪重負的心理。“瘦肉精”事件塵埃未落，“染色饅頭”“回爐面包”“牛肉膏”又接踵而來……近期食品安全惡性事件頻頻出現(xiàn)，我們不僅要問監(jiān)管到底缺失在哪兒?我們還能吃什么?面對著琳瑯滿目、數(shù)以萬計的各種食品，我們能分清哪個才是對我們身體無害的嗎?甚至有時我們千挑萬選只是為了買一些對我們身體毒害較小的食品，而買到后還覺得自己運氣不錯，從而以后更加歡欣鼓舞的在食品的海洋中繼續(xù)尋找著。這是多么悲哀的事!從什么時候開始我們連健康的生存都漸漸的變成了奢求?許多甚至從未聽過的詞語正在不斷的更新，例如“絕育”黃瓜是指將避孕藥、雌激素抹在黃瓜上，來使黃瓜快速的成熟，人在食用后會出現(xiàn)不孕不育甚至絕育的可怕后果。還有“爆炸”西瓜是指對西瓜使用膨大增甜劑后，西瓜出現(xiàn)爆裂，人在食用后會危害神經(jīng)系統(tǒng)，能造成兒童腦炎、發(fā)育不良、癡呆等。諸如此類的新鮮詞語還有很多很多。
面對著這些詞語許多群眾并沒有表現(xiàn)出憤怒聲討的表現(xiàn)，反而是越來越漠然。這些有毒食品不僅毒害了我們的身體，也正在腐蝕著我們的心靈!而后者則更是可怕的，漠然就是對這些有毒食品的放縱，如果再一味的對有毒食品放縱下去，那么這些有毒的食品將在毒害我們之后，繼續(xù)毒害我們的子孫，那么長此以往民將不民，國將不國!從生氣到憤怒、再到無奈和漠然，很多群眾在反復(fù)遭受到食品安全問題的打擊后出現(xiàn)了這樣的心路歷程。按道理，遇到諸如“染色饅頭”“毒豆芽”“牛肉膏”等光怪陸離的新聞事件后，第一反應(yīng)就算不是出離憤怒，最起碼也應(yīng)該是感到不可思議，然而，另人意想不到的是更多的人對這些新聞的反應(yīng)卻是見怪不怪和無奈的調(diào)侃。深究原因，我們發(fā)現(xiàn)群眾之所以有這樣的反應(yīng)，并不是因為我們真正的已經(jīng)百毒不侵、堅忍不拔，而是因為群眾已經(jīng)從以往的經(jīng)歷中看到了太多的“類似”和“輪回”。而令人嘖嘖稱奇的“類似”不僅僅是主題，更在于問題出現(xiàn)的模式和應(yīng)對方式：即媒體曝光——相關(guān)部門迅速介入開展行動——有關(guān)負責(zé)人召開新聞發(fā)布會進行表態(tài)——偃旗息鼓、風(fēng)波平息——迅速遺忘——下一食品安全事件再次曝光。每一起食品安全事件過去，都仿佛讓我們看到了時光倒流。更有意思的是 網(wǎng)絡(luò)上竟然出現(xiàn)了食品安全事件的發(fā)展過程：A地出現(xiàn)食品安全問題，B、C、D等地都堅稱本地沒有此類食品安全問題，直到B地也出現(xiàn)了食品安全問題，A、C、D又堅稱自己沒問題。就這樣，不同地區(qū)、廠家、行業(yè)、品牌幾乎以“前赴后繼”的勢頭接連的“淪陷”。 今日食品安全問題層出不窮，究其原因主要是我國政府對此類事件的關(guān)注不足，監(jiān)管嚴重缺失。和許多發(fā)達國家早就建立的食品安全法相比，我國的食品安全法《中華人民共和國食品安全法》卻是在2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議時才正式通過實施，而反觀美國早在1938年時就通過了《聯(lián)邦食品、藥品及化妝品法》，這也從一個側(cè)面反映出我國政府對于食品安全問題的認識不足，可以說對于 中國政府來說，向人民承諾改善食品標(biāo)準(zhǔn)仍是新鮮事物。而我們政府缺乏應(yīng)對此類食品安全問題的應(yīng)對經(jīng)驗也是造成今日許多問題的一個原因。
徹底的解決食品安全問題并不是一朝一夕的事情，也不是一個部門一個行業(yè)的事情，而是我們?nèi)穸紤?yīng)該及其重視的事情。當(dāng)那些道德敗壞者以逐利為目的，無視食品的質(zhì)量安全時，我們該如何應(yīng)對呢?道德的規(guī)勸對于市場 經(jīng)濟而言，畢竟作用有限，正如一些學(xué)者所言，“在以股東利益最大化的組織那里，公眾健康永遠不是一個首要的議題。”只講道德對這些以逐利為目的的造“毒” 企業(yè)來說是無用的，只有不斷完善 法律法規(guī)，加強監(jiān)督，加大執(zhí)法力度，嚴懲知法犯法者，讓食品制造企業(yè)頭上始終懸著一把“達摩克里斯”之劍，食品安全問題才有望得到解決。
【參考文獻】
[1] 王如松, 周鴻. 人與生態(tài)學(xué)[M]. 昆明: 云南人民出版社, 2004.
[2] 范正偉. 拿什么拯救食品安全的道德[J]. 當(dāng)代廣西, 2011,(11).
[3] 黃曉卉. 消失的傳統(tǒng)文化與遙遠的 現(xiàn)代化——從“三鹿”毒奶粉事件看中澳食品安全[J]. 環(huán)境, 2008,(10).
[4] 張呂好. 食品安全是“道德難題”還是“體制問題”?[J]. 民主與法制, 2011,(13).
看了“食品類的科技論文”的人還看：
3.食品科技論文模板
4.食品科技論文范文
5.食品論文范文